『壹』 果酒果醋发酵过程中充气口和排气口的开关情况
当发酵液不再产生气泡就表示已排完。
『贰』 果醋发酵时,为了便于取料,及时监测发酵的情况,需要设置什么结构
需要设置取料口
『叁』 果酒果醋发酵装置排气口为什么弯曲
拧松排气口，释放无氧呼吸释放的二氧化碳。但该装置要避免进入氧气，因此排气口弯曲，防止氧气进入。
『肆』 请生物达人告诉我果酒果醋这个装置的这个部位是干什么用的啊
那是水封，用来排出发酵的气体，并同时保证容器和外界完全隔绝
『伍』 如图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是（）A．出料口可以用来取样B．排气口能排出酒精发酵时
A、出料口可以用来取样，适时进行检测，A正确；
B、排气口能排出酒精发酵时产生的内二氧化碳，容防止瓶内气压增大，B正确；
C、醋酸菌是嗜氧菌，因此充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气，C正确；
D、在果酒制作时，充气口应关闭，在果醋制作时，要打开充气口，D错误．
故选：D．
『陆』 果酒和果醋的发酵装置排气孔长而弯曲且管口朝下是如何做到防止杂菌污染的
排气管抄细长且开口向下避免空气中灰尘落入发酵液中，从而防止杂菌污染。
发酵装置的排气孔长而弯曲且管口朝下可以防止空气中的灰尘（主要是细菌）进入到发酵液中，灰尘中含有多重对发酵不利的细菌，在发酵液中大量繁殖后导致果酒或者果醋发酵失败，排气孔细长且开口向下空气中灰尘难以进入从而避免了杂菌污染。
『柒』 果酒和果醋的发酵装置中充气口管子下端为什么浸入液体中而排气口的管子下端不浸入液体中
排气口的作用是排气，如果浸入液体就成了排液了。
试想下，如果排气口下端在页面下专方，当瓶中发酵产生属大量气体时会如何？因为气压增大，会对下方的液体产生压力从而令液体通过排气口流出，这个显然不是它的目的。
因为作用是排气，自然要放在气体聚集的空间区域，这样气压大了以后发现有一个出气口可以走便会从排气口出去了。
充气口如果不伸入液体，也会造成充的气立刻顺着排气口走掉，没有停留足够的时间进行化学反应。充气口充的应该是氧气，目的是把瓶里的酒精氧化成醋酸，那么申入液体会让它们充分反应，达到目的。
『捌』 果醋发酵的排气口排出的气体有哪些成分
含氧量少的空气和二氧化碳
『玖』 【生物--选修1生物技术实践】下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置．根据
解；（1）果酒和果醋制作的实验流程是；挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→醋酸．
（2）果酒发酵的菌种是酵母菌，果醋发酵的菌种是醋酸菌；由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃，比酵母菌酒精发酵时的温度高；醋酸菌是好氧菌，氧气必须充足才能发酵产生醋酸，因此由果酒转变成果醋的制作时，需要升高温度和通入氧气．
（3）酒精发酵利用酵母菌的无氧呼吸，醋酸菌是好氧菌，因此图2装置中的充气口在酒精发酵关闭，在醋酸发酵时应打开；酵母菌进行呼吸产生二氧化碳，因此酒精发酵过程中排气口在该过程中应开放；为了避免空气中其它微生物进入发酵装置（防止空气中的微生物污染），排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接
（4）酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程是否产生酒精．
（5）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，灭菌会杀死葡萄皮上附着的酵母菌，使发酵不能进行，因此葡萄不能进行灭菌处理．
故答案为：
（1）醋酸发酵
（2）酵母菌 醋酸菌 氧气 温度30-35℃醋酸菌是好氧细菌，只有当氧气充足，才能进行旺盛的生命活动；醋酸菌的最适生长温度为30-35℃
（3）酒精发酵 酵母菌无氧呼吸 二氧化碳 避免空气中其它微生物进入发酵装置（防止空气中的微生物污染）
（4）重铬酸钾 灰绿色
（5）不需要，在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，灭菌会杀死葡萄皮上附着的酵母菌，使发酵不能进行
『拾』 果醋发酵装置排气口的水池可以排二氧化碳我知道，但是可以排空气吗如果能的话怎么排，二氧化碳怎么排
瓶子里原有的一点空气，会被生成的CO2稀释（空气（大部分是氮气）浓度下降，CO2浓度变得极高），可以认为没有空气，全是CO2。故装置没有专门的排空气口。