A. 安徽旌德特產：旌德葛粉
旌德葛粉是安徽旌德的一種特產，是從葛根中提取的營養型澱粉，具有多種營養價值和功效。以下是關於旌德葛粉的詳細介紹：
營養價值：
- 清熱降火：旌德葛粉具有清熱降火的功效，適合日常降壓降脂降火。
- 開胃下食：有助於改善食慾，促進消化。
- 利尿解酒：對解酒有一定幫助，同時有利尿作用。
- 治療口腔問題：對於牙齦腫痛、口腔潰瘍等症狀，生食口服有顯著效果。
- 富含氨基酸和微量元素：含有十幾種人體所需的氨基酸和微量元素，對身體健康有益。
- 降低三高：對於降低血壓、血糖、血脂有一定的功效。
製作方法：
- 原料選擇：挑選無損壞的新鮮葛根，清洗除去表面塵土。
- 切片：將葛根切成一定規格的片狀，以縮短乾燥時間。
- 護色：使用檸檬酸和焦亞硫酸鈉混合液進行護色。
- 蒸煮：加熱滅酶，保持葛根色澤，易於沖泡。
- 乾燥：用烘乾設備乾燥，保證產品衛生。
- 粉碎、包裝：將乾燥後的葛根片粉碎，製成葛根粉。
鑒別真假：
- 外觀：純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結晶光澤。
- 口感：放入口中會很快自然融化，有清涼感和人參味，品嘗時有淡淡的回甜滋味。
- 沖泡：用溫水沖泡呈乳白色奶狀，加熱或用沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度高。
品嘗吃法：
- 方法一：用適量冷水稀釋葛粉，再加入剛燒開的沸水不停攪拌。
- 方法二：根據個人口感取適量葛粉，加入冷開水稀釋後置於爐上加熱，變稠後不停攪拌，視喜好加入白糖即可食用。