❶ 炒酸奶是熱的還是涼的
炒酸奶由於是快速製冰而成，剛鏟出時特別冰爽。大約十幾分鍾即化為軟冰淇淋，其口感更加細膩順滑。再約半小時後即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。
炒酸奶的含義
炒酸奶（酸奶冰淇淋），富含有活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。適合於各個年齡階層的消費人群。
炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
炒酸奶中加有果醬、水果、堅果等各種配料使其風味不盡相同。市面上炒酸奶的風味因各地區的製作方式而各不相同。
名稱由來
炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。
炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等。
炒酸奶中加有水果、堅果、五穀等各種配料使其風味不盡相同。
炒酸奶製作方法
1.第一種，芒果切開。芒果十字劃花。芒果切塊。加入酸奶150g。加入芒果50g。攪拌均勻。炒冰機快速製冷。
2.倒入炒冰機。均勻鋪平。撒燕麥圈。鏟出切塊。取出擺盤。芒果燕麥圈炒酸奶製作完成。第二種，扭開奧利奧。去除奶油。
3.裝入保鮮袋。捶打至粉末。加入酸奶150g。加入奧利奧碎10g。攪拌均勻。倒入炒冰機。均勻鋪平。撒上巧克力碎。鏟出切塊。取出擺盤。奧利奧炒酸奶製作完成。雙味炒酸奶製作完成。
食用指南
炒酸奶由於是快速製冰而成，剛鏟出時特別冰爽。過約十幾分鍾即化為軟冰淇淋，其口感更加細膩順滑。再約半小時後即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。
新式炒酸奶口感分為三個層次：一、剛鏟出的特別冰爽，可用「冰脆爽滑」來形容。二、過約十幾分鍾（或製作過程中縮短時間）即化為軟冰淇淋，可用「綿軟柔滑」來形容。三、融化為冰水奶昔時，可用「細膩順滑」來形容。