⑴ 如何采購廚房設備是去廚房設備廠家買，還是去批發市場購買
具有10多年廚房設備經驗的銘廚廚房設備廠家告訴你：
1、選擇必需的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。
2、經常使用的一定要選擇大品牌耐用實，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但後續維保費相對更高，這可謂是得不償失了。
3、餐館飯店廚房設備選購目前多採用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。
4、選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人「殺雞用牛刀」的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
⑵ 北京飯店廚房設備市場在哪。謝謝
東郊市場，小武基，十八里店南橋西面四環內有一家大一些的，還有就是新發地
⑶ 開個飯店需要些什麼人員的工資如何去安排
開一家小餐館，表面看起來很簡單，但實際操作中卻有很多細節需要考慮。從裝修到人員安排，每一個環節都需要精心策劃。首先，裝修不僅要美觀，還要注重實用性，例如通過設計體現餐館的特色，有時簡單的設計也能吸引顧客。其次，人員安排是餐館成功的關鍵。根據餐館的規模，廚房員工通常需要七到八人，包括掌勺、配菜、雜活等崗位。此外，服務員也需要具備一定的經驗，以便更好地處理顧客需求，提高顧客滿意度。
在設備采購方面，建議到小商品市場或五金市場，通過砍價購買性價比更高的廚房設備。在原料采購方面，店主需要親自到市場，了解最新的原料價格和品質，以便做出最佳采購決策。對於小型餐館，可以利用市場落市時采購剩餘的原料，降低成本。
開店審批手續同樣不容忽視。需要辦理食品衛生許可證、消防安全許可證、環保許可證和工商營業執照。建議提前咨詢當地工商部門，了解具體的申請流程和費用。此外，廚房設備的選擇也需要經驗豐富的廚師長指導，以確保設備的實用性和經濟性。
在定價方面，特色菜品的價格不宜過高，應以吸引顧客為目標。家常菜的毛利率較高，特別是蔬菜類菜品，單位成本低，利潤空間大。例如，一道「肉絲炒蕨菜」，原料成本僅為1元，售價10至15元；毛菜炒芋艿，原料成本2元，售價8至12元。合理定價不僅有利於吸引顧客，還能提高餐館的盈利能力。
為了提高餐館的知名度，可以與熟客保持良好溝通，收集他們的反饋信息，以便不斷改進服務和菜品。同時，不斷更新菜式，提供多樣化的選擇，也能吸引更多顧客。總之，開餐館需要全面考慮各個環節，才能確保餐館的成功運營。
⑷ 我想在網上購買飯店廚房設備，請問去哪個網站買比較好。
商用廚房設備的網站有阿里，慧聰，廚商網，中國廚房設備網等，這些地方可以讓你聯繫到好的供應商，他們一般會有提供咨詢的，采購的核心是材質。