Ⅰ 冰淇淋簡單製作方法
1、材料有牛奶、雞蛋、砂糖。
2、鍋里先打4個雞蛋黃只要黃不要白，放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鍾。
3、500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊里。開點小火，保持在70度，不能開，不斷攪拌。
4、放進冰箱冰凍，中間不斷拿出攪拌。冷凍4個小時完成。
Ⅱ 冰淇淋機如何調節硬度
冰淇淋機的硬度調節可以通過機器上的設置界面進行操作，一般檔位越高，製作出的冰淇淋越硬。
具體來說，調節冰淇淋機硬度的關鍵在於准確設置和控製冷卻溫度、含氧量以及製冷和攪拌時間。首先，通過調節冷卻系統的溫度，可以控製冰淇淋的冷凍速度，進而影響其硬度。通常建議將溫度設定在-8°C至-12°C之間，這個范圍內的溫度有助於形成適當硬度的冰淇淋。
其次，含氧量的調節也是影響冰淇淋硬度的重要因素。在製作過程中，空氣被混入混合原料中，以改善口感和質地。通過調整冰淇淋機的含氧量設置，可以控制空氣的混入量，一般在10%至20%之間較為適宜。適量的空氣可以使冰淇淋更加綿密和松軟，但過多則可能導致冰淇淋過硬。
此外，製冷時間和攪拌時間的長短也會直接影響冰淇淋的硬度。在製作大批量冰淇淋時，可以通過延長或縮短製冷時間和攪拌時間來調整冰淇淋的硬度。一般來說，製冷時間越長、攪拌越充分，製作出的冰淇淋就會越硬。
在調節冰淇淋機硬度的過程中，還需要注意以下幾點：
1. 嚴格按照使用說明書上的指導進行操作，避免擅自更改冰淇淋機的設置，以免造成機器損壞或影響冰淇淋的質量。
2. 在進行硬度調節之前，確保冰淇淋機已經充分預熱並達到設定的工作溫度。
3. 硬度調節應逐漸進行，避免一次性調整過大，以免冰淇淋出現過硬或過軟的現象。
4. 注意冰淇淋機的維護和保養，確保排風口通暢、環境溫度適宜以及風扇、冷凝器、壓縮機等部件表面干凈無堵塞。同時，定期檢查製冷劑的充足情況，確保冰淇淋機能夠正常運行並製作出符合要求的冰淇淋。
綜上所述，通過合理設置冷卻溫度、含氧量以及製冷和攪拌時間，並注意冰淇淋機的維護和保養，就可以有效地調節冰淇淋機的硬度，製作出軟硬適中、口感細膩的冰淇淋。