水果店的冰箱怎麼製冷

㈠ 水果店怎麼保鮮

水果分很多種，每種的保鮮方法不同，下面具體介紹一下：

1、降溫法，一般用於保鮮期特別短的水果；比如荔枝保鮮其實不應該放在保鮮櫃，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出後讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

2、保鮮袋保險法，一般用於表皮很厚的；如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕櫃的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食櫃會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。然後把空氣擠出;

3、常溫包裹保鮮法，一般用於不能降溫，又容易腐敗的水果；比如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏櫃保存的水果。就會出現黑斑，而展示櫃雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示櫃取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態了。

拓展資料：

水果之所以清洗起來比較 困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，水果屬於植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植水果的過程中，要經常使用農葯。

這些農葯、肥料以及病菌等，很容易附著在水果粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉，甚至農葯中毒。要把水果洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農葯滲入果實中。洗干凈的水果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鍾。殘必消可以殺滅水果表面殘留的有害微生物；殘必消水呈鹼性，可促進呈酸性的農葯降解。洗水果時，千萬注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，殘留的農葯會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡水果，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

㈡ 冰箱哪種製冷方式的好

冰箱製冷方式大致可分為以下幾種：

1、直冷式：直冷式是最早期的製冷技術，它的優點是結構簡單，售價相對較低，對於食物不易風乾的保鮮效果好些，而它的缺點是箱內溫度不太均勻。 適合用於水果店，或是家中不常用冰箱的家庭。

2、風冷式：它的優點是箱內溫度均勻，製冷效率高，但缺點是結構復雜，成本較高。適用於食堂餐廳，也可以家用。

3、間、直冷混合式：利用上述兩種製冷方式的優點，冷凍室用風冷，冷藏室用直冷。這種方式技術復雜，較少見。