水凝膠製冷怎麼用

① 在固定化酵母生產酒精中氯化鈣和海藻酸鈉的作用是什麼

在制備固定化酵母細胞的實驗中，氯化鈣溶液的作用是使膠體聚沉，形成穩定的凝膠內珠。

海藻酸鈣是天然容凝膠，由海藻酸鈉膠體溶液與氯化鈣反應，即可得到海藻酸鈣凝膠。由於它的親水性強，通透性能好，又可根據鈣的不同濃度，形成具有相當機械強度的海藻酸鈣凝膠。

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氯化鈣由鈣和氯兩種元素組成，白色結晶物質，通常以粉末和顆粒的形式出售。氯化鈣具有鹹味，因此是許多食物中的主要成分，也可以在飲料中找到。

氯化鈣的用途包括防止食物變質，人們常用它作為食物防腐劑，它還有助於保持食品的新鮮度，巴氏奶在加工過程中消解了大量的鈣，而添加少量的氯化鈣可以幫助凝固，氯化鈣也是乳酪很重要的添加劑，氯化鈣溶液可以用於冰箱，它是必不可少的冷卻劑。

氯化鈣在常溫下是固體狀態，在較低溫度下，可以溶於水和乙醇，由於它具有較強的吸潮特性，因此它應該始終密封在容器內儲存。如果該化合物暴露於氧氣，會變成液態的形式。它可以用來乾燥其他的有機液體，因此，有時候也作為乾燥劑使用。

該化合物有助於降低水的融化點，比其他化學成分融化冰塊的速度更快，因此在極度嚴寒的條件下，可以用在道路上和人行道上化解結冰，也被廣泛用於造紙工業的添加劑和製造業的染料。

② 冷風扇里的冰晶是什麼東西是什麼原理來製冷的謝謝！

是冰晶，是一種新型功能高分子均聚物，溶於水後形成無色、無毒、無味的水凝膠具有優良的續冷保溫性能。化學性質穩定，正常使用不分解，不釋放有毒有害氣體，不污染環境。國外常運用在水產品的冷藏保鮮和實物添加劑上。把冰晶分次慢慢倒入裝有純凈水的冰盒裡（不宜用自來水），並不斷輕輕振盪加速溶解，盡量在2分鍾內倒完，旋緊蓋子用力搖晃，使之成為膠狀物，靜置4小時放冰箱冷凍，用時把冰盒放入冷風扇的水箱里（加入冷水）可使吹出的風分外涼爽，將低於環境溫度8度，並保持4小時。