雙匯製冷用的什麼

❶ 雙匯集團的雙匯產品

雙匯冷鮮肉，又名冷卻肉、冰鮮肉，是指按照嚴格的獸醫衛生檢疫制度進行檢疫檢驗的健康生豬，屠宰後進行迅速冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0~4℃，並在0~4℃的低溫條件下，經解僵、排酸、成熟等過程後，在10~15℃的車間內進行分割加工而製得的冷卻豬肉。
冷鮮肉發展歷程
熱鮮肉時代：「一把刀殺豬、一口鍋燙毛、一桿秤賣肉」作坊式產業，清晨宰殺、清早上市，肉溫約為40～42℃，微生物易繁殖，保質期短，肉質堅韌、難咀嚼、難消化、不易吸收。
冷凍肉時代：-18℃以下的溫度環境中冷凍，營養易流失，口感、口味平淡。
冷鮮肉時代：冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷，始終處於0～4℃的低溫控制下，微生物的生長繁殖被抑制。另外，冷鮮肉經歷了充分的成熟過程，因排酸和蛋白酶、鈣激活酶等多種良性因素，產生氨基酸和風味物質，故而，冷鮮肉口感細膩、鮮嫩多汁、肉香濃郁，且充分保持了營養物質，有利於人體的消化吸收。2010年，歐美等發達國家90%以上的消費者食用冷鮮肉。
雙匯冷鮮肉
工業園區。
生產過程
生豬接收：生豬接收前嚴格檢驗三證和耳標，預檢合格後與生豬交售客戶簽訂《生豬交售承諾書》並接收生豬。候宰：卸車後按照批次進行「瘦肉精」宰前抽檢，抽檢合格的生豬進行候宰，經過12-24小時的停食靜養。
淋浴：生豬宰前要噴淋沖洗干凈，體表不得有灰塵、泥污、糞污等。
麻電：採用全自動心腦麻電機對生豬進行心腦麻電，確保一次擊暈，麻昏不致死。
刺殺放血：採用刺殺放血刀進行刺殺放血，要求刺殺部位準確，放血充分。
預清洗：豬屠體在燙毛前首先進行清洗，以除去體表血污等污染物。
燎毛：採用脈沖感應自動燎毛燒去豬體表面殘留豬毛及殺死體表微生物。
沖洗：內臟取出後，立即用一定壓力的清水沖洗體腔，洗凈腔內淤血、浮毛及污染物。
「瘦肉精」在線頭頭檢驗：用檢測試紙進行逐頭檢驗，初檢疑似陽性的隔離生豬白條、副產品，並取肝樣進行酶標儀復檢，仍呈陽性的進行高效液相色譜儀檢測。最終檢測不合格的上報動物檢疫局（所），將產品進行無害化處理，並要求交送客戶依據《生豬交售承諾書》進行不合格生豬兩倍價值的賠償。
摘三腺：依次摘下甲狀腺、腎上腺、異常淋巴結。
修整：刀鋒貼近皮面，修去體表傷斑、淤血、殘毛等。
兩端冷卻：白條肉經-20℃以下快速冷卻和0~4℃緩慢冷卻兩個階段完成降溫過程。
冷分割：根據市場銷售的不同要求，在12℃以下的低溫環境下將豬白條分割加工成符合標準的各種產品。
優勢
1、嚴格有效的質量管理體系：
整個生產、加工、配送環節嚴格按照ISO9001和美國HACCP標准，從源頭到終端產品，從硬體設施到軟體管理實現了與國際標準的接軌，達到國內領先的水平。
2、先進的檢測設備：
雙匯集團投資數百萬元從國外引進高效液相色譜儀、快速微生物檢測儀等先進的檢測設備和儀器，從檢測手段和監控能力上達到國際領先水平。
3 、嚴格的質量檢驗和把關：
生豬進廠後，由質檢人員按照嚴格的生豬宰前檢驗規程，對生豬進行檢驗，嚴格把關，確保收購生豬必須是來自非疫區的；並嚴厲打擊注水、摻假等不法行為，從而保證了收購生豬的質量。雙匯集團的檢驗人員分布在生產車間的各個加工環節，肩負著質量衛士的重任，對生產加工的各個環節進行嚴格的質量檢驗和把關，生產過程中對「瘦肉精」實行在線頭頭檢驗，確保食品安全。
4、嚴格的衛生管理制度：
所有從事食品作業者必須按照食品衛生法的有關要求，每年都要進行健康檢查。 工人進入車間必須經過風幕屏障、 一次更衣、 淋浴、手洗消毒、風淋、腳踏消毒等嚴格的衛生消毒措施，有效控制了操作間與人員的衛生。
5、「冷鏈生產、冷鏈配送、冷鏈銷售」：為確保冷鮮肉冷鏈，雙匯集團引進了先進的全封閉式升降對接平台，採用製冷運輸車，確保冷鮮肉在裝卸車時冷鏈不間斷，真正實現了「冷鏈生產、冷鏈配送、冷鏈銷售」的全程冷鏈。
冷鮮保障
※ 三點式低壓麻電：可以根據豬體自身電阻大小自動調節麻電電流，確保不同的豬只均能達到一致的麻電效果。
※ 立式蒸汽燙毛：採用吊掛式蒸汽隧道對豬體進行燙毛，徹底改變了傳統的池燙工藝對肉質所造成的交叉污染；
※ 全自動打毛：豬屠體在打毛機內滾動式前進，清水自動沖淋，可以有效的減少豬毛、異物對肉質的污染。
※ 脈沖感應火焰燎毛：即起到燎毛的目的，又可達到瞬間高溫殺菌的效果。
※ 同步檢驗線：徹底解決了傳統的屠宰廠分段檢驗或個體戶不檢驗，對肉質不能實現全面監控，產品質量無法保證的弊端。
※ 兩段冷卻、冷分割工藝：有效的控制了微生物的生長與繁殖，徹底改變了傳統的熱分割加工微生物不易控制的缺點。 雙匯集團，從第一支火腿腸走出廠門紅遍全國到2010年，已經形成了以肉類加工為主、多業配套、優勢互補的產業結構新格局。在肉類加工方面，初步形成了八大系列近五百個品種，分別是：以普通火腿腸、「王中王」特製火腿腸、力博腸、魚肉腸、清真腸等為代表的高溫灌腸系列；以精製火腿、漢堡火腿等為代表的高溫火腿系列；以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、煙熏裡脊、熏烤牛肉、熏烤圓火腿為代表的西式肉製品系列；以台式香腸、麻辣香腸、原味香腸、波蘭熏香腸、哈爾濱香腸、上海大紅腸、蒜蓉大紅腸、啤酒腸為代表的低溫灌腸系列；以廣式香腸、迷你肉棗、雙匯臘腸、水晶餚肉、肘花、五香鹵豬蹄、雙匯香肚為代表的中式特色肉製品系列；以漢堡肉餅、肉丸及雞塊為代表的速凍肉製品系列；以清蒸肉類罐頭、清真類罐頭、蔬菜、水果為代表的鮮凍製品系列等。這些產品具有中西兼顧、高低溫結合、生熟互補、品種繁多、檔次分明等特色，更大范圍的滿足了各個不同消費者的需要。

❷ 雙匯冷鏈物流公司要冷藏車嗎

雙匯冷鏈物流公司當然需要冷藏車了。
沒有冷藏車是無法運輸一些冷凍的貨物。公司內部有自己的運輸車隊。

❸ 請問冷凍雙匯烤腸的加熱方法是

雙匯冷凍烤腸加熱的方法很多。可以燒烤，油炸，煎炒，蒸煮，或者放在微波爐加熱都可以的。

微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具，加熱雙匯烤腸只要30-60秒，記得必須事先用牙簽在烤腸上扎幾個洞洞或者將火腿腸的雙頭剪掉，防止開爆。

❹ 雙匯冷凍大腸買回來要用開水煮嗎

雙匯冷凍大腸買回來不能用開水煮，要慢慢解凍，然後才能烹調，一下子用開水煮會把蛋白質凝固了，就不會好吃了。

一般冷凍食品都要慢慢解凍，比如不著急，放到四度以上的冷藏室里，第二天基本就能慢慢解凍，這樣既保持了冰箱的低溫省電，又可以保證食品的原有風味。

❺ 雙匯冷鮮肉怎麼樣

雙匯冷鮮肉是嚴格執行國家檢疫檢驗制度，宰後白條迅速進行冷
卻處理，白條中心溫度在 24 小時內降至 0~4℃，並且在後續的分割、
運輸、貯藏、銷售過程中始終保持在冷鏈條件下的新鮮豬肉。
傳統熱鮮肉，一般是凌晨宰殺，清早上市。屠宰後的肉溫高達
40℃，不經低溫冷卻，直接上市，從屠宰到銷售只有幾個小時，處於肉的僵直期，沒有經過充分的成熟變化，肉質堅韌，口感相對粗糙。
同時，熱鮮肉肉溫高會滋生大量微生物，不但容易導致肉品變質，還可能產生有害物質。
凍肉在解凍時容易造成水分和營養物質流失，加工後口感僵化。
相比而言，冷鮮肉生產、運輸、貯藏都在低溫條件下，可以有效抑制微生物生長。在冷鮮肉生產過程中，冷卻排酸是關鍵的工藝環節，
要求 24 小時內肉的深層溫度降為 0~7℃。這個過程也是由宰後僵直到肉質成熟的過程，肉的內部細微結構發生一定變化，肉的嫩度增加，
肉質得到改善，並產生氨基酸、多肽等風味物質，使冷鮮肉更容易烹調加工，更容易消化吸收。
所以說，冷鮮肉克服了熱鮮肉、凍肉存在的缺點和不足，不但使食品安全更有保障，而且加工後口感細膩，鮮嫩多汁，營養豐富，味道鮮美。

❻ 雙匯冷鮮肉的優勢

雙匯冷鮮肉首創瘦肉精在線頭頭檢測，確保出廠產品安全可靠，產品經 0～4℃遇冷排酸後，味道鮮美、口感細嫩、營養衛生，是符合科學要求的肉食。比傳統熱鮮肉品質更好、安全系數更高、營養成分更豐富。

❼ 雙匯集團冷鏈運輸車多少噸

10-20噸。冷藏車細分有很多種，各種運輸貨物不同冷藏車的要求也不同大致有:保鮮用冷藏車，一般應用於生疏果品，海鮮，牛奶等;冷凍用冷藏車:一般應用於凍品運輸;高危品冷藏車:一般應用於化學品運輸;疫苗運輸車:一般應用於醫葯系統。

❽ 雙匯發展的產品主要用在什麼行業

最近食品飲料板塊走勢下行，市場上的投資者不以為然。其實現在反而是挖掘投資標的的好機會，緊接著呢，我們就一起來暢聊一下食品飲料細分行業中肉食行業的龍頭公司--雙匯發展。

在開始分析雙匯發展前，給大家准備了一份食品飲料行業龍頭股名單，戳一戳就可以看：寶藏資料：食品飲料行業龍頭股一覽表

一、從公司角度來看

公司介紹：雙匯發展，現在是中國最大的肉類供應商，說白了就是肉食行業的龍頭企業。公司主營業務是以屠宰業和肉類加工業為核心，向上游發展飼料業和養殖業，向下游發展包裝業、商業，配套發展外貿業、調味品業等。主要產品涵蓋了高溫肉製品、低溫肉製品、生鮮品凍品。

簡單介紹了雙匯發展的公司情況後，我們來分析一下雙匯發展公司在什麼地方比較優秀，是否值得我們投資呢？

亮點一：全產業鏈優勢和規模優勢形成高壁壘

雙匯發展公司的產業鏈是很完善的，可以起到保護作用。肉製品產業鏈包括生豬養殖-屠宰-肉製品加工-包裝物流，肉製品產業鏈的發展在經過這么多年之後，除了有生豬養殖，同時在肉製品配套業務方面(PVC、 腸衣、包裝等)雙匯也非常完備和先進，這讓雙匯的肉製品成本優勢明顯。另外，雙匯發展的物流體系也是相當發達的，配送效率隨之提高。雙匯致力於全球市場、不斷的開疆擴土、擴大生產規模，將國外肉製品企業納入商業版圖，構成了很明顯的規模效應，更加凸顯出了在原料成本這塊上面的優勢。

亮點二：突出的品牌、設備、品控以及人才、技術創新等方面的優勢

肉食類的最佳品牌雙匯，很多次獲獎，已成為我國肉製品加工行業最具影響力的品牌之一，主要產品雙匯火腿腸可以說是婦孺皆知，老人和小孩都喜歡，在經銷商和消費者中形成了良好的口碑。公司先後從歐美等發達國家引入先進的技術設備，打造現代化加工基地，推動工藝技術和裝備不斷升級，一直保持行業領先。

公司實行嚴格的管理體系，科學完善的食品質量及安全管控體系已經順利完成建立了，實施全程信息化的供應鏈管理和食品安全控制，對產品質量信息進行有效把控，確保產品的質量好、食品的安全性。除此還有，公司的技術研究、產品開發和創新能力是行業領軍者。公司不斷對產品的創新研發領域進行發展，加強優質人才的引進和研發隊伍的建設，在生產加工技術和新產品開發方面有著強大的綜合研發能力，可以始終領先競爭對手，保持了企業強大的活力和競爭優勢。

畢竟篇幅有限制，很多和雙匯發展相關的深度報告以及風險提示，在這篇研報中有詳細介紹，點擊就可獲取： 【深度研報】雙匯發展點評，建議收藏！

二、從行業角度來看

"民以食為天"，食品飲料板塊是一個發展前途非常牛的板塊。在這些板塊中，屠宰板塊是一個關注規模經濟效益的業務板塊，屠宰行業需要應對的是上下游競爭非常激烈的市場，屠宰企業沒有對上下游的價格進行定價的權利，想要獲益就只能依靠薄利多銷。基於這種行業特點下，雙匯將自身明顯的規模優勢發揮出來，將使其市場佔有率的提升獲得幫助。

同時，隨著消費者對低溫產品認識的更多，在消費升級趨勢的影響下，低溫肉製品會出現增長。然而行業中對低溫肉製品進行較早布局的企業當中就有雙匯，品牌影響力也非常不錯，未來低溫產品會成為雙匯增長的主要增長點。此外，當下我國屠宰行業的行業集中度是不太高的。從長遠的角度來看，我國的屠宰行業集中度會得到逐漸的提升，緊接著盈利能力也會得到提高。雙匯可以率先的享受到行業發展帶來的紅利。

三、總結

總而言之，雙匯發展公司是肉食企業的領軍企業，有望伴隨著行業改革的時機，進行高速發展。文章的特點就是其中的信息存在一定的滯後性，不能實時更新，如果想更准確地知道雙匯發展未來行情，直接點擊鏈接進行了解，有專業的投顧幫你診股，看看雙匯發展在當下的行情里是否可以買入或賣出：【免費】測一測雙匯發展還有機會嗎？

應答時間：2021-08-27，最新業務變化以文中鏈接內展示的數據為准，請點擊查看