怎麼除農葯殘留超聲波

『壹』 果皮菜根是農殘「重災區」，該怎樣祛除農殘呢

如何減少蔬菜農葯殘留，受農葯污染或者農葯殘留超過國家規定標準的蔬菜不得上市銷售，也不得食用。有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農葯污染的措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中蔬清洗劑可以清除滲透到果蔬蠟質層的農葯殘留，比如鹼性洗滌劑（我們常用的洗潔精）可以去除包菜中80-90%的甲胺磷和樂果。

蟲劑一般分為觸殺性和內吸型，還有熏蒸型。我認為熏蒸型的就不用說了，屬於氣殺在植物表面不會殘留，在就是觸殺的，觸殺性的都具備胃毒作用。用淘米水浸泡一下，然後在用清水沖洗蔬菜在生長過程中，由於外部環境變化，常常會發生一些病蟲害。菜農為了經濟效益，經常用農葯來治理病蟲害，致使蔬菜上有一些農葯殘留。有蟲眼的蔬菜水果被農葯殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵；成蟲的抵抗力大於幼蟲，所以，農葯的使用量或許會更高。

炒菜前先用開水焯水，進一步去除殘留，然後再添加調料炒，避免生食。黃瓜和西紅柿的生長環境濕度大，易生病，一般用葯量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對於殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。豇豆、大白菜、圓白菜、菜花、小白菜、莧菜、辣椒和茄子等蔬菜含農葯殘留比較多，我們應該要清洗干凈和炒熟這些蔬菜。同時我們也應該要注意生吃蔬菜是有隱患的。

『貳』 超聲波能去除果蔬農葯殘留嗎

只能說有一定的效果，超聲波在水溶液裡面形成空化，促進水相燃燒、高溫分解或自由基反應水分子中O-H鍵的鍵能為119.5kcal/mol，在超聲波作用下，會產生·OH，它可以有效地分解難降解有機污染物。主要是在空化效應作用下，有機物通過高溫分解或自由基反應兩種歷程進行。在超聲空化產生的局部高溫、高壓環境下，水被分解產生·OH自由基，另外溶解在溶液中的空氣（N2和O2）也可以發生自由基裂解反應產生N·和O·自由基。這些自由基會進一步引發有機分子的斷鏈、自由基的轉移和氧化還原反應:
a．水離解：
H2O → H·+ HO·
H·+ H·→ H2
H·+ O2 → H02·
HO2·+ HO2·→ H2O2 + O2
HO·+ HO·→ H2O2
H·+ HO·→ H2O
H·+ H2O2 → HO·+ H2O
H·+ H2O2 → H2 + HO2·
HO·+ H2O2 → HO2·+ H2O
HO·+ H2 → H2O + H·
b．在N2存在下：
N2 → 2N·
N·+ HO·→ NO + H·
NO + HO·→ HNO2
NO + HO·→ NO2 + H·
2NO2 + H2O → HNO2 + HNO3
N·+ H·→ NH
NH + NH → N2 + H2
N·+ O2 → NO + O·
c．在氧存在時：
O2 → 2O·
H·+ O2 → HO·+ O·
O·+ H2 → HO·+ H·
O·+ HO2 → HO·+ O2
O·+ H2O2 → HO·+ HO2·
d．在有機物存在時
有機物 + HO·→ 產物
有機物 + H·→ 產物
有機物 + HO2 → 產物
有機物 + O·→ 產物
有機物→ 產物

『叄』 農葯殘留怎麼洗干凈

家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農葯的簡易方法有以下幾種：

浸泡水洗法：蔬菜污染的農葯品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分污染的農葯。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農葯的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鍾。果蔬清洗劑可增加農葯的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。

鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農葯污染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5到10克）5到15分鍾，然後用清水沖洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面農葯量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

儲存法：農葯在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農葯殘留量。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農葯。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鍾撈出，然後用清水洗一、二遍。

根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。 家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農葯的簡易方法有以下幾種：

浸泡水洗法：蔬菜污染的農葯品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分污染的農葯。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農葯的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鍾。果蔬清洗劑可增加農葯的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。

鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農葯污染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5到10克）5到15分鍾，然後用清水沖洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面農葯量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

儲存法：農葯在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農葯殘留量。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農葯。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鍾撈出，然後用清水洗一、二遍。

根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。

『肆』 超聲波洗果蔬真的可以去掉農葯殘留嗎

可以，超聲波以高頻率方式獲得好的穿透性，主要針對生物，而其具備的殺菌消毒功能，是指對微生物、病菌的生物影響。
超聲空泡產生的瞬間局部高溫高壓可以破壞一些農葯的分子結構，同時它也會讓部分水分子分解為游離氧原子和羥基，而游離氧原子可以對農葯殘留起到氧化分解的作用。雖然超聲波製造的這些空泡和氣泡極小，但坍縮和破裂時可以產生驚人的能量。它產生的沖擊波時速高達400公里。它能在局部形成3000-4000度的高溫，比太陽表面溫度也差不了多少。當然冷卻也很快，大約只需要10萬分之一秒。它還能形成1000-2000個大氣壓的壓力，地球上最深的地方「馬里亞納海溝」也只有1300個大氣壓左右呢！當然，這只發生在極小的時空尺度，因此不要過分迷信它。
此外，超聲震動也打破了農葯的溶解平衡，使農葯分子運動增加，溶出率提高。不過，超聲波去除農葯的能力和去污能力相比就遜色很多了。目前超聲波降解農葯殘留的研究中，效果好的通常都是用大功率超聲波長時間處理（1-2小時），但很顯然這在家庭使用的條件下很難做到。比如在經過優化的條件下，600瓦的超聲波處理1個多小時，蘋果上的有機氯農葯殘留也僅僅降解了約60%。
有一些研究甚至發現，短時間超聲波處理雖可有效去污，但對降低農殘的效果並不好。比如樂果和敵敵畏（兩種有機磷農葯）在超聲波處理5-10分鍾後，農葯殘留反而出現回升。這有可能是因為超聲波損壞了果蔬表面的細胞，導致滲透性增強，農葯內吸
綜上，超聲波並不是不能用於清洗果蔬，甚至它還真能降解農葯，只不過商家常常誇大宣傳，讓你掏冤枉錢。
具體去掉農葯殘留可以用下述方法。
在菜盆中加入適量的水、一些食鹽、一些食用小蘇打，攪拌均勻後，將蔬菜放進去。食鹽能夠有效的消毒殺菌，這樣能夠把蔬菜清洗的更加徹底，而加入的小蘇打是天然的清潔劑，能夠將蔬菜清洗的特別干凈，對人體也無害，清洗完後再用清水清洗即可（小蘇打也可以用於清洗餐具）。

『伍』 聽說超聲波清洗機可以去除農殘留，是真的嗎

下午好，超聲波由於是物理高頻震動方式傳播能量可以將在水果蔬菜表面殘留的一些有害化合物轟擊剝離掉，洗凈力非常好。但是對於已經深入皮下果汁果肉內的農葯是無能為力的。一定瓦數功率下的超聲波對幾乎所有物體表面污漬的分散都很強。

『陸』 可以用超聲波去除水果的農殘嗎

農葯殘留附著於水果上，由於水果表面復雜，很多細節無法清洗，所以增加了清洗難度。應用於清洗領域的超聲波技術利用超聲波的空化效應使溶液中產生氣泡並爆裂，其爆裂產生的沖擊波會像拍打浮塵一樣將水果表面的農殘打出來且沒有死角。
綜上所述，超聲波可以完全去除水果和蔬菜表面的污垢和農殘。

『柒』 超聲波洗菜、洗碗靠譜嗎殺菌、除農葯殘留這些功能可能嗎

1，首先，超聲波洗菜機在去污方面確實贊。因為它們在工作時，會將電能轉化為高頻震動，從而在水中製造出許多微小的空泡和氣泡，這些氣泡會隨著超聲波震動並吸收能量，不斷膨脹，隨後迅速形成微小的沖擊波。這些微小的沖擊波和高頻的震動就能將附著在果蔬表面的灰塵、泥土、肥料、腐殖質等臟東西剝離、擊碎，果蔬就洗干凈了。
2，超聲波果真能去除90%農葯殘留?專家表示，並沒有這樣的效果。去污和去農葯殘留是兩個概念。
3，要想在降解農葯殘留時取得較好效果，就必須用大功率的超聲波將水果蔬菜清洗1~2小時。所以，這樣洗的話，別說農葯了，連果蔬都成渣了。
4，科學家研究發現，600瓦的超聲波清洗1個多小時後，蘋果上的有機氯農葯殘留僅僅降解了約60%。樂果和敵敵畏(兩種有機磷農葯)在超聲波處理5~10分鍾後，農葯殘留反而回升。這是因為超聲波損壞了果蔬表面的細胞，導致滲透性增強，農葯內吸所致。
5，「5分鍾降解90%以上甚至99%的農葯殘留」，純屬忽悠。
蔬果究竟要如何洗?
第一步：清水洗。不需要加入洗滌靈，因為加與不加沒啥區別。自來水沖洗30秒以上，同時揉搓即可。
第二步：去皮。清洗能去除表面的農葯，但是如果有農葯滲入到了皮內那就無能為力了。不過，一般農葯滲入的部分也只是分布在表皮內，所以去皮是最好的方法。
第三步：烹飪。油炸平均可以去除90%的農葯殘留，焯水可以去除近80%的農葯殘留。