A. 沙縣小吃加盟需要什麼設備
一般而言，加盟沙縣小吃最基本的所需設備就是一些普通的開設餐飲店都需要的器械。比如廚房的工作台，灶台，洗碗台和一些做飯菜的廚具。一般廚房的工作台和一些基本的廚具費用在幾百元到上千元之間，而灶台也是一個在五百元左右。要是具體到多少錢的話就要看你實際所需要的這些設備的數量，品質，什麼樣的品牌，還有要什麼材質的做工等。這些都是會影響到價格的多少的。當然，還有一些廚房基本的電子產品，比如冰箱，消毒碗櫃，微波爐等這些機械。而這些具體的價格也是沒有定數的，要看看你用什麼樣的牌子或者是用哪一款，所以價格也是有差異的，你可以去網上看看這些相應的價格，還有一些碗筷碟子，這些零零散散的吃飯工具。
而在街上一些普通一點的沙縣小吃店需要這些碟子碗筷一般就花兩千多元左右就可以了。然後去裝修一個洗碗台的話，需要幾百塊錢的費用。針對沙縣小吃的特色小吃比如蒸餃，其中製作的過程中肯定是需要肉餡的，那麼肉餡肯定要用到絞肉機，這種普通的絞肉機一般在三四百元左右。當然還有蒸餃子燉湯的機器，這種一般是四五百元左右。而剩下的設備就是顧客用到的桌子椅子，費用一般在千元以內。
B. 想學習沙縣小吃技術，並開一家沙縣小吃店，請問費用大概多少（不算房租），需要哪些設備
沙縣小吃一共有240多個品種之多，常年上市的也有50種以上。扁肉、芋餃、米凍、豆腐丸、香芋餅、青草凍等佳餚屬於普通常規小吃，還有芋包、糖燒賣、豆腐包、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍屬地域小吃；而南陽鄉的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干、鄭湖的板鴨等則屬於節令小吃，可謂琳琅滿目。蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐等原料獨具地方特色。珠海沙縣小吃還都是僅有3－5個人經營的小店，沒有上規模的大店，因此小吃品種只是最常見好賣的幾種。據介紹，在深圳、上海已經有了較大規模的沙縣小吃城，裡面小吃的品種要豐富得多。羅先生認為，珠海假以時日，估計也會出現較有規模、內容更為豐富的沙縣小吃店的。沙縣小吃的價格是很便宜的。真有心圖便宜的話，可以吃拌面，小份的才2元，大份3元。餛飩、蒸餃是3元一份。湯面、湯粉等也是3元。炒麵、炒粉5元。如果想吃好些可以要燉盅，每份4－10元不等，但大多數售價為5元。記者發現，沙縣小吃的售價在珠海也有「地域差異」，位於偏僻地段的店，由於房租更為低廉等原因，定價更加便宜，而開在較為熱鬧地段的店，出品定價略高。比如，同樣的炒麵，有的店5元，有的店6元。一位沙縣小吃的常客林先生說，這里的東西也遠非精緻的美味，但不等於不好吃，至少這種價格吃到這樣質量的東西，不會有上當之感吧。林先生的說法對於經常光顧沙縣小吃的人而言，具有一定的代表性。除價格之外，沙縣小吃還有一個特點是快捷： 蒸餃是最快的，如果你說要蒸餃，說一聲馬上就來，不用等，因為蒸餃是現成已經蒸好了煨在那裡的，還有燉盅也是現成的。需要現做的如粉、面、雲吞等， 5分鍾左右也都可以端上來。 沙縣小吃有240多個品種，為什麼單單說餛飩和燉盅？因為，餛飩是在珠海可以吃到的沙縣小吃中獲得過「中華名小吃」稱號的品種。而燉盅是沙縣小吃在廣東的主打產品。沙縣餛飩與眾不同之處是：皮薄餡多，餡肉是用木槌捶打而成，包制時視不同口味，再適當加上蔥白、蝦肉等，配以高湯、味精、香油、蔥花、米醋等佐料，吃起來脆嫩味美、清爽可口，1997年被中國烹飪協會在中華名小吃認定會上評為「中華名小吃」。顧客走進沙縣小吃店，就小店店主的意願而言，他（她）會希望這個客人點一份燉盅。燉盅的品種有排骨、豬肚、鵪鶉、母雞、豬心等等，配以葯膳蒸成。售價4－10元不等。是沙縣小吃利潤較高的產品，也是主要針對廣東市場的一種產品。說起燉盅，拱北一位店主笑稱，即使是低收入的顧客，有時也希望改善一下伙食呀！在全國各地開小吃店的大多是沙縣的農民。他們說，出來開一個小店，比在家種地收入略高。一個店一般2－3個人，夫妻檔特別多，再雇一個小工。如果投資在旺地需要4－5萬元，一般地段2－3萬元，包括購置灶具、桌椅、租房等等費用。 一個小店一個月凈利3000來元屬於正常。除此之外，也有賺錢多的，也有賠錢的。達爾文說：物競天擇，適者生存。沙縣小吃之所以能夠在市場上有一席之地，與其與競爭者相比具有一定的相對優勢有很大關系，而其相對優勢與其市場定位是密不可分的。沙縣小吃的市場定位很明確，那就是走低檔路線，滿足部分希望花幾元錢並很快捷吃一頓飯的顧客的需求。沙縣小吃店的競爭對手是誰呢？其對手不是大的賓館飯店、也不是洋快餐，其競爭對手是與其差不多大小、飯菜價格便宜的小飯館。相對於這種小飯館，沙縣小吃有其明顯優勢。沙縣小吃就一間門店而言，確實是小到不能再小的小店了，但是，沙縣小吃具有「小而不小」的特點。它有幾百年的歷史傳承、有沙縣政府大力支持的背景，更有沙縣小吃遍及全國的事實。據了解，沙縣小吃不但流行在福建各地，而且北到北京、南到深圳，以及在新加坡、美國的太平洋旅遊勝地塞班島也有「沙縣小吃」。截至2005年底，全縣在外經營沙縣小吃累計13000多戶、40309人，小吃收入近4億元。其次，沙縣小吃的經營者，絕大多數是沙縣出來的沙縣人，出身自小吃之鄉，對於製作飲食之道，不僅耳濡目染，而且很多人在出門之前，經過沙縣政府主辦的小吃培訓班的訓練，廚藝固然不能與酒樓的大廚比肩，往往勝於其他小飯館的同行多多。一些普通小飯館的老闆兼師傅，有的半路出家，有的下崗後倉促上馬，准備不足，更無平素接觸飲食之道的積淀。最後祝您吃得香噴噴
C. 你好！請問開家沙縣小吃要多少資金啊我想在昆明開家。不知道那裡有沒有呢
主要是店面租下的費用，看你在哪裡租咯，還有就是裝修的費用，其他的東西設備和配料工具一到兩萬可能搞定-------想開沙縣小吃可以到淘寶網」老味仙「配料店看看，哪裡有配方。配料。工具
D. 福州沙縣板鴨在哪裡買
福州沙縣板鴨有四家店在賣。據查詢相關信息得知，四家店分別為，
1。風平沙縣小吃店，地址:福州倉山區連江南路160號8號第2間。
2。木娥沙縣小吃店，地址:福州倉山區中藤路42號。羅光松沙縣小吃店，
3。地址:福州倉山區六一南路太平巷市場綜合樓1層。
4。金祿沙縣小吃店，地址:福州倉山區龍津巷37號。
E. 開個驢肉火燒。白芥饃夾肉，沙縣小吃的小吃店，分別需要哪些設備，請詳細回答，高分！在線等
您好，有個小建議，就是做事不能貪多，不然哪個都不專業，哪個也不能得到人們的認可，你專心做一樣，更容易成功，要做驢肉火燒可以登陸以下網址了解，www.bnwg.cn www.gongfulv.com
F. 沙縣小吃「翻身記」：顛覆傳統模式，它開出500+家直營店
文 | 職業餐飲網 程三月
當沙縣小吃逐步被邊緣化，存在感拉低的時候；它卻讓沙縣小吃「改頭換面」，成為福州百姓從小吃到大的家門口的廚房！
當大多連鎖餐企，抱怨難以管控的時候；它卻用「單店股權合夥+連鎖直營管理」的創新性模式，開出500+家直營連鎖店！
當人人都在談全時段，卻不知如何設計的時候；它卻能在24小時，設計了6個用餐時段，提高了品牌耐打能力！
……
它就是第一個把雜亂無序的沙縣小吃，進行連鎖化的餐飲品牌——淳百味！
有人說，讀懂淳百味的故事，不僅讀懂了中國傳統中式快餐品類的升級，也讀懂了餐飲連鎖企業如何克服從生存到發展壯大的痛點。
時隔4年，職業餐飲網再次專訪了淳百味創始人張萬和。
淳百味創始人張萬和
4個維度全面升級，
它成第一個把沙縣小吃品牌化的連鎖餐企！
在做淳百味之前，其創始人張萬和像大多數沙縣人一樣，選擇背井離鄉，他南下廣州，開了三年的傳統沙縣小吃店。
開店太累了，24小時無休，只有過年拉下生銹的鐵門那一刻，他才知道一年結束了。
回憶起那段時光，張萬和不由感嘆， 「感覺生病都是一種奢侈。」
嘗盡了開沙縣小吃店辛苦的他，2010年回到福州，決定要用品牌化和連鎖化的思維重做沙縣小吃。於是，提出做「更好的沙縣小吃」的淳百味第一家門店應勢而生。
那這條沙縣小吃升級之路具體是怎麼走的呢？
1、以爆品驅動供應鏈：
刪減至30多道菜品，打造「四大金剛」爆款
產品升級首當其沖。
一開始沙縣小吃店裡都是以小吃為主，但在走向全國的過程中，為了適應生存，不斷加產品，連炒菜、螺螄粉都往裡加，菜品越來越雜，一個店裡可能賣到100多道菜。
「很多單店都沒能力把產品做精，所以生意一不好，老闆就以為是產品少的問題，而並沒意識到，生意差是產品做得不夠好，這讓全國的沙縣小吃路就越走越窄。」張萬和總結。
而淳百味則在產品上大膽地做減法，從50、60種精簡到現在保持在35種左右。 深挖拌面、扁肉、燉罐、鍋貼這「四大金剛」復購率極高的爆款產品和小吃系類、湯品系類、米飯系類這「三大護法」。
在保持沙縣小吃傳統優勢的前提下，在食材、口味、出品上進行全面升級：拌面選用澳洲小麥麵粉，保留傳統石磨研製花生醬；扁肉改傳統的豬後腿肉為100%純瘦裡脊肉，肉量也從傳統的一兩克加到五克，翻了二三倍……
淳百味還在這些經典品類上做了延伸創新，元氣低脂雞肉扁肉、狼人炸醬面、神奇560老母雞湯等，對傳統風味進行味料、味型解構，從而結合品類特性分級選材、分級製作和分別出品，針對不同訴求的人群進行定位組合。
上新的爆款——元氣低脂雞肉扁肉
為此，通過十年的發展和積累，淳百味搭建了一條涵蓋產品定向研發、標准化生產加工、倉儲、冷鏈運輸、品牌餐飲為一體的全程可追溯生態產業鏈、供應鏈，實現一二三產業融合，增強了淳百味自身在行業里的競爭力。
2、提升門店效率：
效率是快餐小吃的生命線，那淳百味在效率上是如何升級的呢？
「如果經營一家店，需要做十件事情，門店就只要做三件事情：把標准做好、產品做好、把客人服務好。其它的都應該由大後方的專業團隊完成。」
因此，在淳百味，後端中央廚房解決大部分的工作，前端門店只要做蒸、撈、煮這類的動作。除了扁肉是在門店現包；連鍋貼都是央廚手工包好，速凍送到門店再煎；拌面里的面條也是工廠單份分裝好，一份一袋，配料也配好了，到門店撕開一煮就行，傻瓜式操作。
每個產品都有明確的操作基準書，大概煮、煎多久，全部都有一個標准體系。
除了供應鏈和操作的標准化，設備也是提效的關鍵。
淳百味自主研發了一些專用設備，比如鍋貼機，原來用鐵鍋煎，需要八分鍾出品；而新研發的鍋貼機，可以溫控、定時，三分半鍾就可以出鍋，效率提升一半。
淳百味自主研發的鍋貼機
還有撈煮設備，傳統一大鍋扁肉扔下去，都粘在一塊，還串味。新設備則設計了八九個有區隔的獨立格子，有控制台可定時，每個口味都可以分開煮，不串味、效率高。
3、創新門店視覺：
五代店不斷升級，吸引年輕客群
傳統沙縣小吃被邊緣化的重要原因就是年輕人不再願意進店。
為了吸引年輕人，淳百味11年來在環境體驗上進行了5次升級迭代，從第一家店，借鑒西式漢堡店的風格，顛覆沙縣小吃的傳統形象，風靡福州；到一步步隨著門店模型的打磨升級，挖掘結合客家文化，也趕追潮流的日式調性和國潮風。
淳百味二代店（上）和五代店（下）
淳百味一直在跟隨著年輕人的步伐。
「對於一個品牌而言，沒有年輕人才是真正危險的事情。如果只有老化的客人，就沒有議價能力，新品開發也沒有承載能力。」 張萬和強調。
4、門店經營模式上：
採用社區小店模式， 探索 全品類、全時段、全渠道經營
飯市短、客單低、競爭激烈，交24個小時房租，卻只做三四個小時「飯點」的生意，快餐是最累的餐飲業態。
面對節節攀升的成本和巨大的經營壓力， 不少快餐品牌都在 探索 全時段營業，卻不知如何設計。
而淳百味則採用社區小店的經營模式， 探索 全時段、全品類、全渠道營業。
「我們給自己的定位就是社區生活服務配套，在福州每個社區都有一家便利店、一家房產中介、一家烘焙店、一家淳百味店。60平的小店模型，投資不會太大，很適合草根創業。」
創新合夥模式，開出500+直營連鎖店！
沙縣小吃雖然遍布大街小巷，但大多是家庭作坊夫妻店，分散獨立、連而不鎖，淳百味是第一個把雜亂無序的沙縣小吃進行品牌化、連鎖化運作的企業。
時至今日，它開出了500+直營門店，並且門店的生存能力很強，即使在艱難的疫情期間，也只關閉了6家門店。10年前開的首店、二店、三店都還開著，成為了很多顧客從小吃到大的食堂。
在餐飲連鎖化的大背景下，淳百味是如何讓500+門店連而又鎖，形成完整的管理閉環呢？
1、單店股權合夥+連鎖直營管理模式，把合夥人當店長對待
和很多連鎖加盟品牌不一樣， 淳百味採用的是『單店股權合夥+連鎖直營』的管理模式。
它不開放城市代理，歡迎外行或者小白來合夥，但是必須要去它總部系統培訓，然後通過店長資格考試，以店長的身份經營這個門店。
「可以理解成直營店的管理模式。我們的每個合夥人都是店長，但他們的所有權和經營權分離了。
比如說你是這個店裡的合夥人，分紅的時候按你的比例分成。但你同時也是店長，每個店長必須要在總部經歷兩個月的系統培訓，培訓完通過店長考試資格才能開店，持證上崗。
並且，日常還得按照店長的職務工作，接受管理以及考核，不合格的降級或者淘汰。」
但假如單店經營得好，就可以帶徒弟，師父可以投資徒弟的店，可以分紅，收入能不斷增長，沒有上限。 「我們現在的店長最突出的有百萬收入了。」
這個模式不僅給淳百味培養了一批專業的店長，讓門店經營更專業穩定，也實現了張萬和把沙縣小吃連鎖化的初心——讓沙縣小吃成為開遍全國走向世界人人喜愛的沙縣小吃領導品牌；為員工夥伴創造可持續發展創富平台讓更多人富裕起來。
2、強管控：總部採用「十分之九」的戰略，避免博弈
很多連鎖品牌在開放加盟之後，難管控成最大痛點，跑著跑著，加盟店就如脫韁的野馬，管不住了，對品牌傷害很大。
因此，張萬和在開放合夥的同時，還提出了 總部管控「十分之九」的戰略，即總部會掌控十分之九的運營工作。將產品研發、薪酬設計、晉升體系等環節牢牢掌控在自己手上，作為門店只需要嚴格執行總部制定好的標准化的流程即可。
就拿財務體系來說，淳百味建立了一個較完善的財務系統，每個店都獨立核算，但都由總部統一代核算、代支付費用、代發放工資。
如此一來，門店之間財務透明化，彼此之間足夠信任，就不會有博弈，大家一門心思全撲在經營好門店上，也能更好形成陌生人跟陌生人合作的體系，加速門店擴張。
這種總部強管控的體系，會讓合夥人更有歸屬感，也會有依賴性，促進總部和門店形成利益共同體。
3、強賦能：提升門店 健康 度，督導角色從檢查向賦能轉變
總部的強管控，背後核心是對前端門店的強賦能，運營團隊是淳百味總部最大的部門。淳百味總部對門店收的3%的服務管理費全部分給了督導、片區經理等整個團隊運營體系。
如何管理好這500+店，這得依靠總部強大的運營能力，淳百味很早就提出了門店 健康 度的概念：營業額高，但其他的基礎指標也要符合標准，才是 健康 的門店， 健康 度包含財務指標、經營指標、房租指標、人事、毛利，並且來源要及時。
這個理念和慧運營的閉環理念完全吻合， 2019年淳百味就已全面上線慧運營來支撐運營板塊，除了在系統中實現SOP 訓練考核 巡檢輔導的線上化和數字化，更能及時進行經營結果的檢視。
慧運營的閉環管理理念
在慧運營中可展現所有門店的營收、人員學習考核、離職率、證照、巡店結果等數據，並且正在測試經營運營數據一體化的關聯分析，得出門店的綜合 健康 度評分。幫助運營部進行高效的加盟商評估，同時也可以為招商部提供「優選老加盟商」名單，成為多店加盟商的發展對象。
慧運營中所有門店經營和運營指標展現
（圖中為測試數據，非品牌數據）
比如巡檢系統，淳百味和慧運營合作之後，督導工作有了具體改善：
一方面，提高效率， 以前一個督導只能管20家店，到現在可以管理30家店。
另一方面，讓督導角色從檢查向服務轉變。那些衛生、工作服等常規項目，變成了門店系統自檢，總部遠程就能看，這可以減輕督導的工作量，那他們省下來的時間和精力就可以放在對門店經營的輔導與幫助門店問題處理上。
而且，通過對門店巡檢報告數據的分析，對於大多數存在的問題，可以形成總部統一立項，統一解決。不僅如此，根據不同的門店，還能設計個性化自檢模板，更有針對性地提高運營效率。
慧運營中督導的待辦工作、公告提醒，還能及時知曉管轄門店員工學習情況，幫助督導提升效率。
（圖中為測試數據，非品牌數據）
「不然督導要到店，很頻繁也很麻煩，和慧運營的系統配合，能夠有效提升門店管理效率和管理半徑。」張萬和補充，「除此之外，在收銀難點、門店端的儀容儀表管理等問題，都能得到改善。」
職業餐飲網小結：
所有的餐飲品類都值得重做一遍，沙縣小吃亦是如此。
作為第一個把沙縣小吃連鎖化的淳百味，模式、產品、效率、環境上的全面升級是它讓傳統沙縣小吃煥發新活力的核心，而「股份合夥+直營連鎖」的管理模式，以及背後強大的運營能力是它快速擴張的助推器。
隨著餐飲連鎖化時代的到來，運營標准化和數字化正在成為連鎖餐企的核心軟實力！
G. 開沙縣小吃加盟店需要哪些設備
具體來說，開一家沙縣小吃加盟店大致需要以下的設備：首先自然就是灶台、廚房工作台，以及配套的各種廚具，這是開任何餐飲店都需要的基礎設備，一個灶台的費用大約在五百元左右，廚房工作台和各種廚具的費用大約在六百至一千元左右，具體多少就要看需要的數量以及品質如何，不同材質不同做工的廚具，價位水平都是不一樣的；接下來就是冰箱、冰櫃、消毒櫃、微波爐這幾個廚房常用的機器，這幾個設備的價格也要看具體的品牌款型，品牌不同款型不同，相應的價位也就不同，具體的價格可以自行去網上查詢；然後就是各種碗碟勺子筷子，以及一個洗碗台。
一般大小的沙縣小吃加盟店，碗碟勺子筷子的總費用大約在兩千元左右，一個洗完台的費用大約在四百元左右；沙縣小吃需要包蒸餃，要用到肉餡，還有鹵肉飯這樣的餐飯當中也需要用的到攪碎的肉料，所以還需要蒸餃燉灌車和一到兩台的絞肉機，其中蒸餃燉灌車大約是三到四百元左右，絞肉機是每台三百多元；接下來就是加盟店裡所需要的桌椅了，一般的沙縣小吃店差不多八到十套桌椅就足夠了，總的費用大約就在千元左右；剩下的就是一些零散的東西，比方說餐桌上擺放的菜單、餐巾紙、裝筷子的容器，餐桌旁放的垃圾桶，以及外賣包裝盒塑料袋等等，這些物品的費用也都並不是很貴。把所有這些設備都准備齊全了，基本上就足夠開一家沙縣小吃加盟店了。
H. 開沙縣小吃店的每天哪裡買的那麼多雞腿鴨頭。。。
每個城市都有肉類冷庫的,現在沙縣配送的很多,最好用六合的,比較便宜,勻稱,而且質量也不錯,不可能在菜市場買的,菜市場很貴,沒發賺錢的!
I. 想來一家早餐點。類似沙縣小吃那種裝修和廚具設備。50平方左右。大概要多少成本
2萬左右，有個朋友就是開的早餐店，不用太豪華，朴實就好，關鍵是要衛生好吃就行