內蒙古學生配餐加工設備哪裡便宜

⑴ 食葯監局監制校園食堂配餐間安裝攝像頭，你怎麼看

安裝攝像頭監控操作間，確實有一定的監督作用。

但是這樣的措施並不能有效地解決學校這一類集體食堂的食品質量和安全問題!

攝像頭，更准確地說，可以為發生「安全和質量事故」後期處理提供可靠的查詢依據！平時操作和食材質量根本無法得到保障：

1. 食材質量有問題能看出來？

2. 食材是否安全能看出來？

3. 飯菜的味道能看出來？
   

看新聞，校園食堂質量和安全問題可謂是「層出不窮」？出現這種問題，並不是學校沒有管理，也不是食堂不關注食品質量和飯菜口味，而是現行的管理或體制本質存在漏洞。

從學校「牆外賣」流行就可見一端！

雖然這種「外賣」的安全和質量更加令人擔憂，雖然學生知道這種「外賣」可能不衛生或質量問題，但是似乎「這種口味」更像家裡的，比學校食堂的「好吃」！

所以，操作間安裝攝像頭，只能起到監督作用，卻不能徹底吸引學生到食堂就餐。

另外學校食堂質量和安全問題一直無法根除，還有一個原因就是「學校食堂」圈子存在「可怕」的利益鏈！食堂有承保者，要交承包費用，為了賺更多的錢，只能在質量和廚師上「作文章」！還有一部分地方，學校食堂集體采購，這個利益鏈就更加復雜了！

前些日子炒得很火的「外賣不讓進學校」！很大一部分原因就是這個「利益鏈」在作怪！說是為了保證學生飲食安全，根本就是「幌子」！對於大學生食堂飯菜不好，可以自由到校外，但是中學和小學生呢，好像只有忍受或吃「泡麵」了

雖然好多學校食堂也採取了市場競爭管理，但是並沒有真正做到社會化競爭，有的學校承包人實質只有一個。

所以，學生飲食安全固然重要，但是不能因為安全就不優化自己的管理，不注重質量「口味」！

⑵ 中央廚房是什麼意思

中央廚房也可以叫中心廚房（其實就是配餐配送中心），主要任務是將原料製作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合後銷售給顧客。打個比方吧，你去KFC吃的那些套餐飯（像黑椒牛仔骨飯、牛肉土豆飯這之類的），就是中央廚房那裡提前製作好成品然後拿到分店加熱一下賣給你的。

好處：可以大規模降低生產成本；使成品在質量、口味上更統一。好多快餐企業都趨向於這種標准范疇的配送概念，也向這方面投資和技改。這樣連鎖分店、小快餐店就不再分公司有限的財力和物力了，剛剛迎合了一句話「好鋼用在刀刃上」。

拓展資料：

按一般的傳統餐飲店模式，一個大型店需要5個選菜工，3個采購;而在中央廚房總部，只需要3個總采購，20個左右選菜工，能節約大約100人。除能節約人力成本外，由於統一采購，還能大規模降低采購成本;以毛肚為例，采購100噸毛肚比采購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。

中央廚房最大的好處就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險，形成集約化、標准化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩定的供應，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來中央廚房深化發展的機遇。

中央廚房為保證原料質量的穩定，最佳方式是建立原料基地或定點品牌供應企業。擁有了自己的專業原料生產基地和廠家，在原輔料達到規范的前提下，產品才有統一的保證，產品質量才可能達到穩定一致。中央廚房從采購到加工都有嚴格的控制標准，甚至對原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規定。對於一些特殊產品，可以指定廠家進行定製。由於進貨量大，中央廚房可以對原料的規格標准、質量要求、運送方式等做出全面規定，保證原料新鮮優質，為生產製作統一優質的菜品提供前期保證。

集約化采購對餐飲工業化發展推動作用明顯，企業合作互惠互利。它為中央廚房帶來的還有成本的降低，市場競爭力的提高。一方面是原料成本，中央廚房通過大批量進貨減少中間環節，使產品具有價格優勢。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過再加工進行使用，減少浪費，從而降低成本。另一方面是人力資源成本，中央廚房的設置，使經營點縮小後廚面積或取消了自有廚房，不僅可以改善環境，而且還擴大了一線店堂面積，減少勤雜人員。例如，某一連鎖餐飲企業，沒有建立中央廚房之前，每個分店後廚至少要有8人，如開10家分店共需80人。中央廚房的員工約30人，平均到各店，單個連鎖店的後廚只有4-5人，有效節約了人力資源的成本。

建立中央廚房，實行統一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利於提高餐飲業標准化、工業化程度，是餐飲業實現規范化經營的必要條件，只有這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。

特點

1、為消費者提供更具有特色的廚房產品，保證商品的品質、衛生標準的一致性。

2、可通過集中采購、生產、控制價格，提高商品附加值，實現企業利潤最大化。

3、可降低各銷售網點的加工成本，減少庫存，降低損耗。

4、可快速有效地應對各銷售網點訂貨需求，實現多品種、小批量、高效率配送服務，降低物流成本。

5、降低人事費用、降低物業成本。

6、提高服務水平，提高工作效率。

加工的產品

A、一般適合中央廚房加工的產品:

1、批量生產的產品中央廚房設備

2、店鋪每天使用量大，保存期長的產品

3、加工過程復雜，烹飪時間較長的產品

4、容易受個人技術而影響品質的產品

5、利用專門機器加工，能夠提高商品品質的產品

B、一般不適合中央廚房加工的產品:

1、在生產廠家大量生產的產品

2、鮮度容易劣化的產品

3、加工時間短的產品

產品加工注意事項

1、充分考慮加工產品的色香味形，確定產品的工藝配方;

2、調整店鋪產品加工工藝，用集約化的生產方式實現產品的規模化生產;

3、合理選擇加工工藝設備與人員配置;

4、充分考慮加工產品的成本;

5、保障加工產品的食品安全;

6、高效的物流配送解決方案;

7、合理的布局規劃與加工環境

設計原則

(一)符合食品加工相關設計規范

1、符合HACCP管理體系的要求

2、符合產品QS相關要求

(二)按照功能進行嚴格分區

1、對各個區域進行嚴格的溫度分區

2、潔凈區與污染區嚴格區分

3、加工車間潔凈度保障體系的建立:設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區，嚴格區分開;

(三)平面布局

1、應符合產品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;

2、人員進入車間，進行一次，二次更衣，風淋，洗手，消毒，不可直接進入車間;

3、操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區與污染區人員動線相互交叉;

4、避免污染物和非污染物的動線交叉;

5、避免生、熟品之間的相互交叉;

6、加大清潔區空氣壓力，防止污染區空氣向清潔區倒流;

7、氣流從低溫向高溫區流動;

(四)嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、製冷設備

(五)嚴格按照節能的原則、並注重投資的合理性

(六)注重環境衛生，防蟲防鼠

(七)長遠規劃，分步實施

中央廚房分類

按業態:

團膳業中央廚房;快餐連鎖業中央廚房;火鍋連鎖業中央廚房。

又可分為:企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。

按配送模式:

全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。

⑶ 為什麼很多工廠食堂，學校食堂的飯菜，工人學生都說很難吃

我是從事餐飲工作的，在兩家食堂做過廚師和食堂的采購工作，對於食堂的炒菜程序和運轉過程可以說非常了解。

現在的工廠和食堂基本是這幾種情況：

1. 學校食堂是專門的配餐公司來實行配送，每個學生的飯費都是固定的，而且收費都不高。現在的中小學基本都是這種模式，學生的午餐費用一般小學七元每人，中學9元每人。當然各個城市的經濟和消費不同，自然會有所差別。
2. 大學的食堂基本都是以美食檔口的形式出現，這些承包檔口的是需要交租賃費用的，不過這類檔口因為競爭激烈，所以口味上基本都不錯。
3. 工廠的食堂現在有私人承包的，私人承包的食堂自然要講究經濟效益，而且工廠里吃飯時間短，不好吃工人也不能餓肚子，出去吃沒有時間。這個屬於獨家經營，所以講究利潤但是工人的伙食標准低，質量肯定要差一些。
4. 工廠自己經營的食堂，這樣的食堂伙食標准都是由單位來定，做的能好一些。但是辦食堂是出力不討好的事，因為畢竟「眾口難調」。

一，這個跟獨家經營有關

• 學校的食堂飯菜因為首先講的不是口味，而是食品的安全性，這個都是由專業的配餐和有資質的餐飲企業承包的。中小學的配餐只能由他們配送，別的餐飲企業進不去，自然競爭壓力小，飯菜的質量和味道上不去。不過他們講究的是食品安全第一。
• 工廠食堂如果是私人承包的，那麼為了追求利潤，對於廚師和食材的選購自然都是都是比較低的，要想好吃是不太可能。工人不吃也無處可去，而且工人吃食堂一般是單位的一項福利。

食堂的飯菜要想好吃，能夠受到學生和工人的歡迎，其中起主導因素的就是伙食標准，伙食標准高自然工人和學生不會嫌不好吃。畢竟如果是廚師的原因，那麼可以隨時更換的。

⑷ 你對學生配餐還有哪些好的建議和意見

寫作點撥：可從學生餐的配餐，營養搭配等方面來寫，例文如下：

大部分零食在質量和衛生方面都存在著嚴重的安全隱患，特別是一些衛生條件較差的小餐飲店、小
品商店、流動食品攤點加工、銷售的零食。這些零食有的含有過量的色素，有的可能還是地溝油做
，有的是「三無產品」，長期食用這些劣質零食，對人體有較大的危害。

中小學生正處於生長發育的
殊時期，吃零食最容易由於手不幹凈或食品不潔而致肝炎、腹瀉等疾病，也不利於身體發育；如果長
食用含有過量色素(添加劑)的食品,容易引起情緒不穩,注意力不集中,自製力差，行為怪癖,食慾減退等
狀，從而影響學習。

吃零食不但對身體有害，而且影響學校環境衛生、增加家長經濟負擔。所以說：
零食，百害而無一利！

(4)內蒙古學生配餐加工設備哪裡便宜擴展閱讀：

也可採用以下分條列項式：

1、家長要科學合理搭配一日三餐，引導孩子吃飽吃好主食，特別是早餐。盡量不讓孩子帶零花錢上
，不買零食，不把零食當正餐。

2、中午在外就餐的同學，選菜要做到葷素合理搭配，不挑食、不偏食，避免暴飲暴食，養成科學健
飲食的良好習慣。

3、提倡健康飲水，不帶飲料進校園，人人提倡喝礦泉水、白開水。不喝可樂、雪碧等各類碳酸飲
，不買冰棒、冰沙、奶茶等飲料。禁止學生在校園內吃零食。

4、不在上學、放學途中購買和食用各類零食，徹底遠離油炸食品及校園周邊小餐飲店、小食品商
、流動食品攤點的燒烤等不潔的食品。

5、積極投入「凈化」「美化」學校活動，為校園整潔添光彩。

⑸ 內蒙古呼和浩特學生一個月消費

首先看你的家庭經濟能力，因為身邊的同學有拿父母工資卡一個月三五千花的，也有不用打工一個月不到400的。
其次就看你的生活習慣了。有電腦且宿舍有電，網費就能省了，相對網癮大的，一個月省200到400。
是否抽煙，一個月起碼100的煙錢，不抽也省了。
飯費，食堂肯定便宜，燴菜3元就飽，吃好的10元打不住。到外面吃，蓋飯7到8元，其他簡單的也都10元以內。
我自己一個月600就夠，有些結余攢起來還能買些什麼。所以還是看個人。
而且第一個月要買的日用品等東西很多，花錢很多。所以你第一個月可以自己算一算，然後再定一個月生活費多少。

⑹ 學生配餐公司需要哪些資質

配餐公司需要具備餐飲服務許可證、營業執照（營業執照要註明快餐配送）、具備營養配餐資格證書的職員、衛生許可證、消防許可證、食品生產經營許可證等資質。

⑺ 天津出台校外配餐管理辦法

新出台的管理辦法明確，堅持校外配餐訂購自願原則，任何學校和個人不得強迫學生和家長訂購配餐。學校使用校外配餐企業應嚴格遵守選取確定程序，即第一步由區教育行政部門通過公開招標采購，確定本區校外配餐准入企業；第二步由學校、家委會成員、家長代表組成的配餐企業選取工作小組，在准入配餐企業中遴選出不少於3家備選配餐企業；第三步由本校學生家長，從備選配餐企業中，投票選定服務本校的最終配餐企業，以及最終的餐標。
一、《天津市中小學校校外配餐管理辦法》內容解讀
1、明確了包括校外配餐企業的選擇和退出，日常管理、監督共治、考核與責任追究等問題，進一步明晰了職責責任，明確了招標采購程序，加大了家長和社會監督、以及追責問責力度。
2、明確堅持校外配餐訂購自願原則，任何學校和個人不得強迫學生和家長訂購配餐。學校使用校外配餐企業應嚴格遵守選取確定程序，即第一步由區教育行政部門通過公開招標采購，確定本區校外配餐准入企業；第二步由學校、家委會成員、家長代表組成的配餐企業選取工作小組，在准入配餐企業中遴選出不少於3家備選配餐企業；第三步由本校學生家長，從備選配餐企業中，投票選定服務本校的最終配餐企業，以及最終的餐標。
3、規定為中小學校提供校外配餐服務的企業應具備12項基礎條件。經營異常或存在過違法行為的，以及發生過食品安全事故，或者3年內因食品安全問題被處罰的配餐企業，將被嚴格擋在選擇名單之外。
4、進一步細化了學生及家長在中小學校校外配餐管理中的參與監督形式，即在不影響正常教學秩序的前提下，家長代表可入校陪餐，可查看學校「互聯網+明廚亮灶」視頻信號，可前往配餐企業實地抽查走訪，可對學校配餐進行滿意度評價等。
二、配餐企業應當具備哪些條件
1、取得營業執照；
2、取得集體用餐配送資質的食品經營許可證，清真餐配送企業需具備清真餐配送條件；
3、具備3年以上餐飲業經驗，信用良好，在天津市市場主體信用信息公示系統中，未被列入經營異常名錄、嚴重違法市場主體名單、重大稅收違法案件當事人名單；
4、未發生過食品安全事故；
5、近3年內未因食品安全問題被處罰；
6、具備獨立的餐食加工場地，食品處理區面積（指貯存、加工製作食品及清洗消毒、保潔餐具用具等的區域）不低於600平米，內外環境清潔衛生；
7、具有與製作供給的餐食品種、數量相適應的食品原料處理、烹飪、貯存的場所和設施設備，配備符合配送需要的自有封閉式食品專用運輸車輛；
8、設有內部食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，建立從業人員健康管理制度、食品安全自查制度、食品進貨查驗記錄制度、原料控制制度、過程式控制制制度、食品安全事故處置方案等；
9、至少配備1名具備資質的營養師；
10、實施「互聯網+明廚亮灶」工程，須將食品加工、烹飪、分餐等關鍵操作過程的視頻信號接入屬地教育行政部門和服務學校，接受教育行政部門、學校和家長代表監督，配備的監控系統，視頻要保存90天以上；
11、配合學校做好日常供餐管理工作，接受各級教育行政部門、學校及家長代表的不定期考察監督，積極聽取建議和意見，對發現的食品安全隱患問題及時進行整改；
12、投保食品安全責任險。
法律依據：《中小學校外配餐管理辦法》
第三條 中小學校外配餐實行屬地管理、學校和配餐單位落實的原則，建立教育、市
場監管、衛生健康、公安、發展改革、財政等部門分工負責的工作機制，加強中小學校外
配餐管理工作，健全食品安全風險防控體系，保障食品安全，促進營養健康。
第四條中小學校外配餐應當堅持學生自願的原則，任何學校和個人不得強迫學生訂
購配餐，且同一學校的同一年級原則上不得出現兩種及以上餐費標准。
第五條對中小學校教職工工作餐補助政策由各地自行制定。