海南液態燒酒設備品牌哪個好

㈠ 白酒固態發酵與液態發酵到底哪種好

說到白酒固態發酵和液態發酵，估計很多人都不知道和白酒有什麼關系吧？
純糧固態發酵是以糧食為原料，經由粉碎後加入酒麴放入窖池中發酵一定時間，再用高溫蒸餾才能出酒。
固態法白酒要經過10道以上工序，2次以上的蒸煮，成本高，勞動強度大，出酒率低，但其酒風味飽滿。
液態發酵法一般指採用酒精生產方法的液態法白酒生產工藝，以液態發酵為基礎，經過不同的蒸餾和勾兌、添加香氛方法生產出來的白酒，實際上：液態法白酒其實僅僅是一種「飲料思維」的白酒產物。
液態白酒中香味物質很少，其量比關系也很簡單，致使液態法白酒的香氣、滋味、口感和風格，遠遠無法達到傳統純糧固態發酵產品的水平。

㈡ 純糧固態發酵白酒標志有哪些白酒品牌

1、汾酒

汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表，因產於山西省汾陽市杏花村，又稱「杏花村酒」。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱。

㈢ 什麼叫液態法白酒

純糧酒是在我國十分關鍵的酒水，其釀制方法能夠 大概分成波態法和固體法釀制，在其中液體法這一制酒方法十分非常，在中國1955年到1995年這40年時間中十分時興，下邊就帶大夥兒了解一下什麼叫液態法白酒，跟隨一起來瞧瞧吧！



一、液態法白酒是啥酒？

液態法白酒是以糧谷、甘薯、甘蔗糖蜜等原材料，經液態發酵、水蒸氣蒸餾成食用酒精的加工工藝線路、再經過串香、勾調、配製而成的純糧酒。現階段有調香法、串香法和非均相結合法，或是互相移殖、滲入而生產的多種多樣加工工藝。因為液態法白酒的加工工藝優秀，因此又有新技術新工藝純糧酒之稱，它是選用智能化的乙醇，產出率合乎產品質量標準的乙醇，再生產加工或改革成的純糧酒，波態法純糧酒與固態法白酒一樣，同為飲料酒范圍，是能夠 食用的。

二、液態法白酒和服用酒是如何判斷的？

（1）二者的界定

液態法白酒是以糧谷、甘薯、甘蔗糖蜜等原材料，經液態發酵、水蒸氣蒸餾成食用酒精的加工工藝線路、再經過串香、勾調、配製而成的純糧酒。而食用酒精別稱發醇性純糧白酒，主要是運用著類、谷類類、糖原做為原材料歷經蒸制、糖化、發醇等解決而得的供食品工業生產應用含水量乙醇。食用酒精口味特點分成色、香、味、體四個一部分，也是指純糧白酒中醛、酸、酯、醇這四大關鍵殘渣的成分，不一樣的口感和汽體會使純糧白酒的口味不一樣。



（2）酒精度的區別

液態法白酒是選用谷類立即液態發酵水蒸氣蒸餾獲得的，一般酒精含量在50-60%vol；而食用酒精還需要再度精餾，酒精含量達到95%volI以上。

（3）應用原材料的差別

食用酒精應用原材料單一，而且對原材料澱粉質純凈度規定高，例如用苞米要除去玉米胚芽粕，用麥子要除去面條質。而液態法白酒以便使酒質豐富多彩，一般選用多種多樣谷類混和發醇。例如另外用高粱米、麥子、稻米、扁豆等。



如今來看，液態法白酒主要是以糧谷、甘薯、甘蔗糖蜜等為原材料，選用的是混和穀物製做，酒精使用的原材料與之生產加工工藝擁有 挺大差別，乙醇的酒精度高些。

㈣ 純糧白酒哪個牌子好

俗話說「無酒不成席」。近幾年來，白酒成為我們喜愛的飲品之一。白酒熱潮的興起，也讓很多不良商家抓住市場漏洞，投機取巧，制假售假，打著純糧食酒的幌子賣酒精酒。現在的白酒市場到處都是糧食酒，讓人真假難辨。那麼，現在到底還有哪些口碑好的純糧食品牌值得一買呢？今天，我就來簡單來說一下。

一、茅台

說到純糧食酒，必須要說的還是茅台。茅台酒產於中國貴州茅台鎮，以本地優質糯高梁、小麥、水為原料。釀制茅台酒要經過兩次加生沙（生糧）、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八、九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加協調醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全體生產進程近五年之久。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點。茅台的銷量和口碑大家都是有目共睹的，如果說有什麼缺點的話，那就是價格實在是有點高。

二、五糧液

五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以「包包曲」為動力，在封窖泥封閉的窖池裡，固態自然發酵、蒸餾，運用篩選組合而成的濃香型白酒。五糧液以「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面」的獨特風格聞名於世。在銷量和口碑上，五糧液也是緊追茅台之後的。

三、劍南春

劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，釀酒用水全部取自城西的中國名泉——玉妃泉，低鈉無雜質，富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質。劍南春的釀造，是嚴格採取傳統工藝，在千年老窖中微生物固態自然發酵而成，窖香濃郁，渾然天成。

四、汾酒

釀造汾酒是選用晉中平原的「一把抓高粱」為原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用「清蒸二次清」的獨特釀造工藝。所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌，是清香型白酒中口碑不錯的代表。

五、西鳳酒

西鳳酒釀酒原料採用高粱。高粱投產前需經過粉碎，要求粉碎度達到通過1毫米標准篩孔的佔55—69%，未通過的為8—10瓣，整粒在0.5%以下。所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產之前必須採取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽後蒸30分鍾。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。

以上這五款酒就是目前來說反饋還算不錯的純糧食酒品牌。懂酒的都知道這些酒好，買酒的酒會知道這些酒實在是不便宜。就拿茅台來說，這幾年來價格一路飛漲，最高的時候甚至1800+，讓很多酒友都望而卻步，和我抱怨現在不但房子買不起，連一口好的糧食酒都不喝不上了。

㈤ 固態法和液態法釀酒哪個好

固態法比較好，出酒率低，工序復雜，但是酒醇厚，香味正統。

㈥ 牛欄山二鍋頭已經明確的標注的是液態法白酒，為什麼還是有那麼多人喝

牛欄山二鍋頭是一款非常暢銷的白酒，零售價是15元一瓶，被酒友們稱之為“白牛二”，以區別於其他的牛欄山二鍋頭。作為白酒裡面的一個超級大單品，能夠被廣大的酒友所接受，肯定有過人之處。

首先，最主要的是“白牛二”的口感非常好，在同等價位和同等工藝的白酒中，毋庸置疑的是“白牛二”的口感是最好的，就像在酒友們的心中400元價位的白酒，無冕之王是劍南春的水晶劍。

其次，是“白牛二”的價格確實是很便宜，15元一瓶的價格。對於很多愛好白酒的酒友來說，是可以將其作為“口糧酒”來天天喝頓頓喝的。當然，喝酒要適量，過則不宜。

另外，二鍋頭對於一些有情懷的酒友們來說，是必不可少的，這是一個值得嘗試的品牌。獨特的釀造方式，獨特的風味，以及承載的那個年代的記憶和文化，是二鍋頭吸引人的地方。

目前，對於液態發酵和固液態發酵的白酒，法律是允許的，有具體的標准，也有具體的理化指標，達到國家規定的標准和規定的理化指標的液態發酵白酒和固液態發酵白酒是允許在市場上進行銷售的。近些年來，也有很多的行業內的人士和酒友提倡禁止生產液態法和固液態法白酒，只允許生產純糧食酒，目前關於這塊並沒有定論。純糧食酒的生產成本和對糧食的消耗量大，雖然目前我們的糧食產量已經能夠滿足，但是更多的可能是考慮消費端的價格接受度的因素，另外一個是嚴格按照標准和達到要求的理化指標的白酒，對人體的不利影響是可控的。

㈦ 白酒分固態發酵和液態發酵，他們各自的優勢都是什麼呢

我們常喝的白酒除了純糧固態發酵外還有液態發酵，什麼是液態發酵呢，就是通常所說的酒精溝兌。白酒的釀制分為這兩種工藝，就是常說的「傳統工藝和現代科技相接合」。

白酒從技術工藝的角度看，分為兩種，一種是以純糧固態發酵的白酒，一種是以液體食用酒精或者少部分糧食酒做基酒，加入適量食用酒，勾兌而成的酒，具體說來這兩種酒一種是糧食酒，另一種就是酒精勾兌酒。

酒精是十九世紀末，西方國家在法國人卡爾邁特氏在研究我國釀酒葯曲的基礎上，分離出糖化力強並能起酒化作用的黴菌菌株，才用於酒精生產的。如果將酒精與酒相比較就如同將純凈水與礦泉水相比較。前者成分單一，後者富含各種對人體有益的各種礦物質。

液態發酵的酒，成分非常單一，只含乙醇。乙醇的含熱量非常高，是人體所必需的。但是液態發酵酒沒有任何營養成分。若是用薯類釀造的，酒質就更次一等，成本和價格相對也較低。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。而在相同售價對比中，「新工藝白酒」的市場利潤空間就自然比純糧白酒高許多，於是留給市場鏈條中的利潤分割機會就要優先得多，不乏以高廣告投入、高終端促銷費支持等促銷手段來吸引經銷商和消費者，也就在情理之中事了。

㈧ 固液法白酒和液態法白酒哪種好些

固液法白酒好一些，白酒釀造傳統方法就是固液法。

所謂固液法生產，就是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。上世紀90年代末，白酒勾兌技術被許可，這樣白酒行業的量所謂固液法生產，就是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。

㈨ 釀酒設備那個品牌的好

你是怎麼個用法啊 是自己家用 還是廠里用 你是釀造什麼酒了 問題越詳細越好 這幾天太冷了 等暖和了告訴你