臨朐蠶蛹烘乾設備哪裡有賣

㈠ 蠶蛹的做法有哪些

鹵柞蠶蛹

〖主料〗鮮蠶蛹300 克。
〖調料〗料酒、精鹽、味精、醬油。八角茴香、花椒、蔥段、薑片。

〖做法〗蠶蛹洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，放入盆內，加入料酒、味精拌勻。

2.鍋內加適量水，加入料酒、精鹽、味精、醬油、八角茴香、花椒、蔥段、薑片，燒沸後成鹵汁，投入柞蠶蛹，文火燒至蠶蛹熟而入味，出鍋揀去蔥、花椒、茴香，裝盤上桌。

按：鹵柞蠶蛹可為人體提供豐富的營養價值高的蛋白質，還有碳水化合物、多種維生素、多種礦物質、激素等營養成分。適於動脈硬化、肝硬化、冠心病、高血壓、高膽固醇等病症患者食用，防治老年病，健康長壽。

㈡ 市售的金絲蠶蛹到底是什麼昆蟲的蛹

金絲蛹是蠶變得蛹。

金絲蛹是沒有經過烘乾工藝的蠶蛹，個體飽滿，體色承金黃色，現在儲藏一般是在蠶繭變蛹後必須入到凍庫急速降溫，一直零下20度保存，再經過抽絲剝繭後得到的就是金絲蛹

兩者口味大有不同，金絲蛹抄（油炸）出來後比較脆香，皮薄，酥嫩。

一般蠶蛹抄出來口感比較硬，有點嚼勁，沒有酥嫩的口感

金絲蛹零售價格在10塊到20塊

一般蠶蛹零售價格在3塊到10塊

㈢ 哪裡常年銷售烘乾蠶蛹

我做蠶蛹烘乾殺菌設備的。做過一些廠家。 煙台牟平就有！

㈣ 蠶蛹有幾種做法

銀耳蠶蛹
一、原料：
1.主料：鮮蠶蛹100 克，水發銀耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。
2.惆料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油、雞湯、芫荽末。
二、製法：
將蠶蛹洗凈，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內。銀耳去雜，洗凈，撕小塊，
放入蠶蛹碗內，加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻，
上籠蒸熟，出籠後撤上火腿末、芫荽末即成。
蠶蛹炒韭菜
一、原料：
1.主料：蠶蛹50 克，韭菜250 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。
二、製法：
1.將蠶蛹洗凈。韭菜擇洗干凈，切段。
2.油燒熱，下姜絲偏香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽炒至
蠶蛹熟而入味，出鍋備用。
3.鍋內加油燒熱，投入韭菜偏炒，加入精鹽、清水，炒至入味，倒入炒
好的蠶蛹炒勻，點入味精，出鍋裝盤即成。
泡椒蠶蛹

〖原料〗蠶蛹、鹽、市場上買來的腌好的山椒。

〖做法〗先將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡十分鍾左右，撈出清洗干凈後備用、將蔥切成段，姜切成片、蒜切成末，准備大料2個。

2、在鍋中倒入適量清水，放入鹽和大料，將水燒開後放入蠶蛹煮熟。待至蠶蛹煮熟後將煮熟的蠶蛹撈出來將水分瀝干後備用。

3.把蠶裝進盆中，然後放涼五分鍾，五分鍾後，倒入買來的山椒，煮這些蠶蛹，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。

〖工藝提示〗如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶（質量要好），將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。

〖食譜營養〗紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
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蒜香蠶蛹
主料蠶蛹150克
輔料食鹽適量 植物油適量 姜絲4克 花椒2克 蒜苗10克
蒜香蠶蛹的做法
1.備好姜，蒜和蠶蛹
2.鍋內倒入油，油溫7至8成熱後放入花椒，姜炒出香味
3.倒入蠶蛹，加入適量的鹽小火翻炒，看鍋底無鹽沙或少量鹽沙時放入蒜苗炒出蒜香後起鍋裝盤。

㈤ 如何烘乾蠶繭

蠶繭烘乾前期的溫度要高一點，盡快地達到120度，一個半小時之後，開始逐漸降溫，一直降到80度，至蠶繭干為止，這樣烘出的蠶繭解舒等都好於其它辦法所烘出的蠶繭。

蠶繭烘乾過程分為預熱、等速乾燥和減速乾燥等三個階段：

①預熱階段，是對鮮繭加熱，熱能通過繭層透入繭腔內殺死蛹體，使蛹體水分進入蒸發期。

②等速乾燥階段,最是蛹體水分蒸發量,蒸發最快的時間。在這個時期,蛹體水分擴散率與繭層表面蒸發率平衡,繭層溫度低於蠶層空氣乾燥溫度、蛹體溫度和溫度低於繭層,一直持續到蛹體水分擴散速度落後於繭層表面蒸發速度時為止

③減速乾燥階段,在繭中水分逐漸減少,蒸發速度相應的變慢時期。這個時期,繭的溫度接近熱空氣的溫度。蛹體內部蒸發乾燥時減速,即第一階段從第二階段,乾燥結束為止。

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蠶繭乾燥程度有過老、偏老、過嫩、偏嫩、適乾等多種區別。適干繭有利於繅絲和貯藏；偏嫩或過嫩繭解舒較好，但生絲清潔、潔凈程度差，且難以貯藏；偏老或過老繭解舒不良,繅絲困難,增加繅折。乾燥程度的檢驗，有計量法和肉眼驗蛹法兩種：

①計量法以烘率或烘折表示：烘率為干繭（或半干繭）與鮮繭重量之比的百分率;烘折為烘成100斤干繭（或半干繭）需用鮮繭的斤數。計算時，干繭以出灶（機）48小時以後的重量為准。

②驗蛹法，將繭剖開取出蛹體，用手指驗蛹判斷其乾燥程度。在干繭出灶後 2～20天內進行檢驗。

參考資料來源：網路-蠶繭乾燥

㈥ 如何將蠶蛹在烘烤機內烤乾

1 分鍾
蠶繭乾燥的目的是為了防止蠶繭貯存期間活蛹化境，蠶體遺留的寄生蠅卵出蛆和蛹體腐爛而損壞繭層，同時還使繭層經過熱處理後適當改變外層絲膠的易溶性質，增強煮繭抵抗能力，保護繭的解舒，有利於貯藏和繅絲。

傳統的打圈圈直干法和再干法，都存在一個致命的弱點，直干法將鮮繭一次烘乾成干繭，簡化了操作流程，減少繭質損傷的機會但卻容易造成鮮繭積壓。再干法先將鮮繭烘到烘焙率約為60%的半干繭為止，再用較低溫度烘到適干，這種方法可以提高乾燥均勻程度和乾燥設備的利用率，也是當前很多繅絲廠常用的方法，但溫濕度把控不到位，蛹體濕度較高，不利於後期的繅絲。

易希空氣能熱泵蠶繭烘乾機乾燥蠶繭過程主要分為三個階段：

①預熱階段：對鮮繭加熱，熱能通過繭層透入繭腔內殺死蛹體，使蛹體水分進入蒸發期。這個階段，溫度要逐步上升，而急升。

②等速乾燥階段：蛹體水分蒸發量最多、蒸發速度最快的時期。在這個時期內，蛹體水分的擴散速度與繭層表面蒸發速度處於平衡狀態，繭層溫度低於乾燥室內的空氣溫度，蛹體溫度又低於繭層溫度，一直持續到蛹體水分擴散速度逐漸落後於繭層表面蒸發速度時為止。

③減速乾燥階段：繭中水分逐漸減少，蒸發速度相應變慢的時期。這個時期內，繭的溫度逐漸升高到接近熱空氣的溫度。當蛹體內部開始蒸發時，減速乾燥即由第一階段轉入第二階段，直到乾燥結束為止。

㈦ 蠶蛹的營養價值

1、蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，與豬裡脊肉相當，且沒有過多的飽和脂肪。

2、同時蠶蛹蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，比例適宜，易於消化吸收，在人體內利用率較高，是優質的動物蛋白質來源，可製作成氨基酸口服液以及營養強化劑等。

3、蠶蛹的脂肪中不飽和脂肪酸佔70.9%，其中又以α 亞麻酸居多，具有很好的消炎、抗感染作用，同時對降血壓、降血脂以及提高免疫力有益。

4、蠶蛹中微量元素也非常豐富，是高鈣高鎂的食物。其鈣含量是牛肉的76倍，雞蛋的32倍，可強筋健骨；鎂含量是牛肉的4倍，雞蛋的12倍。此外蠶蛹中還含豐富的維生素及麥角甾醇等活性物質。

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蠶蛹適合水煮、油炸、干煸、爆炒等多種烹調方法，常見的菜餚有香酥蠶蛹、煮蠶蛹、清鹵蠶蛹以及孜然蠶蛹等。昆蟲身上帶有寄生蟲，食用一定要燒熟燒透，沒處理的昆蟲不能直接吃，有異味、發黑變質的昆蟲堅決不吃。

蠶蛹放置久了，其體內自然就有雜菌污染、繁殖。因此，食用蠶蛹過程中應注意以下幾個方面：蠶蛹未經處理加工者，不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食；蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色，有麻味或麻辣感的不可食用。

蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用；蠶蛹放置過久，不可食用；有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。兒童最好不要食用昆蟲，因為他們的消化系統還不健全。

㈧ 小蠶蛹有營養價值嗎

蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生具有葯理學活性的物質，提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老。

蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質（鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%）、脂肪酸（粗脂肪佔29%）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。

蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高，是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。

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食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質和多種維生素，又可增加腦細胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。研究表明，具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能。

蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是製造男性精子蛋白的重要原料，且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少及營養不良等症，都有明顯的療效。

我國和瑞典科學家合作，從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質。該物質對癌症、動脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑製作用，具有較好的消炎和抗感染作用。

㈨ 東北柞蠶蛹死的不能吃嗎

您好，您的意思是死的蠶蛹可否食用把，通常來講，新鮮的食物吃起來更放心，死的蠶蛹本身來講，身體機能已經慢慢的退化了，而且容易滋生細菌，甚至有些已經無法判斷死亡的時間了，因此不建議食用。希望對您有用，望採納~

㈩ 蛹蟲草進行乾燥的方式和設備是什麼

（一）自然乾燥方式和設備，自然乾燥是我國傳統的干制方式，即利用太陽能的輻射作用和空氣的乾燥作用完成脫水過程。目前我國人工栽培蛹蟲草的規模不大，主要是一些專業農戶。因此，自然乾燥是我國蛹蟲草的主要乾燥方式。採用自然干制時，將採收的蛹蟲草子座攤放在竹篩或竹席上，置曬場上，下面墊起，以利通風，將篩或席向南傾斜，與地面保持15～30的角度，或上午將竹篩（席）向東，下午向西，與地面成15左右角度，以增大太陽光線對篩或席的輻射角，還應不時的翻動，加速乾燥。若遇晴朗的天氣，曬制的蛹蟲草形態美觀，色澤金黃或橙黃，香味濃郁。但若遇到陰雨天氣，蛹蟲草的子座則易變褐、變黑，甚至霉爛。

自然乾燥使用的工具簡陋，易於管理，成本低，但產品的質量得不到保證。

（二）人工乾燥及設備，與自然乾燥相比，人工乾燥有不可比擬的優點。它不受自然條件的限制，易於控制乾燥條件，時間短，工效高，干製品的質量好，還可以殺死一些蟲卵、黴菌的孢子等，提高了產品的商品價值和延長了保存時間。但人工乾燥需要一定的設備，成本較高。

1.干制機械的分類

（1）按乾燥原理分，分為熱風乾燥、遠紅外線乾燥和冷凍真空升華乾燥。熱風乾燥是通過乾熱風對物料從外到內的加熱，使其中水分通過表面蒸發，並被熱風帶走的原理進行乾燥。遠紅外乾燥是通過具有一定范圍波長的遠紅外射線的穿透照射，使物料內外同時加熱，使其中水分通過表面蒸發而被流動空氣帶走的原理進行乾燥。冷凍真空乾燥是通過速凍物料在真空環境下，物料中的水分直接由固體（冰）升華成水蒸氣，而被真空泵抽走的原理進行乾燥。因為前兩種都是通過加熱進行乾燥的，在乾燥過程中可能產生褐變，因此干制的蛹蟲草復水後往往不能恢復到乾燥前的狀態，而後者則是在低溫下進行的，復水後基本能恢復到乾燥前的狀態，但此法的設備投資和加工費用較高。

（2）按對乾燥介質是否直接加熱分，分直接加熱式和間接加熱式乾燥設備。直接加熱式乾燥設備是指熱源直接對空氣加熱而進行乾燥的設備。如炭火簡易乾燥箱和電熱式乾燥機。間接加熱式乾燥設備是指熱源通過熱交換器來加熱空氣而進行乾燥的設備。如蒸汽管道式乾燥機、熱水管式乾燥機等。這種乾燥機一般來說費用較低，在我國的使用最廣。

（3）按乾燥介質的熱源分，分柴、煤、燃油、熱水、蒸汽和電加熱乾燥設備。

（4）按乾燥介質流動的方向分，分垂直氣流式和水平氣流式兩種。垂直氣流式的乾燥介質流動方向是與乾燥盤成垂直方向的，由於氣流通過多層乾燥盤時受到的阻力較大，且物料空隙的不同又影響氣流的均勻性。因此，風機的能耗較大，而且不同高度的乾燥盤上物料的乾燥速度不同。而水平氣流式可以克服上述缺點。

2.干制工藝，工藝流程：修剪分離子座→分級→上篩→預曬→烘烤→噴灑黃酒→回軟整形→包裝。

（1）清除培養基質、分離子座人工栽培的蛹蟲草子座大多為叢生，基部互相連生，採收時往往攜帶一部分培養基質，干制前應先清除培養基質，使子座分開。

（2）分級根據子座的長短與粗細分成4個等級。

（3）上篩將分級的子座均勻的撒在烘盤上。

（4）預曬在烘烤之前，若有太陽最好預曬2～3h，這樣即可節省能耗，又可減少蟲草子座的含水量。

（5）烘烤無論是採用何種乾燥設備，在烘烤時一定要掌握好溫度、排濕、倒盤及烘烤時間。溫度的控制是保證質量的關鍵，一般乾燥過程中的溫度控制有三種：①先高後低；②先低中高、後低；③保持恆溫。蛹蟲草的干制通常採用先高後低法加熱，或採用高溫（120℃）短時間乾燥法。

排濕可以增加濕度的飽和差，有利於水分的蒸發，加速乾燥，但排濕的同時，伴隨有熱量的損失。所以，一般在烘房中濕度達到60%以上時，才開始排濕。每次排濕10～15min。時間過短起不到排濕的作用，時間過長溫度下降幅度較大。

倒換烘盤：一般的烘房，不同的部位都有一定的溫差，為了使烘乾的蟲草子座質量均勻一致，都必須定時倒盤。

干制時間：不同等級的蟲草子座，含水量有一定的差別，應根據干品含水量的要求來確定干制時間。一般出盤時的含水量應略低於產品要求的含水量，以便通過冷卻、噴灑黃酒、回軟而達到標准。