帶飯怎麼製冷

A. 夏天帶飯怎麼保存可以不變質

食堂飯菜不好吃，外面餐廳飯菜又怕不衛生，自己帶飯成為了很多學生或者上班族的選擇。可是，隨著夏季天氣的逐漸炎熱，早就做好的飯菜放到中午很容易就變質了，這可怎麼辦呢？今天，小編就給大家支幾招，教大家如何在夏天巧帶飯還不怕壞哦！

氣溫高，自己帶飯容易壞，怎麼辦？不妨試試這些辦法：

1、選擇適合多次加熱的菜。如土豆、胡蘿卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。如果用青椒，反復加熱之後就很難吃。如果用菠菜，過軟了就口感不佳。如果想補充綠葉蔬菜，不妨等到晚上回家再吃，也沒問題。

2、少帶豆製品、綠色蔬菜以及海鮮。豆製品的蛋白質含量非常高，好吃又營養，但溫度稍高，就容易變味變餿了。綠葉蔬菜中含有一種叫「硝酸鹽」的物質，存放時間過長或經微波爐加熱，硝酸鹽還會轉化為致癌的「亞硝酸鹽」。魚和海鮮放置時間長後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。所以，把這些營養的好菜還是在當餐解決掉吧。

3、可以多帶時令瓜果。夏季炎熱，人的消化功能較弱，很容易發生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病，飲食應以清熱解毒、止渴利尿為好，不要追求反季節的高價菜了，時時令瓜果就是最好的選擇。如黃瓜能排泄胃腸內腐敗食物，對降低膽固醇有益；冬瓜富含維生素B；絲瓜苦瓜具有解熱消毒的作用。其他種類食物像西紅柿、芹菜、蓮藕等食物在夏天食用都比較有益，你都可以選擇食用。

炎熱夏季，教你如何巧帶飯不變質

4、帶涼拌菜要多放醋和蒜。涼拌菜沒有經過加熱殺菌，在室溫下久放會增加亞硝酸鹽或繁殖細菌，比較危險。如果一定要做，可以考慮多加醋和大蒜泥，可以起到抑制細菌的作用，安全性就能提高。

5、自帶蔬菜炒八分熟即可。預防夏季食物變質，最好是早晨現做，並把蔬菜炒到七八成熟即可，以防微波爐加熱時進一步破壞其營養成分；同時要注意待溫度降低後再放入飯盒，以免蔬菜變色、變質。

6、及時放入冰箱冷藏。將做好的飯菜盛到飯盒，等到溫度降至室溫時，再放入冰箱冷藏。第二天到公司，也要第一時刻將自帶飯菜放進冰箱，越早越好。夏季食物保存的秘訣就是低溫。

炎熱夏季，教你如何巧帶飯不變質

7、菜與飯最好分格放。食物之間會相互影響，加速變質。尤其，菜的湯汁浸泡米飯很容易變質。建議選購帶有多個隔層的餐盒，把飯、不同種類的菜分開放置，既防竄味又防變質，兩全其美。

8、選擇適合微波爐加熱的飯盒。市場上不少塑料飯盒品質不能達到要求，加熱後產生異味，這樣的盒子不能用。現在的餐盒和水杯大多都是PP材質的，可耐200℃高溫，但蓋子和密封圈通常都是PE和硅膠，此類不宜加熱。買飯盒的時候要看好，PE、PVC的不要買，加熱後會有有毒物質。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒。

9、食用時加熱飯菜要注意。加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。盡管帶飯之後還要再加熱，難免有一定的營養素損失，但畢竟食品安全是第一位的，所以該加熱的時候還是不要圖省事哦。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鍾左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。

B. 夏天帶飯怎麼保存可以不變質

有兩種方法：

1.冷藏保鮮

可以預制一些冰塊備用，然後帶飯菜的時候，先讓飯菜徹底涼透（可先冷藏）然後將冰塊用無毒食品塑料袋密封好，置於便當盒中，如果便當盒無法裝下冰袋的話，您還可以再用一個稍大些的隔熱泡沫箱或鋁箔箱來盛裝好冰袋，再放入便當盒即可，此種冷藏法一般能保持便當超20個小時不變質，食用便當時只需要微波爐或者其他炊具加熱即可。

2.熱保存方法

顧名思義，熱保存方法即是將湯汁類熟食進行第二次高溫加熱，此處的高溫加熱不是簡單的加熱，秘決是必須要將湯汁類熟食再度加熱到沸騰，只有再度沸騰的湯汁類食品，才能進行保質，否則只是簡單加熱的，溫度未達到沸騰點的食品是無法具有熱保存效果的。此法在30度常溫下一般可以保證湯汁類食品保存26個小時不變質。

C. 公司沒有冰箱的，只有微波爐。夏天自己帶飯怎麼辦啊

你可以用保溫桶（盛飯的那種）從冰箱里取出幾塊冰放到保溫桶里然後再把食物放進去就OK了

D. 上班族自帶便當沒有冰箱，夏天如何保鮮飯菜

上班族自帶便當沒有冰箱，夏天如何保鮮的話，就得要放到陰涼通風的地方。等吃了時候用微波爐加熱一下就可以了。

E. 電飯鍋的膽連帶飯可以一起放進電冰箱里去嗎

1、電飯鍋的膽連帶飯可以一起放進電冰箱冷藏櫃冷藏可以。

2、但電飯鍋的膽連帶飯不可以一起放進電冰箱冷凍，因為過冷會引起鍋底變形。

3、鍋底與電飯鍋發熱盤接觸面是嚴絲合縫的，不能有變形現象，否則會燒壞發熱盤。

F. 天氣越來越熱了，早上帶飯去上班，單位沒有冰箱，飯菜容易變質怎麼辦

車載冰箱分兩種，一種稱為冷熱箱，可以製冷，但是製冷溫度不會很低，差不多到零度左右，還可以加熱，對於冬天也有用，尤其是帶著孩子的人，開長途，熱點東西給孩子吃，很方便。還有一種是用壓縮機製冷的，類似於家用冰箱，可以冷藏冷凍，這是夏天用起來很好，製冷溫度能到零下十多度。
看你自己需要哪種，適合的才是最好的。

G. 上班族 帶飯 晚上把飯菜裝入保鮮盒裡 放在冰箱哪一層 保鮮還是冷凍急用 多謝了

肯定是保鮮了，如果冷凍的話，第二天你就別想吃了。

H. 夏天帶飯怎麼不容易壞

夏天帶飯，我今年帶過一次，我想想，好像是6月份的時候，因為最近我請假很多，所以想在星期天補回來，可這個星期天，全廠的人都不上班，包括車間，也就是說，只有我孤零零一個人，飯堂不會開飯。

那麼只有一個辦法了，那就是自己做飯，自己帶飯，怎麼辦呢，只能早上早點起來，煮了飯，然後炒個瓜苗，煎個雞蛋，再炒個酸菜炒肉，裝進不銹鋼保溫飯盒中，提著去坐公車上班了。

在公車上，我在想，早上那麼早做飯，要隔四個鍾才可以吃午飯，今天天氣那麼熱，到了中午會不會餿哦，有什麼辦法可以讓飯菜不容易壞呢。

我問了我朋友楊，她告訴我一個辦法，那就是冷藏，然後放到微波爐微熱，方法是這樣的。

1.先冰箱，再微波爐

把飯菜放進冰箱裡面冷藏，然後到中午准備吃的時候，放到微波爐去3-5分鍾溫熱，口感還是和剛炒出來的味道差不多。可是，辦公室哪有冰箱，哪來的微波爐，飯堂即使有，門也不開。

楊給我另外個建議，說把飯菜放到空調正對著吹的位置，那樣就可以保持冷藏了，夏天天氣熱，中午吃的時候有種「涼拌」的感覺，也很爽，問題是，辦公室沒空調，只有風扇，好慘哦。

我來到辦公室，打開窗戶，明媚的陽光照進來，有了，辦法來了。

2.太陽能保溫

我把裝在不銹鋼飯盒的飯菜放到放到窗戶外讓太陽猛曬，這樣的話就可以繼續保溫，像廣東那樣的氣溫和陽光，還可以熱飯菜呢，連下班的時候還有三分鍾，我就從窗戶外拿回來，那飯盒還有點燙，我用濕紙巾把盒子外面的灰塵擦去，然後掀開蓋子，飯菜的香味撲鼻而來，還感覺有點溫，我馬上吃了起來，真好吃，一點都不壞。

I. 24小時火車行程帶飯菜的保鮮問題

樓主指的朋友肯定是女的啦！哼哼！
24小時的路程，如果想帶回去，有很多種方法都不會是火鍋壞掉，但是估計你也明白，火鍋涼了再熱第二頓吃，味道肯定不一樣。不過為了朋友，不管男的女的，樓主的這種多朋友的感情比這份火鍋更濃。
我給你推薦一個辦法，你買一個泡沫箱子，厚一點的上面帶蓋的，尺寸要比你要裝火鍋的容器體積大一些，最好周圍都能放上一圈礦泉水。
我建議把火鍋涼了以後裝在容器里，然後把他放到泡沫箱子里，周圍用冰鎮的礦泉水，凍實心的最好，然後放到容器周圍一圈，蓋上泡沫箱蓋子，周圍用膠帶封上。
這泡沫箱子相當於一個短時間的小型冰箱，保鮮，裡面的溫度就是冰鎮礦泉水釋放出來的溫度，即使外面溫度有30度，裡面也一樣涼。
我們東北漠河這邊的黑龍江魚都是用這種辦法，魚遠的都運到哈爾濱，黑河，佳木斯，不比你的路程短，而且魚很新鮮。
你應該試試，希望對你有幫助。

J. 夏天帶飯容易壞怎麼辦

1、夏季午餐一定要有冰箱等冷藏保鮮的環境，以免食物變質。

2、在進餐之前，熟食最好用微波爐熱透，殺滅飯菜中可能滋生的微生物。涼拌菜需多加蒜泥和醋。

3、雖然微波爐加熱對腸炎沙門菌、索非亞沙門菌、綠膿桿菌等腸道細菌具有較好殺菌作用，但在微波烹飪過程中，如果食品含鹽分，而且含鹽量越高，越易在食物表面形成感應電流環流，使微波能量在沒有深入到食物中心部位之前就被消耗掉，食物深部的細菌依然存活。

(10)帶飯怎麼製冷擴展閱讀；

帶飯的注意事項

1、不宜帶綠葉蔬菜

便當中不宜帶綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜中富有硝酸鹽，要現做現吃。存放過程過久以及經微波爐加熱，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會轉變為亞硝酸鹽，有致癌的療效。

自帶便當應該選擇能夠頻繁加熱的蔬菜，如茄果類蔬菜，如茄子、土豆、胡蘿卜、冬瓜等。而且，要注意，作為便當要帶的蔬菜，加熱時只需六七分熟即可。

2、避開豆類食物

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆製品的蛋白質含量非常高，好吃又營養，我們平時都應多吃。可是，豆類菜餚卻非常容易變質。溫度稍高，就變味變餿了。

而一般帶飯盒要經歷從家裡到公司的路程奔波，受到高溫的影響，有些甚至到了公司，食物還無法放入冰箱，這樣對於豆類菜餚更是不行的。因此，炎熱的夏季，不建議帶豆類菜餚做盒飯。

3、涼拌菜也不宜帶

雖然沒有經過烹炒，但是涼拌菜也是不適合來做便當吃的。因為涼拌菜由於加工的時候就受到較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。