1. 香菇放冷庫保鮮還需要放保鮮劑嗎或是有什麼方法保鮮效果好點！求高人指點！
夏天氣溫高，蔬菜相對來說更不容易保存，而且，保存時間越長，蔬菜所產生的致癌物亞硝酸鹽就越多，所以用范瑾醫生的話來說，要吃得營養吃得健康，最好現買現做。 在市場上采購蔬菜應挑選最新鮮的，不應將蔬菜放在冰箱內儲存，新鮮蔬菜買來後應當盡快烹調，烹飪後最好當天吃完，不要反復熱剩菜。不過，不是每個人都有這么多時間的，那麼，就來個現學現賣，看看不同的蔬菜在這個季節該怎麼保存才更「原汁原味」：
葉菜類
最佳保存環境：0℃～4℃，不能低於0℃。 最佳保存時間：24小時。
利用舊報紙，給葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進冰箱。但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風處略微吹乾或輕輕擦掉水氣。
至於在室溫中保存的蔬菜，首先應該分門別類地用2~3重報紙包裹，放在陰涼的地方保存。如白菜，先除去外部的殘葉，切去舊的切口，然後包裹。另外，記得不要把菜泡在水裡或是放在向風的地方，以免損失維他命C。
根莖類
最佳保存環境：放陰涼處，不適合冷藏。最佳保存時間：兩天左右。
並不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說， 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進冰箱反而更容易壞或者發芽。
但在常溫下保存時，這些蔬菜也各有不同，如帶著泥土的蔥、胡蘿卜等，可以把它們埋進花盆的泥土裡，露出葉子，就可以保存比較長的時間；再如土豆、洋蔥、蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經過清洗直接放進網袋或是有通氣孔的膠袋中，放在陰暗的地方就可以。但如果執意要把土豆放進冰箱，也可以用報紙包裹後放進密封袋裡再冷藏，並同時在土豆中放入一個蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆發芽
豆類菜
最佳保存環境：10℃左右，不能低於8℃。保存時間：3天。
四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存3天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，則最好把它們洗干凈以後用鹽水汆燙並瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。另外再提醒一點，豆類蔬菜最好是先洗再切，不然營養流失量很大
食品放冰箱能放多久列表...
鮮蛋：冷藏30天
熟蛋：冷藏3天
魚類：冷藏1天
牛肉：冷藏1~2天 冷凍30天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2天
冷凍食品解凍後不宜再存放,冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時由於水分結晶的作用，其組織細胞便受到破壞，一經解凍，被破壞了的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，就成了細菌繁殖的養料。
肉類食品、熟食品、速凍食品很容易有大量細菌滋生。
★不用在冰箱中存放的食物
香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃～15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。火腿也不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。巧克力冷藏後表面容易結白霜，失去原味。
麵包等麵食也不宜在冰箱內保存，否則會導致澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現「變陳」現象。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛發黏，因為冰箱里保鮮室的溫度一般為4℃～6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃。
2. 請問我想在南京眾彩物流建一個30平方的冷庫 做香菇存儲的 需要多少錢
朋友，這是個保鮮庫，庫溫+4~0度，配鋁排管帶化霜集水槽，4P~5P製冷機，一般檔次配置4.5萬元左右。
節能設備：鋁排管、5P~40P排管除霜裝置、10P~300P蒸發式冷凝器、10P~90P蒸發冷一體機、定製鋁速凍架、超低溫鋁管鋁片冷風機\承接製造設計各種非標製冷產品——東立冷凍
3. 建一個保鮮庫要多少錢
水果保鮮庫是按平方還是立方來收錢的？,很多人都會詢問這個問題，首先我們要明確1個冷庫概念，水果保鮮庫不是根據平米進行計算，水果保鮮庫是一種選配是產品，根據一般說來的規格可以根據立方數進行估算，但是不同大小的冷庫單位價格不一樣，一般同種規格的冷庫立方數越大，單位立方的冷庫價格越小。
水果保鮮庫價格影響因素：
1、冷庫選址一般會影響冷庫施工成本，還有影響冷庫的後期使用成本（電費、水費），如果是物流型冷庫會對周邊路段造成壓力，冷庫在安裝開始要充分的考慮到冷庫對周邊環境的影響。
2、保溫系統，保溫系統分為：保溫板、地面保溫、冷庫門等，冷庫保溫系統直接影響了冷庫後期運營耗能性。
3、跟冷庫的大小有關聯，冷庫的越大單位立方的冷庫造價就越低。
4、設備品牌也具有非常大的差異性，一般浩爽製冷為客戶選擇設備品牌都是以國際知名大品牌。這類品牌性價比都比較高，但是市場上也充斥著一些高仿、雜牌、翻新的機器，請大家擦亮自己的雙眼，品牌設備的價格基本透明，成本造價太低基本都是高仿、雜牌、翻新機，這種設備在使用過程中會遇到製冷效果差、故障率高、使用壽命短等情況。
5、不同的冷庫分間，會導致相同容積的冷庫造價不同，這是因為分間的多少回影響冷庫設備、保溫板等不同。
6、冷庫的用途不同設計方案也不同，需要依照使用作用進行設計，比如如果存放易燃易爆品則要用到化工防爆庫，如果是疫苗類冷庫，就要用到符合gsp葯品管理規范標准。
看完了上面的介紹，您大概也對冷庫造價的組成有一個大概的了解了，為了避免後期出現問題，西名製冷建議大夥在有冷庫的要用到時，不要簡單的問冷庫多少錢，可以致電我們去您現場勘察，並讓我們了解您的想法，類似我們給您的費用才能准確，另外您也對自己錢花在哪裡心裡有數。項目未敲定，前期的測量、設計、方案、費用都是全部免費的。
4. 小型保鮮庫造價多少一平
一年四季我們都能吃到新鮮的水果和蔬菜，這就少不了使用保鮮庫了，對於這樣的冷庫建造是需要按照設計方案來計算價格的，一般每平米在1400-2000元左右。
針對保鮮庫的報價不是一成不變的，主要受到保鮮庫的容積、溫度以及選址等方面影響。下面我們來具體分析一下：
1、冷庫需要根據不同溫度、不同狀況選擇不同厚度的冷庫板，保溫效果最好的材料是聚氨酯保溫板。根據施工場地的不同，可以選用不同厚度如：10cm厚、12.5cm、15cm、20cm等不同厚度的保溫板，因此對於造價也是有影響的。
2.製冷機組的造價也是影響方案最大的因素之一，冷庫製冷機組在選擇上需要根據庫內冷量進行詳細的計算，選擇過小的製冷機組會導致冷庫的製冷效果差，製冷時間長，嚴重者達不到預期的製冷效果。如果選擇製冷機組過大會導致，會導致成本的浪費，導致冷庫方案的成本增加。同樣的製冷效果國際品牌製冷機組和國產機組價格差距也很大，國產機組價格便宜，但是性能等各方面和國外品牌還有一定差距。
3.冷庫配件，專業的冷庫設計團隊需要多年的施工經驗，了解工程中各個環境的需要，在進行配件選擇時才能更得心應手，冷庫配件的多少直接影響後期使用的便捷性。會增加冷庫後期維護成本增加。
4.保鮮庫的面積大小，面積越大，用到的建築材料以及製冷機組也就越多，造價肯定會有所提升。
想要了解保鮮庫的造價需要從設計方案中找到適合自己的，從而根據圖紙綜合考量，另外還要看冷庫生產企業的售後是否及時，冷庫的建造是否為專業施工團隊。
5. 香菇針針菇和蘋果放一個冷庫可以嗎
前言：香菇在民間有「山珍」稱號，營養豐富被譽為「植物皇後」。你知道香菇儲藏在冷庫保鮮的時間是多久？保鮮溫度、濕度如何設置？香菇冷庫儲藏方法是什麼？本篇萬能製冷設備為大家講解香菇冷庫保鮮技術相關知識，一起來學習吧。
香菇簡介
香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinus edodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。
華夏早在漢朝就有種植的記載，見於王禎所著的《王禎農書》,我國栽培香菇，距今已有800多年。香菇按生產季節產品有秋菇、冬菇、春菇，以冬菇品質最優。
商品的分為花菇、厚菇即冬菇、薄菇。香菇也是我國著名的葯用菌，在民間有「山珍」稱號，營養豐富被譽為「植物皇後」。
香菇保鮮
香菇冷庫保鮮目前最先進的技術是冷庫保鮮，香菇冷庫保鮮流程包括：香菇採收初加工、香菇分級、香菇預冷及香菇冷庫管理。
下面製冷教授為大傢具體講解香菇冷庫保鮮儲藏方法。
香菇採收和分級
1.香菇採收
香菇採收時間建議選擇晴朗天氣，選擇香菇個體發育成熟（個體開三度4~6分）採收。
如果是人工種植的香菇，採用統採的方式，即對菌棒進行統一處 理，將菌棒上面的香菇無論大小全 部採收。
採收方式上建議手工採收，盡量不要用設備採收避免機械損傷菇體。
採收時以拇指、食指捏住 菇柄基部近菌棒表面，左右旋轉向 上輕輕提起。
鮮菇採下後，應用小籮筐或小籃子盛放，下襯塑料或紗 布。輕放，不能擠壓。
香菇採收
2.香菇分級
將香菇按大小（蓋徑與厚薄） 分開，然後按菇蓋直徑與柄長之比 （ 1.0∶0.5 ），剪去多餘的菇柄（留 2 cm 左右的菇柄），或剪去菇根蒂 （木屑殘渣）部分進行分類。
脫水香菇按照生產季節可分為冬菇和春菇兩類。冬菇分為大厚、中厚、統厚；
春菇分為大薄、中薄、統薄。不論是冬菇還是春菇，其規格分以下三等。
一等品香菇：菇蓋直徑6厘米以上，皺紋細密，卷邊2毫米以上；蓋面紅棕或紫褐色，不留菇腳，冬菇肉質厚，春菇肉質稍薄；菌褶微黃色，無發霉、變黑、烤焦，香味濃郁。
二等品香菇菇蓋直徑4～6厘米，蓋面紅棕或紫褐色，皺紋頗粗，卷邊不低於2毫米，無發霉、變黑、烤焦；菌褶微黃略帶乳白色，香味濃郁。
三等品香菇：菇蓋2.5～4厘米，蓋面紅棕或黃褐色，偏開；
菇肉稍薄，無發霉、發黑、烤焦，不破朵；菌褶乳白色。
香菇初加工
鮮香菇含水量高，受到外力作用極易破碎，而且儲藏期也比較短。因此鮮香菇採收分級之後需要做「初步加工」。
將鮮香菇整修後，選擇有陽光的晴天把鮮香菇攤開放在菇篩上。
於陽光下晾曬 2～4 小時，秋季和春季晾曬 3 ~4 小時 , 夏季 晾曬 1~1. 5 小時。 晾曬 後 的香菇脫水率為 2 5% 一 30% ;
如果採收後是陰雨天氣，可以將其置於30～ 40 ℃ 的通風條件下縮水 至減重 10 % 左右。此時經過初加工的香菇達到長期儲藏的要求。
香菇冷庫管理
1.香菇冷庫庫房消毒
貯藏前首先要對貯藏庫進行徹底的清掃和消毒滅菌處理，減少後期儲藏發生病害。
2.香菇如入庫前的預冷
初進入冷庫的鮮香菇，至少在預冷庫冷卻 24 小時，鮮菇的預冷溫度與冷藏 溫度一般控制在（ 4 ± 1）℃。
待菇體溫度與庫內溫度相近時，即可取出挑選分級包裝。
3.香菇冷庫貯藏溫度、濕度（氣體成分）要求
香菇冷庫儲藏香菇主要分為香菇氣調庫和香菇保鮮庫兩種，兩種類型的冷庫儲藏溫度和濕度（氣體成分）要求不同。具體如下：
香菇氣調庫
溫度設置在0℃
含氧量應該在1%~2%之間
二氧化碳含量在40%左右
氮氣含量在58—59%
濕度：95%--98%；
香菇保鮮庫
溫度設置在0℃--4℃
濕度：95%--98%。
香菇儲藏要求
4.香菇冷庫儲藏時間
香菇在氣調庫儲藏時間和效果最好，儲藏期可達2個月左右。
保鮮冷庫的儲藏期為2周到3周。
製冷教授溫馨提示：冷庫體內堆放的香菇不建議堆滿，堆積留空隙，保持一定的濕度，避免菇體失水。穩定的庫溫和濕度是保證香菇儲藏品質的重要因素。
新鮮香菇在常溫下可以貯藏2~3天，當香菇表面長白色菌絲、變色、菇蓋傘開、老化、裂開，不能使用。
6. 香菇可以放冰箱嗎
香菇可以放冰箱。
一、避光貯存法
必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。
二、密封貯存法
可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋。要盡量少開容器口，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
香菇存放時應確保密封，不要空氣接觸以免軟化，避開高溫及日曬處，放在低溫通風處貯存，用較厚的塑膠袋小包裝存放。 受潮再烘乾或日曬保存香氣及口感。生鮮未烘乾之香菇避免沾水，可延長保存期限。將生鮮香菇放入冰箱或冷凍庫存放，亦可延長保存期，使用前解凍即可，但不可反復冷凍。
香菇含水量高時容易氧化變質，發生霉變。因此，貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。
新鮮香菇可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。干香菇則應放在密封罐中保存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。
香菇宜放在內襯有防潮紙的鐵聽或壇、罐內，密封貯存；也可用防潮紙包裹後裝進能蓋嚴的大口瓶內，隔絕空氣，置於陰涼乾燥處，便可經久不變風味。
新鮮香菇保存方法：先將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冰箱的冷凍室冷凍一夜。第二天拿出來時，就可發現香菇只有表面留有水分，而保鮮袋上則留著許多小水珠。此時，把香菇從保鮮袋裡拿出來，用紙片吸干表面的水分後，裝進另一個干凈的保鮮袋，擠去空氣後，再重新放入冷凍室保存。如此處理之後，新鮮的香菇就變成可以直接烹飪的凍干香菇了。
7. 做一個保鮮冷庫多少錢1000平方米保鮮庫造價大概是多少
大概85萬左右，如果您有具體的尺寸，或者有什麼想法，我這邊可以給您合理的報價，個人說明有聯系方式
8. 保鮮庫造價每平米/每立方多少錢
首先，冷庫或者保鮮庫造價不能用一平方或者一立方米多少錢來計算。舉個例子，一個10立方的冷庫市場價一般在1.5~2萬，假如按照一立方米多少錢來算，您要建一個1000立方冷庫，就要150~200萬，顯然這價格是非常高的，也是不合理的。
冷庫造價是根據冷庫場地的大小尺寸來確定所要建造冷庫的實際大小，冷庫實際大小關系著冷庫庫板的用料面積及形狀，跟冷庫造價直接相關，另外冷庫大小也跟冷庫製冷壓縮機組價格直接相關，冷庫面積越大，製冷壓縮機組的功率就要求越高，相應的價格也越高。
同時還要看客戶對機組設備的要求，如果客戶要求使用國外品牌機組，價格也就比國內品牌機組價格高。所以只有冷庫工程師詳細了解了以上的情況後，才能為客戶制定一套詳細方案與報價。
9. 建一個三百平米冷庫要多少錢
冷庫的單位造價根據溫度要求、容積大小以及配置級別區別很大，一般來說，一座50~60立方（18~25平米）的高溫保險庫（0~4℃）造價在3萬~4萬之間，冷凍庫（-15~-18℃）造價在4萬~5萬。也確實是冷庫越大，單位造價就會越便宜，反之則會越貴。在這里我們選擇一個對比的來講一下，例如：一個20立方的冷庫市場價一般在3~4萬的樣子，每立方大概1400~2000元。假如按照一立方米多少錢來算，您要建一個1000立方冷庫，就需要140-200萬，這尺寸這價格很明顯貴的不真實。為什麼冷庫不能按每平方、每立方多少錢來算呢？麻雀雖小，五臟俱全，您的冷庫再小，而保溫板，壓縮機，冷風機一個都少不了。
10. 香菇在保鮮庫能存放多久
香菇在冷庫溫度2-4℃條件下。一般可以保存一個星期左右。一般需要注意，使用周轉筐存放。每筐菇量不要太多。值得注意的是冷庫體內堆放的香菇不要太滿，保持庫內溫度的均勻，堆積要有空隙。利於冷氣循環。還要保持一定的濕度。避免菇體失水。溫度和濕度這兩個指標對菇類的保存很重要。
如果運輸途中保持溫度和冷藏，一般半個月沒事。