液態法白酒設備哪裡賣

1. 液態法酒和固態法酒有什麼區別

液態法酒，即為液態法白酒；固態法酒，即為固態法白酒，二者的區別如下：

一、原料不同

液態法白酒：液態法白酒的原料是以糧谷、薯類、糖蜜等。

固態法白酒：固態法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等。

二、製作過程不同

液態法白酒：液態法白酒是經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線，再經串香、勾兌、調配而製成的。

固態法白酒：固態法白酒是在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態而製成的。

三、工藝不同

液態法白酒：液態法白酒的工藝包括調香法、串香法、固液結合法等。

固態法白酒：固態法白酒的工藝包括固態糖化發酵、開放式生產、甄桶蒸餾等。

2. 固態釀酒法和液態釀酒有什麼區別么

主要區別是，性質不同、工藝不同、特點不同，具體如下：

一、性質不同

1、固態發酵法

固態發酵法是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態基質上的發酵方式方法。

2、液態發酵法

液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成。

二、工藝不同

1、固態發酵法

多數情況下是在沒有或幾乎沒有自由水存在下，在有一定濕度的水不溶性固態基質中，用一種或多種微生物發酵的一個生物反應過程。

2、液態發酵法

是以食用酒精為酒基，經過一系列工藝處理過程。

三、特點不同

1、固態發酵法

①、水分活度低，基質水不溶性高，微生物易生長，酶活力高，酶系豐富。

②、發酵過程粗放，不需嚴格無菌條件。

③、設備構造簡單、投資少、能耗低、易操作。

④、後處理簡便、污染少，基本無廢水排放。

2、液態發酵法

①、生產不用稻殼等輔料，既可以降低生產成本、降低勞動強度，又可以避免使用輔料給產品帶進邪雜氣味。

②、生產可以控製糖化發酵溫度在最適度，這是固態窖池發酵法所做不到的，尤其在高溫條件下產生有害成分糠醛。

③、液態醛液可以用管道電泵輸送，既干凈，又安全，並便於設置機械裝備和電腦管理。

④、液態法先將原料製成酒精，然後加工製成白酒，在配製過程中，可以根據市場需要情況，按排不同高低酒度、不同香型和濃淡口味，使出廠產品適合於不同地區的不同要求。

3. 什麼叫液態法白酒

純糧酒是在我國十分關鍵的酒水，其釀制方法能夠 大概分成波態法和固體法釀制，在其中液體法這一制酒方法十分非常，在中國1955年到1995年這40年時間中十分時興，下邊就帶大夥兒了解一下什麼叫液態法白酒，跟隨一起來瞧瞧吧！



一、液態法白酒是啥酒？

液態法白酒是以糧谷、甘薯、甘蔗糖蜜等原材料，經液態發酵、水蒸氣蒸餾成食用酒精的加工工藝線路、再經過串香、勾調、配製而成的純糧酒。現階段有調香法、串香法和非均相結合法，或是互相移殖、滲入而生產的多種多樣加工工藝。因為液態法白酒的加工工藝優秀，因此又有新技術新工藝純糧酒之稱，它是選用智能化的乙醇，產出率合乎產品質量標準的乙醇，再生產加工或改革成的純糧酒，波態法純糧酒與固態法白酒一樣，同為飲料酒范圍，是能夠 食用的。

二、液態法白酒和服用酒是如何判斷的？

（1）二者的界定

液態法白酒是以糧谷、甘薯、甘蔗糖蜜等原材料，經液態發酵、水蒸氣蒸餾成食用酒精的加工工藝線路、再經過串香、勾調、配製而成的純糧酒。而食用酒精別稱發醇性純糧白酒，主要是運用著類、谷類類、糖原做為原材料歷經蒸制、糖化、發醇等解決而得的供食品工業生產應用含水量乙醇。食用酒精口味特點分成色、香、味、體四個一部分，也是指純糧白酒中醛、酸、酯、醇這四大關鍵殘渣的成分，不一樣的口感和汽體會使純糧白酒的口味不一樣。



（2）酒精度的區別

液態法白酒是選用谷類立即液態發酵水蒸氣蒸餾獲得的，一般酒精含量在50-60%vol；而食用酒精還需要再度精餾，酒精含量達到95%volI以上。

（3）應用原材料的差別

食用酒精應用原材料單一，而且對原材料澱粉質純凈度規定高，例如用苞米要除去玉米胚芽粕，用麥子要除去面條質。而液態法白酒以便使酒質豐富多彩，一般選用多種多樣谷類混和發醇。例如另外用高粱米、麥子、稻米、扁豆等。



如今來看，液態法白酒主要是以糧谷、甘薯、甘蔗糖蜜等為原材料，選用的是混和穀物製做，酒精使用的原材料與之生產加工工藝擁有 挺大差別，乙醇的酒精度高些。

4. 什麼是液態發酵法白酒

液態發酵法白酒
又稱"一步法"白酒,生產工藝類似於酒精生產,但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝,酒質一般較為淡泊;有的工藝採用生香酵母加以彌補.
此外還有調香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特製的調香白酒經調配而成. 回答者：宗達 2012-11-9 10:36:09

5. 固液法白酒和液態法白酒哪種好些

固液法白酒好一些，白酒釀造傳統方法就是固液法。

所謂固液法生產，就是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。上世紀90年代末，白酒勾兌技術被許可，這樣白酒行業的量所謂固液法生產，就是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。

6. 什麼叫固液法白酒

固液法白酒是指以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。

1、固態法白酒

固態法白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節製成的。

由於純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加上酒麴、老窖中微生物的作用，酒體中除了酒精外，還蘊含了豐富的酸類與酯類等營養成分。

酸類與酯類都是純糧白酒中的重要呈味物質，它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香。優質白酒的酸類與酯類含量都比較高，所以優質白酒香味濃郁。

2、液態法白酒

所謂液態法白酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等製造出來的食用酒精為基酒，加入增香調味物質模擬傳統糧食白酒口感，經調配而成的液態白酒。從專業稱呼上業內稱之為「新工藝白酒」。也就是通常所說的香精勾兌酒。

液態法白酒，成分非常單一，只含乙醇，沒有任何營養成分。若是用薯類釀造，雜質多、酒質差，價格便宜。

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『新工藝白酒』僅適用於低、中檔白酒的生產，對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用。然而一些企業通過包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態發酵白酒，價格甚至比名優廠家生產的純糧固態酒還高。新工藝白酒的優勢在於「成本優勢」和「縮短儲存時間」上。

而純糧固態發酵白酒的成本，受糧食價格及不同度數白酒的出酒率的差異影響，即使是最普通的，也是液態法白酒的幾倍。

7. 液態發酵法白酒是不是勾兌酒

液態發酵法的白酒。就是勾兌酒啊！純糧食的那種酒。叫固態發酵酒。液態發酵酒呢？很多人都管他叫新工藝酒 說白了就是酒精兌上水，然後給你再加上香料。一般都是用酒精作為基酒。然後配上香料做出來的。固態發酵酒一般都是用糧食經過蒸煮啊，發酵啊出來的酒。

8. 固態法白酒和液態法白酒是什麼意思

固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產的白酒。

傳統固態法白酒生產是採用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。

液態法白酒以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。國家標准為GB/T 20821-2007。

固態法白酒作為中國白酒的傳統酒種

人們在長期飲用過程中形成了固有消費習慣和質量評判標准，而含有非常豐富的風味物質是固態法白酒的重要特徵，因此酒體的豐富性也成為評判中國白酒質量和價值優劣的重要物質基礎。從以下幾個方面可以說明此問題：名優白酒中均檢測出種類豐富的風味物質；感官品評與風味物質檢測相結合分析也表明風味物質種類數量與產品質量具有明顯的相關性。

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