老式铸造的铁锅怎么清洗

A. 铸造的铝锅怎样清洗

铸造的铝锅我们先要用温水和软刷子清洗，避免用不锈钢擦球或者钢刷刷洗，以免刮花引起铁锅生锈。洗净的锅烧热，用一块肥肉擦拭锅底。一边开小火烧锅，一边用肥肉擦拭，直到整口锅都涂抹了猪油，这样可以去除锅表面的工业保护油，还能预防铁锅生锈。

如果铁锅有异味，可以将锅烧热，用食醋或者生姜擦拭铁锅，再加入水清洗，这样可以去味。处理之后的锅烧干，然后用一层食用油涂抹，这样可以避免铁锅生锈。

铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。据了解，铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种，材料为铝和铝合金。

铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。日常生活中，许多人喜欢用钢丝球把铝锅锅底擦得发亮，专家介绍说这样做虽然擦掉了锅上的污渍，但同时也擦掉了铝制炊具表面具有保护作用的氧化膜。所以，使用铝锅、铝壶等铝制炊具时，不必擦掉表层的浅黄色锈。

B. 铸铁锅第一次用怎么开锅处理 铁锅应该怎么护理

铸铁锅第一次用开锅处理方法：

1. 清洗与煮水：首先用温水清洗铁锅，去除铸造时残留的杂质。然后在锅中加入大半锅水煮开，大约5分钟后关火。
2. 再次清洗与擦干：倒掉开水，用洗洁精清洗铁锅，确保没有杂质残留。之后用厨房专用纸擦干铁锅上的水分。
3. 润油与炼油：开小火加热铁锅，倒入食用油，晃动锅体使油充分浸润锅的每一处。倒掉多余的油，用带肥油的猪肉放入锅中炼油，反复擦拭锅体，直至锅热微微冒烟时关火。待锅稍微冷却后，继续加热擦拭，此步骤重复3次。
4. 静置形成油膜：用温水清洗铁锅并擦干水分，在锅内刷上一层食用油，静置12小时，使锅体形成一层油膜。

铁锅护理方法：

1. 除锈处理：如果铁锅生锈，可以将其烧热，然后用抹布蘸醋擦拭生锈处，锈迹即可去除。
2. 防锈保养：铁锅每次用完后不要洗得太干净，留点油以防锈。可以先将铁锅烧热，然后倒入一点油，用铲子均匀平抹，之后关火。隔天使用时，用清水冲洗即可。
3. 常用避免油膜干涸：铁锅开锅后应常用，如果长时间不使用，油膜会干涸，导致铁锅生锈。