腌制品可以放在家里哪些器材

『壹』 快速矿泉水瓶装酸菜方法

摘要 拿出矿泉水瓶，把白菜一点一点的装进去。放进去的时候稍微按压一下，不要装太满，装到九分满就可以了。腌制的过程中会发酵。再把瓶口盖起来，这一瓶酸菜就装好啦。把剩下的白菜全部装进矿泉水瓶里面。两颗大白菜，腌了三个矿泉水瓶的酸菜，装进去以后，放在家里面通风阴凉的地方腌制三十天以后。才能使用，避免阳光直射。腌制品都会含有亚硝酸盐，腌制三十天后，里面的亚硝酸盐含量降到最低，吃起来也就非常健康，不用担心啦，腌好的酸菜可以直接炒着吃，或者用来炖排骨、炖五花肉，都是非常的脆爽、美味的。

『贰』 想做泡椒凤爪，需要用到哪些设备啊

腌鸡脚不用买，你可以在家里做，掌握技巧，酸和清爽的开胃菜！谈到我们生活中的各种酸辣椒，有许多成分，如腌鸡脚，腌猪肉猪皮等，对于很多人来说，他们也更喜欢吃这些泡泡。辣椒食物，吃起来很热，很清爽，估计很多年轻人都喜欢吃，甚至有些孩子受不了诱惑吃一些，但我们吃这些腌制食品基本上，它们也是直接从超市，但我不知道你是否想过在家做腌辣椒，所以今天我将与你分享一个美味的腌鸡脚。如果你想吃，你可以在家做饭。这很简单。一旦你掌握了它，你就可以制作腌制的鸡爪，它的酸味和清爽。

我们将预先准备好的冷白开到冰箱冷藏。这时，不要冻结，你可以把刚刚洗过的鸡脚放入开水中。制作的鸡爪非常脆。如果我们不喜欢它，吃脆，然后开水也可以放冰箱，然后腌制野生胡椒放入锅中，然后把盐，味精，鸡肉，白醋放入里面，搅拌均匀，然后煮沸，然后关火，这次你可以品尝它，味道很好。如果味道不合适，我们也可以适当调味。当他煮汁时，让它冷却，然后把鸡脚放在里面，盖上冰箱。它可以在冷藏6小时后食用。

只是当你制作这种腌鸡时，方法很简单。只要我们掌握了上述步骤，我们就会制作腌制的鸡爪，即使在家也很酸，清爽，非常美味。如果你来，这也可以作为一个非常美味的开胃菜。最重要的是自己做。

『叁』 腌咸菜用什么容器 腌咸菜的做法介绍

腌咸菜用什么容器
腌制咸菜要注意使用合适的工具，特别是容器的选择尤为重要，它是关系到腌菜的质量的。
如果腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。 腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。
酱腌咸菜的时候，一般要把原料菜切成片、块、条、 丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部。如果将鲜菜整个酱腌，不仅腌期长，又不易腌透。因此，将菜切成较小形状，装入布袋在投入酱中，酱对布袋形成压力，可加速腌制品的成熟。布袋最好选用粗砂布缝制，使酱腌易于浸入；布袋的大小，可根据腌器大小和咸菜数量多少而定，一定以装5斤咸菜为宜。
酱耙要用木质，不宜用金属。制酱和酱腌菜都需要经常打耙， 就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻有浮力，放于酱缸内，不怕食盐腐蚀，也没有异味，符合卫生条件。另外，腌菜还需要笊篱、叉子等工具，可以根据需要，灵活选择。
腌咸菜的做法大全
因为腌咸菜的种类有很多，有人喜欢腌芥菜，有人喜欢腌黄瓜，还有人喜欢腌萝卜。虽然咸菜其貌不扬，但是咸菜也可以做成一道道美味可口的菜呢！那么，妈网网络就介绍腌咸菜的做法吧，大家快围观！
一、腌芥菜
1、九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的；
2、干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄；
:堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。
3、芥菜堆黄后，切短，放容器中
4、加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐
5、用手搓揉，至出水
6、放入容器中，用手压实
7、压实后的芥菜上面压上重物,过上两至三个星期，就可以吃了。
二、腌萝卜
1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、晒好的萝卜干；
5、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；
6、和五香面；
7、反复揉搓；
8、至萝卜干变软；
9、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
腌咸菜的营养价值
很多时候，腌咸菜都采用新鲜的蔬菜，经过腌制而成的，所以一般蔬菜当中的营养价值含有什么，被腌制过后的营养价值也会有什么吗？其实，不一定哦，被腌制过后的蔬菜，原有的维生素部分会被损害，但是还是具有一部分的营养价值的，有些蔬菜中所含的另外一些元素是有部分保存了下来的。
一般被腌制成咸菜的，都有着一个共通点，就是在腌制的过程中，由于需要发酵，所以过程当中产生的菌类，却是异常的多哦，所产生的乳酸菌可以促进人体的消化，帮助人体更好地吸收营养成分。
腌咸菜多久能吃
其实，很多人都喜欢吃芥菜咸菜，因为它酸酸爽爽让人欲罢不能。一般腌咸菜会产生亚硝酸盐，只要把握好时间，就能避免亚硝酸盐对人体的危害哦。
首先腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，亚硝酸盐对人体有害，如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无力。刚腌制不久的蔬菜，亚硝酸盐含量上升，经过一段时间， 又下降至原来水平。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降。二十一天即可无害。所以，腌制蔬菜一般应在二十天后食用。

『肆』 自己腌制肉类食品怎么保存

一、腌制肉类食品保存方法：

1、腌制品适合放在阴凉通风的地方，避开阳光照射，就能达到防止食品中脂肪氧化的目的。有条件的可用电扇吹风，风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬。在食用之前可以简单蒸煮一下即可。

2、存放腌肉制品的容器，加盖封严，对漏气空隙可用牛皮纸封堵，不使其漏气。配料中适当加大食盐的用量，也可以增加防腐能力。如肉存放过久，可甩蒸，煮等方法加热消毒，但次数不宜过多。

3、在腌肉制品上涂上一层白酒，放入坛内待装得要满时，用干净的稻草塞满，甩竹片撑着，再倒置在水盆里，即闭封起来，可保存腌肉制品半年不变质。

二、腌制肉类食品能否放进冰箱保存：

许多家庭喜欢自己腌制食品，为了延长储存时间，避免变质，便将腌制品放入冰箱，结果适得其反。如果将含脂肪高的肉类腌制品存入冰箱，比如腊鸡、腊肠等直接放入冷冻室，腌制品中残留的水分就会结成冰，这会促进脂肪的氧化，出现哈喇味，质量明显下降，口感也变得很差。

(4)腌制品可以放在家里哪些器材扩展阅读

腌肉产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

腌肉：老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

参考资料：网络-腌肉

『伍』 城市里在家可以自制哪些好吃下饭并可以长期保存的咸菜

可以做酱黄瓜！

原料：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

做法：1.将黄瓜瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。

2.腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

『陆』 火培鱼或熏制腊鱼腊肉的材料器材有哪些

说起湖南的腊味可是远近闻名了，一般在过年前很多人家都会自己动手熏制一些，令人害怕的添加剂是绝对不会有的，大家吃得放心又美味腊鱼腊肉。跟我一起来看看咱怎么制作简易熏箱，熏出诱人的腊味吧！

熏腊鱼腊肉的用料

鲜鱼若干 鲜肉若干

鸡若干 鸭若干

盐适量 盐适量

桔子皮适量 花生壳适量

瓜子壳适量

熏腊鱼腊肉的做法

步骤3

熏制：有条件的话可以用大型油桶熏制，没有的话弄个四方的木箱子也可以，有一面可以开门的最好。将吹干的原材料挂到木箱子顶部，找个桶倒入糠、桔子皮、花生壳、瓜子壳（如图），点燃糠，将桶放到肉类底下，关门就可以进行熏制了。糠点燃后会散出烟雾，桶子内的材料不会起明火，腊味熏好后呈现金黄色，有浓郁的烟熏味，一般熏2-3天就好了。

熏腊鱼腊肉的烹饪技巧

1、猪肉一般是切成如图的长条，鱼、鸡、鸭之类肉厚的部位要打花刀，盐味才会均匀。 2、桔子皮是上色的，熏出来的腊味呈漂亮的金黄色。 3、糠：稻、麦、谷子等的子实所脱落的壳或皮极具营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

『柒』 大家好！我想问一下塑料容器能否腌制咸菜

不能，腌制咸菜最好用陶瓷类的。塑料类的无法再强酸碱条件下保证不散出有毒物质。

『捌』 腌制品为什么不能放在金属器物中

若是用醋腌制，醋会腐蚀铝、铁等制成的容器，若是用盐或糟卤腌制，其中的食盐溶液同样会和大部分金属反应，若是不会反应的金属有太贵，如铂、金，银一类，一般不会作为容器。

『玖』 怎么用矿泉水瓶淹酸菜

材料：白菜两颗、盐适量、水适量、矿泉水瓶一个（大的）

制作方法：

1、大白菜洗干净，切丝（刀和菜板不要有油，菜容易腐烂）。