炖汤的器材叫什么

❶ 请问饭店里面 蒸 原盅炖汤 的 是用什么来蒸的。求器材。。。炖盅

你说的炖盅网店是有卖的，多大的都有。

❷ 炖盅里不用放水炖汤，用蒸气蒸出汤水的炖盅叫什么啊

现在有蒸汽炖的煲，好像是紫砂内胆的。搜一下蒸汽紫砂煲

❸ 煲汤用什么锅比较好

煲汤该用什么锅，你了解吗？这5种锅炖汤，小白也能炖出鲜浓汤来

❹ 冬天用来炖汤的烧炭用的炉子叫什么

就叫炭炉子，每个地方也许会叫法不同。

❺ 又像碗又像杯子..两层的..一般都是煮汤 炖汤用的 叫什么就是 正和鸡汤 饭店里用来装小碗 鸡汤的容器.

褒锺

❻ 酒店不锈钢厨房设备包括哪些种类

1. 炉具设备

   炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。

2. 蒸柜设备

   炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在郑州这个地方，用的最多的厨具设备应该属于蒸柜，常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。

3. 工作台

   酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题，因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，常见的有大理石、玻璃、原木等，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台更为合适。

4. 加工设备

   很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率，如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。

5. 清洗设备

   洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通过我们的清洗工作台设备进行，一般我们会在酒店厨房配置相关的三星洗刷盆台可以实施分配多人同时进行清洗作业。

6. 消毒设备

   一个酒店的回头客户多不多价格、口味、服务很重要，但是我们也不能忽略卫生这块，而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源，所以酒店采购设备时一定不能缺少消毒柜，当然郑州很多酒店都把餐具消毒都直接承包给消毒公司。

   
   

❼ 最近想买个可以炖汤喝的那种瓷器，但又不知道叫什么名字。

您的问题，炖汤用的瓷器，一般称呼为“汤蛊”、“汤锅”、“煲锅”，地方称呼有差异！

❽ 我很爱喝汤，炖汤的锅有什么推荐吗

、砂锅或瓦罐

优点：砂锅或瓦罐通气性、密封性、保温性、依附性很好，可耐高温，传热均匀持久，散热缓慢，内循环比较好，炖出来的汤非常的浓厚醇香，原汁原味，且不会丢失原有营养万分。

缺点：导热性差，易龟裂。

注意：买砂锅要格外注意，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，会危害健康。

2、陶瓷锅

优点：比砂锅好看，轻薄，耐用。

缺点：不如砂锅炖煮的好喝。

3、高压锅

优点：高压锅温度高，密闭性好，煲汤速度快，且让营养不被破坏。

注意：但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

4、不锈钢汤锅

优点：容量大，耐用，耐煮，受热均匀，导热快。

缺点：用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

煲汤的

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煲汤用锅注意事项
1、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，其次是内壁洁白的陶瓷锅，再次是不锈钢锅或电压力锅。

2、不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。

3、不要用铝，铁和锡制的容器来煲汤。

4、初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂。

5、在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成砂锅炸裂。

6、不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水，使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。同理，刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，因为热锅急遇冷会发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底摆放。

❾ 小工具，炖汤，红烧时过滤调料的网状盒子叫什么哪有卖

香料盒，超市、市场都有卖

❿ 请问饭店里面 蒸 原盅炖汤 的 是用什么来蒸的。求器材。。。炖盅 和烝柜

饭店和家里没法比抄 家里常用高压锅 还有袭一种漏盘 饭店正常的是 炖和家里差不多 砂锅 特别大的那种燃气蒸汽机 这种器材家里不适用 最佳选择还是砂锅 高压锅 漏盘