调洋酒器材有哪些

⑴ 洋酒器都有哪些 作用分别是什么 请详尽回答~ 谢谢

洋酒器都有：葡萄酒器具（包括红，白葡萄酒，起泡酒）、调酒器具、烈性酒器具。

一、葡萄酒器具：

（1）“斟酒帽”（就是在开了瓶的葡萄酒瓶口上盖上一个引流的塞子，最大限度的在斟酒时不让葡萄酒流到瓶外）

（2）“开瓶器”，分为三种，普通型，螺旋式，侍酒师酒刀。普通型与螺旋式一般做为家用型，技巧简单，侍酒师酒刀则是把所有的工具集中在一起，侍酒师酒刀在开瓶时的使用需要一定的操作技巧

（3）“葡萄酒测温计”用于深入葡萄酒液中测量酒液是否达到最佳饮用温度（红，白，起泡葡萄酒类型不同，最佳饮用温度也不同），有的测温计还可以测出葡萄酒的年份，只是价格不菲

（4）起泡酒与白葡萄酒用具：冰桶，冰块夹，（普通的为不锈钢制，考究的为银质，主要为了满足起泡和白葡萄酒需要冰镇饮用的要求）

（5）各种葡萄酒对应的杯具：红酒杯，白酒杯，甜酒杯，冰酒杯，与各种葡萄酒类相对应

二、调酒器具：

1、调酒壶（根据英式与美式的分类不同，有英式壶与波士顿壶两种）

2、量酒器：又称盎司器，酒液计量器具，用于精确计算调酒时洋酒的用量

3、吧勺：用于鸡尾酒的搅拌，鸡尾酒杯饰的制作。

4、滤冰器：主要用于过滤酒液，在鸡尾酒液倒入酒杯时阻止冰块的进入，一般多与波士顿壶配合使用。

5、酒嘴：作用同葡萄酒器具中的“斟酒帽”

6、各类鸡尾酒杯具

7、花式练习瓶：用于花式调酒手法与动作的练习。

三、烈性酒器具：常用于白兰地与威士忌的饮用。

1、酒樽：多为水晶玻璃制品，基本有立方，圆柱两种，瓶盖也为水晶玻璃制。用于存放开了瓶的烈性酒，倒取方便，彰显品位

2、冰桶与冰块夹：存放冰块与夹取冰块

3、各种烈性酒的杯具（子弹杯，白兰地杯等等）

(1)调洋酒器材有哪些扩展阅读

常用的醒酒器形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。

第一代醒酒器是通常能够看到的经典水滴形结构；第二代醒酒器瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成；第三代醒酒器与第一代醒酒器样式接近。

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。

⑵ 洋酒怎么调

一般叫鸡尾酒或者是勾兑一些简单的软饮。比如
金酒+汤力水=金汤力（夜店常喝）朗姆+可乐=自由古巴（非常有名）白兰地+雪碧或者苏打水
伏特加+橙汁或者红牛 威士忌+可乐或者红茶绿茶。很多很多。

⑶ 洋酒的各种调配比例

市场上一些知名的洋酒调配方式如下：

长岛冰茶：金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz，将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。

寡妇之吻：1点安哥斯特拉苦酒、15mL利口酒、15mL沙度士酒、30mL白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰草莓。

椰子特其拉：5mL利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转，用碟形香槟酒杯盛载。

威士忌苏打：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。

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酒类划分：

1.以饮用时机来进行酒类的划分，有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；

2.以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

3.以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：

⑴发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。

⑷ 鸡尾酒怎么调呢，都有哪些……

鸡尾酒的调制法大致为四种，即：

1． 摇荡法
2． 搅拌法
3． 直接注入法
4． 果汁机混合法

一． 摇荡法

是调制鸡尾酒最 普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合。以使除去酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
器材：雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器
注：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。
使用摇荡法需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。
将材料以量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。
以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。
盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶左手无名指及中指托住雪克壶底部，食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10次即可。

二． 搅拌法

将材料倒入调酒杯中，用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用于调制较烈的鸡尾酒，例如：马丁尼、曼哈顿等酒味较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。
器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
注：有时亦可直接在酒杯中搅拌。
使用搅拌法需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
将材料用量杯量出正确分量后，倒入调酒杯中。
以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。
用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转两圈倒转两圈。
移开调酒匙后加上隔冰器虑出冰块，再把酒液倒入酒杯内。

三． 直接注入法

把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法非常简单，只需控制好分量。
器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器
使用直接注入法需准备的基本器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器
将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中。
最后倒入其它配料至满杯即可。

四． 果汁机混合法

用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的作法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），开动电源混合搅动，约十秒钟左右关掉，取下混合杯，倒入酒杯即可。
器材：果汁机、量杯、冰块、夹冰器
使用果汁机混合法需准备的基本器材：果汁机、量杯、冰块、杯具。
将酒类以以量杯量出正确分量后，倒入果汁机内。
以夹冰器夹取冰块，放入果汁机内。
最后倒入其它配料，开动果汁机搅拌均匀即可。

⑸ 介绍几种正宗的勾兑洋酒的方法

1、玛格丽特

配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁

调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒即可。

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一、洋酒可分为白兰地、威士忌和朗姆酒三大种类，具体介绍为：

1、白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地。

2、威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51－75％）。

3、朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

二、洋酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒。烧酎的工艺和食用酒精相同，龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产。

参考资料来源：网络-洋酒

⑹ 怎么用调酒器调酒

调酒工作就是调制鸡尾酒！成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、版正确的杯具、优权质的材料和漂亮的装饰。
鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。
鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具也不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。
在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观；还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。
最后还应多了解工作所在地区顾客的口味，这样才能够根据顾客的喜好调制鸡尾酒。