慕斯城工具箱

1. 自製6寸慕斯蛋糕需要多少配料

以草莓慕斯為例，6寸需要的配料如下：
工具：慕斯圈模具、打蛋器
材料：海綿蛋糕或戚風蛋糕 2片 淡奶油300g 草莓150g（醬用） 吉利丁片10g
糖 30g 草莓15個左右（裝飾用，包括側面和頂層）
具體製作步驟如下：
1、我不知道你用的什麼模具，我用的慕斯圈，慕斯圈下麵包一層錫紙，整個放到一個盤子里，因為慕思蛋糕要放入冰箱冷藏，蛋糕切成兩片，取一片大的作為底層，另一片小的為夾層。
2、准備工作：首先吉利丁片用冷水，頂多是溫水泡軟備用，切記不可用熱水，吉利丁片碰到熱水立馬化成吉利丁液，然後把150克草莓，用料理機打成草莓醬，如果沒有料理機那就把草莓放碗裡面有勺子碾碎。
3、將草莓醬加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分。
4、將淡奶油加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要過度打發。
5、將冷卻後的草莓與吉利丁的混合物，與淡奶油混合，成為慕斯液。
6、將大片的海綿蛋糕放進模具底層，將草莓對半切開，剖面朝外，排放在模具邊緣，倒入一層慕斯液，再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平。
7、在模具表面蓋上一層保鮮膜，冷藏4個小時以上，之後用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈（不要太長時間，慕斯會化），即可輕松脫模。
8、脫模後，在表面擠上裱花的淡奶油，放上草莓裝飾。

2. 做慕斯蛋糕要多少工具設備呢

那製作慕斯所用到的工具呢一般有，慕斯橡膠模具，慕斯圈，慕斯杯，手抽，皮刮刀，電子秤，冷凍冰箱，奶油機這一類的工具，根據製作的慕斯款式不同，用到的工具也就不一樣，這一類是常用工具哦！

3. 【美食達人】烘焙工具模具篇

烘焙模具的選購，第一要根據烤箱的容積，第二要根據食用量和喜好，畢竟，家庭DIY的烘焙食品是沒有添加劑和防腐劑的，受其保質期和存放環境的影響，烘焙食品要盡快食用為好。另外，我們要對烘焙食品的種類及其生胚有大概的了解，買回來的烘焙模具才可以發揮最大的效用。追陽葵花還是提醒您，千萬不要一次買很多模具而不用最後束之高閣。

家庭DIY常見的有戚風蛋糕、古早蛋糕、慕斯蛋糕和哈雷蛋糕，都是必須要藉助於模具才能製作出來的，至於市面上流行的翻糖蛋糕還有待於我們再學習再研究再實踐。曲奇、餅干、綠豆糕、牛軋糖等等的小零食也可以DIY，中式面點里的月餅、核桃酥、仙豆糕用到的烘焙工具就比較少了。所以，要針對家庭情況而購置模具。

1、心型慕斯圈（6寸）。 炎炎夏日，一款綿密細膩、冰涼四溢的慕斯蛋糕，是家庭DIY烘焙中不可或缺的甜品之一。准備適合烤箱尺寸的不銹鋼模具很重要。若是三口之家，8寸的慕斯圈就足夠了，當然為了追求精美的效果，可以搭配一個心型的慕斯圈。慕斯圈的材質是不銹鋼的，容易脫模，容易清洗，不沾黏。根據慕斯蛋糕的配方和做法，利用慕斯圈固定食材，放入冰箱冷藏至一定時長，脫模後就是我們想要的慕斯蛋糕了。

2、圓形慕斯圈（8寸）。

3、心型戚風蛋糕模具（6寸）。 戚風蛋糕是烘焙製作的基礎。我們在蛋糕店定製的生日蛋糕，其蛋糕胚就是戚風蛋糕，在其表面抹上奶油，再用裱花技藝裝點蛋糕表面，就是生日蛋糕了。因此，如要踏入烘焙這個門檻，在家庭DIY烘焙中，准備合適的戚風蛋糕模具是必不可少的。戚風蛋糕模具分為活底模具和普通模具，圖中所示都是活底模具，因為活底模具很容易脫模，不沾黏，好清洗。

4、圓形戚風蛋糕模具（8寸）。

5、蔓越莓餅干/曲奇整形器。 分為長款尺寸（長寬高24.5*4*4cm）和寬款尺寸（長寬高20*5.5*4.3cm）兩種規格，碳鋼材質，主要用於餅干、餡料的整形。具有不沾粘、易脫模、容易清洗的特點。

6、餅干壓膜模具。 家裡有小朋友的不妨准備一些即可，不用太多，材質要不銹鋼的，好清洗。可以鍛煉孩子的動手動腦的能力。

7、月餅模具。 月餅模具除了做月餅，還可以用來製作綠豆糕、無憂糕等小零食。其規格有100g、75g、50g、30g。做月餅用100g的，做綠豆糕用30g的。不用准備太多，塑料材質就可以。

8、吐司麵包模具。 如果家裡有料理機，可以大大降低麵包製作過程的難度和辛苦，因為手撕膜的和面效果對於麵包口感起著重要的作用。若要純手工和面的話，基本上一塊麵包的製作過程前後加起來是4至5個小時左右。所以吐司麵包模具，根據情況准備。

9、重鋼加厚古早蛋糕模具（9寸，深盤）。 近一年，古早蛋糕火遍了大街小巷，其蓬鬆宣軟的視覺和細膩綿綿的口感很受大家的歡迎，是翻糖蛋糕流行前的市場主打，一度火過了戚風蛋糕。注意，古早蛋糕使用的模具一定要有深度，4厘米以上高度的都可以，當然要根據烤箱的容積配置，否則，很容易糊面且上色過深。

10、哈雷蛋糕模具。 哈雷蛋糕很受小朋友們的歡迎，因為小巧容易拿，外出攜帶食用也方便，最重要的是味道是真好，沒有防腐劑和添加劑的味道，甜度適中，不油膩。准備一款這樣的模具，也會成為家庭DIY烘焙的寵兒。

11、普通防粘蛋糕模具（深盤）。 普通的深盤蛋糕模具可以用來烤制棗糕等食品，它不是重鋼的，但一樣不沾黏，容易清洗。

12、重鋼加厚防粘蛋糕模具（淺盤）。 如果愛吃牛軋糖、雪花酥之類的小零食，一定要准備這樣的模具，因為其高度有限，牛軋糖和雪花酥整形時非常容易，放在冷藏室也不佔地方。也可以配合蔓越莓餅干整形模具，完成蔓越莓餅乾的烤制。

13、披薩烤盤。 我家不吃披薩，所以沒有準備披薩烤盤。何時因為太過想念做了披薩，再續補詳解。

注意：模具的高度深淺對於成品的效果很重要，掌握這個原則就好，即，只要是加入了打發奶油或者小蘇打、起酥粉、泡打粉之類的食材，就需要用深盤烤制，因為蛋糕生胚麵糊要藉助模具四壁向上攀爬，如果模具高度不夠或者太淺，那麼成品肯定是不蓬鬆不宣軟容易塌陷的。這個很重要！

【美食達人】無憂糕

4. 製作一個八寸慕斯的話，需要用到怎樣的工具

慕斯蛋糕是夏季甜品中的首選之一，口感特別的好，而且操作起來也比較簡單，那麼在家製作一個8寸慕斯的話需要用到哪些工具呢？一起來看一下。

5. 製作慕斯蛋糕、提拉米蘇需要哪些工具

模具 長柄刮刀 抹平刀 剛盆兩個（大的和小的） 打蛋器兩個（電動和手動） 電磁爐或者煤氣爐 裱花帶 平嘴裱花嘴 冰箱 篩可可粉的篩子

6. 想做簡單的慕斯蛋糕，需要購買哪些器材呢哪些是必備的呢

工具：攪拌容器、打蛋器、叉子、過篩用的篩子、模具、烤箱、冰箱、
食材（以巧克力慕斯蛋糕）：
可可戚風蛋糕材料：蛋黃60克 蛋白150克 全蛋一個 無色無味的植物油60毫升 檸檬汁40毫升 鹽少許 細砂糖20克+90克 低筋麵粉65克 可可粉30克 玉米澱粉8克 白醋5毫升（或塔塔粉少許）
巧克力慕斯餡：方形慕斯模具一個 淡奶油250毫升 純牛奶100毫升 黑巧克力90克 可可粉20克 糖80克 檸檬汁少許 魚膠粉10克
具體步驟：
1.先來做一個可可戚風蛋糕底：將蛋黃打勻。
2.加入檸檬汁、色拉油、少許鹽，加入過篩兩次的可可粉，拌勻
3.再篩入低粉。
4.以不規則的方式攪拌均勻（注意不要劃圈哦），可可蛋黃糊就做好了。
5.蛋白分三次加入90克糖，打至硬性發泡；此時烤箱150度預熱
6.1/3 蛋白糊倒入可可蛋黃糊中，像炒菜那樣上下翻拌勻。
7.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，拌勻後倒入模具中，烤箱中層，150度30分鍾，170度烤30 分鍾，烤好後立即出爐倒扣冷卻30分鍾即可脫模。
8.烤好的可可戚風依據慕斯模的大小裁剪好，橫切成兩片，先鋪一片到底層。
9.淡奶油打至六分發，放冰箱冷藏備用
10.牛奶、檸檬汁、魚膠粉和過篩兩次的可可粉混合均勻，用小火加熱至80度，冷卻備用。
11.隔水溶解黑巧克力，用叉子壓成巧克力漿。
12.將牛奶魚膠粉溶液與巧克力溶液混合攪拌均勻，冷卻至不燙手即可。
13.與打發的淡奶油混合。
14.攪拌均勻，巧克力慕斯餡就做好了。
15.倒一半慕斯入慕斯模，再鋪一層蛋糕，再將剩餘的慕斯餡全部倒入，放入冰箱冷藏6個小時即可。
*在慕斯餡中加入可可粉，可以使慕斯餡的風味更濃郁。

7. 製作一個八寸慕斯的話，需要用到什麼樣的工具

用小火加熱芒果泥。將20克吉利丁粉加入芒果醬中，持續攪拌，使吉利丁粉均勻溶解。加熱至50度左右，不沸騰。明膠粉溶解後，將拉多芒果溶液冷卻。在炎熱的夏天吃一塊冷慕斯蛋糕是很好的😍。它嘗起來甜、軟、嫩，入口即化😋。事實上，慕斯的蛋糕法非常簡單。不用烤箱也可以在家裡做。適合諾瓦特小白。現在我們將分享我自製慕斯蛋糕的最佳實踐。

摩絲蛋糕現在很受歡迎，尤其是水晶摩絲蛋糕，這是一個真正的胃口，自從我生下我的孩子後，口味已經改變了。😜所以我學會了自己做。吃起來很方便，不用擔心食品安全。下面是關於這個主題的詳細介紹，供大家參考。我也非常喜歡蛋糕。為了吃我自己的蛋糕，我買了一個烤箱。讓我分享一下製作草莓慕斯蛋糕的方法。在家做甜點，自己做，帶著成就感！無論是生日派對還是生日派對，甜點桌都超高。

8. 慕斯圈是什麼工具謝謝了，大神幫忙啊

無錫乾能烘焙器具有限公司，生產各種不同形狀，尺寸的慕斯圈，不銹鋼材質經久耐用。 乾能公司坐落於風景秀麗的太湖之濱。東靠京杭大運河，瀕臨滬寧高速公路、312國道，南連環太湖高速，西臨中央電視台外景基地，北接市中心。離無錫機場僅15分鍾路程，距上海虹橋機場1小時車程，水陸空交通十分便利，通訊設施齊全。 本公司是集國內外精華為一體：專業研製、開發、生產、銷售烘焙器具系列產品的廠家，佔地30000平方米。專業生產與銷售烘焙器具：烤盤、蛋糕模、巧克力模、吐司盒、台車、刀具、慕司圈、店前用品、蛋糕塔、花嘴／擠花袋等系列產品。本公司的產品適用於烘焙行業，食品加工廠、麵包房、家庭烘焙操作等。 QN產品編碼 QN產品名稱 規格 QN3020 半圓慕斯(陽極) 364*60*46 QN3021 三角慕斯(陽極) 364*60*46 QN3022 二溝慕斯(陽極) 364*60*43 QN3023 三溝慕斯(陽極) 364*60*44.5 QN3024 6連金字塔底座 400*75*40 QN3025 5連金字塔底座 400*80*45 QN3026 4連金字塔底座 400*100*50 QN3027 金字塔模 60*60*43 QN3028 金字塔模 72*72*51 QN3029 金字塔模 84*84*60 QN3030 6連鳳梨酥模 363*63*23 QN3211 圓型圈 45*16 QN3212 圓型圈 50*16 QN3213 圓型圈 55*16 QN3214 圓型圈 60*16 QN3215 圓型圈 65*16 QN3216 圓型圈 70*16 QN3217 圓型圈 75*16 QN3218 圓型圈 80*20 QN3219 圓型圈 85*20 QN3220 圓型圈 90*20 QN3221 圓型圈 100*20 QN3222 圓型圈 120*20 QN3223 圓型圈 140*30 QN3224 圓型圈 160*30 QN3225 圓型圈 180*30 QN3231 圓形鳳梨酥圈 45*20 QN3232 圓型圈 50*25 QN3233 圓形圈 55*30 QN3234 圓型圈 60*30 QN3235 圓形圈 65*35 QN3236 圓型圈 70*35 QN3237 圓型圈 75*35 QN3238 圓型圈 80*40 QN3239 圓型圈 85*40 QN3240 圓型圈 90*40 QN3241 圓型圈 100*40 QN3242 圓型圈 127*40 QN3243 6″圓形圈 152*50 QN3244 7″圓形圈 178*50 QN3245 8″圓形圈 203*50 QN3246 9″圓形圈 229*50 QN3247 10″圓形圈 254*50 QN3252 橢圓圈 50*35*25 QN3254 橢圓圈(陽極) 61*43*30 QN3255 橢圓圈 70*45*50 QN3256 橢圓圈 70*45*35 QN3260 橢圓圈 90*60*40 QN3263 6″橢圓圈 152*110*50 QN3264 7"橢圓圈 178*127*50 QN3265 8″橢圓圈 203*145*50 QN3266 9"橢圓圈 229*162*50 QN3267 10"橢圓圈 254*180*50 QN3271 三角圈 45*20 QN3273 三角圈 55*30 QN3275 三角圈 65*35 QN3276 三角圈 65*50 QN3283 6″三角圈 131*50 QN3284 7"三角圈 155*50 QN3285 8″三角圈 175*50 QN3286 9"三角圈 198*50 QN3287 10″三角圈 220*50 QN3291 正方形圈(陽極) 45*23 QN3293 正方形圈 55*30 QN3295 正方形圈 65*35 QN3296 四方圈 陽極 45*30 QN3303 6″正方形圈 108*50 QN3304 7″正方形圈 130*50 QN3305 8″正方形圈 144*50 QN3306 9″正方形圈 161*50 QN3307 10″正方形圈 180*50 QN3311 六角鳳梨酥圈 45*20 QN3313 六角圈 55*30 QN3315 六角圈 65*35 QN3316 六角圈 65*50 QN3323 六角圈 6" 152*50 QN3324 六角圈 7" 178*50 QN3325 六角圈 8" 203*50 QN3326 六角圈 9" 229*50 QN3327 六角圈 10" 254*50 QN3331 八角圈 45*20 QN3333 八角圈 55*30 QN3335 八角圈 65*35 QN3343 八角圈 6" 152*50 QN3344 八角圈 7" 178*50 QN3345 八角圈 8" 203*50 QN3346 八角圈 9" 229*50 QN3347 八角圈 10" 254*50 QN3350 心型鳳梨圈 45*45*16 QN3352 心型鳳梨圈 54*54*16 QN3353 心型鳳梨圈 54*54*23 QN3354 心型圈 65*65*50 QN3355 心型圈 65*65*35 QN3357 心型圈 75*75*35 QN3359 心型圈 85*85*40 QN3362 心型圈 120*113*35 QN3363 6″心型圈 134*142*50 QN3364 7″心型圈 156*166*50 QN3365 8″心型圈 178*189*50 QN3366 9″心型圈 200*213*50 QN3367 10″心型圈 222*238*50 QN3372 長方圈(陽極) 48*36*16 QN3374 長方圈 60*50*35 QN3376 長方圈 70*50*35 QN3380 長方圈(陽極) 570*370*60 QN3381 長方圈 125*82*30 QN3382 長方圈 140*90*30 QN3383 長方圈 154*102*30 QN3391 長方圈 陽極 320*200*40 QN3392 長方圈 陽極 320*200*50 QN3394 水滴型圈 42*60*30 QN3396 水滴型圈 50*70*35 QN3403 6″水滴型圈 152*108*50 QN3405 8″水滴型圈 203*144*50 QN3407 10″水滴型圈 254*179*50 QN3411 拱門型圈 45*30*20 QN3413 拱門型圈 55*37*30 QN3415 拱門型圈 65*44*35 QN3423 拱門型圈 6" 145*100*50 QN3425 拱門型圈 8" 194*133*50 QN3427 拱門型圈 10" 241*166*50 QN3431 凸四方圈 45*45*23 QN3433 凸四方圈 55*55*30 QN3435 凸四方圈 65*65*35 QN3443 凸四方圈 6" 125*125*50 QN3445 凸四方圈 8" 167*167*50 QN3447 凸四方圈 10" 209*209*50 QN3451 凸三角圈 45*45*20 QN3453 凸三角圈 55*55*30 QN3455 凸三角圈 65*65*35 QN3456 凸三角圈 65*65*50 QN3463 凸三角圈 6" 131*122*50 QN3465 凸三角圈 8" 175*163*50 QN3467 凸三角圈 10" 218*184*50 QN3473 圓型圈 55*50 QN3474 圓形圈 60*50 QN3475 圓型圈 65*50 QN3476 圓形圈 70*50 QN3477 圓形圈 75*50 QN3478 圓形圈 80*50 QN3479 圓形圈 85*50 QN3480 圓形圈 90*50 QN3482 圓形圈 100*50 QN3491 六角星型圈 45*20 QN3493 六角星型圈 55*30 QN3495 六角星型圈 65*35 QN3503 6″六角星型圈 152*50 QN3505 星型圈 203*50 QN3507 星型圈 254*50 QN3512 梅花型圈 陽極 46*23 QN3523 梅花型圈 6" 152*50 QN3525 梅花型圈 8" 203*50 QN3527 梅花型圈 10" 254*50 QN3538 逗點形圓 76*53*40 QN3582 香蕉圈(雙面不沾) 140*78*40

麻煩採納，謝謝!