『壹』 包子怎麼包
包子的做法是先要將適量的餡料放在面團的上面 然後用兩個手指向上傾斜的提出一個褶皺,就這樣重復往復的捏褶皺,然後將最後的一個褶皺和第一個褶皺連接起來。
包子也可以藉助專門的工具來把包子的內餡來包好,但是這樣包出來的包子比較呈現機械化,不能給人以外觀的沖擊,所以如果自己包不好的話可以借用專門的工具,以免浪費原料。
包包子的流程
和面,擀皮,准備內陷,包成餃子,蒸包子,和面時加水不宜太多,否則擀出來的包子皮過於軟粘。若水太少,麵粉太多,做不成包子皮。
適宜選用中筋麵粉,這樣做成的皮才軟硬適中,香糯Q彈,蒸小包子15分鍾,大包子蒸25分鍾,待到包子的皮變軟,且有包子內餡的香味,包子就可起鍋。
『貳』 大廚教你做薄皮素包子,薄皮餡多,無需發面,包子不變形,真好吃
不發面的包皮包子好吃,
原料:
麵粉 500 克,口蘑75 克、綠豆芽75 克、油麵筋75 克、水發木耳75 克、水發黃花75 克、綠豆粉做好的皮75 克、香乾丁75 克、香菜75 克,腐乳25克、麻醬25克,鹽2克、鹼2克,味精1克,薑末20克,水澱粉10克,香油30克
製作:
1.麵粉加水、鹼和面
2.口蘑切丁,香菜、黃花切段。綠豆芽水焯後切碎,木耳、粉皮切碎,麻醬、香油15 克調勻
3.炒鍋放香油,下薑末爆香,下口蘑,用水澱粉勾芡,放入香菜、味精拌勻,加入調料拌勻成餡兒
(二)濟南長清大素包:
原料:
麵粉 350克,發酵粉150克,粉條200克,白菜200克,蔥100克,醬油15克,鹽4克,味精1. 5 克、胡椒粉1. 5 克,薑末5克,油30 克,鹼2克
製作:
1.麵粉和發酵粉加水和面,粉條煮軟剁碎,用油、鹽3克拌勻,白菜切成碎,用鹽1克拌勻,蔥切片
2.和好的面加鹼揉勻
3.白菜去水分,和蔥、粉條、醬油、味精、胡椒粉、薑末拌勻成餡兒
(三)濟南香菇素包:
原料:麵粉500 克,發香菇200克,油菜250克,油麵筋60克,發木耳100克,酵母3克,鹽5克,味精2 克,糖5克,油20克,香油15克
製作:
1.香菇、木耳洗凈切碎。油麵筋洗凈切碎,油菜洗凈焯水,切碎去水分
2.炒鍋放油,加入香菇、木耳、油麵筋、糖、鹽煸炒,加入油菜、味精攪拌均勻,淋上香油即可
(四)濟南什錦素包:
原料:
麵粉500 克,酵母5克,水發海米25 克,水發木耳25 克,粉絲100克,茭白100克,雞蛋250克,胡椒粉3克,筍尖25克,姜12克,水發冬菇25克,油菜心50克,鹽15克,水發黃花萊15克,味精5克,蔥20克,香油50克
製作:
海米、筍尖、木耳、冬菇、黃花、茭白、油菜心、蔥、姜、炒好的雞蛋、泡開的粉絲通通切碎混合,加入香油、鹽、胡椒粉、味精拌勻即成餡兒
(五)昆明綉球素包:
原料:
麵粉500克,綉球菌600克,蔥末15 克,料酒20 克,鹽3.5克,味精、白糖各2 克,麻油25 克
製作:
綉球菌洗凈瀝干切碎,加入調料拌勻即成餡兒
蒸包子時,包子底不發或死面,如何解決?
蒸的包子底時不時有死面發不起來的原因有幾種:
首先
最直接的一種原因應該就是擀皮的時候沒有做到中間厚兩邊薄,包子底太薄導致的,
其次
第二種原因就是和麵皮的醒發有關了,看包子的醒發程度不能光看錶面,底部也是需要考慮的,底部醒發不到位也會造成你說的這種情況的,第三我想可能和您用的蒸包子籠屜有關,一般蒸包子最好用竹子或者木頭的籠屜來蒸,千萬不要用鐵的籠屜直接上鍋蒸,這樣是最容易造成您說的這種狀況的,如果實在沒有竹子的籠屜可以在鐵籠屜表面放一層薄薄的白菜墊底,也會同樣避免問題的發生的,
最後一種
可能應該就是您包子里添的餡太過多了造成的,有些人一味的追求皮薄餡大,其實她不知道皮包餡大固然很好,但也要控制在一定的量之上,太過的追求皮薄餡大反而會起到相反的作用,在往裡揣餡的時候用力過大就會造成底部過薄所以蒸的時候也會出現這種情況
『叄』 安卓手機 有些軟體要積分才能正常運用 要怎麼才能破解積分啊 求教程 謝
方法一網上找破解版,方法二,在你電腦上反編譯apk文件。
『肆』 有沒有包包子的工具
民以食為天,早上買幾個包子當做早餐成了越來越多人的選擇,包子店的生意也是好得沒話說,四季經營沒有淡季,而包子機的發展更是推動了食品行業的發展。
食品機械行業的發展,讓生產包子機設備的廠家摩拳擦掌蠢蠢欲動,想在這行業中分得一杯羹,同時也讓各消費者有了更多的選擇,因此包子機功能的完善化在市場需求中即將發揮著重要的作用。
包子機一直在市場上得到消費者的肯定,這主要還是得益於技術的進步,我們對對包子機不斷的創新,為設計出更實用的包子機設備而一直在努力,通過吸收技術的思想融入到我國商品的包子機上,可以進一步發揚光大給企業生產注入獨創的活力,達到了一個嶄新的高度。
這包子機也太「神奇」了?包子皮薄餡大滿嘴流油,韭菜雞蛋也能包
在每天的早上,早餐店永遠是最亮麗的一道風景線,顧客排著長隊等待著店家給自己帶包的美食。經常有人聽到說:「好吃的東西值得等待」,雖然確實是有道理,但是對於小編這種不願意等待的人,可能只能隨便買點吃的就去上班了。
隨著長時間的發展,店主會發現每天雖然很忙,但是效率始終提不上去,使自己大量的顧客流失掉。為了能夠幫助所有包子鋪能夠高效率的工作,我們發明迷找到了非常出名的包子機,是由安徽蕪湖的吳相標師傅經過長達13年的研發做出來的。
這包子機真不愧是全國首創!30秒隨意換陷,連白糖餡的包子都能包
經過不斷的努力,吳師傅終於把這台全自動包子機給做出來了,值得一提的是吳師傅這款包子機就是分為三大塊,一個供應餡的,一個供應面的部分,另一個就是裂化成型的部分。還有一個特點就是收餡的部分就是換餡非常方便,30秒鍾就解決問題並且不浪費任何餡料。
自從吳師傅有了這個「法寶」,顧客每天排著隊的買包子,不僅做出的包子又香又軟,顧客還可以隨時吃到新鮮的包子。我們都聽說過薄皮大餡的餃子,但是為了能夠滿足顧客的味蕾,吳師傅用這台全自動包子機也同樣做出了薄皮大餡的包子,由於生意火爆,大叔憑它一天賣出2萬多個包子。
『伍』 在哪裡可以找到做包子的視頻教程
在騰訊視頻、愛奇藝、優酷等app可以找到做包子的視頻教程。
包子是一種把麵粉加水、糖等調勻,製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料,發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品,成品外形為半球形。在江南地區,包子一般叫做饅頭。全國大部分地區是區分包子和饅頭的。
原料:中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、溫水約250cc、青菜(小油菜)1000克、香菇適量、胡椒粉少許。
先來做最重要的發酵面團,將乾酵母粉放入小碗中,用30度的溫水化開,放在一邊靜置5分鍾,讓它們活化一下;
將麵粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均勻。然後倒入酵母水,用筷子攪拌成塊,再用手反復揉搓成團,最後用一塊濕布將面盆蓋嚴,為了防止表面風干,把它放在溫暖處靜置。這個過程大概需要一個小時左右。
包子是發酵食品,多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
『陸』 如何做包子,求步驟!
把5克的乾酵母粉倒入飯碗,用四分之三飯碗的溫水調勻。將酵母粉液倒入大盆,用量米筒量三杯的麵粉(約300克)倒入其中。揉面15分鍾,面光滑,用蓋蓋住發酵1小時。面發好,揉成條,切小段。壓成圓餅狀,擀皮,中間厚周邊薄,放餡,角邊對折,反時針往前捏褶。放手心轉圈團圓,讓其完美。包完包子,用蓋蓋住待其再發酵25分鍾,然後上蒸鍋大火蒸25分鍾就可以吃了。
『柒』 自動包子機做出來的包子重量夠了,但大小太小了
自動包子機做出來的包子重量夠嗎,飯大小?太小了。自動暴擊自己做出來的重量肯定是夠的,他包的包子的大小都是一致的,沒有特別大的,也沒有特別小的。
『捌』 做包子秘方!
香菇肉包 子
用料
包 子皮用料:;餡料調料:生抽耗油叉燒醬(如沒有可不加,改用白糖20克)芝麻香油適量鹽少許;包 子皮用料;麵粉320克(其中包含高筋麵粉60克,沒有高筋粉可全部用普通粉);牛奶190克;酵母4克;糖10克;鹽3克;包 子餡用料:;豬肉300克(帶皮最佳);生薑蔥少許;香菇5個;胡蘿卜半個;洋蔥半個;鹹菜或酸菜適量;白菜葉少許;玉米粒少許
做法
第一步(和面)
1,將包 子皮用料混合在一起拌勻,酵母和鹽糖要分開,揉至表明光滑不粘手。
2,揉好的面團蓋上保鮮盒30度左右發酵至2倍大(約1-2小時),趁著面團發酵期間去准備餡料哦
第二步(餡料)
准備工作:豬肉剁碎,胡蘿卜切細絲香菇和洋蔥切小丁鹹菜和白菜均切碎
1,帶皮豬肉洗凈切小塊。
2,豬肉剁碎(我是用絞肉機絞的,如果自己嫌麻煩也可以買肉的時候店家給你絞成肉糜)
3,肉糜中加入生抽,耗油,叉燒醬,香油,蔥花和薑末拌勻。(調味料視個人口味決定用量,我沒有加鹽感覺鹹淡剛好)
4,加入胡蘿卜絲攪拌。
5-6,加入洋蔥和香菇丁攪拌。
7-8,加入鹹菜和白菜葉攪拌。
9,最後加入少許玉米粒攪拌即可。
准備就緒,面團發酵好了,開始包包 子咯!
1,面團發至2倍大,內部呈現蜂窩狀即可。
2,按壓面團,排出內部空氣,將面團分成12小份,壓成中間厚邊緣薄的圓面片。
3,面片放入手掌內托住,將餡料放入麵皮中間,收口。
4,包好的包 子放入蒸籠中蓋上蓋子醒發20分鍾(我用的是電飯煲自帶的蒸籠)。
5,冷水入鍋起蒸,20-25分鍾即可
外表朴實無華,內里包含一顆美麗的心!
咱這包 子真的好吃哦,松軟的皮,一口咬下去就見著餡了,松軟的皮配上好吃的餡才稱的上美味~
我家的寶貝,每次趁她午睡時我做吃的,每次我剛做好他准時醒來,
彷彿就知道我把好吃的做好了,專門是起來吃似的,老媽我甚感欣慰啊
『玖』 怎麼開包子店
你先要學會多種包子的口味,如麻辣豆腐包,梅乾菜肉包,瘦肉豆角,胡蘿卜木耳雞蛋包,醬肉包,干豆角肉包,等等,學更多包子餡料就去專業學校,可以學幾款粥幾樣小菜。
『拾』 有個軟體需要破解下,能破解的奉上全部財富值!
網路搜索巔峰社區
進入官網後找到包子工具箱進行下載
工具箱里有提供破解的軟體