炸糖棍机械多少钱

『壹』 油炸糕怎么做又酥又脆

想吃油炸复糕不用买，教你制简单做法，皮酥里糯，好吃不粘牙

【食材】

水磨糯米粉、淀粉、白糖、无铝泡打粉、水、豆沙

【做法】

准备300克水磨糯米粉，加入20克白糖、十克玉米淀粉、两克无铝泡打粉，将所有的食材混合均匀，然后加入约220ml的温水，搅拌成絮状，揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，密封醒15～20分钟 。

案板上撒一层干面粉，然后挤适量豆沙，在豆沙表面也撒一层干面粉，借助刮板整理成长条，分成十等份，全部搓圆备用 。

取一个盘子，倒入适量的面包糠备用。

醒面时间到了，取出醒好的糯米团，不用揉 ，直接搓成长条，也分成十个剂子。手上抹少许食用油防粘，取出一个剂子，搓圆搓光滑，然后按扁，在中间放上豆沙，用虎口收拢剂口，再次把表皮搓光滑，按扁 。

最后放到装面包糠的盘子里，按压几下，让两面都蘸上面包糠。全部做好以后，盖上方便袋，防止风干。

锅中放油，油温烧至放入筷子周围有密集的小泡下锅炸。下锅后，用筷子轻轻拨动一下 ，避免粘锅底 。等全部飘起来以后，勤翻动，让每一面都受热均匀。炸至金黄熟透，捞出控油，不要炸的时间过长，时间过长会导致炸糕爆裂 。

『贰』 油炸糖糕的面怎么和

油炸糖糕和抄面：用300克的水袭加入30克白糖，在灶台上煮沸。然后把烧开的水全部倒入面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团即可。

做油炸糖糕可以参考如下步骤：

主料：面粉160克，糖30克，水300克

辅料：面粉（馅料），15克白糖（馅料）

1、300克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。

『叁』 二十三糖瓜粘 歌谣

二十三糖瓜粘来的歌谣是：小孩自小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，哩哩啦啦，二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿，大年初一扭一扭！

腊月二十三又称小年，是中国汉族传统文化中祭灶、扫尘、吃灶糖的日子。民谣中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶神，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶。后逐渐演化为“二十三，过小年”。

汉族民间传说，灶君爷上天专门告人间罪恶，一旦被告，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。在《太上感应篇》里，又有“司命随其轻重，夺其纪算”的记述。司命即指灶君，算为一百天，纪指十二年。在这里，重罪判罚又增加到减寿十二年了。所以在祭灶时，要打点一下灶君，求其高抬贵手。

『肆』 糖油炸面粉条做法是怎么做的

原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水克
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

不用明矾的油条制作法 ZT

油条制作又一法

油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。

笔者曾在一大酒店与淮扬厨师共事，在与他们的技术交流中，学到了一种新的油条制法，这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成，成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不过其酥脆度稍逊于普通油条。

下面，笔者就将这种油条的制法及关键介绍给大家。

原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克

制法：

1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。

2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。

3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。

制作关键：

1. 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。

2. 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。

3. 切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。

4. 油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
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芳宜 2009-3-18 9:56:11 220.174.209.* 举报 原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

『伍』 焦米棍。江米棍。米花。

江米棍（江米条）的热量:
营养素每100克 热量439.00大卡 碳水化合物78.10克 脂肪11.70克 蛋白质5.70克
米花糖的热量:
营养素每100克 热量384.00大卡 碳水化合物85.80克 脂肪3.30克 蛋白质3.10克 纤维素0.30克
麻花的热量:
营养素每100克 热量524.00大卡 碳水化合物53.40克 脂肪31.50克 蛋白质8.30克
桃酥的热量:
营养素每100克 热量481.00大卡 碳水化合物65.10克 脂肪21.80克 蛋白质7.10克 纤维素1.10克
核桃薄脆的热量：
营养素每100克 热量480.00大卡 碳水化合物61.10克 脂肪24.60克 蛋白质9.80克
花生酥的热量：
营养素每100克 热量445.14大卡 碳水化合物50.59克 脂肪23.73克 蛋白质8.33克 纤维素1.67克
芝麻糖的热量：
营养素每100克 热量503.00大卡 碳水化合物54.40克 脂肪35.60克 蛋白质4.80克
花生糖的热量：
养素每100克 热量468.68大卡 碳水化合物58.33克 脂肪22.77克 蛋白质9.94克 纤维素2.18克
花生牛轧的热量：
营养素每100克 热量432.00大卡 碳水化合物75.40克 脂肪12.30克 蛋白质4.90克
地瓜干的热量：
营养素每100克 热量338.00大卡 碳水化合物83.90克 脂肪0.10克 蛋白质2.40克
番薯片的热量：
营养素每100克 热量340.00大卡 碳水化合物80.50克 脂肪0.80克 蛋白质4.70克
麻烘糕的热量：
营养素每100克 热量397.00大卡 碳水化合物87.20克 脂肪3.80克 蛋白质3.80克
驴打滚的热量：
营养素每100克 热量194.00大卡 碳水化合物41.80克 脂肪0.20克 蛋白质8.20克
炸糕的热量：
营养素每100克 热量280.00大卡 碳水化合物37.30克 脂肪12.30克 蛋白质6.10克

这些糕点类给你做参考，热量都很高，包括你说的江米棍、米花
少吃点哦

『陆』 请问是米炸出来的叫糖棍子是什么地方的特产

omg wa er di nin j l

『柒』 霜糖金棍的做法，霜糖金棍怎么做好吃，霜糖金棍的家常

炸糖棍的做法
揉成面团

揉硬面团，擀成饼，厚薄自行掌握
切成条状，放入锅中油炸
水加白糖熬成糖稀。放入炸好的糖棍，均匀的粘好糖稀

『捌』 怎样炸酥糖棍

1.配方：
糯玉米粉15千克，糯米5千克，花生油8千克，川白糖12千克，熟芝麻2千克，苕泥10千克，饴糖8千克。
2.工艺流程：
糯玉米清选→破碎→去皮去胚→濯水→滤干→磨粉
↓
红苕→去皮洗净→蒸巴→制苕泥→揉和→蒸制→舂捣
↓
饴糖一熬制一端锅一拌和一油炸一再晾一切丝一晾干
↑ ↓
川白糖、水 芝麻→装箱→成型→成品
3.操作要点：
(1)制粉
选用成熟度高的糯玉米为原料，经清选、润水、破碎、去皮、去胚处理后的玉米粒备用；糯米挑除沙子等杂质，在80℃热水中濯浸，打转后即滤起；玉米渣也用80℃热水浸泡，时间比糯米稍长些。将两种米混匀，用布或盖子捂住，至不见明水时，即磨成粉。
(2)制苕泥
红苕洗净去皮，蒸巴(不能煮)，用擦筛擦揉成泥。
(3)蒸坯
趁苕泥尚热时，将磨好的米粉与苕泥揉和(米粉与苕泥的比例为2：1），分成小团后，上笼蒸制2小时左右。
(4)舂捣
将蒸好的粉团倒人石碓窝内舂捣，待米粉、苕泥充分融合，检查无颗粒，质地细腻时，倒人簸盖内摊平(簸盖内先撒一层粉或抹一层植物油)，晾干。
(5)制酥丝
坯子晾干后切成条，再切成片，稍微静置一会，以免粘连。然后切成长7厘米左右，火柴棍粗细的丝条，再晾至不沾手，能折断时(不宜太干，以免碎裂)即可炸制。炸制时的油温为160℃左右，下锅至起锅要快，在制品呈黄色，脆而不枯时捞起，按比例分锅。
(6)成型
将川白糖、饴糖和水(水量为白糖的40％)熬制，糖温在120℃左右时端锅。舀出2／3的糖浆后，将炸制好的酥丝下人锅内拌和，边拌和边淋入舀出的糖浆，淋完为止，拌和均匀。然后装箱(特制的框架，箱内先撒芝麻)，压紧，镶边。最后切成长方形块状，包装后即为成品。

设备信息： 主要设备：连续式油炸机，擦筛和面机，立式破碎机，蒸煮机
产品描述： 苕酥糖是川南一带的特产，是人们春节常备的甜食。以后又传至重庆，成为消费者喜爱的食品古用糯玉米代替部分糯米制作的苕酥糖，口味松脆；香甜，苕香味浓郁；此产品可与米花相媲美，但有独特的风味。质量标准： 规格：长方形块状，底面平整，大小均匀。 色泽：黄色。 组织：丝条紧密，无空洞，无杂质。 口味：松脆香甜，有突出的苕泥香味。