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开一个臭豆腐厂需要多少设备

发布时间:2022-05-27 21:10:30

① 开个豆制品加工厂需要买些什么设备

1、高速离心机

2、有罩壳专用无塞浆渣泵

3、洗豆机

4、提升机

5、泡豆机

6、板式冷热交换机

7、加温槽(固化、巴氏杀菌)。
豆制品的种类很多,所有的豆制品的种类几乎都用的着以上机器。

生产豆制品要有纯化水制备设备,有浸泡黄豆的池子,要有磨浆机,要有泵泵浆,要有锅炉供汽,要有煮浆桶(锅),要有点浆桶,搅拌机。

(1)生产干豆腐 要有干豆腐机器,压机,晾凉架子,运输小车。

(2)生产豆浆要配制桶,匀质机,快速冷却设备,包装机

(3)生产豆腐干 要压机模框 要煮干锅

(4)生产素鸡 要煮桶或者锅 包装机

(5)生产臭豆腐 只需要发酵桶 浸泡桶

(6)生产百叶 要 布 压机 晾架

(7)生产其他卤制品的话要配制桶 煮锅 压机

生产工具要清洗消毒,需要清洗机,煮锅。生产人员的衣服要洗涤 需要专用的洗衣机 及消毒设备。

豆制品是容易腐坏变质的,需要冷藏库和冷冻库,部分产品需要真空包装机。

拓展资料:

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来,中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品,如豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆芽,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等。

② 做臭豆腐需要什么设备

必须找老卤。

③ 办个回收铝渣再加工的工厂需要些什么设备,需要多少本钱

铝灰设备一般包含以下几种机器:颚式破碎机、铝灰球磨机、直线振动筛、铝灰分离机,以及相应的除尘和输送设备。
相关设备的功能介绍:
1、颚式破碎机:颚式破碎机用于对铝灰的粗碎。是否采用颚式破碎机需要根据铝灰的大小而定,如果铝灰中含有大量的大块物料,那么需要添加颚式破碎机对铝灰进行破碎,使大块的铝灰变成小块,以便于下一步磨矿作业的进行。
2、铝灰球磨机:铝灰球磨机的使用有两点目的,一个是将小块的铝灰完全破碎,将铝颗粒和铝灰完全分离开;另一个是由于铝的延展性十分好,通过研磨可以将较小的铝颗粒给”砸到“一起,是铝颗粒在研磨的过程中逐渐变大,更容易分选。
3、直线振动筛:直线振动筛的应用目的十分简单,即将铝颗粒和灰通过直线筛筛分开。4、铝灰分离机:铝灰分离机是一种效率更好的专用筛分设备,专门应用于铝灰的筛分。一般用于直线振动筛之后,作为二次筛分设备来对铝灰进行再次精筛分。以便使筛分的铝更加纯净。
加工以后铝灰铝渣的用途:
通过以上一系列加工处理的铝粒可直接用于冶炼。铝灰可作为生产氯化铝系列净水剂的原料,使废铝再生利用做到物尽其用。或者用处理过的铝灰作成接头料代替冰精石用于电解铝的原料。
办个回收铝渣再加工的工厂需要多少钱,要根据工厂规模大小,是否有自己的场所等,开办回收铝渣再加工的工厂至少几十万资金投入。

④ 卖臭豆腐本钱需要多少本钱

哈哈,兄弟,你找到内行了,主要看你是摆摊还是开店,就摆摊来说吧!一辆小吃车1000左右(如果是要电动三轮会贵点)一套设备300足够,看地点交的摊位费,原料是很便宜的啦!!主要还要看学费了!!如果要学的话,厦门余家臭豆腐绝对是你不二的选择!!

⑤ 生产一千斤豆腐需要多少添加剂和水电/人工成本呢

做一斤豆腐,需要花七角一分四买黄豆,其余成本是:水、电、设备费、人工费,一斤豆腐成本大约2.5
元左右,每天可以产300斤豆腐,每天人工费120
元钱,现在豆腐卖3.5元一斤(仅作参考,不同地
方价格存在差异)。以“臭豆腐”为例:1斤黄豆可以生产规格为4.2cm×4.2cm×2cm的臭豆腐70块以上,按零售价5元钱一盒(上述的豆腐8块),20斤黄豆(价值40元左右)就可以创造1千元左右的效益,从中的利润达到了20倍。就算您卖1元钱3块、4块或者5块,其中的利润也是非常非常的可观。
你做1000斤豆腐乘以1000就好了。

⑥ 学做臭豆腐的设备有那些

1.湖南臭豆腐:
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。

先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透,表面炸焦,里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。

2.臭豆腐制成
原料及配方:
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g

生产工艺:
(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。

(2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。

(3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。

产品特点
色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。
3.臭豆腐制成
原料:
豆腐、15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个
制作:
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆)。
2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。
3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。

4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。

4.南京的臭豆腐
如今,南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐,口味和做法也随着当地的饮食习惯而不同。除了油炸之外,还有黄山的蒸臭豆腐、云南的鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。
南京的臭豆腐可分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的时间需稍久一些,才能炸得透,随着诱人的臭味弥漫开来,豆腐干的表面就会起小泡泡,待色转变成灰黑色,就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块,串在竹签上,炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱,趁热食之,香脆可口,颇有嚼头。
南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。先用上好的黄豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的,需要用隔年留下的烂咸菜汁做成,纯绿色、纯天然,没有添加任何色素,散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口,再埋到地底下,数天之后取出,白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰开豆腐干,可以看到从里面到外面,都是青墨色,闻闻奇臭,炸熟后入口却又是奇香无比。

5.香辣臭豆腐
【材料】
臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯
【作法】
1.臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出。
2.另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。
3.小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用。
【叮咛与解说】
1.如果嫌臭豆腐味道太重,怕清洗时留下异味,可买现成炸好的回来煮。
2.用煲装较易保温,没有煲可用深盘,但要尽快食用,凉了味道不好。
6.油炸臭豆腐
原料:
精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。
油炸臭豆腐制法:
1、将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时,捞出平晾凉沥去水,再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。
2、把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
3、锅置中火上,放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块,炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出,沥去油,装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼,将对汁装入小碗一同上桌即可。
特点:质地外焦内脆软嫩,味鲜香微辣,为湖南有名的风味小吃。

北京臭豆腐的制作】
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 做臭豆腐,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。
(2)发酵 将做好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。
(3)发酵后的处理 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗 ,沥干水分即可。(卤水制法: 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。 )
(4)根据不同地区的口味和特色,再进行加工

⑦ 开一个臭豆腐店铺需要多少资金

如果你只是以传统的经营模式来算的话,除去店面租金、店面转让费、人员开支等诸多硬成本之外,就不需要多大的资金了,假设你的店面在二十平方内为例:装璜、设备、广告加起来可以控制在两万以内,当然一切都是以普通标准来实施的。也就是说两万加上前述的硬成本,你就可以开业大吉了。
说起来简单,但真正落实下来的话还是有些困难,店面租金决定店面的地埋位置,码头的好与坏会跟以后生意兴旺产生必然的联系,但是好码头租金肯定不菲,而且转让费也是较头疼的事情;人员的开支取决于你项目规模的大小,总之控制在可接受的成本之内还是可以做到的。
建议别去臭豆腐店多的地方卖。

⑧ 开臭豆腐三轮车,上面的材料装大概要多少钱, 臭豆腐在哪批发的,还要注意什么_

你是指不锈钢架子吗?一般用2.0材料600到800足够了,详情可以咨询我

⑨ 开一个豆制品加工厂,需要用到什么设备

1、高速离心机

2、有罩壳专用无塞浆渣泵

3、洗豆机

4、提升机

5、泡豆机

6、板式冷热交换机

7、加温槽(固化、巴氏杀菌)。
豆制品的种类很多,所有的豆制品的种类几乎都用的着以上机器。

生产豆制品要有纯化水制备设备,有浸泡黄豆的池子,要有磨浆机,要有泵泵浆,要有锅炉供汽,要有煮浆桶(锅),要有点浆桶,搅拌机。

(1)生产干豆腐 要有干豆腐机器,压机,晾凉架子,运输小车。

(2)生产豆浆要配制桶,匀质机,快速冷却设备,包装机

(3)生产豆腐干 要压机模框 要煮干锅

(4)生产素鸡 要煮桶或者锅 包装机

(5)生产臭豆腐 只需要发酵桶 浸泡桶

(6)生产百叶 要 布 压机 晾架

(7)生产其他卤制品的话要配制桶 煮锅 压机

生产工具要清洗消毒,需要清洗机,煮锅。生产人员的衣服要洗涤 需要专用的洗衣机 及消毒设备。

豆制品是容易腐坏变质的,需要冷藏库和冷冻库,部分产品需要真空包装机。

拓展资料:

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来,中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品,如豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆芽,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等。

⑩ 开个臭豆腐店需要多少钱

摘要 投资金额在18万左右。

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