A. ⑴ 機械攪拌式通風發酵罐內的攪拌器和擋板的主要作用是什麼簡要說明
機械攪拌式通風發酵罐內的攪拌器和擋板的主要作用是什麼
微生物的生長內引起培養物混濁度的增容高。通過紫外分光光度計測定一定波長下的吸光值，判斷微生物的生長狀況。對某一培養物內的菌體生長作定時跟蹤時，可採用一種特製的有側臂的三角燒瓶。將側臂插入光電比色計的比色座孔中，即可隨時測定其生長情況，而不必取菌液。該法主要用於發酵工業菌體生長監測。如我所使用UNICO公司的紫外-可見分光光度計，在波長600nm 處用比色管定時測定發酵液的吸光光度值OD600，以此監控E.Coli的生長及誘導時間。
B. 發酵罐內裝配攪拌器的作用有哪些
發酵罐內裝配攪拌器的作用：
①使發酵罐內的溫度和營養物質濃度均一，內使組成發酵液的三相系統充分容混合；
②把引入發酵液中的空氣分散成小氣泡，增加了氣—液接觸面積，提高KLa值；
③強化發酵液的湍流程度，降低氣泡周圍的液膜厚度和湍流中的流體的阻力，從而提高氧的轉移速率；
④減少菌絲結團，降低細胞壁周圍的液膜阻力，有利於菌體對氧的吸收，同時可盡快排除細胞代謝產生的「廢氣」和「廢物」，有利於細胞的代謝活動。
知識點延伸：
注意：發酵罐內裝配攪拌器如果攪拌速度快，由於剪切速度增大，茵絲體會受到損傷，影響菌絲體的正常代謝，同時浪費能源。