㈠ 土家掉渣餅的配方是
1. 將面團的所有材料混合，用溫水慢慢加入麵粉，攪拌成團後揉光滑，然後蓋濕毛巾放溫暖處讓面團發酵約45分鍾左右。
2. 將油蔥半棵蒜姜麻椒等等的佐料，蔥切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。
3. 小鍋倒入食用油，將蔥姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，開火小火加熱，讓香料的味道滲入油中，大約熬10分鍾左右，出香味後再放入豆瓣醬，繼續熬煮不斷攪拌，等香料和蔥、芹菜炸干就可以關火了。
4. 在碗里倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然後倒入香料油，攪拌均勻成香料醬汁。
5. 將肉餡與姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，讓蒜香充分混入肉末中，將榨菜剁成碎末也加入到肉餡中，最後加入香料油拌均勻，撒上肉鬆、芝麻和味精拌勻。
6. 將發酵好的面團分成三份，用擀麵杖擀成薄餅，用叉子在上面扎出均勻的小洞，防止烤的面餅起鼓。
7. 然後在表面塗抹一層香料醬汁，再抹一層肉餡。最後撒點芝麻和香蔥末。
8. 放入烤箱烤熟即可。你要是這樣學不會你可以到冠香興小吃了解一下。希望你能夠早日學會。
㈡ 土掉渣餅的詳細配方，家庭自己製作方法
面料:高筋麵粉20斤,乾酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.
餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蚝油半瓶(或老抽適量)鹽適量
辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻
抹餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當色油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出,既成!
加工過程:1把麵粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻即可
2把面揪劑子每一個135---140克,攆皮抹一層滿薄薄的餡,包起來攆成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡.
在餡的上面在抹一層表面油.
3在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
4醒三至五分鍾,放入烤箱,烤至表面金黃色即可
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土家掉渣燒餅製作流程
（1）發面：土家燒餅一大特色就是其松軟的面質，傳統的老面發面使麵粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸鹼度適中的時候剛好合適。這時候的麵粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。
(2)取團：取團是決定燒餅口感的一個重要環節，面團太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，面團太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
(3)入餡：土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別於市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。
(4)卷層：夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分布於燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。
(5)打圓：夾過一層餡之後重新成為團狀的燒餅要經過打圓之後才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，並非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。
（6）上料：精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅「一直被模仿，從未被超越」的正宗與傳統。
（7）烘烤：經過幾道工序做好的燒餅現在可以放進烤箱用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。
㈢ 誰有金華500強，義烏百強企業的排名、名單，有的發給我下謝謝，資料好可以加分。
金華百強企業名單
1.廣廈控股創業投資有限公司
2.橫店集團
3.中天建設集團有限公司
4.浙江華東鋁業有限公司
5.花園工貿集團有限公司
6.橫店集團東磁有限公司
7.義烏市供電局
8.蘭溪自立銅業有限公司
9.步陽集團有限公司
10.浙江尖峰集團股份有限公司
11.群升集團有限公司
12.鷹鵬化工有限公司
13.浙江康恩貝制葯股份有限公司
14.浙江華川實業集團有限公司
15.星月集團有限公司
16.金華燃機發電有限責任公司
17.永康市供電局
18.天行集團有限公司
19.浙江今飛機械集團有限公司
20.蘭溪市供電局
21.浙江青年尼奧普蘭汽車集團有限公司
22.東陽市供電局
23.天河集團有限公司
24.鋼海集團有限公司
25.橫店集團浙江英洛華電氣有限公司
26.橫店集團家園化工有限公司(浙江普洛醫葯有限公司)
27.浪莎針織有限公司
28.永康市賓士實業有限公司
29.浙江偉海拉鏈有限公司3
0.浙江正方交通建設集團股份有限公司
31.新多集團有限公司
32.浙江永壓銅業有限公司
33.泰龍控股集團有限公司
34.浙江立馬雲山紡織有限公司
35.野風集團有限公司
36.浙江王斌裝飾材料有限公司
37.浙江三美化工有限公司
38.浙江芬莉集團有限公司
39.紅獅控股集團有限公司
40.金華華泰銅業有限公司
41.浙江新光飾品有限公司
42.浙江華豐電動工具有限公司
43.浦江縣供電局
44.浙江力霸皇工貿集團有限公司
45.浙江真愛毛紡有限公司
46.浙江萬金實業有限公司
47.恆昌集團有限公司
48.永康市紅心銅業有限公司
49.超人集團有限公司
50.浙江金圓水泥有限公司
51.浙江天聽紙業有限公司
52.浙江寶娜斯襪業有限公司
53.武義縣供電局
54.浙江伊美薄膜工業集團有限公司
55.浙江夢娜針織襪業有限公司
56.南龍集團有限公司
57.永康市正大實業有限公司
58.橫店集團康裕葯業有限公司
59.浙江李子園牛奶食品有限公司
60.浙江愛斯曼食品有限公司
61.浙江金華康恩貝生物制葯有限公司
62.永康市芝英鋼帶廠
63.永康市嘉禾工具有限公司
64.浙江冀發電器有限公司
65.浙江恆風交通運輸股份有限公司
66.浙江六洞山水泥有限公司
67.浙江雙燈家紡有限公司
68.義烏市華鼎錦倫有限公司
69.浙江貝特工藝集團有限責任公司
70.橫店得邦電子有限公司
71.浙江瑩光化工有限公司
72.浙江英洛華磁業有限公司
73.金華時代置業有限公司
74.浙江三鼎織造有限公司
75.浙江新亞實業有限公司
76.永康市皇冠電動工具製造有限公司
77.雄泰集團有限公司
78.浙江飛神車業有限公司
79.浙江巍華化工有限公司
80.浙江蜜蜂集團有限公司
81.浙江康迪車業有限公司
82.金華市農業生產資料有限公司
83.浙江勝達鋼鐵有限公司
84.浙江宏馬銅業有限公司
85.浙江皇冠電動工具製造有限公司
86.橫店集團浙江英洛華電聲有限公司
87.浙江稠城建築工程有限公司
88.浙江埃森制葯有限公司
89.浙江天虹紡織有限公司
90.鐵牛集團有限公司
91.浙江恆友機電有限公司
92.浙江雲山紡織印染有限公司
93.浙江普洛化學有限公司
94.浙江迪耳葯業有限公司
95.永康市華聯商廈
96.浙江萬里揚集團有限公司
97.浙江三環化工有限公司
98.浙江超界集團有限公司
99.金華福泰隆商業有限公司
100.浙江華義醫葯有限公司