菊芋的收獲機械有哪些

❶ 洋姜怎麼種植_洋姜的栽培技術

洋姜是一種有很多價值的作物，那麼洋姜的栽培技術是什麼呢？下面一起來看看我為大家精心推薦的洋姜的栽培技術，希望能夠對您有所幫助。

>>>點擊此處我精心為您推薦“生薑 種植 管理技術”

洋姜的栽培技術

除草

洋姜出苗後，要及時補苗，結合補苗進行1次除草。中耕除草 一般播後30-40天中耕鬆土，深度6厘米左右，結合中耕進行除草。第2次中耕在現蕾以前，結合除草進行，為塊莖生長發育創造良好條件。

施肥

整地施基肥：秋季採收後整地，畝施土雜糞肥5000千克，70%撒施，30%播種時集中溝施;另施硫酸鉀15千克，深耕30厘米，耕後整平作畦以備播種。在施足基肥的基礎上，洋姜的生長期需追施兩次肥：第一次在5月下旬前後，每畝追施尿素10千克，促使幼苗健壯多發新枝;第二次在現蕾初期，每畝追施硫酸鉀15千克，追後澆水。

培土

中耕培土：春天出苗後或雨後要及時除草，並結合中耕進行培土。

澆水

洋姜的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。洋姜雖然抗旱，但土壤水分充足時能大幅度提高產量。中部半乾旱地區降水正常年份不發生嚴重乾旱時，一般不需澆水。若遇夏秋連旱，應在8月中下旬澆1次現蕾水，旱地利用集蓄 雨水 進行補灌，一般能增收54.6%。

摘蕾

在塊莖膨大期要摘花摘蕾，以促使塊莖膨大。

貯藏

收獲：秋後正值洋姜塊莖快速生長的時期，待到10月上旬，洋姜的葉、莖完全被霜凍死，即可收獲地下塊莖了。採用人工或機械等辦法，把洋姜塊莖從土裡取出即可。

冬季貯藏：如果是第二年春季用洋姜的話，可以在秋後把洋姜桿割去，不收洋姜塊莖，但第二年春季要盡可能早些取出，否則發芽很快(地溫2℃即開始萌發)，影響洋姜質量。冬季貯藏 方法 ：秋季挖一淺窖，把洋姜放入，隨即撒上沙土，保持濕度和足夠的通氣，然後四周蓋上5厘m厚的土，不要讓洋姜暴露出來。大量貯藏時，可用草把子作幾個通氣孔。洋姜在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，只要有土蓋住，-50℃也不會被凍死，第二年仍可發芽生長。要本著這一原則做好冬季貯藏工作，只要溫度不高，就不會霉爛。

包裝與運輸：洋姜的包裝一般可採用塑料 編織 袋包裝，即透氣又保濕，一般放置10-20天沒問題。

洋姜的運輸可採用汽運或鐵路運輸，採用汽車運輸應將洋姜用苫布蓋好，以免失水過多。鐵路運輸最好選用通風的車皮裝載。若選擇船運，應將洋姜置於通風良好、低溫的狀態下海運時間最好不超過30天。

洋姜的種植技術

1.選地:宜選擇在地勢平坦、排灌方便、耕層深厚、肥力較好、海拔在2500米以下、中性或微鹼性土壤的川水地或山旱地上種植，前茬作物以小麥、豆類、玉米或蔬菜為好，避免與菊科或薯芋類作物連作。

2.整地施基肥：前茬作物收獲後及時深翻曬垡，熟化土壤，納雨增墒，消滅雜草，耕深25～30厘米; 立秋 前結合秋翻，水地667平方米(1畝)施腐熟農家肥3000～4000公斤、旱地667平方米施腐熟農家肥1500～2000公斤，同時每667平方米施入氮磷鉀復合肥40公斤。

3.播種時間：春秋季均可播種，春季播種時間為3月下旬至4月上中旬，秋季播種時間以9月下旬至10月上旬為宜。

4.品種選擇：應選擇無腐爛、無病蟲、高產優質的“青芋2號”等品種，播種用的種塊以30～50克重為好。

5.塊莖處理：切塊後用0.8%的高錳酸鉀水溶液浸種消毒，時間約5分鍾，隨後撈出晾乾待播。

6.播種方法：洋姜多採用起壟播種，壟高15～20厘米，採用機播或畜力耕種，川地行距60厘米、株距40厘米，667平方米播種量70公斤、保基本苗2800株;山地行距60厘米、株距30厘米，667平方米播種量90公斤、保基本苗3800株。播種深度為5～8厘米，沙土適當深播。播後應覆土鎮壓。

7.田間管理：

(1)苗期管理：洋姜出苗後，要及時補苗，苗齊後進行中耕除草鬆土，鬆土深度在5厘米以上。幼苗長到20～30厘米時，結合中耕除草，對分枝過多的洋姜幼苗，保留1～2個健壯主莖，其餘的除去。

(2)生長期管理：

①澆水。洋姜較抗旱，但在塊莖膨大期需要充足的土壤水分供應，若此時土壤水分充足，能大幅度提高洋姜塊莖的產量。一般可在9月上中旬澆塊莖膨大水。

②追肥。在施足基肥的基礎上，當株高達到10厘米時，結合中耕除草667平方米施尿素5公斤;9月上旬在塊莖膨大期用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀液再進行1次葉面追肥，並摘除植株中下部抽出的側枝，以達到通風透光的目的。

(3)成熟期管理：生長後期應減少澆水量，並將植株中下部發黃過密的枝葉除去，以利通風透光。洋姜偶有菌核病發生，發現菌核病中心病株應及時拔除，並用石灰或高效低毒低殘留葯劑在病株周圍噴灑消毒。

8.收獲與儲運：

(1)收獲：10月下旬在田間植株80%以上莖葉乾枯時，及時割除地上的莖葉，然後採用人工或機械等辦法挖取塊莖，並依大小分揀。小的做母種，大的放在背陰處晾2～3天，剔除雜質後運輸或儲藏。

(2)儲藏：用儲藏庫儲藏時，溫度一般控制在0～4℃、相對濕度為80%～90%;露地埋藏時，埋藏溝寬度為1～1.5米，深度1米，長度不限。根據土質情況，一般埋藏2～3層，每層厚度不應超過20厘米，上部埋至與地 面相 平。

(3)包裝與運輸：洋姜一般採用塑料編織袋包裝，可放置10～20天。運輸時將洋姜用苫布蓋好，防止水分大量散失、降低商品性。

洋姜種植技術要點

1、溫度：洋姜喜稍清涼而乾燥的氣候，耐寒、耐旱，塊莖在0～6℃時萌動，8～ l 0℃就可出苗，由於洋姜的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發新株，故常被誤認為多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低溫。在18～22℃，日照12小時的條件下，有利於塊莖的形成。塊莖能在25～30℃的凍土層內安全越冬。對土壤的適應性很強，在肥沃疏鬆的土壤中栽培能取得很高的產量。

2.繁殖方法：以塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖後，選擇20～25公斤大的塊莖播種，或砂藏備種。也可於春季土壤解凍後挖取大小適當的塊莖播種。

3.播種：洋姜是高產的飼料作物，播前須深耕土壤和施足基肥。每畝施廄肥1000公斤、草木灰100公斤，於4月上、中旬土壤解凍後播種。定植田深耕25厘米左右，使根系容易入土，塊莖生長良好，植株不易倒狀。做畦大小因地勢和灌溉條件而定，多雨地區做高畦，以利排水，避免塊莖在土中腐爛。栽種密度行距30～50厘米，株距20厘米，過密過稀都影響產量。播種時將塊根細芽朝上，蓋土4厘米，粘土宜淺，砂質土宜深，每畝播種量30～40公斤，播時應選用30～40克的健康塊莖，覆土5～10厘米即可。

4.田間管理：

①中耕除草，苗期鋤草2～3次，有利於保墒壯苗。莖葉高30～50厘米，覆蓋大部分地面時，已能自控雜草生長，不需再鋤草，少數高株大草可拔除。

②打頂除蕾，如生長過旺，在植株60厘米高時摘心打頂，以防徒長。秋季隨時摘除花蕾，以利塊莖膨大和充實。

③澆水，如遇長期乾旱，葉片發黃發蔫時，可澆一次水。

④培土，如雨中遇大風，洋姜歪倒時，要及時扶正培土，並挖溝排水，以防止土壤濕漬發病。

⑤追肥，除施基肥外，生長期需追肥2次，第一次於4月下旬進行，畝施尿素7.5～10公斤，促進幼苗生長，多發新枝葉。第二次在7月上旬，即在現蕾期施硫酸鉀肥7.5～10公斤或草木灰100公斤，促進植株健壯，增強抗倒伏、抗旱、抗寒能力，對塊莖生長和膨大有較大的作用。

❷ 菊芋怎麼腌制才好吃

菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。具有很好的食療效果和葯用效果,來看看菊芋怎麼做好吃？菊芋怎麼腌制?

菊芋在每年的10月份即可收獲上市，吃法上多樣，不過最常見的還是腌制吃。那麼，菊芋怎麼做好吃?菊芋怎麼腌制?

菊芋怎麼做好吃

菊芋炒肉絲

原料：菊芋塊莖300克，豬肉100克。

調料：黃酒、醬油、精鹽、姜絲、食油、澱粉、白糖各適量。

製法：1將菊芋塊莖洗凈，颳去皮後切絲。豬肉切絲，並將黃酒、醬油、少許鹽和白糖、澱粉混合放入肉絲中拌勻待用。

2炒鍋燒熱後放油，放入肉絲、姜絲炒至肉絲散開轉色即鏟起盛盤待用。

3鍋放油燒熱，下菊芋絲煸炒，加入適量鹽、少量水煮片刻，倒入肉絲和少量黃酒，旺火炒勻即成。

特點：菜肉嫩滑，味鮮美。

功效：具有滋陰潤燥、補中益氣作用。

當然，人們也喜歡腌制著吃。

菊芋怎麼腌制

原料：新鮮鬼子姜、醬油：香醋(3:2)干辣椒面少許做法：

1. 將鬼子姜洗凈，瀝干水。

2. 切成薄片， 晾乾表面水分。

3. 將晾好的薑片放入容器，邊放邊撒辣椒面，最後倒入醬油和醋，沒過原料，腌制半天就可以吃了。

4. 取適量鬼子薑片，加入味精香油拌勻即可食用。

提示：

1、如果鬼子姜買得多，短時間內吃不完，可以將其洗凈瀝干水後，直接用醬油腌整個的，整個腌制適合長期存放。

2、醬油：香醋的比例可以根據自己的喜好自行調整。

3、洋姜學名菊芋各地叫法不同，鬼子姜、洋芋等，腌制好的洋姜清脆可口，是很不錯小菜。

菊芋的收獲與貯藏

① 收獲 秋後正值菊芋塊莖快速生長的時期，待到10月上旬，菊芋的葉、莖完全被霜凍死，即可收獲地下塊莖了。採用人工或機械等辦法，把菊芋塊莖從土裡取出即可。

②冬季貯藏 如果是第二年春季用菊芋的話，可以在秋後把菊芋桿割去，不收菊芋塊莖，但第二年春季要盡可能早些取出，否則發芽很快(地溫2℃即開始萌發)，影響菊芋質量。冬季貯藏方法：秋季挖一淺窖，把菊芋放入，隨即撒上沙土，保持濕度和足夠的通氣，然後四周蓋上5cm厚的土，不要讓菊芋暴露出來。大量貯藏時，可用草把子作幾個通氣孔。菊芋在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，只要有土蓋住，-50℃也不會被凍死，第二年仍可發芽生長。要本著這一原則做好冬季貯藏工作，只要溫度不高，就不會霉爛。

③包裝與運輸 菊芋的包裝一般可採用塑料編織袋包裝，即透氣又保濕，一般放置10——20天沒問題。

❸ 洋姜的收獲季節

秋霜後收獲。收挖後清洗去泥土上市。在閑散地種植的，如需繼續種植，可在採挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗後及時間苗、補苗。

原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用。

(3)菊芋的收獲機械有哪些擴展閱讀

洋姜與生薑區別

一，屬性

洋姜為菊科向日葵屬宿根性草本植物；生薑為姜科姜屬的多年生草本植物。從屬性上看，二者便為不同的物種。

二，塊莖

洋姜的塊莖為不規則的多球形或紡錘形，皮紅、黃或白色，無明顯氣味。

生薑的塊莖肉質肥厚、扁平，有芳香和辛辣味，通常黃褐色或灰棕色，質脆，易折斷，斷面淺黃色。

❹ 菊芋收獲時要注意什麼

菊芋又稱魔鬼姜、向日葵為菊科一年生草本植物。菊芋是一種葯用和食用植物。它在江西省有著悠久的栽培歷史。菊芋是一種很好的健康蔬菜，其質地細膩酥脆，風味獨特，含有豐富的澱粉、蛋白質和碳水化合物，生食和熟食都很好。腌菜也可以做成腌菜，又甜又脆。此外，菊芋也是澱粉和酒精的原料。下面具體了解一下:菊芋綠色高產栽培技術菊芋收獲方法。

貯藏的最佳期間為第1年秋季，最好在貯藏前一二個月就將塊莖進行貯藏，以提高塊莖的產量。貯藏時間越早，產量越高。一般每畝可貯藏20-25萬塊莖，在每年冬季，塊莖貯藏量可達10萬－12萬塊莖。塊莖貯藏可採取貯藏莖和保鮮莖的組合貯藏法，即將貯藏莖單獨貯藏或將保鮮莖單獨貯藏。

❺ 洋姜栽培技術

洋姜學名菊芋，別稱鬼子姜、五星草等，為菊科向日葵屬多年宿根性草本植物，高1～3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根，地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，也可作製取澱粉和酒精的原料，在宅舍附近種植兼有美化作用，下面我們就一起來看一看洋姜的種植技術吧！

1、除草：洋姜出苗後，要及時補苗，結合補苗進行1次除草。中耕除草一般播後30～40天中耕鬆土，深度6厘米左右，結合中耕進行除草。第2次中耕在現蕾以前，結合除草進行，為塊莖生長發育創造良好條件。並結合中耕進行培土，在塊莖膨大期要摘花摘蕾，以促使塊莖膨大。

2、施肥：洋姜秋季採收後整地，畝施土雜糞肥5000千克，70%撒施，30%播種時集中溝施。另施硫酸鉀15千克，深耕30厘米，耕後整平作畦以備播種。在施足基肥的基礎上，生長期需追施兩次沃葉水溶肥，第一次在5月下旬前後，促使幼苗健壯多發新枝。第二次在現蕾初期，追後澆水。

3、澆水：洋姜的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。洋姜雖然抗旱，但土壤水分充足時能大幅度提高產量。

洋姜的採收貯藏

1、收獲：秋後正值洋姜塊莖快速生長的時期，待到10月上旬洋姜的葉、莖完全被霜凍死，即可收獲地下塊莖了。採用人工或機械等辦法，把洋姜塊莖從土裡取出即可。如果是第二年春季用洋姜的話，可以在秋後把洋姜桿割去，不收洋姜塊莖，但第二年春季要盡可能早些取出，否則發芽很快(地溫2℃即開始萌發)，影響洋姜質量。

2、貯藏：秋季挖一淺窖，把洋姜放入，隨即撒上沙土，保持濕度和足夠的通氣，然後四周蓋上5厘m厚的土，不要讓洋姜暴露出來。大量貯藏時可用草把子作幾個通氣孔。洋姜在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，只要有土蓋住，-50℃也不會被凍死，第二年仍可發芽生長。

3、運輸：洋姜的包裝一般可採用塑料編織袋包裝，即透氣又保濕，一般放置10～20天沒問題。運輸可採用汽運或鐵路運輸，採用汽車運輸應將洋姜用苫布蓋好，以免失水過多。鐵路運輸最好選用通風的車皮裝載。若選擇船運，應將洋姜置於通風良好、低溫的狀態下海運時間最好不超過30天。

❻ 菊芋地下塊莖是上好的保健蔬菜， 菊芋的收獲方法有哪些

首先來講氣候條件的影響，平時老百姓都會在霜降之前把紅薯收獲完，此時氣候溫度通常平均會保持在12℃左右，也就是說當氣候溫度達到平均15℃的時候就是紅薯收獲的最佳時期。農歷有二十四節氣，自立春雨水到大寒小寒，每個節氣的氣溫都會不同，正常情況下，每個節氣都能根據本地的實際，指導農業生產。北方地區，寒霜來的早，就需要適當早收挖薯，再切干晾曬或貯藏，如河南在10月中上旬收獲挖薯最為合適，爭取在霜降之前收獲完成。南方地區寒霜來的晚，溫度相對高些。

一般都在十月初收獲，收獲過早,產量較低;收獲過晚,易受凍害,影響貯藏。

❼ 腌洋姜一斤洋姜放多少鹽

一斤洋姜放三克鹽。

秋季採收後整地，畝施土雜糞肥5000千克，70%撒施，30%播種時集中溝施；另施硫酸鉀15千克，深耕30厘米，耕後整平作畦以備播種。

在施足基肥的基礎上，菊芋的生長期需追施兩次肥：第一次在5月下旬前後，每畝追施尿素10千克，促使幼苗健壯多發新枝；第二次在現蕾初期，每畝追施硫酸鉀15千克，追後澆水。

貯藏方法

收獲：秋後正值菊芋塊莖快速生長的時期，待到10月上旬，菊芋的葉、莖完全被霜凍死，即可收獲地下塊莖了。採用人工或機械等辦法，把菊芋塊莖從土裡取出即可。

冬季貯藏：如果是第二年春季用菊芋的話，可以在秋後把菊芋桿割去，不收菊芋塊莖，但第二年春季要盡可能早些取出，否則發芽很快（地溫2℃即開始萌發），影響菊芋質量。冬季貯藏方法：秋季挖一淺窖，把菊芋放入，隨即撒上沙土。

保持濕度和足夠的通氣，然後四周蓋上5厘m厚的土，不要讓菊芋暴露出來。大量貯藏時，可用草把子作幾個通氣孔。菊芋在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，只要有土蓋住，－50℃也不會被凍死，第二年仍可發芽生長。

要本著這一原則做好冬季貯藏工作，只要溫度不高，就不會霉爛。包裝與運輸：菊芋的包裝一般可採用塑料編織袋包裝，即透氣又保濕，一般放置10-20天沒問題。

菊芋的運輸可採用汽運或鐵路運輸，採用汽車運輸應將菊芋用苫布蓋好，以免失水過多。鐵路運輸最好選用通風的車皮裝載。若選擇船運，應將菊芋置於通風良好、低溫的狀態下海運時間最好不超過30天。

❽ 菊芋的收獲方法，都有哪些

菊芋種植技術與常見問題

除草，可以降低別的綠色植物和菊芋爭奪營養物質，尤其是菊芋出芽後，要立即補苗，並開展除草。播種後還可以在30-40天翻土，深層操縱一定區域內，融合翻土開展除草。除草，為塊莖成長發育造就良好條件。

方法播種。挖鬆土壤層以後要施適當底肥開展播種，播種以後填土把穴刮平。

栽培技術,種籽出芽後要做好恰當的施肥、澆水，澆水以「見干見濕」為標准，而且開展培土除草。當葉莖生長發育太過繁茂時，能夠對主莖開展摘頂，能夠推動塊莖的膨大。菊芋非常少出現病害，假如在很旱災的過程中發生蚜蟲，能夠對其做好灑水。

菊芋的採摘儲藏

獲得：立秋後恰逢菊芋塊莖迅速成長的階段，待到10月上中旬菊芋的葉、莖徹底被霜降死，就可以獲得地底塊莖了。選用人力或機械設備等方法，把菊芋塊莖從土中取下就可以。如果是第二年春天用菊芋的話，能夠在立秋後把菊芋桿割下，免收菊芋塊莖，但第二年春天要盡量前些取下，不然出芽迅速(土壤溫度2℃即逐漸出芽)，危害菊芋品質。

儲藏：秋天挖一淺窖，把菊芋放進，隨後撒上沙子，維持溫度和充足的換氣，隨後四周蓋緊5厘m厚的土，不必讓菊芋曝露出去。很多儲藏時可以用草把頭做好多個通氣口。菊芋在0℃下列即逐漸冬眠期，冬天儲藏期內怕高溫不怕冷，只需有土遮住，-50℃也不會被冷死，第二年仍可出芽生長發育。

運送：菊芋的包裝一般可選用編織袋包裝，即透氣性又保濕補水，一般置放10～20天沒什麼問題。運送可選用汽運物流或鐵路貨運，選用貨運應將菊芋用雨布蓋好，以防缺水太多。鐵路貨運最好是採用自然通風的火車皮運載。若挑選海運，應將菊芋放置空氣流通優良、超低溫的情況下國際海運時間盡量不超過30天。

❾ 洋姜如何種植 洋姜的種植方法技巧

洋姜，又名菊芋，種植方法技巧如下：
繁殖方式：
春季解凍後，選擇20-25克重的塊莖播種，畝需塊莖種子50千克，株行距0.5×0.5米，播種深度10-20厘米，播後30天左右出苗。菊芋一年播種，收獲後有塊莖殘存土中，翌年可不再播種，但為了植株分布均勻，過密的地方要疏苗，缺株的地方要補栽。
栽培技術：
1、除草
菊芋出苗後，要及時補苗，結合補苗進行1次除草。中耕除草 一般播後30-40天中耕鬆土，深度6厘米左右，結合中耕進行除草。第2次中耕在現蕾以前，結合除草進行，為塊莖生長發育創造良好條件。
2、施肥
整地施基肥：秋季採收後整地，畝施土雜糞肥5000千克，70%撒施，30%播種時集中溝施；另施硫酸鉀15千克，深耕30厘米，耕後整平作畦以備播種。在施足基肥的基礎上，菊芋的生長期需追施兩次肥：第一次在5月下旬前後，每畝追施尿素10千克，促使幼苗健壯多發新枝；第二次在現蕾初期，每畝追施硫酸鉀15千克，追後澆水。
3、培土
中耕培土：春天出苗後或雨後要及時除草，並結合中耕進行培土。
4、澆水
菊芋的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。菊芋雖然抗旱，但土壤水分充足時能大幅度提高產量。中部半乾旱地區降水正常年份不發生嚴重乾旱時，一般不需澆水。若遇夏秋連旱，應在8月中下旬澆1次現蕾水，旱地利用集蓄雨水進行補灌，一般能增收54.6%。
5、摘蕾
在塊莖膨大期要摘花摘蕾，以促使塊莖膨大。
6、貯藏
（1）收獲：秋後正值菊芋塊莖快速生長的時期，待到10月上旬，菊芋的葉、莖完全被霜凍死，即可收獲地下塊莖了。採用人工或機械等辦法，把菊芋塊莖從土裡取出即可。
（2）冬季貯藏：如果是第二年春季用菊芋的話，可以在秋後把菊芋桿割去，不收菊芋塊莖，但第二年春季要盡可能早些取出，否則發芽很快（地溫2℃即開始萌發），影響菊芋質量。冬季貯藏方法：秋季挖一淺窖，把菊芋放入，隨即撒上沙土，保持濕度和足夠的通氣，然後四周蓋上5厘m厚的土，不要讓菊芋暴露出來。大量貯藏時，可用草把子作幾個通氣孔。菊芋在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，只要有土蓋住，-50℃也不會被凍死，第二年仍可發芽生長。要本著這一原則做好冬季貯藏工作，只要溫度不高，就不會霉爛。
（3）包裝與運輸：菊芋的包裝一般可採用塑料編織袋包裝，即透氣又保濕，一般放置10-20天沒問題。
（4）菊芋的運輸可採用汽運或鐵路運輸，採用汽車運輸應將菊芋用苫布蓋好，以免失水過多。鐵路運輸最好選用通風的車皮裝載。若選擇船運，應將菊芋置於通風良好、低溫的狀態下海運時間最好不超過30天。

❿ 洋姜 的利用價值是什麼

洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，因其口感較差，我國老百姓用它烹調成菜較少，大多用來腌制鹹菜吃，這可能是洋姜「知名度」不太高的原因。近年研究發現：洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用。然而當人胰腺功能異常出現低血糖時，服用洋姜以後又能使血糖升高，起到穩定和調節血糖

從菊芋中提取的菊粉，其果聚糖聚合度（DP）分布為2-60，是十分理想的食品配料、食品功能性添加劑、飼料添加劑及醫葯工業的原配材料，它既是一種水溶性的膳食纖維，又是一種良好的脂肪替代品，也是一種功能性低聚糖雙歧桿菌增殖因子；同時，菊粉又是深加工低聚果糖、超高果糖、結晶果糖的優良原料。目前，菊粉做為功能食品和保健食品，已受到各國消費者的重視和青睞。

醬甜洋姜

先將洋姜洗凈，再將洋姜曬至萎蔫，然後裝入盛器內，加鹽水浸泡一個月左右，撈出再曬干水氣，最後將其浸入甜醬、醬油、白糖、花椒鹵汁中，一周左右的時間即可食用。特點：色澤醬黃，質地脆爽，甜咸生津，為四川家常菜式或川菜高級筵席隨飯菜。製作要領：為使製品突出脆爽口感，須在鹽漬前風干水分，鹽漬後再風幹部分水氣，脆爽口感便形成；拌調味品鹵汁時，注意重用甜醬、白糖，汁量不可多，呈腌碼狀，並非腌泡，加蓋密閉(瓮制)時間長些，風味更佳。

洋姜茭白拌拉皮

材料：洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水發寬綠豆粉皮150克、生薑2克、蒜子5克、蔥2克、紅椒5克、香菜5克。

調味料：精鹽3克、味精3克、番茄醬5克、辣椒醬5克。

操作要點：洋姜和茭白煮的時間都不宜太長，並要漂凍，吃起來才會脆爽。

製作過程：

1．瘦肉、洋姜和茭白切絲，生薑、蒜子、香菜、紅椒切米、蔥切花。

2．鍋內加水燒開，加入洋姜、茭白煮至剛熟，撈起漂凍；瘦肉絲下少許鹽、味精和濕生粉腌製片刻。

3．將處理好的洋姜、茭白、肉絲、粉皮一同放入碗中，加入上述調味料拌均，上碟即可。

糖醋薑片

洋姜300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

將洋姜去皮洗凈，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控凈水放盆內，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，腌漬入味，食時盛入盤中即可。

菊芋（洋姜）營養成分及利用

洋姜可食率100％，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。

（1）作蔬菜食用

①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。

②腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。

（2）作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。

（3）葯用

提取菊糖，供治療糖尿病用。

根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。

食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

[編輯本段]中葯材

【葯名】菊芋

【別名】洋姜、番羌

【漢語拼音】juyu

【拉丁植物動物礦物名】HelianthustuberosusL.

【功效】清熱涼血；消腫

【科屬分類】菊科

【拉丁文名】

【主治】熱病；腸熱出血；跌打損傷；骨折腫痛

【採收和儲藏】秋季採挖塊莖，夏、秋季採收莖葉；鮮用或曬干。

【資源分布】現我國大多數地區有栽培。原產北美。

【動植物形態】菊芋多年生草本，高1-3m。具塊狀地下莖。莖直立，上部分枝，被短糙毛或剛毛。基部葉對生，上部葉互生；有葉柄，葉柄上部有狹翅；葉片卵形至卵狀橢圓形，長10-15cm，寬3-9cm，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，邊緣有鋸齒，上面粗糙，下面被柔毛，具3脈。頭狀花序數個，生於枝端，直徑5-9cm，有1-2個線狀披針形的苞葉；總苞片披針形或線狀披針形，開展；舌狀花中性，淡黃色，特別顯著；管狀花兩性，陰雲育，花冠黃色、棕色或紫色，裂片5。瘦果楔形；冠毛上端常有2-4個具毛的扁芒。花期8-10月。

【性味】味甘；微苦；性涼

【用法用量】內服：煎湯，10-15g；或塊根1個，生嚼服。

【出處】《中華本草》

原產北美；我國各地普遍栽培。

塊莖富含澱粉，可食用或作醬菜。含多量菊糖和果糖，是製糖和糖漿的原料，也能提制酒精和白酒。葉可做豬飼料、莖皮纖維亦可利用。莖葉做飼料應在霜降前採收。塊莖隨用隨采。塊莖含水分79．6％，粗蛋白質1．5％，粗脂肪0。2％，粗纖維0，7％，無氮浸出物16％，灰分11％。

我國北方俗稱的洋芋頭.菊芋（Jerusalemartichoko)，俗名洋姜，地環，姜不辣，菊科，向日葵屬，多年生草本植物。菊芋原產北美，經歐洲傳入中國，其可食部分一般為塊莖，呈紡錘型或不規則瘤型；皮有紅色、黃色和白色；質地細致、脆嫩，但鮮食品質不佳。菊芋分布廣，在中國南北各地均有栽培；適應性強，耐貧瘠，耐寒，耐旱；種植簡易，一次播種多次收獲；產量極高。

菊芋塊莖味甜適口，是佐餐佳品。塊莖中菊糖含量較高，菊糖水解後的果糖，用於醫葯及製作糖果，糕點等。塊莖還是制澱粉和酒精的工業原料。菊芋地上部莖葉和地下部塊莖營養豐富，是優良的家畜飼料。夏秋季節植株頂部遍開盤狀黃花，形如菊，兼有美化宅舍作用。食用方法：主要有洗凈、去皮煮食或熬粥，洗凈後腌制鹹菜；曬制菊芋干。

1菊芋的特性與特徵

1.1主要品性和形態特徵

菊芋（HelianthustuberosusL.）俗稱洋姜、鬼子姜，原產於北美洲，系屬菊科（Compositae）向日葵屬的多年生草本植物（能形成地下塊莖的栽培種），染色體數2n=102。地下塊莖富含菊糖等果糖多聚物。菊芋莖直立，扁圓形，有不規則突起，莖高2～3m。葉卵形，先端尖，綠色，互生。頭狀花序，花黃色。塊莖無周皮，瘦果楔形，有毛。依塊莖皮色可分為紅皮和白皮兩個品種。菊芋耐寒、耐旱，塊莖在6～7℃時萌動發芽，8～10℃出苗，幼苗能耐1～2℃低溫，18～22℃和12h日照有利於塊莖形成，塊莖可在–25～–40℃的凍土層內能安全越冬。

1.2生長特徵

我國北方地區3月份地溫開始回升，冬眠的塊莖逐漸由冰凍狀態復甦過來。當地溫達到10℃時開始發芽，4月初葉片露出地面並開始生長，期間晚霜對其毫無影響和損害。正常情況下，8月末至9月初菊芋莖高2m左右開始開花。花為純黃色，無香味也無異味，花瓣13枚。由於品種不同，葉片的顏色、寬窄也有不同，雖花色相同，但花瓣的寬窄各異。由媒介傳粉可結出種子，與此同時地下莖開始結果。早熟品種10月中旬地上莖自然死亡即告成熟，晚熟品種要到冰凍期地上莖死亡後成熟。菊芋的產量（地下塊莖）與地上莖的粗細、高矮以及土壤的養分、水分密切相關。如果太過乾旱，地上莖很細矮，不開花，或即使開花也不很規則，花片少，地下莖小、產量低，但絕不會旱死。冰凍期地下莖結冰進入冬眠。

1.3生態特性

①耐寒、耐旱能力特強：我國荒漠地區大都處於高寒地帶，氣候寒冷，冰凍期長，氣候乾燥，多風沙。但菊芋有著極強的耐寒能力，可耐-40℃甚至更低的溫度。但有一點不容忽視，那就是菊芋的塊莖必須在沙土下面，至少要有1cm厚的沙土覆蓋，切不可露出地面。

荒漠中乾旱、缺水乃正常現象，即使旱情很重，菊芋也能以其所具有的驚人的抗乾旱能力安然渡過難關，並於早春塊莖開始正常萌發，利用自身的養分和水分供萌芽生長，同時生出大量根系，伸向地下各處尋找養分和水分，供給小苗生長。在新生根系可供給小苗生長的情況下，塊莖中的養分、水分還可繼續儲備，尤其是在雨季，塊莖、根系會貯存大量水分，以備乾旱時逐漸供給葉莖生長。菊芋的地上莖和葉片上長有類似茸毛的組織，可大大減少水分蒸發。當乾旱嚴重到一定程度時，地下莖會拿出盡可能多的養分、水分供給地上部分莖葉生長，待塊莖營養消耗殆盡時，地上莖死亡，然地下莖翌年仍可生長出新苗。

②抗風沙：荒漠地區風大、乾燥、沙土流動性強，但菊芋能在較深的沙土中頂出地面，只要覆蓋的沙土厚度不超過50cm，菊芋皆可正常萌發。為了避開春季覆沙，春播可稍晚一些進行。秋季菊芋即將成熟或已成熟時，憑籍它們密麻的地上莖形成一片低矮的防護帶，加之其根系的牢固抓沙能力，以及隨著地下塊莖增多、重量加大對沙土產生的強大壓力，共同起到固沙作用。近年，有關科研單位在科爾沁沙地的流動沙丘上種植了400餘畝菊芋用作治沙試驗，結果讓專家們欣喜不已：盡管試驗期間該地區特殊乾旱，降雨量極少，加之高溫，整個農作物都深受其害，但在沙漠上，種下的菊芋長勢良好；扒開沙面，菊芋的根系密布沙下，挖至1m深時尚能用肉眼看見菊芋的根系，並已開始結實，達到了固沙、治沙、改變沙漠的生態效果。這種利用菊芋治理沙漠的方法，被治沙權威稱為目前治沙成本低、見效快的最佳方法。再有就是菊芋莖葉枯落後經分解成為肥料，對改良土壤、增強有機質含量、改善沙地結構有重要作用，進而為退沙還田、還林創造有利條件。

③繁殖力強：菊芋治沙一勞永逸！也即是說一次播種後，荒漠上的菊芋將永久生存，並以每年20倍以上的增長速度擴張，因此荒漠上的菊芋面積會逐年增加，同時又可從中採收部分塊莖，作為種子使用，進一步擴大種植面積。另外，在生長期較長的地區還可收獲部分菊芋籽，其發芽率可達100%。即使不收獲菊芋籽，它也會隨風飄盪到可安家落戶的荒漠適宜角落。

④保持水土：菊芋的根系特別發達，每株菊芋都有上百根長達0.5～2m的根系深深地扎在土中。前已述及，因菊芋可以每年20倍的速度繁殖擴張，故只需2～3a時間就會在地表形成一層由菊芋的莖和根系編織而成的防護網路，從而有效牢固住了地表層的水土。

⑤管理粗放：由於菊芋耐旱、耐寒、可自我繁殖，加之無任何病蟲害，因此生態型的菊芋只要把菊芋種上就基本不用作特別管理。除種植、收獲時需要人工外，無需其它投入，成本低、見效快。

2菊芋的栽培與管理

對於經濟型菊芋，為了提高產量，增加收入，可施以必要的管理措施。

2.1栽培技術

①整地施基肥：秋季採收後整地，畝施土雜糞肥5000kg，70%撒施，30%播種時集中溝施；另施硫酸鉀15kg，深耕30cm，耕後整平作畦以備播種。

②播種：春季解凍後，選擇20～25g重的塊莖播種，畝需塊莖種子50kg，株行距0.5×0.5m，播種深度10～20cm，播後30d左右出苗。菊芋一年播種，收獲後有塊莖殘存土中，翌年可不再播種，但為了植株分布均勻，過密的地方要疏苗，缺株的地方要補栽。

2.2田間管理

①中耕培土：春天出苗後或雨後要及時除草，並結合中耕進行培土。

②澆水：菊芋的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。

③追肥：在施足基肥的基礎上，菊芋的生長期需追施兩次肥：第一次在5月下旬前後，每畝追施尿素10kg，促使幼苗健壯多發新枝；第二次在現蕾初期，每畝追施硫酸鉀15kg，追後澆水。

④摘蕾：在塊莖膨大期要摘花摘蕾，以促使塊莖膨大。

3菊芋的收獲與貯藏

3.1收獲

秋後正值菊芋塊莖快速生長的時期，待到10月上旬，菊芋的葉、莖完全被霜凍死，即可收獲地下塊莖了。採用人工或機械等辦法，把菊芋塊莖從土裡取出即可。

3.2菊芋的冬季貯藏

如果是第二年春季用菊芋的話，可以在秋後把菊芋桿割去，不收菊芋塊莖，但第二年春季要盡可能早些取出，否則發芽很快（地溫2℃即開始萌發），影響菊芋質量。冬季貯藏方法：秋季挖一淺窖，把菊芋放入，隨即撒上沙土，保持濕度和足夠的通氣，然後四周蓋上5cm厚的土，不要讓菊芋暴露出來。大量貯藏時，可用草把子作幾個通氣孔。菊芋在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，只要有土蓋住，-50℃也不會被凍死，第二年仍可發芽生長。要本著這一原則做好冬季貯藏工作，只要溫度不高，就不會霉爛。

4菊芋的包裝與運輸

菊芋的包裝一般可採用塑料編織袋包裝，即透氣又保濕，一般放置10～20d沒問題。

菊芋的運輸可採用汽運或鐵路運輸，採用汽車運輸應將菊芋用苫布蓋好，以免失水過多。鐵路運輸最好選用通風的車皮裝載。若選擇船運，應將菊芋置於通風良好、低溫的狀態下海運時間最好不超過30d。

5菊芋的價值與用途

菊芋可謂是一種不可多得的生態經濟型植物。畝產塊莖可達1500kg左右，在不影響固沙的前提下，種後第三年即可適當收獲。它的塊莖即可食用，又可通過深加工製成澱粉、菊糖、食品添加劑、酒精、保健品等。菊芋的葉和莖稈還可用做飼料。可見，菊芋在治沙、固沙的同時，還具有很大的開發利用價值，特別適合開展沙地產業化經營。據了解，採用菊芋治沙，畝投資僅需40～50元人民幣，經濟效益相當可觀。

①菊芋塊莖富含氨基酸、糖、維生素等，質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌製成醬菜或製成洋姜脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農葯污染、適於製作綠色食品的上乘原料。

②菊芋含有豐富的菊糖，利用現代生物技術對菊芋進行深加工精製而成的菊粉、低聚果糖和超高果糖漿，是當今保健食品行業的全新多功能配料，也是人體腸道中雙歧桿菌的重要增殖因子，具有特殊的保健和抗癌作用。

③果糖發酵後尚可製成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。

④菊芋可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。

⑤菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎後製做干飼料。因此，發展畜牧業也將成為以菊芋為代表的沙產業的一個組成部分。

總之，菊根以其自身所具有的生態和經濟上的雙重價值，必將受到適宜栽培區政府和民眾的高度重視，因地制宜種植和開發利用菊芋，市場廣闊，前景誘人。

研究發現：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。