Ⅰ 什麼是RVA快速粘度儀
快速粘度分析儀（RVA）是一種測試試樣粘稠度及其變化的儀器，其全稱為快速粘度儀。它具有快速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恆定的能力，根據測試目的選擇測試條件，適用於穀物、穀物加工製品以及澱粉糊化特性的分析。RVA在全球范圍內被科學家用於研究糧食原料的工藝品質特性，以及添加劑與加工工藝對糧食製品或其它加工產品質量的影響。
RVA具有高靈敏度和准確度，適用於檢測低粘度樣品，包括低固含量澱粉（如造紙業或包裝行業的乙基化澱粉和陽離子澱粉）、低粘度食品澱粉（如酸解或酶解澱粉）、低粘度產品（如醬油、番茄醬、肉汁、調味料、蛋黃醬、湯類和乳製品飲料）和其他低粘度非澱粉食品（如膠體和蛋白質）。同時，它也適用於分析寬粘度范圍的樣品，包括擠壓膨化食品（如早餐穀物、零食、寵物食品、魚飼料和動物飼料）、可熔性檢測（如人工乳酪、巧克力和糖果）以及高固含量澱粉和高粘度變性澱粉（如取代和交聯食品澱粉）。