㈠ 如何測試食物含蔗糖
1. 蔗糖的檢測通常使用糖度計，這是一種專業的儀器，目前國內市場可能還無法購買到，而日本有銷售。
2. 使用糖度計進行測試的過程較為復雜。首先，需要水平持握儀器，確保測試窗對准光源，並通過旋轉聚焦柄來調整刻度至清晰。
3. 接著，在測試窗中滴入幾滴蒸餾水，調整刻度螺絲，使明亮與黑暗區域的分界線與刻度的零線對齊。
4. 然後，向測試窗中滴入1至2滴待測食物樣本，並關閉窗口。
5. 將測試窗對准光源，觀察亮暗分界線所對應的刻度，這個刻度即為測量值。
6. 根據溫度校正值表，在測量值上加上或減去相應的校正值，得出的結果即為該食物樣本的含糖量（通常情況下，無需進行溫度校正）。
7. 測量結束後，應使用擦鏡紙清潔測試窗。
糖度計的工作原理是基於光線在不同介質中的折射現象。當光線從一個介質進入另一個介質時，入射角的正弦值之比是一個恆定值，這個比值被稱為折光率。在特定條件下（如同一溫度和壓力下），果蔬汁液中的可溶性固形物含量與折光率成正比。因此，通過測量果蔬汁液的折光率，可以推算出其濃度，即含糖量的多少。
常用的儀器是手持式折光儀，也稱作糖鏡或手持式糖度計。通過測定果蔬中的可溶性固形物含量（含糖量），可以評估果蔬的品質，並大致估計果實的成熟度。您可以到市場上尋找是否有銷售此類儀器，因為我自己也沒有見過，不確定葯店是否提供。最後，祝願您的父親健康長壽！