製作咸雞蛋需要什麼儀器

㈠ 腌制咸雞蛋用什麼容器

問題一：咸雞蛋腌制用什麼器皿好 咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌製得法，口感風味更好。下面就教大家一種簡單的腌制咸雞蛋的方法。
工具/原料
24個雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干。
步驟/方法
將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗干凈，然後將雞蛋外部的水分晾乾。一定要講水分晾乾，否則做出來的咸雞蛋可能會變質臭。
把晾乾的雞蛋放在白酒裡面泡一泡，20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。
把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。
用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣幹了以後鹽粒不會從蛋殼上掉下來。
包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關鍵，然後放到陰涼處30天。
油多又香又好吃的咸雞蛋就腌制好了，跟家人一起分享你親手製作的美味吧。
END
注意事項
保鮮膜雞蛋要密封哦，不然的話雞蛋會變臭。

問題二：腌咸雞蛋時用什麼器皿 用陶瓷的容器比較好。
主料：土雞蛋
輔料：食鹽
調料：白酒
做法：
1、雞蛋洗凈晾乾，放入白酒中浸泡30分鍾，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。
2、另准備一個干凈無水的碗放入鹽。
3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。
4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。
5、20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鍾後即可。

問題三：腌咸雞蛋用什麼容器 瓷器最好了，可以密閉，熟化快。

問題四：用什麼容器腌制咸雞蛋 用陶瓷的容器比較好。
主料：土雞蛋
輔料：食鹽
調料：白酒
做法：
1、雞蛋洗凈晾乾，放入白酒中浸泡30分鍾，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。
2、另准備一個干凈無水的碗放入鹽。
3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。
4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。
5、20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鍾後即可。

問題五：咸鴨蛋放在什麼容器里腌制 可以在不銹鋼里，塑料不好，因為塑料有一定的化學成分，易被鹽腐蝕，且塑料中的化學成分如滲入蛋中，對健康也不利。

問題六：腌雞蛋用什麼容器最好 腌咸雞蛋最好用陶瓷或玻璃的容器，也可以用塑料的，但需要密封性好的。咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌製得法，口感風味更好。

問題七：腌咸鴨蛋用什麼容器 竹筐，隱坦需要用塑料袋兜著，不然泥漿要漏出來啦~也可以用罐子

問題八：腌制咸雞蛋鹽不煮直接放在容器里行嗎 最起碼也要用熱水把鹽化開。
鹽水浸泡法，就是用鹽水浸泡腌咸雞蛋。加工時將鹽水濃度配製成20%（開水80%，食鹽20%），取灶閉桐原料蛋洗凈後放入鹽水中浸泡，蛋的最上層要用竹笆或其他東西壓住，以防最上層蛋漂浮，露出水面。缸上加蓋封存30天左右，腌咸雞蛋即可成熟。鹽水浸泡法加工的腌咸雞蛋不宜久存，否則蛋殼上易出現黑斑。

問題九：鹹蛋用什麼容器腌比較好？ 陶瓷的壇子，或者是玻璃的器皿都行

問題十：腌制咸鴨蛋需安什麼設備及容器 所需原料：
鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽（普通精鹽也可）600克、高度白酒100克、
傳統的製作方法：
1、將鴨蛋洗干凈，擦乾或者晾幹上面的水份；
2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的態老可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒；
3、將晾乾的鴨蛋擺放入壇子中；
4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，腌30~45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油；腌蛋和溫度有關系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
5、腌到覺得鹹味正好了，將鴨蛋取出擦乾凈用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越咸，也不會因為全部煮熟存放，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。

㈡ 腌雞蛋用什麼容器好腌咸雞蛋用什麼容器

腌雞蛋是不少經常會在家，自製的一道美食。有人在家腌制雞蛋的時候，會苦惱用什麼容器好呢？關於，腌雞蛋用什麼容器好？腌咸雞蛋用什麼容器？我來為您一一解答！

腌雞蛋用什麼容器好
腌雞蛋用陶瓷的容器比較好，以下是腌制雞蛋的方法步驟：

材料：土雞蛋、食鹽、白酒。

做法：

1、雞蛋洗凈晾乾，放入白酒中浸泡30分鍾，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。

2、另准備一個干凈無水的碗放入鹽。

3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。

4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。

5、20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鍾後即可。

腌咸雞蛋用什麼容器
腌咸雞蛋最好用陶瓷或玻璃的容器，也可以用塑料的，但需要密封性好的。咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉民租喚眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌製得法，口感風味更好。下面就教大家一種簡單的腌制咸雞蛋的方法。

准備好24個雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干。將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗干凈，然後將雞蛋外部的水分晾乾。一定要講水分晾乾，否則做出來的咸雞蛋可能會變質臭。把晾乾的雞蛋放在白酒裡面泡一泡，20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣幹了以後鹽粒不會從蛋殼上掉下來。包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關鍵，然後放到陰涼處30天。油多又香又好吃的咸雞蛋就腌制好了，跟家人一起分享你親手製作的美味吧！

腌制雞蛋的烹飪技巧
1、選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味；

2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有製作日期的小紙條，以防止忘記腌制時間；

3、雞蛋腌好煮熟後切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。

腌制雞蛋最快的方法
採用高壓鍋來腌制咸雞蛋速度最快，只要3-4小時弊滑凱就可腌制好！方法是：首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內讓巧，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。

再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋鹹淡較為均勻。 

㈢ 腌咸雞蛋的製作方法

腌雞蛋的製作方法如下：
1、首先要有一個腌菜壇，腌蛋之前，需要用小刷子仔細清洗所有雞蛋，為了避免吃到雞屎，寬燃所以要細心的清洗。清洗干凈以後要把雞蛋晾乾，達到無水狀態才能長時間保存，不會變質，冬天可以用空調或者吹風機輔助晾乾。
2、起鍋准備食鹽水。食鹽的溶解度大概是36%，腌雞蛋用20%的食鹽水最合適，如果低於10%，慎孝虛雞蛋容易變質，食鹽太多的話，雞蛋還沒有出油，就已經很咸了。鍋中加水加食鹽後開大火，加入一把花椒、幾粒八角、桂皮、辣椒、香葉，有這些香料咸雞蛋更好吃，水開以後，轉為小火煮5分鍾，煮出香味以後，關火把水冷涼。
3、開始腌雞蛋。首先確保腌雞蛋的壇子無水無油，然後將同樣乾燥無水的雞蛋小心的放入壇子慎沒里，倒入晾涼的食鹽水，水的高度高於雞蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黃變性，可以盡快的出油，最後把罐口密封放在陰涼處。

㈣ 怎樣腌咸雞蛋

腌咸冊明雞蛋的方法如下：
把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。斗姿配密封腌制一個月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦，雖然沒有咸空指鴨蛋的紅心，不過都很美味的。

㈤ 如何腌制五香咸雞蛋

用料：雞蛋：35個、鹽：500克、白酒：150克、花椒：少許、大料：少許、裝雞蛋的容器：1個 ，具體步驟如下：

1、將雞蛋洗凈，在干凈的雞蛋也必須洗，因為上面有一層保護膜保護雞蛋新鮮的，洗過好入咸差閉味，洗凈涼干。

參考資料：網路-咸雞蛋

㈥ 腌咸雞蛋用什麼瓶子好呢一般的飲料瓶可以不時間長了會不會有毒素產生

建議用瓷器腌制咸雞蛋。塑料瓶後一般有一個碼世三角標，從1號到7號。「1號」PET，多為礦泉水瓶、碳酸飲料瓶 ，1號塑料品用了10個月後，可能釋放出致癌物DEHP，對睾丸具有毒性。 「2號」HDPE，多為清潔用品、沐浴產品 。「3號」PVC，即聚氯乙烯，目前很少用於食品包裝，這種材質高溫時容易有有害物質產生，甚至連製造的過程中它都會釋放，有毒物隨食物進入人體後，可能引起乳癌、新生兒先天缺陷等疾病。目前，這種材料的容器已經比較少用於包裝食品。如果在使用，遲雹肢千萬不要讓它受熱。「4號」LDPE ，多為保鮮膜、塑料膜等 ，雞蛋的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質肆雹溶解出來。「5號」PP 微波爐餐盒、保鮮盒 。「6號」PS，碗裝泡麵盒、快餐盒 ，不能用於乘裝強酸、強鹼性物質，因為會分解出對人體不好的聚苯乙烯，容易致癌。「7號」PC，多為水壺、水杯、奶瓶 等等，PC膠夏天遇熱釋雙酚A ，醫學界認為會誘發嬰兒性早熟。為了您和家人的健康，強烈建議改用瓷器。

㈦ 咸雞蛋的製作方法及配方

方法一、酒腌雞蛋
將洗干凈的雞蛋在白含雹耐酒里打個滾，然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,再放到密封容器肆橘中密封起來,一個月後,咸雞蛋便腌製成了。

方法二、裹泥法
雞蛋十斤，洗凈後晾乾。再用鹽一斤七兩和紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）。將這種咸茶汁和黃酒一兩半倒入黃土拌勻，均勻地裹滿雞蛋，再放入罐里密封，一個月即可。

方法三、常用法
把雞蛋洗干凈晾乾備用，用開水把鹽融化（鹽要達到飽和度）晾涼，最後把雞蛋放進去密封蓋好。大概2-3個月左右吧就可以了。

方法四、五香味
取適量的花椒、八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。然後將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即談春成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。

方法五、草木灰腌制。
把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法腌制）

㈧ 可以用塑料桶製作咸雞蛋嗎

塑料桶能腌咸雞蛋，做咸雞蛋只是需要在密封的情況虧族祥下，雖然塑料桶沒有壇子的味道好，但是也是可以腌制的。
做法如下：
一、材料
雞蛋2000g、腌制鹽200g、白酒100ml
二、做法
1.備雞蛋一份
2.將雞蛋洗凈。
3.備白酒半小碗及腌制鹽。
4.將雞蛋過一下白酒，再裹上一層腌制鹽。
5.再碼在無水無油的容器內，容器不能用金屬的銷搏，因為鹽會腐蝕金屬。
6.再上穗茄好蓋子。
7.隔二天來轉一下容器，讓雞蛋均勻腌入鹽味，腌制一個月。
8.將腌制好的雞蛋冷水下鍋煮至熟。
9.將煮好的鴨蛋出鍋。
10.對切食用即可。

㈨ 怎麼腌鴨蛋教程

咸鴨蛋是人們最喜歡吃的一種下飯菜，它是把新鮮鴨蛋經腌制後煮熟得到的美味巧腔食材腌好以後的鴨蛋蛋黃流油，味道特別香。很多喜歡吃咸鴨蛋的人也想自己在家中腌制咸鴨蛋，只是對他的腌制方法還不了解，今天我會做這方面的介紹，能讓大家輕松學會咸鴨蛋怎麼腌制。

咸鴨蛋的腌制方法教程

1、咸鴨蛋在腌制時還可以放入適量的香料，這樣可以腌出五香味的咸鴨蛋，在腌制的時候需要准備花椒大料和香葉等香料，虛孫把它們放在鍋中，加入足量食用鹽，再放入適量清水加熱煮開熬煮半小時，讓它自然降溫，然後把它放在腌咸鴨蛋的壇子中。

2、把准備好的新鮮鴨蛋用清水洗凈以後晾乾水分，然後在它表面塗抹適量的高度白酒，再把它直接放入到壇子中，要讓壇子中的6隻完全把鴨蛋淹沒蓋好壇子蓋放在陰涼的地方腌制40天，這時鴨蛋就能入味，而且蛋黃會孝譽衫流油。

上面為大家介紹了咸鴨蛋的腌制方法教程，能讓大家輕松學會咸鴨蛋應該怎樣腌制，如果大家也喜歡吃咸鴨蛋，就快點自己動手去腌制好吃的咸鴨蛋吧。

㈩ 做咸雞蛋的方法和步驟

做咸雞蛋的方法有三種方法（水腌法，裹鹽法，裹泥法），

做咸雞蛋方法和步驟

步驟 3

裹泥法（操作起來麻煩，因為要和泥脊亮巴，還要選擇有一定粘性的土壤，操作性不強。但是這種方法的好處是，放置多久都不會壞）

准備材料：雞蛋，食鹽，粘土，十三香

1.雞蛋洗凈晾乾。 2.十三香倒進土裡，加水，和成泥。 3.雞蛋裹一層泥，再均勻的滾一遍食鹽，放到容器里就可以了。 放置大概一個月煮出來的成品就是蛋清有一點點鹹味，蛋黃剛剛起沙不出油。