儀器的實物有哪些

① 航天員在太空吃什麼如何進食

在手氏信正常飛行情況下吃的航天食品有：

（1）即食食品。它是拿過來就吃的東西，核旁不需要進行再加工，如含中等水分、一口大小的壓縮成型的或用塗膜處理的乾燥食品等。

（2）復水食品。這種食品是冷凍乾燥食品，因為它在被送上太空時輕而畢輪小，在航天食品中佔有較大比重，但在食用前必須復水，在它的包裝袋上都有一個單向入水閥門，以便復水用，復水後即可食用。

（3）熱穩定食品。這類食品是經過加熱滅菌自理的軟包裝和硬包裝罐頭類食品，太空飛行證明，在失重條件下用普通餐具由開口容器中取食完全可行。這類儀器占航天儀器航天食品的比例也很大。如蘇聯禮炮6號空間站中這種儀器佔80%左右。

（4）冷凍冷藏食品。這類食品是在地面上凍好帶進太空的，溶化後可食用。

（5）輻射食品。這是經過放射線殺菌後的食品，它曾在美太空梭飛行中少量使用過。

（6）自然型食品。地面上沒經處理的食品，如新鮮水果，蔬菜、水果、果醬和調料等。

（7）復水飲料(沖劑或軟固體飲料)。它是在太空加水溶解後製成的冷飲或熱飲。在包裝上美國早期用復水飲料袋，後改用折疊塑料瓶和方形復水包，以便用吸管吮吸。

特殊的航天食品有：

（1）備用食品。它是指在發生特殊情況必須延長飛行時所用的食品，其類型同前。

（2）應急食品。這種食品是指在飛行器發生故障時，航天員必須穿著航天服時所用的食品，如鋁管包裝的半固體果醬、菜泥、肉羹等。應急食品也包括當航天員著陸後，降到遠離人煙的地方，等待救援期間飲用的食品。

（3）艙外活動中需要吃的食品，這是指存於頭盔內頸圈部分的固體或半固體、流質供食器中的食品，供長時間艙外活動中臨時給航天員飲用的食品。

就正常吃可以。

② 太空食物有哪些

太空是個充滿魅力的神奇世界，在太空的生活更是個充滿魅力、令人好奇的神奇話題。

太空環境與地球環境大不相同，那裡沒有空氣，沒有重力，充滿危險的太空輻射。當然在封閉的空間站或太空梭艙內，有足夠的空氣供你呼吸，良好的航天器屏蔽材料可以有效地擋住太空輻射，只是「失重」會給生活帶來一些麻煩。

如果用地球上的方式去太空生活，那肯定會鬧出很多大笑話。比如吃飯，你端著一碗米飯，那飯會一粒粒飄滿你的座艙，你張著嘴可能一粒也吃不著；而你陪州閉上嘴時，飯粒卻可能飄進你的鼻孔嗆你個半死。你想躺在床上睡個舒服覺，可是你會發現太空中找不到上下的界限，「躺」和「站」幾乎沒有什麼區別……

那麼宇航員們是如何在太空中吃飯與睡眠的呢？

100多種太空食品
宇航員的食物豐富多彩，從最初的十幾種已經發展到了100多種。宇航員每天一般吃4頓飯，一周之內的食譜不重復。有人以為宇航員的食品都是做成牙膏狀的擠著吃，肯定很乏味，其實這是早期宇航員的狀況，現在早已今非昔比了。宇航員可以在太空中吃到香腸餡餅、辣味烤魚、土豆燒牛肉、奶油麵包、豆豉肉湯、金槍魚沙拉、餅干、巧克力、酸奶、果脯、果汁等各種各樣的佳餚，美國宇航員甚至可以喝到他們愛喝的可口可樂。不過，宇航員吃飯並不能隨心所欲。他們必須按地面營養師為他們配製好的食譜用餐。美國太空梭上的宇航員吃飯時，先把標有第幾天第幾頓字樣的塑料袋從食品櫃中取出。每個塑料袋裡裝有7種食品，供一名宇航員食用。太空食品均為脫水食品，臨吃前可把食物放入一個碗形的容器中，再用注射器將一定數量的水注進容器，然後再放進烤箱里加熱。一頓飯不超過半小時就可以「做」好。

非同一般的吃飯動作
太空餐桌是特蘆仔蔽制的。它具有磁性，能吸住刀、叉、勺、碗、盤等餐具，桌上裝有水冷卻器和加熱器。吃飯時，宇航員必須先把腳固定在地板上，把身體固定在座椅上，以免飄動。面對擺在餐桌上的飯菜，你千萬不要著急，一定要注意端碗、夾飯、張嘴、咀嚼一連串動作的協調。端碗要輕柔，動作太猛，飯會從碗里飄出去；夾飯、夾菜要果斷，夾就要夾准、夾住，最好不要在碗里亂撥拉，以免飯菜飄走，使用叉子效果最好；飯菜夾住後，張嘴要快，閉嘴也要快，因為即使是放到嘴裡的食物，不閉嘴它也會「飛」走；咀嚼時節奏要放慢，細嚼慢咽利於消化，還可以減少體內廢氣的產生和排泄，避免宇航員生活環境的污染。

有些人最喜歡在吃飯時聊天神侃，而在太空吃飯最忌諱的就是邊吃邊說。邊吃邊說會使嘴裡嚼碎的食物碎末飛出嘴外，飄在餐廳或生活艙里，宇航員稍不注意吸進鼻腔就容易嗆到肺里發生危險。

特製的「王太太炒羊肉」
盡管太空食品供應充足，花樣齊全，營養豐富，但宇航員卻普遍抱怨在天上吃飯吃不出味道。科學家分析，原因可能不在食品本身，而是太空環境引起宇航員的味覺失調。如失重使鼻腔充血，導致味覺神經鈍化，唾液分泌發生變化影響味覺，或者因為看不到食物的顏色、聞不到食物的氣味而影響味覺。美籍華人宇航員王贛駿乘太空梭上天時，為了使他能有個好胃口，他的太太做了他平時愛吃的炒羊肉。這道食品被命名為「王太太炒羊肉」。

糊塗覺與奇異睡姿
宇航員在太空中睡覺的的確確是「糊塗覺」，其表現一是黑白不分，二是睡姿奇異。

黑白不分，是說宇航員在天上繞地球航行，太空日出日落由航天器繞地球一圈的時間而定。有時24小時內日出日落交替許多次，宇航員無法遵循地球上「日出而作，日落而息」的生活習慣，只好機械地按鍾點安排工作和睡覺。

睡姿奇異，是說宇航員在太空失重環境中找不到「躺」的感覺。在地球重力環境，人們習慣於把地心引力的方向定為「下」，把「天」的方向定為「上」，也就是人們常說的「腳踩大地，頭頂藍天」。可是到了失重的環境里，人們失去了「上」「下」的參照坐標，腳踩不到地，四周全是天，你根本分不清上、下，因此，睡覺也就沒有了「平躺」一說。由於無論站著、躺著，還是趴著都可以入睡，所以宇航員睡覺可以飄在太空艙里睡，掛在牆上睡，綁在床上睡，也可以吊在樑上睡，靠在桌邊睡。

不過大多數宇航員不習慣飄盪著睡。一旦從飄浮睡眠中醒來，他們會產生一種掉進萬丈深淵的感覺。為了獲得安全感，宇航員一般睡在固定的床上或固定在牆壁上的睡袋裡，睡袋拉緊後能給人體戚培施加一定的壓力，使人消除那種飄飄欲墜的恐慌感。

千萬別把手腳伸出被外
有人睡覺習慣把手或腿放在被子外面。這在地面上看來是很正常的現象，可是在太空環境里，卻是很危險的。太空失重，睡眠中人的四肢會不受軀干支配而四處飄動。一名前蘇聯宇航員有一次把手臂放在睡袋外睡覺，醒來後突然發現有兩只大手向他臉上飄來，嚇了他一大跳。原來這飄動的兩只大手正是他自己的手。嚇一跳還是小事，如果宇航員睡著後，失控的「自由」之手、「自由」之腳萬一無意中碰到了什麼開關、什麼儀器，那太空艙的安全、宇航員的生命豈不成了大問題？所以，在太空中睡覺，千萬注意把手、腳放進睡袋裡。

奇特的洗臉和刷牙
由於太空的失重環境，在地球上看似簡單的洗臉、刷牙、刮鬍子、理發以及洗滌，到了太空都變成了很復雜和麻煩的事。

宇航員洗臉刷牙比較奇特，為了防止水到處亂飄，一般用濕毛巾擦一擦臉就算是洗臉了；刷牙時，用手指蘸上牙膏來回蹭幾下，然後再用濕毛巾把牙齒擦乾凈刷牙就算完成。如果像在地面上那樣刷牙，牙膏泡會飛得滿座艙都是。宇航員刮鬍子一般使用電動剃須刀，使用時還必須十分小心鬍子渣從剃須刀邊漏出來。太空艙本來就十分狹小，環保問題就顯得極為重要。如果細小的鬍渣飄在座艙里，清理起來會十分困難。

太空理發也很不容易，因此無論男女宇航員在上天之前都要把頭發理得短些再短些。但是長時間的飛行，頭發又會長長，怎麼辦？宇航員必須發揚團結精神互相幫助，一人理發，一人拿著吸塵器吸走剪下的頭發。

「桑拿室」和「洗浴袋」
在太空中洗澡更為麻煩。宇航員要把腳套在一個固定的環里，不然飄浮的身體被水一沖會不停地翻跟頭。失重狀態下的水全是一粒粒的小水珠，很容易嗆傷人，甚至嗆死人，所以洗澡時，宇航員還要戴上呼吸罩和護目罩。洗完澡後，身上的污水不會自動流下來，需要開動水泵連同空氣一起抽走。沾在帆布罩上的水也得用水泵抽走。洗一次澡，真正的洗澡時間只有15分鍾，可清理污水和其他准備工作卻需45分鍾。

後來，科學家對太空浴室進行了一些改進。比如俄羅斯和平號空間站的浴室像是一間桑拿室。宇航員進去後經過一段升溫，使身體出汗，然後用濕毛巾擦洗。由於不方便也不舒服，「桑拿室」又改成了一個像睡袋一樣的裝置。宇航員洗澡時，袋內有清水和浴液射出，搓洗完畢後，可以打開袋下的抽風機，把臟水抽走。美國太空梭上的浴室是個浴罩，浴罩下部也安有抽風機。宇航員洗澡時打開淋浴龍頭和抽風機，上面噴水下面抽水，會形成如同地面一樣的淋浴效果。

太空專用洗發液
宇航員的洗發液是特製的。這種洗發液96％的成分是從植物中提取的。由於在太空中不可能有很多的水供給宇航員沖洗頭發，所以宇航員使用的洗發液是免沖型的。它在失重的狀態下能變為十分細小的顆粒。洗頭時，它很容易帶走頭上的污垢。洗完後，用餐巾紙或毛巾一擦，洗發液就被清除得一干二凈。用這種太空洗發液洗過的頭發，完全不用發膠、摩絲和吹風機，既能顯示頭發的自然美又特別容易梳理。

據最新報道，俄羅斯和美國專家正在為兩國宇航員准備最新洗漱用品，但是他們在女宇航員的化妝品上產生了分歧。俄羅斯專家認為在太空完全沒有必要打扮，而美國專家卻認為香水、潤膚液、口紅等都是不可缺少的。(《中國國防報》 9月27日)

③ 飲食器具有哪些

飲食器具是我們常見的用品，那麼器具用品有哪些？

1、竹木餐具

竹木餐具，常見的的有砧板、筷子、木鏟、調羹、托盤等；環保、精緻、實用，但清洗時麻煩，乾燥周期慢，不耐高溫。

2、陶瓷餐具

陶瓷餐具，常見的有鍋、碗、勺子、碟子、調羹、托盤、筷子、盤子等；造型豐富、便於清洗，但質地重，不便攜帶。

3、不銹鋼餐具

不銹鋼餐具，常見的有碗、刀、叉、調羹、盆、蒸鍋等；輕便、耐摔、便於放置，但清洗麻煩，易變中虧悄色。

4、骨瓷餐具

骨瓷餐具，常見的有盤子、勺子、調羹、碗等；有質空洞感、保溫性好、綠色環保、質地輕盈，強性較大，但是價格偏高，賣渣適用性不強。

5、 玻璃餐具

玻璃餐具，常見的有碗、果盤、碟子、盤子等；美觀大方、質地輕盈，但易碎，不耐高溫。

6、鋁制餐具

鋁制餐具，常見的有飯盒、托盤、蒸盤、勺子、刀叉等；便於攜帶，耐高溫，但不便清洗。

④ 食品檢測實驗室一般應配備哪些儀器設備

近年來食品安全及品質問題越來越受到人們的關注。這里說的食品是廣泛意義上的食品，包括初級農產品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產品、畜禽產品、水果等，也包括加工後的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便麵、醬菜、調味品等。開展食品檢測的實驗室也越來越多。在這些實驗室中由於性質不同，檢測的項目不同，而對實驗室籌建和發展過程中對儀器的購置和選型有著不同的要求。根據這些年工作經驗和對各種實驗室檢查的體會，對食品檢測實驗室儀器設備的配置提出個人的一點粗淺建議，供有關人員參考。
企業實驗室
企業實驗室可根據生產的產品品種、檢測項目的多少和生產規模的大小設置，實驗室儀器設備的配置也可繁、可簡。對於這樣的實驗室，儀器設備的配置能滿足企業產品品質檢測就行了。
食品檢驗可分為兩大項，一是檢測產品的品質項目;二是檢測產品的衛生項目，這一類項目的檢測相對難度大、投資高。
(1)品質項目包括：水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對於這些項目的檢測，如果經費有限，都可以採用化學法分析，只需配置最簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測項目都有對應的專用儀器可供選購。此外，也有一些通用的儀器可供選購，如：紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測維生素A、E等有時還需配置熒光光度計。檢測營養元素，如鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸收儀-火焰檢測器。
(2)衛生項目包括：微生物、添加劑、有害元素、農葯殘留、獸葯殘留、毒素等。對於一般食品企業，微生物檢測實驗室應該建。
a)微生物
建微生物實驗室要按照生物實驗室規范標准要求進行布局。必要的設備有潔凈台、培養箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設備則根據具體檢測項目配置。經費少可以買國產的，經費多可以考慮買進口的，兩者的價錢相差很多。
b)添加劑和有害元素
有一部分項目可以用化學法，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。但要想滿足現在國標的食品衛生要求，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器，這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器，可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素，還需要一台原子熒光儀，用來檢測砷和汞等。
c)殘留農葯
檢測殘留農葯氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農葯，需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農葯，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器。現在農殘檢測的項目越來越多，為提高通用性，建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。與傳統填充柱色譜柱相比，毛細管柱分析項目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。出口食品加工企業生產的產品在出口時需檢測的農殘項目越來越多，為了把好生產原料和產品質量關，可以配置氣相色譜-質譜儀。一般只需配置電子轟擊EI源，如果有必要可再配一個負化學NCI源。是選擇四極質譜還是離子阱質譜，個人認為都可以，兩種儀器各有優缺點。還是要看具體工作。
d)殘留獸葯
若進行殘留獸葯的檢測，項目不多且批次多，可以考慮配置酶聯免疫儀，該儀器一次投入不大，操作簡便，檢測靈敏度高。採用ELISA也有一些缺點，一是試劑盒為長期的消耗品，若檢測的批次少成本會較高，二是特異性不好，可能會有假陽性，三是如果在相對長的一段時間內檢測項目較多，成本甚至比儀器分析還高。對於有一定規模的出口食品企業，為適應當前歐盟、美國、日本等發達國家檢測限量要求，最好配置一台液相色譜-串聯質譜儀。第一台儀器建議配置三重四極質譜儀，靈敏度高、重現性好。儀器不一定要追求高配置，夠用就行，但靈敏度、穩定性、抗污染等性能要好。最好買用戶較多的型號，有一個與自己檢測項目相近的用戶群，首先說明該型號儀器檢測擬檢的項目沒有問題，其次也便於今後技術交流。
商業實驗室
商業實驗室與企業實驗室相比檢測的商品和檢測的項目都要比企業多，所以儀器設備的配置從門類和數量上都應比企業實驗室更完善。儀器設備的配置不僅能滿足當前檢測的需要，還應適當超前，否則等客戶找上門來被你推走了，再將客戶找回來就困難了。
1)檢測品質項目通常要考慮使用的標准或根據客戶要求，配置相應的檢測儀器和設備(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。由於不同商品和不同客戶可對同一項目可能提出不同的檢測標准或方法，對於這些項目的檢測，若方法規定採用化學法分析，只需配置最簡單的設備即可(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測方法又有儀器法的，可配置相應的專用儀器，如：水分測定儀、凱氏定氮儀、快速脂肪測定儀、糖度計、粘度計、脂肪酸分析儀等。通用儀器也可參照企業實驗室品質項目一段。如果有需要，像氨基酸分析儀這樣的專用分析儀也可以配置。
2)衛生項目檢測的實驗室配置參見「1. 企業實驗室」相關段落。個人認為對於一個現代商業實驗室液相色譜-串聯質譜、氣相色譜-質譜是不可少的，這是現在對禁用農獸葯殘出具陽性報告時指令和標准要求的條件。如果有規模、檢測項目多，每類儀器還應配置多台套。這時要考慮儀器性能的互補，如：液相色譜-串聯質譜一台配電噴霧電離源，一台配大氣壓化學電離源;氣相色譜-質譜一台配電子轟擊源，一台配負化學電離源。元素多、樣品雜，還可以考慮配置等離子發射光譜-質譜儀、氣相色譜-串聯質譜儀等。如果要做形態分析，等離子發射光譜-質譜儀還應能與液相色譜或氣相色譜聯用。
行業實驗室
中國的行業實驗室(指政府法規實驗室)都隸屬於不同行業行政領導機構，因此，多少都帶有一點行政功效。近年政府非常重視食品安全工作，加大了投入，所以，實驗室的硬體得到了較大的改善。現在一個較完善的行業實驗室(省市一級以上的)，除了分析測試設備的門類和數量應等同或優於一般商業實驗室外，為提高分析效率還可以在前處理設備配置方面更完善一些，如：微波消解(包括微波萃取)、自動固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機、高速均質機、氮吹儀等。這些前處理設備效率更高、自動化程度更高(可利用晚上時間自動處理樣品)，並且會提高結果的重現性。
隨著我國的行政監管體系正在與國際發達國家接軌，我們的行業實驗室越來越多的參加國際上一些權威機構的能力比對活動，檢測方法和結果都按照國際通行做法執行。此外，為了適應食品安全檢測發展，許多實驗室開始開發新的分析方法。因此，行業實驗室今後會配置更高端的分析儀器，如高分辨質譜儀等，使最終的檢測結果更准確。

⑤ 食品檢驗常用的儀器有哪些

1.電子天平：食品檢驗用試劑、樣品和標准品的稱量;

2.酸度計：食品檢驗過程中pH值的測定;

3.冷凍離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離;

4.離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離;

5.超凈工作台：食品檢驗過程中提供局部超凈工作環境;

6.生物安全櫃：食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環境;

7.索氏提取器：食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取;

8.超臨界萃取儀：食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取;

9.磁力攪拌器：食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻;

10.微波消解儀(高壓)：食品檢驗過程中樣品的消解;

11.冷凍乾燥機：食品檢驗過程中樣品的冷凍乾燥;

12.碎花製冰機：食品檢驗用冰的制備;

13.高壓滅菌器：食品檢驗中滅菌試劑的制備;

14 .冰箱：食品樣品和試劑的存放;

15.冷藏櫃：食品樣品和試劑的存放;

⑥ 食品檢測實驗室一般應配備哪些儀器設備

凱氏定氮儀，分光光度計，液相色譜儀，熒光檢測器。

• 酸度，可溶性糖，澱粉，版NaCl等理化參數，可選權擇滴定的方法基本就是滴定管等，不需要儀器。

• 蛋白質，亞硫酸鹽等需要蒸餾裝置，蛋白質最好買個凱氏定氮儀。

• 硝酸鹽、亞硝酸鹽等添加劑用可見分光光度計

• 山梨酸、苯甲酸、糖精鈉等添加劑一般用液相色譜儀uv檢測器就可以

• 氨基甲酸脂類農葯可用液相色譜儀-熒光檢測器。

• 有機氯農葯可以用GC-ECD

• 有機磷農葯可用GC-FPD

• 有條件的話大多數農葯都可用液質或氣質來檢測。

• 微生物，主要就是環境要達到一定的凈化級別。

⑦ 食品檢測儀器設備有哪些

冠宇儀器本著秉承「重合同、守信用、優質服務、互利雙贏」的經營理念為核心，以產品技術創新為依託、保障食品、葯品、環境、水質安全為己任 ， 願為政府執法部門、食品生產企業、種植養殖單位、消費者提供科學、公正、可靠、及時的檢測技術指導與服務。
自主知識產權產品：

農葯殘留快速測試儀、真菌毒素定量分析儀、ATP熒光檢測儀、ATP菌落總數檢測儀、膠體金讀數儀、熒光定量分析儀、熒光定量PCR檢測儀、多功能食品安全檢測儀、酶聯免疫檢測儀、葯物殘留及動物疫病檢測儀、農產品質量安全檢測儀、注水肉快速檢測儀、食用油品質檢測儀、環境監測設備、水質檢測儀器等有毒有害物質殘留檢測設備。

⑧ 中國古代飲食器具都有哪些

古代食器種類很多，主要的有：
簋（gui），形似大碗，人們從甗（yan）中盛出食物放在簋中再食用。
簠（fu），是一種長方形的盛裝食物的器具，用途與簋相同，故有「簠簋對舉」的說法。
豆，像高腳盤，本用來盛黍稷，供祭祀用，後漸漸用來盛肉醬與肉羹了。
皿，盛飯食的用具，兩邊有耳。盂，盛飲之器，敞口，深腹，有耳，下有圓形之足。
盆盂，均為盛物之器。
案，又稱食案，是進食用的托盤，形體不大，有四足或三足，足很矮，古人進食時常「舉案齊眉」，以示敬意。
古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置於俎上，然後用刀割著吃。匕，是長柄湯匙；俎，是長方形砧板，兩端有足支地。古人常以刀匕、刀俎並舉，並以「俎上肉」比喻受人欺凌、任人宰割的境遇。《鴻門宴》中有這么一句：「人為刀俎，我為魚肉，何辭為？」說的就是這種境遇。
箸，夾食的用具，與「住」御扒諧音，含有停步之意，因避諱故取反義為「快」，又因以竹製成，故加個「竹」字頭為「筷」，沿用至今。以上食器的質料均可選用竹、木、陶、青銅等。一般百姓大多用竹、木、陶製成，貴族的食器則以青銅居多。古代統治者所用的筷子，有的用金、銀或象牙製成。
古代炊具
我國古代炊具有鼎、鑊（huo）、甑（zeng）、甗（yan）、鬲（li）等。
鼎，最早是陶制的，殷周以後開始用青銅製作。鼎腹一般呈圓形，鎮攜昌下有三足，故有「三足鼎立」之說；鼎的上沿有兩耳，可穿進棍棒抬舉。可在鼎腹下面燒烤。鼎的大小因用途不同而差別較大。古代常將整個動物放在鼎中烹煮，可見其容積較大。夏禹時的九鼎，經殷代傳至周朝，象徵國家最高權力，只有得到九鼎才能成為天子，可見它是傳國之寶。
鑊是無足的鼎，與現在的大鍋相仿，主要用來烹煮魚肉之類的食物；後來它又發展成對犯人施行酷刑的工具，即將人投入鑊中活活煮死。
甑，是蒸飯的用具，與今之蒸籠、籠屜相似，最早用陶製成，後用青銅製作，其形直口立耳，底部有許多孔眼，置於鬲或釜上，甑里裝上要蒸的食物，水煮開後，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。
鬲與鼎相近，但足空，且與腹相通，這是為了更大范圍地接受傳熱，使食物盡快爛熟。鬲與甑合成一套使用稱為「甗」。鬲只用作炊具，故體積比鼎小。
炊具可分為陶制、青銅制兩大類。一般百姓多用陶制，青銅炊具為貴族所用。
古代酒器
尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故後代用「簞食壺漿」指犒勞軍旅。
彝、卣（you）、累、缶（fou），都是形狀不一的盛酒器。
爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。角，口呈兩尖角形的飲酒器。
觥（gong），是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一隻橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒，歐陽修《醉翁亭記》中有這樣的描述：「射者中，奕者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。」
杯，橢圓形，是用來盛羹湯、酒、水的器物。杯的質料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅。卮，也是一種盛酒器，《鴻門宴》中有「卮酒安足辭」之句。隱首
膾炙
膾，切細的魚、肉；炙，烤肉。古代鮮肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉則用火烤。「食不厭精，膾不厭細」，可見古代膾食需要很高的刀工技法。膾炙，是人們所共同喜好的，後來把詩文為人所稱頌叫做「膾炙人口」。

⑨ 食品檢驗常用的儀器有哪些

食品質量安全快速檢測分析儀是一款為全力保障食品質量安全而開發的智能化、集成版化、權快速化、小型化的檢測儀器設備，該設備將快速檢測技術（分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測法）、計算機數據處理技術與網路通信技術結合在一起，是目前國內先進的食品質量安全快速檢測儀器設備。應用於蔬菜瓜果，米面製品，干貨副食品，葯材，水產品，肉製品，腌菜類等檢測，可適用於食品生產，流通，檢測等多項領域。

⑩ 航天食品有哪些特點

太空軌道飛行期間，飛船內的各種物體包括人都處在失重狀態下，地球上原有的方位和輕重概念已失去了原來的意義，呈現自由漂浮狀態。乾粉末狀的食品會在艙內漂浮，被吸人人的呼吸道，影響健康；飄落到儀器設備中，會影響設備的功能。所以對航天食品的加工、重量、體積等提出了不同的特殊要求。

航天食品的基本要求，一是粗食盡可能少，因為粗食不易消化；二是要吸收率高，殘渣少，重量輕，體積小，營養豐富；三是必須在37.7℃的溫度下放置6個月而不腐爛變質；四是必須符合宇航員的飲食習慣和口味，能引起食慾，吃得開心。

航天食品經歷了由簡單到復雜，由失真到模擬等一系列演變和改進，發生了很大的變化。

盡管宇航員食品豐富多采，但是宇航員食用時仍不斷地埋怨食品味道不佳，向地面控制中心報告胃口不好，其滋味令人捉摸不定，有時偏甜，有時缺乏食物應有的香味，有時甚至味同嚼蠟。

究竟是什麼原因使宇航員的味覺在太空中發生了這樣大的變化呢?這個問題引起了科學家的關注，因為對這個問題的研究，將有助於了解太空環境對人類中樞神經系統的影響。

早在1973年和19744年，美國航空與航天局的科學家已在「天空實驗室」上對這個問題進行過研究，但沒有獲得滿意的效果。

1984年10月，美國和加拿大宇航員在「挑戰者」號太空梭上聯合進行太空科學實驗，其中的一項實驗就是想揭示太空味覺變化之謎。加拿大宇航員馬克扒亮?加諾，分別在太空梭起飛前、飛行中和著陸後測定了自己的咸、酸、甜、苦等味覺。考慮到人體嗅覺神經也會影響味覺，加諾在這三個階段還分別測巧此慎定了自己對香草、檸檬汁、留蘭香和凈水的嗅覺。實驗設計十分周密。

但遺憾的是，這項實驗也未能揭示撲朔迷離的太空味覺之謎。相反，有的科學家認為，這個謎之所以遲遲未能揭示，乃是實驗方法有問題。因為人的味覺因人而異，由個別宇航員從自身測得的數據，是否可靠，是否有普適性都值得懷疑。

前蘇聯宇航員也碰到了太空味覺變化問題。由於他們在空間工作的時間長達數百天，受味覺變化的影響更大。因此，前蘇聯科學家曾更細致深入地進行過研究，他們先進的電子味覺儀測定宇航員在太空中味覺的變化，但同樣沒有得出明確的結論。

由於還沒有令人信服的實驗結果，科學家們只能對神秘的太空味覺改變之謎作種種推測。大多數科學家認為，在失重條件下，人體內的血液會向上流，從而使鼻腔充血，導致味覺神經鈍化。少數科學家認為，太空梭艙內空氣的流動不同於地面，這是導致宇航員味覺改變的真正原因。甚至孝敬還有人推測說，失重影響了宇航員口腔內的唾液分泌，從而使味覺發生了變化。

由於尚未揭示太空味覺變化之謎，現在美國航空與航天局只能依靠提供更多的調味品來幫助宇航員改善太空食物的味道。