果實品質測定儀器有哪些

❶ 食品檢測實驗室一般應配備哪些儀器設備

凱氏定氮儀，分光光度計，液相色譜儀，熒光檢測器。

• 酸度，可溶性糖，澱粉，版NaCl等理化參數，可選權擇滴定的方法基本就是滴定管等，不需要儀器。

• 蛋白質，亞硫酸鹽等需要蒸餾裝置，蛋白質最好買個凱氏定氮儀。

• 硝酸鹽、亞硝酸鹽等添加劑用可見分光光度計

• 山梨酸、苯甲酸、糖精鈉等添加劑一般用液相色譜儀uv檢測器就可以

• 氨基甲酸脂類農葯可用液相色譜儀-熒光檢測器。

• 有機氯農葯可以用GC-ECD

• 有機磷農葯可用GC-FPD

• 有條件的話大多數農葯都可用液質或氣質來檢測。

• 微生物，主要就是環境要達到一定的凈化級別。

❷ 果實糖度計是什麼

水果的糖度和酸度兩者並存，在農業系統檢查蔬菜水果的BRIX值，在測量水果中的糖度，果酸含量以及糖酸比，是篩選水果分級，水果成熟判斷的評價之一。ATAGO愛拓 PAL-BX/ACID糖酸度計。

❸ 種子檢驗儀器有哪些

種子質量常規檢測儀器主要具有凈度分析台、電子秤、樣品粉碎機、烘箱、生物顯微鏡、電子天平、扦樣器、分樣器、發芽箱等檢驗儀器，各儀器用途作用如下。
①種子凈度分析台：主要用於清選種子和種子凈度檢測。
②樣品粉碎機：用於粉碎種子樣品，制備用於檢驗的粉碎樣品。
③電子天平：用於准確稱重種子質量。
④扦樣器：用於從大批量種子種扦取代表性檢驗樣品。
⑤分樣器：分樣器主要有橫格式分樣器、鍾鼎式分樣器，電動分樣器，主要作用是分取等量有代表性的檢驗樣品，分別進行水分、發芽率等試驗測定。
⑥發芽箱：提供種子發芽所需的必要人工環境，用於觀察和檢驗種子發芽率等。
種子是農業生產的根本，就農業發展而言，種子質量檢測工作非常重要，利用科學儀器做好這項工作，有助於提高農業用種的質量安全，提升農業生產的產量和品質等，促進農業更高質量發展。

❹ 對果實進行測定的項目有哪些

科學地找出果實品質的鑒定方法，藉以客觀地反映果實的真實情況，前人曾作了不少工作，試圖用儀器進行測定，以逐步做到果實品質測定指標化或標准化。目前，測定的項目有：仁果類果實的色澤（花青苷）、硬度、可溶性糖、可滴定酸、維生素C和果實大小、果形指數等；仁果、核果類的鞣質的含量以及衡量成熟度的標志內源乙烯的含量等。

❺ 如何進行果實硬度的測定

答：果實硬度指的是果肉受壓時的抗力。它的大小決定於果肉細胞的細胞壁中所含果膠的多少，這種原果膠不溶於水，也不溶於酒精或乙醚。在果實成熟以前，果細胞壁含有原果膠較多，果實硬度較大；隨著果實逐漸成熟，原果膠轉變成易溶於水的果膠（存在於細胞溶液中），果實硬度即下降，果肉變綿。
施肥或噴以激素可以顯著地影響著果實的硬度，如後期施入大量的氮肥易使蘋果延遲成熟，果實硬度較大，施用鉀肥加速果實變綿。噴布B9可以提高果實的硬度等。
（1）儀器設備及測定
HP-30型果實硬度計，GY-1型硬度計等①HP-30型果實硬度計：這種硬度計只適用於仁果類如蘋果、梨等硬度較大的果實。壓頭有兩種，截面積有所不同，大的為1厘米2，小的為0.5厘米2。測定時，將果實待測部分的果皮削掉，使硬度計壓頭與削去果皮的果肉相接觸，並與果實切面垂直，左手握緊蘋果，右手持硬度計，緩緩增加壓力，直至果肉切面達壓頭的刻線為止。這時游標尺隨壓力增加而被移動，它所指的數值即表示每厘米2（或0.5厘米2）上的磅數。
②GY-1型果實硬度計：這種硬度計可測定蘋果、梨的硬度。測定前先調零，轉動表盤，使指針與刻度2千克重合。壓頭有圓盤和平頭兩種。平壓頭適用於不帶皮的果肉硬度的測定，圓錐型壓頭可用於帶皮和不帶皮的果實。測定方法同HP-30型果實硬度計。
（2）注意事項
①測定果實硬度時，最好是測定果肉的硬度，因為果皮的影響往往掩蓋了果肉的真實硬度（未成熟的果實和成熟的相比較，前者帶皮和不帶皮的壓力相差較大）。
②加壓力時用力要均勻，不可轉動壓入，亦不能用猛力壓入。
③果實的各個部位硬度不同。例如帶皮的蘋果最硬的部位在果柄旁，其次在萼旁，硬度最小的是中部。果肉最硬的部位在萼邊，其次在梗凹，有時又在中部。所以，測定各處理果實硬度時必須採用同一部位，以資比較。
④探頭必須與果面垂直，不要傾斜壓入。
⑤有的硬度計用千克/厘米2表示硬度大小，有的用磅/厘米2表示，二者可用下列常數換算，即從千克數換算為磅時，應乘以2.205，從磅換算為千克時，乘以0.454。

❻ 怎樣測定果實的可溶性固形物

可溶性固形物含量的高低是決定水果收貯及加工製品質量的重要指標。測定可溶性固形物含量的儀器有阿貝折光儀和手持糖量計。它們是根據不同濃度的溶液對透過光線折射率的差異來測定固形物含量的。可溶性固形物含量愈高，表示濃度愈大。在水果貯藏及加工過程中，多使用手持糖量計。現以手持糖量計作介紹，使用前先掀開進光棱鏡蓋板，並用擦鏡紙或脫脂棉擦凈，滴幾滴蒸餾水於折光鏡的鏡面上，合上進光棱鏡蓋板，將儀器進光窗朝向亮處，調節目鏡調節環，視野中的明暗分界線若與標尺上的「0」位重合，表明儀器准確，可以使用，如不在「0」位，應調節校正螺旋，調至「0」點後，擦乾水分，再行使用。

測定時先將照明棱鏡蓋板打開，用擦鏡紙或脫脂棉擦凈蓋板及棱鏡載物面，將待測液（果汁、濃縮果汁、糖液等）滴2～3滴於折光棱鏡的載物面上，合上蓋板，對著明亮處觀察目鏡內明暗分界線處的讀數，該讀數即為待測液的可溶性固形物含量，或稱糖度。

測定時環境溫度要求為20℃左右，若環境溫度不是20℃，則應查表加以校正，根據氣溫的高低，在讀數上加、減一定的校正值，見下表。

表7-1 糖量計溫度修正表

❼ 水果無損測糖儀主要應用在哪些領域

目的及原理，利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物（Total Soluble Solid，TSS）含量，可大致表示果蔬的含糖量。光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恆為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計。通過測定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質，大約估計果實的成熟度。

❽ 食品檢驗常用的儀器有哪些

1.電子天平：食品檢驗用試劑、樣品和標准品的稱量;

2.酸度計：食品檢驗過程中pH值的測定;

3.冷凍離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離;

4.離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離;

5.超凈工作台：食品檢驗過程中提供局部超凈工作環境;

6.生物安全櫃：食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環境;

7.索氏提取器：食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取;

8.超臨界萃取儀：食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取;

9.磁力攪拌器：食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻;

10.微波消解儀(高壓)：食品檢驗過程中樣品的消解;

11.冷凍乾燥機：食品檢驗過程中樣品的冷凍乾燥;

12.碎花製冰機：食品檢驗用冰的制備;

13.高壓滅菌器：食品檢驗中滅菌試劑的制備;

14 .冰箱：食品樣品和試劑的存放;

15.冷藏櫃：食品樣品和試劑的存放;

❾ 食品檢驗常用的儀器有哪些

食品質量安全快速檢測分析儀是一款為全力保障食品質量安全而開發的智能化、集成版化、權快速化、小型化的檢測儀器設備，該設備將快速檢測技術（分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測法）、計算機數據處理技術與網路通信技術結合在一起，是目前國內先進的食品質量安全快速檢測儀器設備。應用於蔬菜瓜果，米面製品，干貨副食品，葯材，水產品，肉製品，腌菜類等檢測，可適用於食品生產，流通，檢測等多項領域。

❿ 怎樣測量水果的硬度

果肉硬度是衡量鮮果品質和貯藏性狀的重要指標。果實隨著成熟度的提高，果肉逐漸變軟，耐壓力也隨之下降，果實硬度計正是根據這個原理，通過測定果實耐壓力的大小來判斷果實的成熟度的。這個耐壓力就是通常我們所說的果肉硬度。法定計量單位為Pa。

圖7-1 GY-1型果實硬度計

目前國內常用的果肉硬度測定儀是GY-1型。

在測量果實硬度前，先將果實表皮用刀削去1～2cm²，每個果實測相應的2～4個點。GY-1型果實硬度計在使用時要先按動回零滾動花帽釘，使指針復原，然後轉動表盤，使指針指在2kg的位置，即可開始測定。將硬度計的壓頭壓入果肉至刻度線，這時表針所指的刻度線即為果肉的硬度。

測定結束後，需用蒸餾水清洗儀器上所粘污的果汁，並用干絨布擦凈保存，以防生銹。