便攜儀器法測什麼食品

『壹』 食品安全快速檢測方法

快速檢測卡
例如啶蟲脒膠體金快速檢測卡就是應用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的啶蟲脒在流動的過程中與膠體金標記的特異性單克隆抗體結合，抑制了抗體和NC膜檢測線上啶蟲脒-BSA偶聯物的結合。如果樣本中啶蟲脒含量大於或等於0.01mg/kg，檢測線(T)無紅色條帶出現，結果為陽性;反之，檢測線(T)顯示紅色條帶，結果為陰性。
2.酶聯免疫吸附測定(ELISA)試劑盒法
酶聯免疫吸附測定(ELISA)試劑盒法：抗原抗體之間 發生特異結合反應，根據顯色深淺來定量分析。
食品安全快速檢測的主要方法有哪些
3.攜帶型儀器法
攜帶型儀器法：如攜帶型智能食品安全快速檢測儀農葯殘留快速檢測儀(分光光度計)、ATP熒光檢測儀、酸度計、肉類水分測定儀、 電導儀、溫濕度計、中心溫度計、食用油極性測定儀、輻照度計等。
食品安全快速檢測的主要方法有哪些?廣州瑞森生物科技股份有限公司小編就介紹到這里了。其實除了以上的檢測方法之外，還有其它形式的快速檢測方法。食品安全快速檢測是食品安全監管人員的有利工具，採用現場快速檢測能夠及時發現可疑問題，採取相應措施，對保障食品安全有著重要的意義。

『貳』 攜帶型農葯殘留檢測儀主要用途是什麼

攜帶型農葯殘留檢測儀是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器。主要用於水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農葯的快速檢測，特別適用於各級食品安全檢測機構現場執法使用，此外還可用於果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

『叄』 食品檢測實驗室一般應配備哪些儀器設備

近年來食品安全及品質問題越來越受到人們的關注。這里說的食品是廣泛意義上的食品，包括初級農產品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產品、畜禽產品、水果等，也包括加工後的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便麵、醬菜、調味品等。開展食品檢測的實驗室也越來越多。在這些實驗室中由於性質不同，檢測的項目不同，而對實驗室籌建和發展過程中對儀器的購置和選型有著不同的要求。根據這些年工作經驗和對各種實驗室檢查的體會，對食品檢測實驗室儀器設備的配置提出個人的一點粗淺建議，供有關人員參考。
企業實驗室
企業實驗室可根據生產的產品品種、檢測項目的多少和生產規模的大小設置，實驗室儀器設備的配置也可繁、可簡。對於這樣的實驗室，儀器設備的配置能滿足企業產品品質檢測就行了。
食品檢驗可分為兩大項，一是檢測產品的品質項目;二是檢測產品的衛生項目，這一類項目的檢測相對難度大、投資高。
(1)品質項目包括：水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對於這些項目的檢測，如果經費有限，都可以採用化學法分析，只需配置最簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測項目都有對應的專用儀器可供選購。此外，也有一些通用的儀器可供選購，如：紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測維生素A、E等有時還需配置熒光光度計。檢測營養元素，如鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸收儀-火焰檢測器。
(2)衛生項目包括：微生物、添加劑、有害元素、農葯殘留、獸葯殘留、毒素等。對於一般食品企業，微生物檢測實驗室應該建。
a)微生物
建微生物實驗室要按照生物實驗室規范標准要求進行布局。必要的設備有潔凈台、培養箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設備則根據具體檢測項目配置。經費少可以買國產的，經費多可以考慮買進口的，兩者的價錢相差很多。
b)添加劑和有害元素
有一部分項目可以用化學法，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。但要想滿足現在國標的食品衛生要求，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器，這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器，可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素，還需要一台原子熒光儀，用來檢測砷和汞等。
c)殘留農葯
檢測殘留農葯氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農葯，需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農葯，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器。現在農殘檢測的項目越來越多，為提高通用性，建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。與傳統填充柱色譜柱相比，毛細管柱分析項目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。出口食品加工企業生產的產品在出口時需檢測的農殘項目越來越多，為了把好生產原料和產品質量關，可以配置氣相色譜-質譜儀。一般只需配置電子轟擊EI源，如果有必要可再配一個負化學NCI源。是選擇四極質譜還是離子阱質譜，個人認為都可以，兩種儀器各有優缺點。還是要看具體工作。
d)殘留獸葯
若進行殘留獸葯的檢測，項目不多且批次多，可以考慮配置酶聯免疫儀，該儀器一次投入不大，操作簡便，檢測靈敏度高。採用ELISA也有一些缺點，一是試劑盒為長期的消耗品，若檢測的批次少成本會較高，二是特異性不好，可能會有假陽性，三是如果在相對長的一段時間內檢測項目較多，成本甚至比儀器分析還高。對於有一定規模的出口食品企業，為適應當前歐盟、美國、日本等發達國家檢測限量要求，最好配置一台液相色譜-串聯質譜儀。第一台儀器建議配置三重四極質譜儀，靈敏度高、重現性好。儀器不一定要追求高配置，夠用就行，但靈敏度、穩定性、抗污染等性能要好。最好買用戶較多的型號，有一個與自己檢測項目相近的用戶群，首先說明該型號儀器檢測擬檢的項目沒有問題，其次也便於今後技術交流。
商業實驗室
商業實驗室與企業實驗室相比檢測的商品和檢測的項目都要比企業多，所以儀器設備的配置從門類和數量上都應比企業實驗室更完善。儀器設備的配置不僅能滿足當前檢測的需要，還應適當超前，否則等客戶找上門來被你推走了，再將客戶找回來就困難了。
1)檢測品質項目通常要考慮使用的標准或根據客戶要求，配置相應的檢測儀器和設備(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。由於不同商品和不同客戶可對同一項目可能提出不同的檢測標准或方法，對於這些項目的檢測，若方法規定採用化學法分析，只需配置最簡單的設備即可(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測方法又有儀器法的，可配置相應的專用儀器，如：水分測定儀、凱氏定氮儀、快速脂肪測定儀、糖度計、粘度計、脂肪酸分析儀等。通用儀器也可參照企業實驗室品質項目一段。如果有需要，像氨基酸分析儀這樣的專用分析儀也可以配置。
2)衛生項目檢測的實驗室配置參見「1. 企業實驗室」相關段落。個人認為對於一個現代商業實驗室液相色譜-串聯質譜、氣相色譜-質譜是不可少的，這是現在對禁用農獸葯殘出具陽性報告時指令和標准要求的條件。如果有規模、檢測項目多，每類儀器還應配置多台套。這時要考慮儀器性能的互補，如：液相色譜-串聯質譜一台配電噴霧電離源，一台配大氣壓化學電離源;氣相色譜-質譜一台配電子轟擊源，一台配負化學電離源。元素多、樣品雜，還可以考慮配置等離子發射光譜-質譜儀、氣相色譜-串聯質譜儀等。如果要做形態分析，等離子發射光譜-質譜儀還應能與液相色譜或氣相色譜聯用。
行業實驗室
中國的行業實驗室(指政府法規實驗室)都隸屬於不同行業行政領導機構，因此，多少都帶有一點行政功效。近年政府非常重視食品安全工作，加大了投入，所以，實驗室的硬體得到了較大的改善。現在一個較完善的行業實驗室(省市一級以上的)，除了分析測試設備的門類和數量應等同或優於一般商業實驗室外，為提高分析效率還可以在前處理設備配置方面更完善一些，如：微波消解(包括微波萃取)、自動固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機、高速均質機、氮吹儀等。這些前處理設備效率更高、自動化程度更高(可利用晚上時間自動處理樣品)，並且會提高結果的重現性。
隨著我國的行政監管體系正在與國際發達國家接軌，我們的行業實驗室越來越多的參加國際上一些權威機構的能力比對活動，檢測方法和結果都按照國際通行做法執行。此外，為了適應食品安全檢測發展，許多實驗室開始開發新的分析方法。因此，行業實驗室今後會配置更高端的分析儀器，如高分辨質譜儀等，使最終的檢測結果更准確。

『肆』 食品檢測實驗室一般配備哪些儀器設備

色譜方來面主要有：高效液相色譜儀自，超高效液相色譜儀，氣相色譜儀，高效薄層色譜儀。光學的：原子吸收分光光度計，熒光、紫外分光光度計，近紅外、紅外、拉曼光譜儀，旋光儀。滴定的：電位滴定儀，卡氏水分測定儀，永停滴定儀。其他的：質構儀，旋轉粘度計，熔點儀……

『伍』 食品安全快速檢測技術的測定原理

主要分為：試紙色譜比色測定、試紙比色測定、試管比色測定、滴定比色測定四種方法。
（1）試紙色譜比色測定 根據固定相基質的形式可以分為紙色譜、薄層色譜和柱色譜。色譜是指以濾紙作為固定相的色譜，其原理是利用被分離物質的物理、化學及生物學特性不同，使它們在某種固定相中移動速度不同而進行分離和分析的方法。例如，試紙色譜比色測定用於快速測定蘇丹紅、瘦肉精等有害物。
（2）試紙比色測定 根據待測成分與經過特殊制備的試紙作用所顯的顏色與標准比色卡對照，對待測成分定性或半定量。例如，用試紙顯色定性作為限量指示測定農葯等；用試紙顯色的深淺來半定量測定食用油的酸價、過氧化值等。
(3)試管比色測定 根據待測成分與標准試管所顯的顏色比較，對待測成分定性或半定量．例如，用試管顯色作為限量指示測定鼠葯、未熟豆漿等；用試管顯色的深淺半定量測定亞硝酸鹽、甲醇、二氧化硫等。試管比色測定可以是目視，也可以用攜帶型光度計。
攜帶型儀器對某些成分進行定性或定量研究比較多，而且市場應用也比較廣泛，如攜帶型甲醇速測儀、農葯殘留速測儀、食品添加劑速測儀、酸度計、電導儀等。
(4)滴定比色測定 用刻度或小口滴瓶分別滴定標准溶渡和待測溶液，通過計算對待測成分進行定量。例如，酸鹼、絡合、氧化還原性物質等。 普通的ELISA技術採用的酶標板是一個固相載體，具有固/液相反應接觸面積小、聯接的抗體易脫落、反應速度慢且不徹底等缺點。研究成功的磁分離-ELISA技術(MS-ELISA)是一種以磁性納米材料代替傳統ELISA中的酶標板，將ELISA的顯色系統與磁分離技術相結合而形成的一種新型檢測方法。這門技術主要利用納米材料的高比表面積、易於形成膠體溶液等特性，使抗原一抗體分子接觸面積變大，反應較為徹底，此外磁分離使緩沖液的交換操作更為簡便快速，靈敏度也得到了提高。該技術已廣泛應用於食品的快速檢測中。

『陸』 食品檢驗常用的儀器有哪些

1.電子天平：食品檢驗用試劑、樣品和標准品的稱量;

2.酸度計：食品檢驗過程中pH值的測定;

3.冷凍離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離;

4.離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離;

5.超凈工作台：食品檢驗過程中提供局部超凈工作環境;

6.生物安全櫃：食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環境;

7.索氏提取器：食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取;

8.超臨界萃取儀：食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取;

9.磁力攪拌器：食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻;

10.微波消解儀(高壓)：食品檢驗過程中樣品的消解;

11.冷凍乾燥機：食品檢驗過程中樣品的冷凍乾燥;

12.碎花製冰機：食品檢驗用冰的制備;

13.高壓滅菌器：食品檢驗中滅菌試劑的制備;

14 .冰箱：食品樣品和試劑的存放;

15.冷藏櫃：食品樣品和試劑的存放;

『柒』 制定食品快速檢測方法應該包含哪些技術要求。

食品快速檢測的主要方法有：(1)試紙法：用試紙直接顯色來定性，根據顯色深淺來半 定量。(2)試紙色譜法：用試紙層析顯色定性來作為限量指示， 如蘇丹紅、瘦肉精等。(3)比色管比色法：與試劑反應後觀察比色管顏色來定性， 根據顏色深淺來半定量，如亞硝酸鹽、甲醇、二氧化硫等，比 色定量可以是目視，也可以用攜帶型光度計。
(4)滴定法：用裝有標准溶液的滴瓶滴定樣品，根據消耗 的滴數來判定被檢物質的含量，如酸鹼、氧化還原性物質等。(5)膠體金檢測卡法：用試紙層析後膠體金顯色來定性。(6)酶聯免疫吸附測定（ELISA)試劑盒法：抗原抗體之間 發生特異結合反應，根據顯色深淺來定量分析。
(7)攜帶型儀器法：如攜帶型甲醇速測儀、食品安全檢測 儀(分光光度計）、ATP熒光檢測儀、酸度計、肉類水分測定儀、 電導儀、溫濕度計、中心溫度計、食用油極性測定儀、輻照度 計等。

『捌』 有熟悉檢測水質的便攜儀器的嗎

攜帶型水質檢測儀因攜帶方便、滿足了人們野外及現場應急檢測需求的特點，受到越來越多顧客的青睞，常用的攜帶型水質檢測分析儀器有：
1、攜帶型 COD測定儀：衡量水中有機物質含量多少的指標，量越大污染越嚴重
2、手持式氨氮檢測儀：採用納氏比色法測量水中的氨氮
3、攜帶型總磷快速測定儀：用於總磷的檢測，過量磷會使湖泊發生富營養化和海灣出現赤潮
4、攜帶型總氮檢測儀：檢驗污水中總氮含量的智能儀表
5、攜帶型紅外測油儀：針對地下水、地表水、生活污水和工業廢水中石油類和動植物油含量及餐飲業油煙濃度的測定及檢測
6、攜帶型COD/氨氮/總磷/總氮多參數測定儀：檢測水中的COD/氨氮/總磷/總氮指標
7、攜帶型水質測定儀：手持式便攜設計，支持多參數COD、總磷的測定，適用於野外及現場應急檢測。
8、COD/氨氮/總氮攜帶型水質測定儀：攜帶型COD氨氮總磷水質測定儀手持式便攜設計， 配4孔消解器 ，適用於野外、現場使用
9、氨氮/總磷/總氮攜帶型水質測定儀：手持式便攜設計，支持多參數氨氮、總磷、總氮的測定，適用於野外及現場應急檢測。
10、攜帶型污水五參數測定儀：主要測定污水中CODCr、總磷、氨氮、懸浮物、總氮五個參數
11、攜帶型多參數水質分析儀：用於測定pH、ORP、鈉、銨、氨、氟、硝酸鹽、氯、電導率、溶解氧等參數
12、攜帶型COD多參數測定儀：可測量包括COD，余氯，總氯，總磷，總氮，氨氮，硬度，磷酸鹽，硫酸鹽以及鐵，銅等離子濃度分析
13、攜帶型BOD速測儀： 檢測水中的生物化學需氧量（BOD）
14、水產養殖水質分析儀：適用於水產養殖業用水的檢測，以便控制水的 PH、亞硝酸鹽、氨氮、溶解氧、水溫、鹽度 達到規定的水質標准。
15、攜帶型多參數水質測定儀：可以根據用戶需要進行重金屬及無機鹽（包括余氯、總氯、二氧化氯、濁度、色度、銅、六價鉻、錳、鐵、鋅、鋁、氰化物、磷酸鹽、硫酸鹽、亞硝酸鹽、硝酸鹽、氨氮、硬度等）等參數自由的組合。廣泛適用於飲用水、地表水、地面水的測定。
16、攜帶型水質分析系統：適用於生活飲用水及其水源水、地表水、地下水等水質中余氯、二氧化氯、耗氧量、總硬度、色度、濁度、等常規指標的快速檢測
17、攜帶型溶解氧測試儀：用來檢測水樣中溶解氧濃度，以便控制水的溶解氧達到規定的水質標准
18、攜帶型溶氧儀：攜帶型智能溶解氧分析儀，主要是為方便用戶攜帶到現場操作而設計的
19、攜帶型溶解氧分析儀：可用來檢測水樣中溶解氧濃度，以便控制水的溶解氧達到規定的水質標准
20、攜帶型PH計：廣泛應用於化工、冶金、環保、制葯、生化、食品和自來水等溶液中PH值監測
21、攜帶型電導率儀：廣泛用於科研、教學、工業、農業等許多學科和領域的電導率測量
22、攜帶型余氯檢測儀：適用於大、中、小型水廠及工礦企業、游泳池等地的生活或工業用水的余氯濃度檢測，以便控制水的余氯達到規定的水質標准
23、攜帶型余氯檢測儀/總氯測試儀：適用於大、中、小型水廠及工礦企業、游泳池等地的生活或工業用水的余氯、總氯濃度檢測，以便控制水的余氯達到規定的水質標准。
24、攜帶型流速流量儀：可作為各類明渠流速、流量和泵站流量的測量計算

『玖』 食品檢驗常用的儀器有哪些

食品質量安全快速檢測分析儀是一款為全力保障食品質量安全而開發的智能化、集成版化、權快速化、小型化的檢測儀器設備，該設備將快速檢測技術（分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測法）、計算機數據處理技術與網路通信技術結合在一起，是目前國內先進的食品質量安全快速檢測儀器設備。應用於蔬菜瓜果，米面製品，干貨副食品，葯材，水產品，肉製品，腌菜類等檢測，可適用於食品生產，流通，檢測等多項領域。

『拾』 什麼儀器可以檢測水果營養成分

攜帶型水果營養成分快速測定裝置就可以檢測水果的營養成分。
原理：實用新型由光強度控制器、光源、聚焦凹面鏡、光柵單色儀、光信號採集器、光信號數據處理系統和顯示器組成；其中：光強度控制器與光源連接，光源對稱的位於聚焦凹面鏡前端的中心軸線的兩側；聚焦凹面鏡的後端與光信號數據處理系統之間的光路上依次分布有光纖探頭、光柵單色儀、光信號採集器；光信號採集器與光信號數據處理系統電路連接；光信號數據處理系統與顯示器電路連接。水果對近紅外光的吸收特徵隨著水果營養成分的增加而變化，本實用新型通過獲取近紅外吸收光譜信息，通過光信號數據處理系統計算分析，由數碼顯示器快速顯示水果的維生素等營養成分。