家用測量蜂蜜好壞的儀器是什麼

⑴ 用什麼儀器驗蜂蜜度數

波美度，也就是人們通常所稱的蜂蜜度數,波美計就是用來測試波美度的

⑵ 用什麼樣的儀器鑒別蜂蜜的真假

鑒別蜂蜜的真假只有通過理化指標來檢查，例如：蔗糖含量，C四植物糖、水分含量等，建議你到檢驗機構送檢，不要做全項，做幾項就可以了，如果檢驗是真的，對你的銷售也有幫助呀

⑶ 蜂蜜怎麼知道好不好，有沒有什麼儀器可以測出來。

主要看果糖、葡萄糖、蜂蜜水分吧，很多自製蜂蜜的人都用折光旋光儀來看蜂蜜質量，可以試試蜂蜜折光旋光聯用的一體機Repo-4，價格不是很貴，又實用。

⑷ 有沒有哪一種儀器可以快速便捷檢測蜂蜜的含量 萬分感激~~！

據我說知，蜂蜜最近出台了最新的國家標准，但主要是關於衛生學的，但對於水份含量，利用玉米糖漿調制偽造蜂蜜產品沒有進行規定，這樣的話，蜂蜜產品的真偽，質量更加難以鑒別。
但蜂蜜產品的組成結構基本上是固定的，所以，它的折射率是穩定的，無論是哪裡出產的蜂蜜，水份的本地含量是基本維持不變的，所以，蜂蜜兌了水或者加了白糖和水，通過監測折光率就可以知道了，愛宕（ATAGO）有一種HHR-2N的手持折射儀，就可以測出來蜂蜜的外加水份，外加水分的含量在12%-30%的范圍內都可以被檢測出來，精度達到0.1%, 這可以很快速地鑒別蜂蜜產品的基本質量。
當然，也有農葯殘留（農作物使用過量農葯導致蜂蜜農葯含量超標），重金屬含量（使用了不正確的容器）測定的儀器，但這些儀器就太貴了，超市使用是不現實的。
我認為, 使用基本儀器，在第一關把好關，是正確的和實用的方法。
另外在超市裡，水果的成熟度也是可以測量的，如果水果是催熟的，糖度含量就不會正常，超市提供這些數據給客戶購買時參考，並且根據糖份含量採取區別的定價也是可行的。

⑸ 蜂蜜需要什麼檢測哪些項目用什麼檢測儀器

識別摻假蜂蜜：

一看：
普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並盡可能購買一等品。
二倒：
由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。
三拉：
用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的「黃金絲」，有的甚至可以長達1尺而不斷。
四燙：
當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
五摩：
如果購買乳白色或淡黃色的「結晶蜜」，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來「檢驗」蜂王漿。
六嘗
沖入溫水後，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經稀釋的蜂蜜，下咽時甚至會感覺甜得「膩」喉嚨。
七品
一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉澱，在製作過程在會加一些白礬，用筷子沾點放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，盡量不要食用。

蜂蜜的氣味鑒別

進行蜂蜜氣味的感官鑒別時，可在室溫下打開包裝嗅其氣味。必要時可取樣品於水浴中加熱5分鍾，然後再嗅其氣味。
良質蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無任何其他異味。 次質蜂蜜——香氣淡薄。
劣質蜂蜜——香氣很薄或無香氣，有發醇味，酒味及其他不良氣味。

蜂蜜加糖的鑒別

假蜂蜜是用蔗糖(白糖或紅糖)加鹼水熬制而成，其中沒有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品質特點是，沒有自然的蜂蜜花香氣味，而有一股熬糖漿的氣味，品嘗時無潤口感，有白糖水的滋味。
為了進一步確認假蜂蜜，可用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。也可採用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻，向不透光的載玻片上塗2～3毫米厚層，或放在不透熒光的試管中，在暗室中進行熒光觀察。一般在天然蜂蜜中，顏色呈黃色略帶綠色的，是優質蜂蜜，如果色澤草綠、藍綠，則是劣質蜂蜜，若色澤呈灰色的，則是用蔗糖調製成的假蜂蜜。

蜂蜜的等級劃分和性狀特徵
國家根據蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級和理化指標。
一等蜜：
蜜源花種：荔枝，柑桔，椴樹，槐花，紫雲英，荊條花等。
顏色：水白色，白色，淺琥珀色。
狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜：
蜜源花種：油菜，棗花，葵花，棉花等。
顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。
狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜：
蜜源花種：烏桕等
顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。
狀態：透明或半透明狀粘稠液體或結晶體。
味道：味道甜，無異味。
等外蜜：
蜜源花種：蕎麥，桉樹等。
顏色：深琥珀色，深棕色。
狀態：半透明狀粘稠液體或結晶體，混濁。
味道：味道甜，有刺激味。
註：凡在同等蜜中混入低等蜜時，按低等蜜定。
凡用舊式取蜜法（如壓榨法，鍋熬法等）取蜜，蜜液混濁不透明，色澤較深，有刺激味的，可作為等外蜜。

⑹ 怎樣判斷蜂蜜的好壞

國家根據蜜源花種和色、香、味、濃度及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級和理化指標。具體標准見表2、表3和表4。

表2 蜂蜜的各等級性狀特徵

表2 蜂蜜的各等級性狀特徵（續）-1

註：①凡未列入表內的蜂蜜品種可參照表內所列色、香、味等特點由各省自定。 ②凡在同等蜜中混入低等蜜時，按低等蜜定等。 ③凡用舊式取蜜法（如壓榨法、鍋熬法等）取蜜，蜜液渾濁不透明、色澤較深、有刺激味的蜂蜜可作為等外蜜。

等別 蜜源花種 顏色 狀態 味道 雜質 等外 蕎麥、桉樹等 深琥珀色、深棕色 半透明狀粘稠液體或結晶體，混濁 味道甜，有刺激味 無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質

表3 蜂蜜的等級規格（公斤/升）

註：最低收購起點，黃河以北地區為1.385公斤/升，黃河以南地區為1.370公斤/升。

表6 蜂蜜澱粉酶值表

註：本試驗所用蒸餾水均需預先經煮沸而冷卻。

⑤酸度測定：

試劑：0.1摩爾/升氫氧化鈉標准溶液：溶解4克氫氧化鈉於1000毫升經煮沸而冷卻的蒸餾水中，用鄰苯二甲酸氫鉀照下法標定其規定濃度。

稱取預先在125℃時乾燥的分析純鄰苯二甲酸氫鉀0.8～0.9克（精確至0.0002克），置於250毫升錐形瓶中，用50毫升蒸餾水溶解。加入2～3滴酚酞指示劑，用氫氧化鈉標准溶液滴定至粉紅色，按下式計算氫氧化鈉標准溶液的標定濃度（M）：

M=G/V×0.2042

式中G——鄰苯二甲酸氫鉀重量（克）；

V——滴定所耗氫氧化鈉標准溶液的量（毫升）。

酚酞指示劑：1%乙醇溶液。

測定步驟：稱取試樣10克（精確至0.001克），溶於75毫升經煮沸而冷卻的蒸餾水中，加入酚酞指示劑，用氫氧化鈉標准溶液滴定至淡粉紅色為止（10秒不褪色）。

按下式計算酸度：

酸度=V×M/W×100

式中V——滴定所耗氫氧化鈉標准溶液的量（毫升）；

M——氫氧化鈉溶液的標定濃度；

W——試樣重量（克）。

平行試驗結果允許誤差為0.1。

⑥費氏反應：

試劑：

1%間苯二酚鹽酸溶液：溶解0.1克間苯二酚於10毫升濃鹽酸（密度為1.19公斤/升）中，溶液應為無色（該液臨用時新鮮配製）。

乙醚：應不含過氧化物、水分和醇類。滴入間苯二酚鹽酸溶液後應為無色，揮發後應無殘留物。必要時，用氯化鈣乾燥，蒸餾，加入金屬鈉後備用。

注意，處理乙醚時，一定不能使蒸餾水瓶蒸干。加入金屬鈉指的是無水乙醚，否則會有爆炸危險。

測定步驟：

研磨法：取5.0克試樣，置於底部外徑約7厘米的研缽中。加入3毫升乙醚，用缽槌研磨至乙醚完全揮發（約1分半鍾），然後每次加入3毫升乙醚，每次研磨1分鍾（約60次），至乙醚剩約1毫升，倒入直徑約7厘米的內面光潔的瓷蒸發皿中，如此共研磨3次，將所有收集在蒸發皿中的乙醚萃取液在室溫下任其揮發，如有水滴殘留，可加微熱（不超過40℃）後，再使其揮發冷卻。滴加3～4滴間苯二酚鹽酸溶液，立即旋盪，使殘留品全面濕潤，靜置1小時後觀察，如有櫻桃紅色，即為正反應。

⑺ 用那幾種儀器鑒定蜂蜜

蜂蜜質量鑒定法

①觀色澤：上等蜜的顏色淺且光澤透亮；劣等蜜顏色呈黑紅色或暗褐色，光澤暗淡並呈混濁狀。新生產的蜂蜜半透明，貯存時間長的蜂蜜透明性減弱，並出現砂粒狀。
②品味道：入口柔綿細膩、清潤爽口、甘甜清新、回味輕悠的為優質蜂蜜；入口綿潤、喉感麻辣、味道甜膩、回味較重的為質次蜂蜜。
③測粘度：優質蜂蜜應為稠厚液體，還可用下列方法測試：（1）把蜂蜜滴在掌心，用手指搓揉，指感粘膩的質量為佳。（2）將蜂蜜滴在紙上，如凝結一處呈珠狀且不滲透的為純蜜；滲透散開的含有雜質。（3）用筷子挑起能拉成長絲狀的為好蜜；不易挑起或絲斷回縮成珠狀的為差蜜。（4）將蜂蜜滴在燒紅的鐵絲上，起泡的是純蜜；只冒煙並有異味的是偽劣貨。
④聞氣味：單一品種的花香氣味明顯，如紫雲英蜜有青草氣息，枇杷蜜有苦杏仁味，槐花蜜有槐花香味，氣味純正無雜味的為質優；花香味差的為摻假。
⑤試沉澱：（1）以1∶5的比例將蜂蜜與水混合稀釋，靜置24小時後無沉澱物者為佳。（2）取2克蜂蜜，加20克水，煮沸冷卻，滴入幾滴碘液，呈現藍紫色的說明已摻入澱粉。

紅外光譜技術在蜂蜜質量控制中的應用及其發展
農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心(北京)陳蘭珍
摘要：本文介紹了常規分析技術應用於蜂蜜質量控制存在的不足，闡述了紅外光譜技術的應用現狀，以及在蜂蜜品質分析、品種鑒定中的應用。同時提出了紅外光譜技術在蜂蜜定性定量分析中存在的缺陷以及今後的發展趨勢。
關鍵詞：常規分析技術；蜂蜜質量控制；紅外光譜技術；品質分析；品種鑒定
蜂蜜質量控制是我國蜂業發展中亟待解決的關鍵問題之一，而蜂蜜的品種來源及其品質優劣赴影響蜂蜜質量好壞的直接因素。不同花種蜂蜜來源於不同的蜜源植物，在營養價值、功效、感官上具有一定的差異，但是其主要成分含量差異不顯著。用傳統的分析技術和現行的國內外蜂蜜標准分析蜂蜜質量，不僅在鑒定蜂蜜品種方面可靠性和准確性較差，而且在蜂蜜理化性質、蜂蜜摻假測定方面具有一定的局限性。因此如何利用有效的鑒定手段保證蜂蜜質量仍是長期以來存在的重要難題。
隨著現代儀器分析技術以及計算機技術的飛速發展，蜂蜜質量分析水平也進一步得到提高。一般來說，對蜂蜜進行分析的內容有以下5點：蜂蜜品種分類；鑒別蜂蜜的地理來源；根據現行標准進行質量控制；摻假鑒定；殘留分析。除殘留分析外，其他均可用紅外光譜技術鑒定蜂蜜質量。國外有關資料最近幾年報道了利用紅外技術結合其他技術在鑒別蜂蜜品種、鑒定成分中的廣泛應用，研究結果表明不同種蜂蜜的紅外譜圖具有一定的特徵性。國內的相關報道較少，目前還處於初步研究階段。因此以下所介紹的紅外光譜技術在蜂蜜質量控制中的應用主要是介紹國外的相關研究結果。
1、常規分析技術應用於蜂蜜質量控制存在的不足
1.1感官分析
蜂蜜的感官分析是根據不同品種蜂蜜的色、香、味、形等感官性狀不同進行判定，適用於鑒定品質良好的單一品種蜂蜜。然而，蜂蜜感官性狀易受加工、結晶、濃度等因素影響，尤其是在我國，大部分商品蜜都是由不成熟蜜經過濃縮而成的，蜂蜜特有的色、香、味均受到不同程度的破壞。另外，感官分析帶有主觀性、經驗性和不確定性。
1.2花粉分析
用顯微鏡技術鑒定蜂蜜中花粉類型、含量以此來判定蜂蜜品種是目前蜂蜜品種鑒別較常用的方法。但是該方法的准確度和精確度易受蜂蜜中花粉含量、種類組成、蜂蜜來源、產地及蜜源植物花粉形態等因素影響，而且需要經驗豐富的專家進行判斷。同時該方法在辨別純蜂蜜和摻入花粉的假蜂蜜的品種方面還不夠成熟，不能真實、客觀地反應被檢樣品的特徵。
1.3常規化學分析
蜂蜜的常規化學分析主要是用常規化學分析方法測定蜂蜜的主要組成及其理化性質，如水分、碳水化合物(果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖)、澱粉酶值、酸度、電導率、PH值等。不同花種蜂蜜的主要成分差異不顯著。用穩定碳同位素儀可鑒定出摻C4植物糖的蜂蜜，然而對蜂蜜品種鑒定和摻其他物質的假蜂蜜品質測定方面具有局限性。
近年來，不少文獻報道用高效液相色譜、氣相色譜等色譜分析技術分析蜂蜜中糖類、揮發性物質、酚類化合物，但該方法檢測周期長、試劑污染、前處理復雜、成本較高，其結果重復性和可靠性較差。而且色譜技術目前用於蜂蜜品種鑒定尚處於研究探索階段，難以推廣。
2、紅外光譜技術簡介
紅外光諧(IR)包括中紅外(波長范圍2500～25000nm)、近紅外(波長范圍800～2500nm)，紅外光譜分析技術是近幾年來發展較快的一種定性定量技術，廣泛應用於分子結構研究和物質種類的鑒別，具有強特徵性和穩定性(每種化合物都有一對一的線形紅外特徵光譜圖)、信息量豐富、分析速度快(樣品檢測只須1～2min，無須樣品前處理且同時測定多個成分)、無試劑污染、不損傷樣品、易實現在線快速檢測等特點。
早在幾十年前，許多國家和地區開始開展紅外光譜的研究和應用工作，將紅外技術廣泛用於農產品(如牛奶、水果等)、食品、中葯等領域的質量真偽快速鑒定，用於測定蛋白質、水分、脂肪、纖維素等營養成分。
現代紅外光譜分析技術包括紅外光譜儀、軟體輔助分析和應用模型三部分。三者的有機結合滿足了快速分析的技術要求。近年來，各種新附件(鏡面反射附件、漫發射附件和衰減全反射附件)和計算機輔助解析技術(二維紅外光譜法、化學計量學、模式識別、人工神經網路等)的應用，為紅外光譜技術應用於農產品質量評價提供了良好的技術平台。用主成分分析(PCA)、聚類分析或最小偏二乘法(PLS)等化學計量學分析數據並建立模型，為產品的品質和來源鑒定提供了一個新方法。
3、紅外光譜技術在蜂蜜品種、品質分析中的應用
紅外光譜技術在蜂蜜質量控制中的應用起步較晚，但發展很快。在20世紀90年代中期，國外研究人員初步將傅里葉變換光譜技術用於蜂蜜的鑒別和分類，以及區分摻假蜂蜜，為蜂蜜質量控制技術提供新的方法和思路。
3.1近紅外光譜技術定量分析蜂蜜品質
與常規分析技術不同，近紅外光譜(NIR)分析蜂蜜樣品是通過建立校正模型(標定模型)來實現對未知蜂蜜樣品的一種間接定性或定量分析技術，特別適用於企業在線監控大量蜂蜜樣品質量。具體的分析過程主要包括以下幾個步驟：一是選擇蜂蜜標准樣品並測量其近紅外光譜；二是採用標准或認可的參考方法測定所關心的組分或性質得到基礎數據；三是將測量的光譜和基礎數據，用適當的化學計量方法建立校正模型；四是測定未知蜂蜜樣品組分或性質結合已建立的模型預測樣品的組分和性質。其中蜂蜜標准樣品的來源必須具有真實性，否則會影響模型的准確性。一些研究結果已經表明(如：ChoAndHong,1998;Haetal.,1998;Quiuetal.,1999;Garcia-Alvarezetal.,2000)，用近紅外光譜(NIR)儀器分析蜂蜜旋光性、水分、果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖的含量、摻糖的蜂蜜已成為可能。
3.2中紅外光譜技術鑒定蜂蜜品種
中紅外光譜儀結合衰減全反射附件、聲表面波感測器、GC-MS或電子鼻等外部設備可用於測定蜂蜜果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖、電導率、PH值和自由酸度等，用主成分分析、人工神經網路或偏最小二乘法等方法分析光譜數據，達到對不同植物來源的蜂蜜進行鑒別和分類的目的，結果准確度較高，是一種有效的篩選工具。
4、存在的缺陷及今後的發展趨勢
雖然紅外光譜技術在蜂蜜的定性定量分析中的應用越來越廣泛，但是還有一些難題需要解決。由於紅外光譜儀不適用於微量成分分析，而反應蜂蜜品種差別的特徵性成分含量少，以及不同品種蜂蜜之間所含的主要成分如糖(約佔60%～70%)，水分(約18%～20%)含量差異不明顯，水由於含有氫鍵，對其他成分的紅外吸收影響很大等因素，因此還需進一步改善分析方法和數據處理技術，提高准確度和精確度，協調並驗證該方法是否適用於所有商品蜜種類的鑒定。
用近紅外光譜定量分析蜂蜜，對於適時的質量監控與大量樣品分析是十分經濟、快速的。但是，近紅外光譜分析技術屬於應用數學模型的間接分析，是二級分析技術，一般情況下，必須依據於標准或認可的方法測得的結果，需要准備大量蜂蜜標准樣品，需要大量人力、物力、財力建立准確的模型，而且模型僅在一定范圍內有效，對少量樣品的快速分析不太適用。另外，使用紅外光譜定量前，還需通過與標准方法比較，檢查校正的有效性。因此，紅外光譜技術定量分析蜂蜜樣品的應用水平、推廣程度以及作為國際參考標准方法，還需一段很長的路程。
不同的單一花種蜂蜜來源於不同的蜜源植物，品種間的特徵成分復雜，其品質受產地、採收季節、貯存、加工等因素影響，這些因素使蜂蜜的質量評價難度加大，單一的分析技術已經無法滿足評價的目的。隨著高效液相色譜、氣相色譜、質譜、毛細管電泳、紅外光譜等技術、理論的不斷發展，這些技術的應用領域也越來越廣，具有各自的優勢，同時均存在許多不足。近年來，提出將紅外光譜儀器與色譜或色譜一質譜儀聯用，並結合計算機數據處理技術用於產品品種鑒別，微量成分分析、常量成分分析及其他質量控制的觀點不少。盡管該交叉技術的研究在國內外尚處於探索階段，還需進一步加強基礎理論研究，但由於該技術能全面反應產品的整體信息。
因此，在蜂蜜質量分析方面，這種交叉技術將是未來的發展趨勢，將成為蜂蜜企業在線快速監控蜂蜜質量的一個重要手段。同時這種交叉技術在蜂蜜品種及其品質鑒定中的應用對於提高質檢機構快速反應機制，降低企業生產成本，提高蜂蜜品質分析水平，提高蜂蜜品種真偽鑒定水平均具有重要的實際意義。

⑻ 蜂蜜波美度怎麼測量

波美度確實是評判蜂蜜質量的一個重要指標，它代表的是蜂蜜中可溶性固形物的百分比，可以根據蜂蜜的波美度計算出蜂蜜的含水量和含糖量，只不過蜂蜜的波美度和濃度是成正比的，大家不要將二者混為一談。

一般蜂蜜的波美度是用波美計來測量的，但是波美度受溫度的影響比較大，一般氣溫升高，波美度就會隨之降低，溫度降低，波美度就會增大。因此為了統一標准規定了以20℃作為標准溫度，若是不是在這個溫度下測量的波美度，則都要換算到20℃的波美度。

⑼ 蜂蜜的波美度表示什麼蜂蜜的真假與純度用什麼方法可以辨別呢

我們在日常中所說的蜂蜜濃度或經常提到的「度」，實際上指的是蜂蜜的波美度。波美度是蜂蜜比重的另一種單位，而蜂蜜濃度的確切含義則是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由於蜂蜜濃度越高，比重就越大，濃度與波美度兩者成正比，故人們在實際工作中就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度，成為了一種習慣性的叫法，實質上兩者是有區別的，不是一個概念。

波美度是用波美計來測量的，波美計是比重計的一種，屬於玻璃浮計，由法國人波美（Baumè）創始，故波美度可記作「°Bè」。蜂蜜的波美度受溫度影響最大，隨溫度的變化而變化，當溫度升高時，蜂蜜的波美度就變小；而當溫度下降時，蜂蜜的波美度就變大。為了統一比較標准，國際上規定了以20℃作為標准溫度，凡不是在這個溫度下所測得的波美度，都要換算到20℃的波美度。因此，我們日常所說的蜂蜜波美度，都是指在20℃時所測得的蜂蜜波美度。

多數養蜂者都有波美計（俗稱「蜂蜜計」），玻璃儀器商店有銷售，價格不貴，幾元錢1隻。不過，受蜂蜜的溫度、蜂蜜中的泡沫、蜂蜜的表面張力、空氣的浮力、數值的讀取等等的影響，養蜂者用波美計在野外蜂場所測得的數值，非常不準確，只能作以參考。

現在常用的是手持折光儀，也稱手持糖量計，可以測出蜂蜜常用3項指標：波美度、含水量和含糖量。手持糖量計屬於精密光學儀器，價格較貴，幾百元1隻，但測得的結果比較精確，大蜂場及蜂蜜加工企業必備。

如果發生蜂蜜波美度的測得結果不一致糾紛，則以實驗室阿貝折光儀測得數值為准，這是蜂蜜國家標准上的規定。

⑽ 蜂蜜理化檢驗常用的儀器有哪些

對蜂蜜進行理化檢驗常用的儀器有：加熱儀器（試管、燒杯、燒瓶、蒸發皿、坩內堝、錐形瓶等）、量容器（量筒、容器瓶、滴定管、移液管）、其他儀器（天平、酒精燈、乾燥器、研缽、溫度計、手持糖量儀、波美計、濾蜜器等）。復雜的檢驗還應有氣相色譜等較大型儀器。