酒的成分用什麼儀器檢測

1. 請問：葡萄酒化驗需要哪些儀器，基本的就行

含糖量測定需要滴定管、電磁爐、三角瓶、甲基蘭試劑、斐林試劑A、B液。
酸度測定需要滴定管、三角瓶、酚蘭酸鹼指示劑、氫氧化鈉標准溶液。
還有游離二氧化硫、總二氧化硫的測定基本儀器都差不多，酒度測定儀器比較麻煩，你自己網搜看看吧。

2. 酒中297種風味物質用什麼儀器鑒別出來

最常用的為氣相色譜分析儀器。
乾燥器，蒸發皿，酸式鹼式滴定管，具塞錐形瓶，抽提裝置，500mL凱式燒瓶，鄰苯二甲酸氫鉀，無水碳酸鈉，酚酞，這些是做最基本的總酸總酯的葯品，氣相色譜做香氣成分分析，分光光度計做重金屬。

3. 目前的酒精探測僅是應用乙醇脫氫酶酶電極對酒駕者呼出的氣體進行檢測。部分酒

摘要 目前使用的酒精探測儀有兩種，一種是測人呼出的氣體中酒精的含量（定量測量）；一種是測人呼出的氣體中是否含有酒精成分（定性測量）。前者是通過某種能夠與乙醇發生反應的物質製成，酒精多，生成物也就多，通過感測器測量生成物或者反應中其他可以測量的物理量確定酒精的含量，通過數字顯示的方式輸出。其實就是一個小型的化學感測器。後者是利用酒精與某種物質的反應會產生顏色變化的原理實現的，當酒精的含量達到一定程度時，儀器上的指示器會發生明顯的變色，通過觀察即可判斷出被測量人是否飲酒。

4. 檢驗白酒需要那些儀器

這需要看你有些什麼檢測項目：
1、固形物：電子天平，烘箱；
2、甲醇：分光光度計或氣相色譜儀；
3、酒精度：酒精計或蒸餾瓶、量筒、電爐
4、己酸乙酯（乙酸乙酯）：分析天平、氣相色譜儀
5、氰化物：分光光度計
6、總酸：鹼式滴定管
7、總酯：酸式滴定管
8、重金屬：原子吸收設備

5. 檢驗白酒需要那些儀器

白酒檢測主要設備有：氣相色譜分析儀器、分析天平、三角瓶、酸鹼滴定管、容量瓶、水浴鍋、恆溫箱、吸管、精密天平等等。

6. 怎樣測葡萄酒中的糖度，用什麼儀器最簡單有效，儀器怎樣用，要注意什麼

您好，
手持式折射儀最為簡單，只需滴上一滴在載物片上，就可以讀出數值，但是這種方法只能測出葡萄酒大概的范圍，和實際相差還是比較大的。
還可以用，高效液相色譜法，原理是利用樣品中各種組分在液固兩項分配系數的不同，令其通過液相色譜柱，而將葡萄酒中的果糖，葡萄糖、蔗糖與其他組分分離。然後利用示差折光檢測器進行鑒定，用外標法定量。用高效液相色譜法，其中也有2中檢測方案，有細微差別。這種檢測方法需要的儀器有高效液相色譜儀，示差折光檢測器。
一般各大葡萄酒生產廠家，質量檢測部門化驗室的化驗人員是用直接滴定法和間接碘量法來檢測葡萄酒中糖分的含量。
具體步驟：
預備試驗：250ml容量瓶，加入菲林試劑A,B各5.00ml,加蒸餾水50ml，搖勻，電爐上加熱至沸，在沸騰的狀態下用試樣滴定，當溶液的藍色消失呈紅色時，加2滴次甲基藍指示液，繼續滴至藍色消失，記下消耗的試樣體積V0
正式試驗：250ml容量瓶，加入菲林試劑A,B各5.00ml,加蒸餾水50ml，再加入比預備試樣少1ml的試樣V3=V0-1，搖勻，電爐上加熱至沸，並保持2min，滴定，加2滴次甲基藍指示液，滴至藍色消失。測干葡萄酒樣品時，需要用葡萄糖標准溶液滴定至終點V2。
計算：總糖或還原糖含量X=（F-G×V2）÷（（V1-V2)/V3)×1000
F----菲林A、B液各5ml相當於葡萄糖的克數，g
V1---吸取樣品體積
V2---消耗試樣的體積
V3--消耗試樣總體積
G---葡萄糖標准溶液的准確濃度
好長時間不做化驗了，都快記不清了，這種方法最為精準，酒廠化驗員都是採用這種方法進行化驗。

7. 白酒中的甲醇應該用什麼方法檢測

原理

酒中甲醇在磷酸溶液中被高錳酸鉀氧化成甲醛，過量的高錳酸鉀及在
反應中產生的二氧化錳用硫酸草酸溶液除去，
甲醛與品紅亞硫酸作用生
成藍紫色醌型色素，與標准系列比較定量。
品紅與亞硫酸形成非醌型無色化合物，甲醛與品紅-亞硫酸作用生成藍紫色醌型色素。

三、試劑
配製。
1.高錳酸鉀－磷酸溶液
稱取3g高錳酸鉀，加入15m1 85％磷酸溶液及70ml水的混合液中，待高錳酸鉀溶解後用水定容至100ml。貯於棕色瓶中備用。
2. 草酸－硫酸溶液
稱取5g無水草酸（H2C2O4）或7g含2個結晶水的草酸（H2C2O2?2H2O），溶於1：1冷硫酸中，並用1：1冷硫酸定容至100ml。混勻後，貯於棕色瓶中備用。
3．品紅－亞硫酸溶液
稱取0.lg
研細的鹼性品紅，分次加水（80℃）共60ml，邊加水邊研磨使其溶解，待其充分溶解後濾於100ml容量瓶中，冷卻後加10ml（10％）亞硫酸鈉溶液，ml鹽酸，再加水至刻度，充分混勻，放置過夜。如溶液有顏色，可加少量活性炭攪拌後過濾，貯於棕色瓶中，置暗處保存。溶液呈紅色時應棄去重新
4. 甲醇標准溶液
准確稱取1.000g甲醇（相當於1.27ml）置於預先裝有少量蒸餾水的100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。此溶液每毫升相當於10mg甲醇，置低溫保存。
5．甲醇標淮應用液
吸取10.0ml甲醇標准溶液置於100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。此溶液每毫升相當於1mg甲醇。
6. 無甲醇無甲醛的乙醇制備
取300ml無水乙醇，加高錳酸鉀少許，振搖後放置24小時，蒸餾，最初和最後的1／10
蒸餾液棄去，收集中間的蒸餾部分即可。
7. 10％亞硫酸鈉溶液
四、儀器
分光光度計
五、操作方法
甲醇標准曲線制備與樣品測定管號（25ml比色管）
0 1 2 3 4 5 樣
11
樣
12
甲醇標准液
ml
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 - -
56度酒樣ml 0.6 0.6
56度無甲醇乙醇
ml 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 - -
去離子水ml 4.4 4.2 4.0 3.8 3.6 3.4 4.4 4.4
高錳酸鉀磷酸ml 2 2 2 2 2 2 2 2
混勻靜置
10min
草酸硫酸溶液
ml 2 2 2 2 2 2 2 2
混勻靜置使褪色冷卻
品紅亞硫酸溶液
5 5 5 5 5 5 5 5
混勻在20至30攝氏度靜置30min 以0管為調零點，於590nm波長處測吸光度
六測定結果
管號 0 1 2 3 4 5
樣11 樣12
甲醇標准液ml
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 - -
酒樣ml - - - - - - 0.6 0.6
甲醇含量mg
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0
吸光度值
七、計算
1、繪制標准曲線，計算回歸方程，計算樣品管中甲醇的含量（mg）
2、計算樣品中甲醇的含量（g/100ml）
X=*100*1000mv
式中：
X——樣品中甲醇的含量，
g/1000ml
M——測定樣品中所含甲醇相當於標準的毫克數，mg V——樣品取樣體積，ml

8. 白酒的酒精度怎麼測量，到哪裡買測量儀器啊

可以先用酒精計測量酒精度數，然後再用溫度計再測一次，若溫度計超過了三十度就要減五度，多測量幾次取測量的平均值，這樣就可以基本上保證酒精度數的准確性。

還能用滴酒花的方法，先把酒倒在盆里並且將酒里加入少量的水，然後用碗或者湯勺舀一勺水，再慢慢地將酒倒入酒盆里，觀察酒滴落是濺起的浪花的大小和保持的時間，這個酒花的大小一般是盆的大小，酒花濺起的時間為一分鍾，這種酒的酒精度數大致是41-50°。

因為酒精是易揮發的物質，所以還可以用火燒來測量，將酒倒在一個容器裡面，先測量一次初始含量，然後加熱容器，一段時間後測量容器里剩餘液體的含量，注意加熱的時間不能太長，否則會將水也蒸發掉，將初始液體的含量和剩餘液體的含量進行對比，相差越大酒精度數就越高，但一般在3-70°的范圍內

(8)酒的成分用什麼儀器檢測擴展閱讀：

1.100ml酒樣,接蒸餾液95ml左右.定容至100ml.待測.

2.蒸餾液倒如100ml量筒,靜止幾分鍾,無氣泡後插入酒精計和溫度計

3.記錄數據並校正（把溫度校正未20度時的酒精度就可以了）

這個方法需要一套蒸餾裝置和酒精計,不過都不是很貴.

烈酒

奉勸不要兌飲料,主要是指濃度高的飲料,十分沖突.酒吧的營銷手法罷了,沒有什麼好處在裡面烈酒本身味道就烈,所以兌味道濃的飲料對胃的傷害極大,可以說是有沖突的,可搜索洋酒兌綠茶.

正確的調法烈酒一般只能兌蒸餾水 蘇打水 湯力水之類的濃度極低的飲料.這些都是傳承幾十年的國際調酒常識,加冰塊喝也可以的.兌那些顏色接近的濃飲料完全只是酒吧的營銷方式,已經失去原本烈酒的感覺了.

9. 氣相色譜法如何測定白酒里的成分含量

摘要 使用氣相色譜儀，備有氯火焰離子化檢測器和毛細管柱PEG-20M,以程序升溫的方式採用內標法定量計 算，測定白酒中的主要成分與其它氣相色譜法相比較，本實驗方法簡便、快捷、准確度高