測產品的總酸用什麼儀器

A. 測定食醋的總酸含量 若無酸式滴定管 可用什麼玻璃儀器代替

可以用移液管代替
移液管的精度高，且耐酸的腐蝕

B. 食醋中總酸度的測定怎麼(實驗原理、需要的儀器、實驗步驟、結果計算）

3.1 原理 根據酸鹼中和原理,用鹼液滴定試液中的酸,以酚酞為指示劑確定滴定終點,按鹼液的 消耗量計算食品中的總酸含量。 3.2 試劑 所有試劑均為分析純;水為蒸餾水或同等純度的水(以下簡稱水),使用前須經煮沸、冷 卻。 3.2.1 0.1mol.L氫氧化鈉標准滴定溶液:按GB 601配製與標定。 3.2.2 0.01mol/L或0.05mol/L氫氧化鈉標准滴定溶液:將0.1mol/L氫氧化鈉標准滴定溶 液稀釋V100→V1000→V200(用時當天稀釋)。 3.2.3 1％酚酞指示劑溶液:1g酚酞溶於60mL 95％乙醇(GB 679)中,用水稀釋至100mL。 3.3 儀器、設備 試驗室常用儀器及下列各項： 3.3.1 組織搗碎機; 3.3.2 水浴鍋; 3.3.3 研缽; 3.3.4 冷凝管。 3.4 試樣的制備 3.4.1 液體樣品 不含二氧化碳的樣品充分混勻。含二氧化碳的樣品至少稱取200g樣品於500ml燒杯中,置 於電爐上加熱邊攪拌至微沸,保持2min,稱量,用蒸餾水補充至煮沸前的質量。 3.4.2 固體樣品 去除不可食部分,取有代表性的樣品至少200g,置於研缽或組織搗碎機中,加入與試樣 等量的水,研碎或搗碎,混勻。 麵包應取其中心部分,充分混勻,直接供製備試液。 3.4.3 固液體樣品 按樣品的固、液體比例至少取200g,去除不可食部分,用研缽或組織搗碎機研碎或搗碎,混勻。 3.5 試樣的制備 3.5.1 液體試樣 總酸含量小於或等於4g/kg的液體試樣(3.4.1)直接測定;大於4g/kg的液體試樣取10 ～50g精確至0.001g,置於100ml燒杯中。用80℃熱蒸餾水將燒杯中的內容物轉移到250mL 容量瓶中(總體積約150ml)。置於沸水浴中煮沸30min(搖動2～3次,使固體中的有機酸全 部溶解於溶液中),取出,冷卻至室溫(約20℃),用快速濾紙過濾。收集濾液備測。 3.6 分析步驟 3.6.1 取25.00～50.00mL試液(3.5),使之含0.035～0.070g酸,置於250mL三角瓶中。加40～ 60mL水及0.2mL 1％酚酞指示劑,用0.1mol/L氫氧化鈉標准滴定溶液(如樣品酸度較低,可 用0.01mol/L或0.05mol/L氫氧化鈉標准滴定溶液)滴定至微紅色30s不褪色。記錄消耗0.1 mol/L氫氧化鈉標准滴定溶液的毫升數(V1)。 同一被測樣品須測定兩次。

C. 食醋中的總酸和PH值有什麼區別，各有什麼方法檢測

總酸
指的是
食醋
中酸的
總含量
，此處的酸指的是酸這種物質，食醋中總酸
含量
通常以
乙酸
表示，pH值反應的是食醋的
酸鹼度
，兩者不是一個概念。總酸的測定可使用
滴定法
，以
酚酞
為
指示劑
，用
氫氧化鈉標准溶液
滴定。pH值簡易測定可使用
pH試紙
，要精確測定可使用pH
測定儀
。

D. 測釀造醋酸度的儀器是什麼哪有賣的

咨詢記錄 · 回答於2021-08-05

E. 測定菠蘿的總酸度時一般以什麼計

測定菠蘿的總酸度時一般以PH計。

如果是pH計實時進行測量的話，那可以在滴定的過程中一直觀察到酸鹼度的變化，那麼你滴定的終點可以設定為pH值=7，這時候就可以結束了。

菠蘿汁的ph應該取決於它的不同品種和不同的含水量，但普遍應該在5以下。可以買一袋ph試紙，不是很貴的。將果汁滴在上面和比色卡對照一下，即可知道。

H測定

使用pH指示劑。在待測溶液中加入pH指示劑，不同的指示劑根據不同的pH會變化顏色，根據指示劑的研究就可以確定pH的范圍。滴定時，可以作精確的pH標准。

使用pH試紙。pH試紙有廣泛試紙和精密試紙，用玻璃棒蘸一點待測溶液到試紙上，然後根據試紙的顏色變化對照標准比色卡可以得到溶液的pH。pH試紙不能夠顯示出油份的pH，因為pH試紙以氫離子來量度待測溶液的pH，但油中沒含有氫離子，因此pH試紙不能夠顯示出油份的pH。

以上內容參考：網路-氫離子濃度指數

F. 求食醋的總酸化驗方法，要求有詳細步驟，有計算的公式。

1、用移液管吸取25.00mL食醋樣品，放入250mL容量瓶中，然後用無CO2的蒸餾水稀釋容至刻度，搖勻備用。

公式：X%（HAC）=C（NaOH）×V（NaOH）×M（HAC）×100/（1000×V×d）

X % 表示食醋中總酸的百分濃度；

C（NaOH）表示用來滴定的氫氧化鈉的濃度，單位：mol/l；

V（NaOH）表示滴定消耗的氫氧化鈉溶液的體積。單位：ml；

M（HAC）表示醋酸的摩爾質量，單位：g/mol；

V表示所吸取的用來滴定的食醋的體積，單位：ml；

d 表示食醋的密度，單位：g/ml。

(6)測產品的總酸用什麼儀器擴展閱讀：

1、由於NaOH固體易吸收空氣中的CO2和水分，不能直接配製鹼標准溶液，而必須用標定法。

2、NaOH吸收空氣中的CO2，使配得的溶液中含有少量Na2CO3，含有碳酸鹽鹼溶液，使滴定反應復雜化，甚至使測定發生一定誤差。因此，應配製不含碳酸鹽的鹼溶液。

3、酸鹼滴定中CO2的影響有時不能忽略，終點時 pH值越低，CO2影響越小，一般說，pH小於5 時的影響可忽略。

網路-總酸

網路-酚酞

網路-食醋

G. 什麼地方買到測酸味的儀器

只要到賣化學儀器的地方買一個PH計就可以了，PH越低越酸，

H. 檢驗為什麼測醬油總酸，用酸度計

醬油發酵中產生乳酸等各種有機酸，所以測總酸以乳酸計。滴定法用眼睛看終點，酸度計數字顯示PH值。

I. 測量飲料裡面總酸用什麼儀器

要求的檢驗項目發證檢驗、監督檢驗及出廠檢驗按照下列表中列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有"*"標記的，企業每年應當進行2次檢驗。帶※的項目為橙、柑、桔汁及其飲料的測定項目；帶☆的項目為以非罐頭加工工藝生產的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目；帶★的項目為以罐頭加工工藝生產的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目。果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料產品質量檢驗項目表序號檢驗項目發證監督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3總酸√√√4可溶性固形物√√√5※原果汁含量√√*6總砷√√*7鉛√√*8銅√√*9二氧化硫殘留量√√*10鐵√√*金屬罐裝產品11鋅√√*金屬罐裝產品12錫√√*金屬罐裝產品13鋅、鐵、錫總和√√*金屬罐裝產品14展青黴素√√*蘋果汁、山楂汁15☆細菌總數√√√16☆大腸菌群√√√17☆致病菌√√*18☆黴菌√√*19☆酵母√√*20★商業無菌√√√21苯甲酸√√*其他防腐劑根據產品使用狀況確定22山梨酸√√*23糖精鈉√√*其他甜味劑根據產品使用狀況確定24甜蜜素√√*25著色劑√√*根據產品色澤選擇測定26標簽√√檢測的方法不是簡單的能說清楚，去下載果、蔬GB19297-2003蔬汁飲料衛生標准，上面有詳細要求，下載地址：

J. 在實驗室里，怎樣測定食醋的總酸度希望有詳細的步稠！

一、目的要求 ⒈掌握鹼標准溶液的標定方法。 ⒉掌握食醋總酸度的測定原理、方法和操作技術。 二、實驗原理 標定NaOH標准溶液的基準物質有草酸、鄰苯二甲酸氫鉀等，常用鄰苯二甲酸氫鉀，其基本單元為KHC8H4O4，摩爾質量M（KHC8H4O4）= 204.22g·mol-1。 食醋的主要成分是醋酸，此外，還有少量其它有機酸，如乳酸。因醋酸的Ka=1.8×10-5，乳酸的Ka=1.4×10-4，都能滿足cKa≥10-8的滴定條件，故均可被標准溶液直接滴定。所以實際測得的結果是食醋的總酸度。因醋酸含量多，故常用醋酸含量表示。此滴定屬於強鹼滴定弱酸，突躍范圍偏於鹼性區，選酚酞作指示劑。整個操作過程中注意消除CO2的影響。 三、基本操作預習 化學實驗常用儀器介紹、玻璃儀器的洗滌和乾燥、試劑的取用、滴定管的使用、容量瓶與移液管的使用 四、實驗用品 ⒈儀器：分析天平，其他儀器同實驗十九。 ⒉葯品： ⑴0.100 0mol·L-1NaOH標准溶液。 ⑵酚酞指示劑。 ⑶食醋樣品。 ⑷鄰苯二甲酸氫鉀（KHC8H4O4）：在(100～125)℃乾燥後備用。 五、操作步驟 ⒈0.1 mol·L-1 NaOH標准溶液的標定 用減量法准確稱取0.3～0.4g KHC8H4O4三份，分別放入250mL錐形瓶中，加25mL蒸餾水溶解。然後加1滴酚酞指示劑，用NaOH溶液滴定至溶液呈粉紅色，30秒鍾不褪色，即為終點。記錄每次消耗NaOH溶液的體積。 ⒉食醋試液的制備 食醋中含醋酸大約為3%～5%，濃度較大，需要稀釋。如果食醋的顏色較深，必須加活性炭脫色，否則影響終點觀察。取10mL食醋樣品，定容於250mL容量瓶中。 ⒊食醋總酸度的測定 用移液管移取稀釋好的食醋試液25mL放入錐形瓶中，加1～2滴酚酞指示劑，用NaOH標准溶液滴定至溶液由無色變為淡紅色，並且半分鍾不褪色示為終點。記錄NaOH消耗的體積，重復做2～3次。 六、計算 七、注意事項 ⒈因食醋本身有很淺的顏色，而終點顏色又不夠穩定，所以滴定近終點時要注意觀察和控制。 ⒉注意鹼滴定管滴定前要趕走氣泡，滴定過程中不要形成氣泡。 ⒊NaOH標准溶液滴定HAc，屬強鹼滴定弱酸，CO2的影響嚴重，注意除去所用鹼標准溶液和蒸餾水中的CO2。 八、思考題 ⒈以此實驗為例說明CO2對酸鹼滴定的影響和消除辦法。 ⒉上面結果為稀釋後的HAc含量，試計算出原食醋中HAc的含量。