小碗蒸飯需要什麼設備

『壹』 快餐廚房都需要什麼設備

一般的小快餐店裡只要一個雙頭小炒爐、單頭小炒爐、四門雪櫃 保鮮內工作台可以切菜的那容種，一個單星洗肉池一個雙星池菜池，一個鐺魚台， 一個中式三門蒸飯櫃加一個單頭矮湯爐、還有抽油煙系統，一共也要個貳之叄萬吧。

希望採納

『貳』 碗裡面怎麼蒸米飯

用碗蒸米飯是較為普遍的一種作法，這類蒸米飯的製做最重要的流程便是米跟水的佔比，由於水分過多會造成蒸米飯過軟，影響到白米飯的口味，而水分過多會造成白米飯沒法煮熟，因此 用碗蒸米飯需要依據依照1:1.2的佔比，而蒸米飯的時間一般是20分鍾就可以了，大夥兒能夠 來學習培訓蒸米飯的做法。
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好米才可以出好飯，要想蒸熟一碗美味可口的飯，要先從選米剛開始，那麼該怎樣選一款好米呢？
1、依據本人口味愛好選擇米，梗米粒短，偏厚，呈橢圓型或橢圓狀，在北方地區普遍，蒸出的白米飯軟糯；秈米粒長細而稍平扁，關鍵產自南方地區，煮開後比梗米飯干一些，粒疏鬆。
2、選稻米時要用心觀查小米粒色調，表層呈灰粉末狀或有白道溝紋的米是陳稻米，其量越大表明稻米越陳。另外，要舉起稻米聞一聞味道是不是一切正常，若有異味表明是陳稻米。
3、不可以長期性服用大米而對黑米漠不關心，由於大米在生產加工時候毀壞很多的營養成分，長期性應用會造成營養成分欠缺，因此 應大小融合，才可以營養均衡。
購買完適合的稻米，下一步便是怎樣蒸出香味怡人，顆顆晶瑩剔透的白米飯。這里有四大秘笈噢！要是您記牢這四大秘笈，一定也會蒸出美味可口的白米飯：
第一大秘笈——淘洗：淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的營養成分便會很多外流，那樣蒸出去的白米飯香氣也會降低。記牢淘洗不必超出3次。
第二大秘笈——泡米：先把米在涼水裡侵泡1個鍾頭。那樣能夠 讓小米粒充足的消化吸收水份。那樣蒸出去白米飯會顆顆圓潤。
第三大秘笈——米和水的佔比：蒸米飯時，米和水的佔比應該是1：1.2。有一個非常簡易的方式 來精確測量水的量，用無名指放進米水中，要是水超過米有無名指的第一個骨節就可以。
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第四大秘笈——提鮮：假如您家中的米早已是舊米，沒事兒，舊米還可以蒸更新米的味兒。便是在歷經前三道工藝流程後，我們在鍋中添加小量的食鹽或食用油，記牢食用油務必煮熟的，並且是放涼的。要是在鍋中添加少量就可以。
如今，能夠 插通電，剛開始蒸。蒸好啦，顆顆潔白無瑕圓潤，米香四溢。
這些！要想將蒸出去的米進一步提升，味兒更上一層樓，再教你四種方式 ：
放醋蒸米飯法：煮開的白米飯不適合久放，特別是在夏天，白米飯非常容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5Kg米加2-3ml醋的佔比放些食用醋，可使白米飯便於儲放和防餿，並且蒸出去的白米飯並無怪味，反過來飯香更濃。
放鹽蒸米飯法：此方法僅限剩米飯量重蒸時應用。吃不上剩餘的白米飯再吃時需要重蒸一下，再次蒸的白米飯總會有一股味，比不上新蒸的美味。假如在蒸剩飯剩菜時，放進小量食鹽水，即能除去白米飯臭味。
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給油蒸米飯法：舊米蒸米飯比不上新米美味，但要是改變一下蒸米飯的方式 ，便會使舊米象新米一樣美味。放進冷水中侵泡兩小時，撈起來控干，再放進鍋里加適當開水，一湯匙動物油或食用油，用灶火燒開再用慢火燜三十分鍾就可以。若用壓力鍋，燜8分鍾即熟。
加茶蒸米飯法：用茶葉茶蒸米飯，可使白米飯色、香、營養成分出眾，並有去膩、潔口、化食和出示維他命的益處。依據米的是多少取0.5-1克荼葉，用500-1000ml開小水泡5分鍾，隨後濾掉荼葉渣，將過慮的茶葉茶倒進清洗好的稻米中，按基本下鍋蒸就可以

4、將加好水的碗放到蒸鍋里，冷水燒開，然後轉小火。

5、小火蒸30分鍾，中間不可以接鍋蓋，會夾生。

6、蒸好後，先不要急著揭鍋蓋，讓它燜5分鍾再打開，香噴噴的碗蒸米飯就做好了。

蒸米飯的小技巧：

一、淘米

淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。

二、泡米：

淘好的大米將水分淋干，淋干後的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。

三、加水

米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。

四、增香

1、在蒸米飯的時候加一點醋的話，可以讓米飯更容易存放，不用擔心會有酸味，相反的，加醋蒸出來的米飯香味更濃。

2、加點油只要在米裡面稍微加一點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。

3、加點茶：不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養俱佳，具有化食、去膩的好處。

『叄』 食堂煮飯用什麼設備

食堂、餐廳、酒店幾乎都是蒸飯的大功率的，煮飯的只適合家用的，

『肆』 缽仔蒸白米飯需要用什麼設備放在餐廳廚房用的

用蒸飯櫃就可以了。燃氣、電的、電磁的都有，煲的飯香。看你的現場條件符合哪一種可行。江西眾得力廚具有限公司，給我一個空間， 服務一輩子。

『伍』 職工食堂都需要哪些設備

1蒸飯櫃
2水池
3商用電磁爐
4燃氣炒爐
5米飯生產線
6豆漿機
7連續式洗滌機
8鋸骨機
9絞肉機
10清洗版池
11冷藏權庫
12攪拌機
13揉面機（壓面機)
14烤箱
15不銹鋼操作台
16貨架
17切菜機
18削皮機
19烙餅鍋
20商用電磁爐
大功率電磁爐
21廚房設備
22米飯自動生產線
23連續弍切菜洗菜線

『陸』 農村蒸飯用的工具叫什麼

甑子

『柒』 想問下，真功夫的那種原盅蒸飯用什麼設備蒸

火車南站除了M記一枝獨秀後，現在又開了K和真功夫等中西快餐，雖說都不是很好吃和健回康的東西答，但總比火車上的三四十塊的盒飯要好吃和實惠的多。七入年前在寧波吃過一次真功夫，印象很差就沒有再吃過，這次除了洋快餐就是這個了，再次選擇，再次失望，一個金鼎肥牛飯（17），一個香汁排骨飯（17.5），都很一般，只剩下主打的「蒸」了。但這個「蒸」也是二次加工了，真能有多健康，也只是個噱頭吧。

『捌』 如何用小碗蒸飯

少半碗米 水要超過米 食指放在米上 水到指甲一半那就行 前提是不能有長指甲 上鍋蒸吧 開鍋20分鍾

『玖』 小碗蒸飯需要何種工具

小土碗 蒸箱 米放碗1/3 水3/4 時間25分鍾左右