生產山楂糕需要哪些設備

① 家庭製作山楂糕怎樣做

家庭製作山楂糕
說到山楂，肯定讓很多朋友都非常的喜歡，因為山楂可以做成的食品特別多，尤其是將山楂做成山楂糕，非常的美味可口，那麼山楂糕衫兆或怎麼做呢?下面就讓本文來為大家做出相應的介紹說明，希望能對大家提供製作參考。

1、山楂糕的用料

製作山楂糕的材料是很有講究的，不僅要確保材料的優質，還要控制好用量。需要准備兩斤山楂和一斤半的白砂糖以及三十克白礬。製作山楂糕雖然所用材料不多，但是用料需精細而且用料需上等，這是製作的前提，如果不能保證用料的或伍精細和上等的話，那麼就不能確保做出來的山楂糕美味可口。

2、山楂糕做法步驟

首先把准備好的山楂全部都清洗干凈，將裡面的核去掉備用，然後將處理好的山楂放到鍋裡面，倒入適量的清水，用大火將其燒沸，注意觀察等，山楂完全煮爛後，將裡面的雜質濾掉，然後再把山楂泥重新放入另外一個鍋裡面，加入糖燒開使糖融化，最後再把准備的白礬放入碗內，加入一些廢水融化後，再將煮好的山楂放進去攪拌均勻，最後放到干凈的磁碟內將其攤平，冷卻後就能夠做成山楂糕。

3、山楂糕的特點

做好的山楂糕吃起來非常的香甜可猜困口，而且非常的有嚼勁，不僅口味舒適，而且也能夠起到開胃健脾生津止咳的作用，山楂做成山楂糕來吃的話，絕對會讓自己非常的喜歡，如果平時本身就喜歡吃山楂的話，那麼對於山楂糕應該是不會拒絕的。

② 我想做山楂糕應選什麼設備

方法一
主要原料：山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。設備用具：打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
製作方法：選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質、爛果，用水洗凈陰干。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按比例混合，並在鍋中煮沸5分鍾，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內，厚度為5～7厘米，冷卻後凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝，待出售。

方法二
主要原料：山楂、白糖。
設備：小號鋼絲篩、煮鍋。
製作方法：選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質用水洗凈陰干。放入煮鍋內加水煮沸至山楂崩裂撈出（若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鍾也是一道美味可口的甜湯），用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，供食用。

方法三
原料：山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml。
做法：1、山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖洗干凈；
2、鍋內放水，加入處理好的山楂；
3、倒入冰糖，小火慢慢煮；
4、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度；
5、把煮好的山楂放料理機里打碎成泥；
6、魚膠粉用少許溫水攪勻；
7、打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；
8、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。

方法四
原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味適當調整）。
做法：
1、山楂洗干凈後雙手捏開山楂把籽取出；
2、准備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鍾後取出；
3、打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，後放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鍾後取出；
4、打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鍾後取出；
5、打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。

方法五
2歲寶寶健胃山楂糕
功效：寶寶適量吃點山楂，有健胃消食、活血化瘀之功。用於小兒消化不良、食積內停等。
材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉
做法：山楂洗凈晾乾，後挖核。接著放進鍋里加水，放冰糖小火熬煮，要不停的攪拌以避免粘鍋。直到山楂爛熟為止。然後再將煮好的山楂放進攪拌機里攪拌成糊狀。最後將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。[1]

方法六
主料
山楂500克

調料

白糖100克

藕粉15克

水250克

藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2.鍋里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鍾至山楂軟爛
3.待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥
4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少許涼白開溶化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用

③ 山楂糕的製作流程是什麼

山楂糕想好吃，主要是則廳熬煮的時候要控制好火候，千萬別燒焦燒苦了，然後糖的量別急著一次加進去了，可以加一部分再嘗嘗，，根據自己的愛好去加適量糖，只要這兩步做好了，就能做出特別好吃的山楂糕了。首先把山楂清洗干凈，然後裝入盆，中，加入蓋過山楂，的清水，再加入兩勺鹽，浸泡10分鍾左右，泡好之後再清洗一遍撈出。把清洗好的山楂切開，然後仔細挖去裡面的核，一定要挖干凈，不然後面有核煮進去的話會影響口感。