❶ 想開家鹵菜店做鹵菜需要用到哪些廚具
為了開設一家鹵菜店，您需要准備一些必要的廚房設備。首先，購置雙溫冰櫃和單溫冰櫃各一台，預計費用約3000元。這兩台冰櫃對於確保食材新鮮至關重要，確保它們能夠正常運作非常重要。
其次，您需要准備一些不銹鋼廚具。包括一個半鋼不銹鋼桶，單價90元；四個全鋼不銹鋼桶，單價120元；兩個大號塑料桶，單價20元。這些容器將用於儲存各種食材和鹵料，確保食材新鮮。
此外，您還需要一些調料盆、盤子、夾子和湯勺等小型廚房用具。例如，九寸加厚不銹鋼調料盆5個，單價15元；不銹鋼盤20個，單價6元；不銹鋼夾子3個，單價3元；不銹鋼湯勺5個，單價5元；不銹鋼鉤一個15元；不銹鋼小勺3根，單價1.5元；5斤的不銹鋼瓢一個18元；不銹鋼壓蒜器一個15元；不銹鋼拌菜勺2個，單價3元；不銹鋼拌菜盆2個，單價8元；不銹鋼漏勺一個12元。這些用具對於鹵菜製作過程中的各種操作至關重要。
在刀具方面，您需要准備兩把宰刀，單價15元；一把切刀，20元；兩個大筲箕，單價20元。同時，還需要准備一次性手套2盒，單價3元；一次性口罩4盒，單價4元。這些用品確保員工在處理食材時的安全。
最後，對於一些特定的操作，您還需要購買一些專用工具，例如粉碎機一台230元；絞肉機一台65元；搗辣椒器一台100元。這些設備可以提高您的工作效率，使鹵菜製作過程更加便捷。
總體而言，開設一家鹵菜店的初始投入大約在5000元左右。這包括了冰箱、不銹鋼廚具、調料盆、盤子、夾子、湯勺、手套、口罩、掛鍾、香料袋、粗竹竿以及一些特定的烹飪設備。
❷ 開一個小型鹵菜店需要哪些設備
總體來說，鹵菜開店的投資費用分為以下幾大方面：
1.雙溫冰櫃、單溫冰櫃各一台。鹵菜開店的兩台冰箱大約3000元。冰櫃對於保存貨品很重要，最好買新的，否則出了問題，將得不償失。
2.半鋼不銹鋼桶一個90元；全鋼不銹鋼桶4個，單價120元，小計：480元；大號塑料桶2個，單價20元，小計：40元。
3.鹵菜開店的其他物品：9寸加厚不銹鋼調料盆5個，單價15元，小計：75元；不銹鋼盤20個，單價6元，小計：120元；不銹鋼夾子3個，單價3元，小計：9元；不銹鋼套袋盆5個，單價8元，小計：40元；不銹鋼湯勺5個，單價5元，小計：25元；不銹鋼鉤一個15元；不銹鋼小勺3根，單價1.5元，小計：4.5元；5斤的不銹鋼瓢一個18元；不銹鋼壓蒜器一個15元；不銹鋼拌菜勺2個，單價3元，小計：6元；不銹鋼拌菜盆2個，單價8元，小計：16元；不銹鋼漏勺一個12元。
4.宰刀2把，單價15元，小計：30元；切刀一把20元；大筲箕2個，單價20元，小計：40元；一次性手套2盒，單價3元，小計：6元；一次性口罩4盒，單價4元，小計：16元；掛鍾一個25元；香料袋若乾和紗布若干，小計：50元；粗竹竿3根，單價33.3元，小計：100元。?
5.開一家鹵菜店要多少錢？粉碎機一台230元；絞肉機一台65元；搗辣椒器一台100元。此項投入共5000元左右。
❸ 開一家鹵菜店的成本是多少
開設一家鹵菜店所需的成本大約在15萬元左右，這個預算適用於一線城市。具體而言，開店的總費用包括：店鋪租金每月10000元，裝修設計費用50000元，製作鹵菜的設備45000元，原材料30000元，廣告宣傳費用30000元，人員工資20000元，水電費每月800元，加盟所需的流動資金80000元。
店鋪租金根據地段和面積的不同，會有所變化。在一線城市的核心商業區，租金可能會更高。裝修設計費用則取決於裝修風格和材料的選擇，50000元可能已經涵蓋了基礎裝修，但如果想要打造更具特色或高端的裝修，費用可能會超出這個預算。
鹵菜製作設備是開店的基本硬體設施，45000元涵蓋了采購製作鹵菜所需的鍋具、冰箱、切菜機等工具。原材料費用根據鹵菜的種類和數量而定，30000元可能覆蓋了初期的原材料采購，但實際運營中，成本會隨著銷售情況的變化而波動。
廣告宣傳費用主要用於吸引顧客，30000元可以用於線上線下的廣告推廣，包括社交媒體、戶外廣告等。人員工資方面，20000元可能涵蓋了店長、廚師、服務員等主要人員的基本薪資。水電費則是一項長期的固定支出，每月800元對於一家鹵菜店來說是合理的預估。
加盟所需的流動資金80000元，主要用於日常運營和應對突發情況。這部分資金應該保持一定的流動性，以確保在遇到資金短缺時能夠及時應對。總體而言，開設一家鹵菜店的預算較為明確，但具體成本還需根據實際情況進行調整。
❹ 鹵菜一般一年能掙多少
大家好，我是胖哥，今天給大家推薦一個適合擺攤、開店的小吃項目——鹵菜。成本低，見效快，那就是鹵菜。大家都知道鹵菜擺攤成本很低的，准備一個小推車，幾千塊錢就可以，找師傅學習一下基本就可以出擺賣了。鹵菜的利潤基本上是在60%以上，如果你經營得好，口味也不錯，再加上地段不錯，那你一年的收入應該相當可觀。
一、擺攤賣鹵菜准備工作
1. 燃氣節能灶或者蜂窩煤爐，這種是必備的，一般價格在二三百左右。
2. 三四個不銹鋼桶，建議買大點的，這樣可以裝更多東西，設備的價格在二百元左右。
3. 一小推車類的，方便擺攤用，這種推車建議買二手的，一千來塊錢吧。
4. 原材料，各種鹵料、食用調和油、雞、鴨、肉、牛肉、豬耳、蹄膀、葷菜、素菜及調料、燃氣。
二、街邊小攤賣鹵菜一個月能賺多少錢？
上面我有講過海拉爾，毛利潤在百分之六十以上，去掉一些日常消耗，預估凈利潤應該在50%左右。也就是說，我們如果一天營業額能達到六百到一千元的話，我們就可以有個三百到五百的利潤，一個月如果按正常出擺26天算的話，一個月最少也有8000-15000的收入。這個對於絕大多數人來講都是非常不錯的了，要知道現在進廠打螺絲的人一個月也就四五千塊錢而已。
我們拿鹵豬頭為例，一百斤豬頭肉700元，煤氣費70元，煤油30元（每罐90元，基本三天一罐），大料10元，攤位費10元，油費雜七雜八費用50元。合計870元。算算利潤：一百斤鹵出來就是75斤，按前五十斤23元/斤，後25斤20元/斤，營業額合計1650元。利潤等於營業額減去成本是780元。
再就是一般賣這個都會帶些牛肉，耳朵，這個也沒必要現鹵，畢竟牛肉耳朵量不是多大，進點現成的賣，一天能賣個四五百。每天利潤也有個二百左右。合下來每天純利潤就算1000元，一個月就是3萬元，半年就是18萬元。
三、選址建議
有好的味道、好的產品，想要賣好，還得看人群。有流量與人群的地方，你才能賣得好，不過一般好的地段大部分會有其他人占著，所以這就得考驗我們選址的能力了。我建議選那些學校旁邊、菜市場、居民聚集區、商業區、工廠附近等，這些都是非常不錯的地方。
有些時候城管可能會來管，所以我們擺攤一般是選在城管下班後，六七點再出來擺。如果城管確實過來了，咱們把車推就是，這也就是為什麼我在准備材料那裡有講要弄一個小推車。
四、調料配方
鹵一鍋：這個可以鹵所有的材料。
用料主料；雞胗150克、雞爪7根、雞蛋6個
調料；鹵水適量
鹵一鍋的做法
1. 雞爪和雞胗清洗干凈。
2. 用熱水焯一下，變色後撈出。
3. 沖洗干凈，瀝干水分。
4. 雞蛋清洗干凈之後，煮熟，剝殼。
5. 把處理好的雞胗、雞爪和雞蛋放入鹵水中，大火煮開，轉中小火慢燉。
6. 用鹽調一下鹹淡味，煮至雞胗用筷子可以輕松穿透即可關火。
7. 讓鹵好的食材在鹵水中浸泡半天會更入味。
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❺ 開個鹵肉店要多少錢，鹵菜店賺錢，怎麼開好一個鹵肉店
開設一家鹵菜店的成本大致包括加盟費、設備購置、門面裝修以及店面房租。除了可能需要支付的加盟費用外，開設鹵菜店的其他主要成本大約為兩萬元人民幣。
設備購置費用占據了一部分開銷，中高配置的設備價格區間在8000到10000元之間，而中低配置的設備價格則在5000到8000元之間。這些設備包括鹵鍋、攪拌器、冷藏設備等，是製作鹵菜不可或缺的基礎工具。
門面裝修費用則相對較高，一般在10000到15000元之間。良好的門面裝修不僅能夠提升店鋪的形象，還能吸引更多顧客。裝修風格可以多樣化，既可以選擇簡約現代風格，也可以選擇復古懷舊風格，這取決於你想要營造的店鋪氛圍。
此外，店面房租是不可忽視的一項開支。房租的費用會根據所在城市的繁華程度、地段的好壞以及房屋的大小而有所不同。例如，在繁華商圈內的店鋪租金可能高達每月數千元，而在較為偏遠的地區，租金可能相對較低。因此，在選址時需要綜合考慮這些因素，以確保店鋪能夠獲得理想的客流。
在開好一個鹵肉店時，除了考慮這些硬體設施外，還需要關注鹵肉的口味和質量。一個成功的鹵菜店，除了擁有合適的設備和裝修外，還需要有獨特的鹵肉配方，保證鹵肉的美味。此外，定期維護設備，保證衛生，也是確保顧客滿意度的關鍵。
開店初期，還需要投入一些時間和精力進行市場調研，了解目標顧客的需求和口味偏好，以便更好地調整菜品和營銷策略。通過提供優質的產品和服務，可以吸引更多的回頭客，從而提高店鋪的盈利能力。
總的來說，開設一家鹵菜店不僅需要一定的資金投入，還需要經營者具備一定的經營策略和管理能力。只要做好充分的准備和規劃，就有可能在鹵肉店的經營中取得成功。