⑴ 開粥鋪用什麼設備熬粥
1，需要冰箱，料理台，保溫櫃，冰粥櫃，電熱湯粥機等。
2，粥(congee)也稱糜，是一版種把稻米、小權米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。
通常粥多採用煮法。此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在製作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然後下鍋再煮，也可淘洗干凈後直接下鍋煮粥。先浸後煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。若配方中有不能直接食用的中葯，則可先用中葯煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中葯研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。
⑵ 粥鋪用什麼設備煮粥
開粥店需要什麼設備，一起來看看小編今天的分享吧。
開粥店是不錯的創業項目，不過粥店煮粥不像我們平常在家裡煮粥，粥店需要用到許多專業設備，粥店需要的設備包括：
1、冰箱
冰箱是餐飲店的標配設備了，粥店也需要准備冰箱來存儲熬粥的原材料，另外到了夏天，還可以提前把粥放到冰箱里，做成冰粥販賣。
2、消毒櫃
消毒櫃的作用主要是給碗筷、廚具消毒，一個干凈整潔的粥店才能給食客衛生、健康的感覺，所以餐具的洗滌和消毒一定要做到位。
3、電熱湯粥機
電熱湯粥機的作用是給粥保溫，煲好之後的粥可以放到電熱湯粥機中，這樣可以維持長時間的適宜溫度。
4、煮粥設備
平常家裡煮粥一般用電飯煲，不過在粥鋪煮粥為了保證粥品的營養和美味，通常會採用_燒煲、砂鍋等更專業的設備來煮粥。
拓展小知識：粥鋪用什麼設備煮粥
1、_燒煲
_燒煲既可以煮湯，也可以煮粥，很方便，它的特點是烹煮食物時水分不揮發，能充分保留營養成分，不過熬制時間比較長。
2、砂鍋
做粥的時候營養是最關鍵的，用砂鍋可以既營養又安全，但是用起來的時間比較長，首先將米放入鍋中加入些許水，熬到大米開花的時候，再放點配菜，不僅很好喝，還很健康。
3、電砂鍋
使用它來煮粥很安全，但是唯一的不足就是耗電量大，時間還有點長，大約需要三個小時，適合粥鋪煮養生粥。
4、高壓鍋
用高壓鍋煮粥省時還省事，適合快速煮粥，時間少的話可以用，一般在高壓鍋安全閥冒起以後3-5分鍾就能煮熟。
5、電飯煲
電飯煲最大的優點就是可以把所有的材料都放進去，等到熟了以後按成保溫模式，想啥時候喝就啥時候喝。特別簡單易操作，不過粥鋪一般不採用電飯煲做粥，因為這樣口感並不算太好，一般是家庭煮粥才用電飯煲。