冷庫儲存玉米需要什麼設備

Ⅰ 鮮玉米怎樣冷藏保存,需要什麼設備大批量保存

鮮玉米低溫冷藏庫保鮮貯藏方法

鮮玉米需要長時間保鮮一般是用保鮮冷庫和低溫冷藏冷庫貯藏。

鮮玉米保鮮冷庫適宜的貯藏溫度為:0℃±0.5℃，相對濕度95%-98%;低溫冷藏庫保鮮貯藏玉米，根據其貯藏要求冷庫內溫度設計為:-18℃，相對濕度95%-98%。當然也不是直接貯藏的。

首先應該將採摘的玉米擺開散熱，或是在採摘一兩個小時內快速將玉米溫度降到0℃。玉米預冷方法有:水冷和真空預冷。

真空預冷需要先加濕玉米，以免玉米失水;冷水預冷是採用0℃-3℃的水噴淋，預冷後將玉米苞葉上多餘的水份甩干。

用於保鮮冷庫貯藏的玉米，預冷好的玉米應剝去外苞，只留有一至兩層內皮，再裝箱堆垛在保鮮冷庫內貯藏，保鮮時間在1個月左右。

用於低溫冷藏庫貯藏的玉米，在採摘後去出玉米須和苞衣，挑選出質量較好的玉米，進行水煮8分鍾左右，再進行快迅預冷和去除多餘的水分，之後在放入-25℃下進行速凍，好後，當所有玉米凍結後包裝好再移入-18℃的低溫冷藏庫進行凍藏，這樣保鮮時間可長達半年多。

玉米低溫冷藏庫貯藏還可以不需要水煮，直接速凍後冷藏，但是相對貯藏時間會短一些，直接速凍冷藏的玉米保鮮時間大概在3~4個月左右。選擇什麼樣的方法，具體還是要根據玉米銷售時間來確定。

玉米低溫冷藏庫凍藏的玉米在出庫只需要水煮20分鍾就可以食用。