❶ 烘焙店需要哪些設備
烘焙店需要的設備主要包括：
一、烘焙基礎設備
1. 烤箱：包括大型商用烤箱和多功能烤箱，用於烘烤麵包、蛋糕等。
2. 攪拌設備：如攪拌機、和面機等，用於食材的混合與攪拌。
3. 發酵設備：如發酵櫃，用於面團發酵。
4. 冷藏與冷凍設備：如冷藏櫃、冷凍櫃，用於存儲原料和半成品。
二、加工製作設備
1. 麵包製作設備：包括壓面機、成型機等，用於麵包的製作。
2. 蛋糕製作設備：包括蛋糕模具、模具車等，用於蛋糕成型。
3. 糕點製作設備：如糕點成型機，用於製作各式糕點。
三、包裝與展示設備
1. 打包機：用於烘焙食品的包裝。
2. 展示櫃：用於展示烘焙產品，提升店面形象。
3. 包裝材料：如紙袋、紙盒等，用於顧客攜帶產品。
詳細解釋：
烘焙基礎設備是烘焙店的核心，其中烤箱是烘焙中最重要的設備之一，其性能和質量直接影響烘焙產品的口感和品質。攪拌設備和發酵設備則是製作面團過程中必不可少的工具。冷藏和冷凍設備則用於保存食材和半成品，確保食材的新鮮和衛生。
加工製作設備則是為了提升生產效率和產品質量，如麵包製作設備可以將面團加工成不同形狀和大小的面團，蛋糕製作設備則可以製作出不同款式的蛋糕。這些設備能夠減輕人工操作的勞動強度，提高生產效率。
包裝與展示設備則是烘焙店的門面，良好的包裝可以提升產品的外觀形象，而展示櫃則可以展示店內的主打產品和特色產品，吸引顧客的眼球。此外，打包機還可以方便顧客攜帶購買的產品，提升顧客滿意度。
以上便是烘焙店所需的主要設備，根據店鋪規模和產品種類，可以適當增減設備配置。