簡述冷藏運輸設備需要滿足哪些技術要求

1. 冷庫冷卻設備選型有哪些要求

冷庫冷卻設備選型要求：
（1）冷卻間、凍結間和冷卻物冷藏間的冷卻設備宜選用冷風機。
（2）凍結盤裝、箱裝或罐裝食品時，可採用風吹式擱架排管或平板凍結器等凍結設備；凍結顆粒食品時，可採用流態床速凍裝置。
（3）凍結物冷藏間設備宜選用頂排管、牆排管；當食品有良好包裝時，可採用冷風機。
（4）包裝間的冷卻設備，當室溫低於-5度時應選用頂排管，當室溫高於-5度時宜選用冷風機。
（5）儲冰間宜採用頂排管。

2. 冷藏，冷凍葯品的裝箱，裝車等應符合哪些要求

冷藏，冷凍葯品的裝箱，裝車等應符合的要求為：冷庫應當配備溫度自動監測、顯示、記錄、調控、報警的設備。冷藏、冷凍葯品儲存設施設備配置溫濕度自動監測系統。

車廂為大板式結構：總容積：不低於53m3；公路裝載能力：根據底盤型號決定；車廂艙內可調溫度范圍：-30℃～+30℃；（備用冷機可調溫度范圍-15℃～+24℃）；車廂傳熱系數≤0.4w/m2.℃。

板材結構廂體外蒙皮為玻璃鋼，內蒙板材料為1.2mm厚防銹鋁合金平板。隔溫芯板為硬質聚氨酯保溫材料(填充工藝為真空粘合型)，材料密度達到45kg/ m3,，保溫板厚度為80mm。不銹鋼高強度後門框（δ=2.5mm厚），後門開啟機構均為不銹鋼件。

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冷凍車的要求介紹如下：

廂內安裝排水裝置，帶不銹鋼機組防護網，廂體外包角型材為5.6mm厚高強度弧形鋁合金材料，廂體外緊固件均為不銹鋼件。底板為高強度鋁合金矩型導軌，矩形導軌高度≥30mm，側板、前板及後門板厚度均≥80mm。

廂體吊裝在車底盤上，要求尺寸與公告整車高度相符，車廂橫梁尾部（後廂門下）單獨加密（小於30cm。廂體板塊各接縫間用高強度膠粘接及內埋螺釘連接，整體密封無冷橋。介面處焊接做防水處理，後門框上部加裝倒直角式防漏水槽。

3. 冷鏈物流需要哪些技術

在食材配送行業中，冷鏈配送可以說是各大食堂供應商的標配，通過各項冷鏈技術，能夠有效的減少是食材在運輸過程中的損耗，極大的保證食材的品質，為客戶的食品健康保駕護航。冷鏈配送涉及到很多環節，與冷鏈配送有關的保鮮技術一般有：預冷技術、速凍技術、食品包裝技術。一下就簡單的介紹一下各部分的內容吧。

一、預冷技術
預冷技術有很多種，國內常見的方法就是冷庫預冷，利用冷風機將周圍的熱量帶走，進而做到保存新鮮食材的作用。其他的保鮮技術有真空預冷，這一技術就是將蔬菜水果放在密閉環境中，將空氣和水汽抽取掉，強制水分蒸發，使得食材降低溫度。設施設備要求不高的預冷技術還是有，冷水預冷、冰冷預冷、自然降溫。顧名思義，就是利用冷水或者是冰塊、自然通風等降低食材，方法便捷。

二、速凍技術
速凍一般是指運用現代凍結技術在盡可能短的時間內，將食品溫度降低到其凍結點以下的某一溫度。速凍技術主要就是肉類食品等，主要是為了盡可能的保證食材能夠較長保存。常見的有真空冷凍技術，這個技術能夠大大降低抑制好氧菌，降低空氣含氧量，延長肉品的貨架期。之後是臭氧冷凍技術，臭氧作為高效消毒劑能夠有效殺滅真菌，同時分解肉類激素，是保存肉類的重要方法。

三、規模化包裝技術
在食材配送中，蔬菜食材的需求量是巨大的，有些食材是需要包裝的。規模化的包裝主要有，真空包裝，即將空氣和水分抽取干凈，抑制黴菌和其他好氧微生物的繁殖。這一包裝大多隻能延緩和抑制食材的氧化速度，而不能制止氧化作用。另外常見的包裝方式是收縮包裝，將包裝好的食材薄膜經過加熱後收縮，貼緊食材的表面，防止食材的鬆散，便於運輸和銷售。
以上關於冷鏈配送保鮮環節中應用到的一些技術，針對不同的食材，對應的保鮮技術會有所不同。