乳是什麼設備

1. 如果開個生產發酵乳製品的廠,設備需要哪些

生產場所。
車間設置應包括生產車間和輔助車間，生產車間包括收乳車間、原料預處理車間、加工車間、半成品貯存及成品包裝車間等。輔助車間包括檢驗室、原料倉庫、材料倉庫、成品倉庫等為生產服務所設置的必需場所。
必備的生產設備。
1．液體乳
（1）巴氏殺菌乳必備的生產設備
儲奶罐；凈乳設備；均質設備；巴氏殺菌設備；灌裝設備；製冷設備；清洗設備；保溫運輸工具。
（2）高溫殺菌乳必備的生產設備
儲奶罐；凈乳設備；均質設備；高溫殺菌設備；灌裝設備；製冷設備；清洗設備；保溫運輸工具。
（3）滅菌乳必備的生產設備
儲奶罐；製冷設備；凈乳設備；均質設備；超高溫滅菌設備；無菌灌裝設備；清洗設備。
通過保持滅菌方式生產的產品，也稱二次滅菌乳，其必備的生產設備為：儲奶罐；製冷設備；凈乳設備；均質設備；高溫保持滅菌設備；灌裝設備；清洗設備。
（4）酸乳必備的生產設備
儲奶罐；凈乳設備；均質設備；發酵罐（發酵室）；製冷設備；殺菌設備；灌裝設備；清洗設備；保溫運輸工具。
2．乳粉
（1）濕法工藝生產必備的生產設備
儲奶設備；凈乳設備；製冷設備；配料設備（不包括全脂乳粉）；濃縮設備；殺菌設備；噴霧乾燥設備；包裝設備；清洗設備。
生產特殊配方乳粉的企業：濃縮設備（雙效或多效真空濃縮蒸發器）要求單機蒸發能力1200kg/h以上；立式噴霧乾燥設備要求單塔水分蒸發能力250kg/h以上；高壓均質機要求加工能力2500kg/h以上。
（2）干法工藝生產必備的生產設備
原料的計量設備；混合設備；半成品和成品的計量設備；包裝物的殺菌設備；帶有自動計量、校正系統的封閉式全自動包裝機。
全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂加糖奶粉不得採用干法工藝生產。
牛初乳粉必備的生產設備：製冷設備；離心脫脂設備；濃縮設備；殺菌設備；低溫乾燥設備；包裝設備；清洗設備。
3. 其他乳製品
（1）煉乳必備的生產設備
儲奶罐；凈乳設備；殺菌設備；濃縮設備；灌裝設備；清洗設備。
企業如果使用乳粉作為生產原料，生產設備可以不要求儲奶罐和凈乳設備。
（2）奶油必備的生產設備
採用工藝1法生產所需設備：儲奶罐；凈乳設備；製冷設備；脂肪分離設備；殺菌設備；壓煉設備；包裝設備；清洗設備。
採用工藝2法生產所需設備：儲奶罐；凈乳設備；製冷設備；脂肪分離設備；殺菌設備；真空乾燥設備；包裝設備；清洗設備。
生產稀奶油不需要壓煉設備。
如果使用稀奶油生產無水奶油，則生產設備中不需要儲奶罐和凈乳設備。
（3）乾酪必備的生產設備
採用工藝1法生產所需設備：儲奶罐；凈乳設備；製冷設備；殺菌設備；攪拌設備；凝乳設備；壓榨設備；清洗設備。
採用工藝2對法生產所需設備：配料設備；凈乳設備；均質設備；殺菌設備；凝乳結束後的均質設備。
生產再制乾酪不需要儲奶罐；凈乳設備；凝乳設備；壓榨設備。應必備包裝（灌裝）設備。
（4）固態乳製品
1. 配料設備；
2. 成形設備；
3. 包裝設備。
生產奶皮、奶豆腐還需要熬奶設備。

2. 製作牛奶的設備

牛奶全套設備包括牛奶暫存罐、牛奶製冷罐、雙聯過濾器、牛奶預熱罐、牛奶均質機、牛奶殺菌罐、牛奶預冷罐、牛奶灌裝設備等。 巴氏殺菌是指殺死引起人類疾病的所有微生物及最大限度破壞腐敗菌和乳中酶的一種加熱方法，以確保食用者的安全性。

(1) 工藝流程巴氏消毒奶工藝流程如下：

原料乳的驗收、過濾、凈化、標准化、均質、殺菌、冷卻、灌裝、檢驗、冷藏 諸城眾運。有疑問、找眾運。

(2) 生產工藝技術要求：

① 原料乳的驗收和分級 消毒乳的質量決定於原料乳。因此，對原料乳的質量必須嚴格管理，認真檢驗。只有符合標準的原料乳才能生產消毒乳。

② 過濾或凈化 目的是除去乳中的塵埃、雜質。

③ 標准化標准化的目的是保證牛奶中含有規定的最低限度的脂肪。各國牛奶標准化的要求有所不同，一般說來低脂奶含脂率為0.5%，普通奶為3%。

我國規定消毒乳的含脂率為3．0%，凡不合乎標準的乳都必須進行標准化。

④ 均質通常進行均質的溫度為65℃，均質壓力為10～20兆帕。如果均質溫度太低，也有可能發生黏滯現象。

⑤ 巴氏殺菌鮮乳處理過程中往往受許多微生物的污染(其中80%為乳酸菌)，因此，當利用牛乳生產消毒牛乳時，為了提高乳在貯存和運輸中的穩定性、避免酸敗、防止微生物傳播造成危害，最簡單而有效的方法就是利用加熱進行殺菌或滅菌處理。

⑥ 冷卻為了抑制牛乳中細菌的發育，延長保存性，仍需及時進行冷卻，通常將乳冷卻至4℃左右。而超高溫奶、滅菌奶則冷卻至20℃以下即可。

⑦ 灌裝灌裝的目的主要為便於零售，防止外界雜質混入成品中，防止微生物再污染，保存風味和防止吸收外界氣味而產生異味以及防止維生素等成分受損失等。灌裝容器主要為玻璃瓶、乙烯塑料瓶、塑料袋和塗塑復合紙袋包裝。

3. 牛奶的生產線

在市面上常見的奶有兩種，一種是常溫奶，一種是巴氏奶，常溫奶和巴氏奶的殺菌方式上有區別。

A 巴氏殺菌乳：儲奶罐；凈乳設備；均質設備；巴氏殺菌設備；灌裝設備；製冷設備；全自動CIP清洗設備；保溫運輸工具。

B 滅菌乳：儲奶罐；製冷設備；凈乳設備；均質設備；超高溫滅菌設備或高溫保持滅菌設備；無菌灌裝設備；全自動CIP清洗設備。

C 發酵乳：儲奶罐；凈乳設備；均質設備；發酵罐（發酵室）；製冷設備；殺菌設備；灌裝設備；全自動CIP清洗設備；保溫運輸工具(常溫產品除外)。

以上是生產需要配的常規設備

然後一些對於廠房的要求的可以找專業的人員了解一下

4. 乳化機是做什麼的

乳化機是膏霜產品生產設備，日常的洗面奶、bb霜、防曬霜等化妝品產品都是由真空乳化機生產的。

原理：膏霜類產品原料主要是油和水，利用機械帶來的強勁動力，使油、水等其他添加物料在乳化機定轉子狹窄的間隙中每分鍾承受幾十萬次的液力剪切。離心撞擊擠壓撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往復，最終得到無氣泡細膩及穩定的高品質產品。

各類乳化機