酒店設備如何保養

1. 希爾頓酒店是怎樣保養廚房設備的

步驟/方法

1. 廚具櫃體的保養原則
   基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦乾。
   平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。
   而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦乾後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。
   開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
   
2. 廚房檯面的日常保養工作
   檯面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面檯面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。
   另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸檯面，或是將熱鍋直接放至檯面，這些動作都會損壞檯面表面，故應於檯面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。
   雖然檯面容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應准備砧板，不要直接在檯面上切食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
   
3. 煤氣爐具的清潔與保養
   平日應於使用之後立即以廚房油污清潔劑擦拭檯面，以免長期積存臟污，日後清洗困難。
   每周將爐內感應棒擦拭乾凈，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。
   當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。
   另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
   
4. 除油煙機
   在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。
   最好的保養方法即是平日使用後以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，只要直接斯開更換即可。
   
5. 水槽的清潔
   廚房水槽的水封邊處是一個最容易藏污納垢的地方，每天洗碗結束後，只要徹底清潔這一區域就可以免除廚房除垢的麻煩。
   
6. 廚房其他配件保養
   一般廚房配件的外部均採用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質而產生的銹斑，可購買不銹鋼質保養液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。
   另外，欲放入櫃體內的鍋具，應先擦乾或烘乾，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。
   
7. 瓷磚的清潔
   可將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上，然後噴灑廚房油污清潔劑再放置一會兒，清潔劑不但不會滴得到處都是，且油垢會全部浮上來。
   只要將衛生紙撕掉，再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。

2. 怎樣做好酒店設備的日常維護與報修

現在大部分都是通過手機用報修系統進行日常維護，像我們酒店在用易修精靈管理酒店設備。

3. 酒店廚具設備怎麼保養呢

酒店廚房設備是酒店用品中的必備物品，日常的維護與保養工作是必不可少的事情，那麼面對眾多的廚房設備，應該如何做好其維護保養工作呢，每月檢查一次設備的各連接處，插頭，插座等要牢牢固定。每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。

每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。各種廚房設備的保養計劃，每月檢查一次設備的各連接處，插頭，插座等要牢牢固定。每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度並保持清潔。每月檢查一次蒸櫃中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況並及時更換。每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證製冷效率。每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查並調整其工作溫度。每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。

4. 酒店廚房設備怎麼維修保養最佳

1. 不能用水沖洗櫃體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。
2. 不能用尖利器物劃刻檯面和門板。
3. 最好不要用具有腐蝕性的清潔劑。
4. 及時清潔，避免堆積頑垢。