餐飲復市需准備哪些設備

1. 餐飲設施設備有哪些

常見必備的餐飲設施設備包括以下幾類，僅供參考：

1. 廚房設備：包括灶具、冰箱、電磁爐、蒸箱、烤箱、油炸機、蒸飯機、切菜機等。
2. 餐具：包括餐盤、碗、筷子、勺、杯子、酒具等。
3. 椅子、桌子：餐廳內的座位設備，包括薯粗餐氏啟桌、餐椅、沙發等。
4. 音響設備：用於播放音樂或公告的設備，包括音響、揚聲器等。
5. 空調設備：用於調節室內溫度和濕度的設備，包括中央空調、分體空調、櫃式空調等。
6. 照明設備：用於照明的設備，包括吊燈、壁燈、台燈等。
7. 餐飲銷售設備：包括電子點餐機、收銀機、餐桌號碼牌、支付終端等。
8. 環保設施：包括油煙凈化設備、廢物處理殲手如設備等。
以上是常見的餐飲設施設備，具體還需要根據餐廳的規模和類型進行調整。

2. 請問餐廳開業需要什麼用品

餐廳開業需要的用品有：

1、玻璃器皿

主要是餐館所需用的各種玻璃環：如水杯、白酒杯、紅酒杯、雞尾酒杯、啤酒杯以及冰淇淋杯等。這里需要說明的是，選擇這些玻璃杯時應注意：要杯體端正、造型不偏不歪，杯體薄厚一致、無氣泡、潔凈無外傷的為宜。

2、瓷器

瓷器是我國餐飲業較為傳統的食具產品，以江西景德鎮和山東淄博所產為多。其中包括瓷製餐具、茶具、花瓶等。餐廳需要備用的有骨碟、小6寸平盤、煙灰缸、口湯碗、大湯勺、調羹、牙簽桶、筷子架、茶壺、蓋碗、調味碟、五味瓶等。所用瓷器應顏色、花紋、質地一致，統一配套，規格齊全，如有條件或夠規模應燒制店名或店徽，以突出個性。

3、布件

一般餐館常用的布料製品舉不勝舉，但每一種布件的用途都應根據餐館的檔次去配備。比如窗簾或沙簾的顏色、質地、造型、圖案都要與前廳的風格協調才行。檯布備有6尺檯布、5尺檯布和4尺檯布，其中顏色也要對應餐館的經營特色才能確定，比如餐館經營的宮廷萊應用黃色為宜，如經營一般家常菜均以白色為宜，顯得大方得體。有條件的餐廳應備有餐巾布(口布)，顏色應與檯面的檯布顏色相一致，以及小毛巾和各款式的座套、座墊等。

4、塑料製品

有些中小餐館為降低成本，常用一次性塑料檯布，選用時應盡量選擇較厚的。在選用料袋時，應選擇食品專用料袋，既衛生又安全，使用起來顧客會感到方便滿意。

5、不銹鋼用具

不銹鋼器皿和餐具在我國使用時間較短，目前只是剛剛起步。前廳一般常用不銹鋼刀、叉、魚刀、魚叉、四味架和不銹鋼餐車等。不銹鋼用品較為輕巧、美觀、衛生、耐用，但價格相應較高，此種用品由前廳專人管理。

3. 想開餐飲店，需要准備哪些廚房設備呢

眾所周知，北方人喜歡麵食，不管是饅頭、包子還是各種面條，他們都愛。開一個面館不僅要考慮門面、前廳桌椅等問題，後廚設備的選擇與購買也尤為重要，它不僅可以提高店鋪檔次也與節能安全等問題息息相關，下面銘創小編將列出一份詳細的面館廚房設備清單
煮麵爐
面條可以從市場進貨，但是面館必須要有一個煮麵爐，即為面館常用的九格煮麵爐。
小型炒灶
面館不僅有各種美味的湯面，也有各種炒麵，這就需要一個便捷的炒灶。為上頭單尾小炒灶。
熬湯爐
面館必須有熬湯爐來熬制濃濃的原湯，同時也需要盛放原湯的大容器，即為熬湯爐和盛湯器。
四門冰櫃
由於天氣原因或材料堆積，面館也也需要有一個大的四門冰櫃來存放易變質的食材，即為面館常用的可移動四門冰櫃。
碗櫃
面館不同於家用，必須有足夠的碗盤，以應對高峰時段的客流量，因此一個寬大且易瀝水的碗櫃非常重要。
切配台
面館有時需要提前准備好所有的食材，因此切配台必須足夠大才能防止很多的食材，即為雙層切配台，下層可放置工具或食物等。

4. 開飯店都需要買什麼

問題一：開飯店需要什麼東西 你好，我開飯店也只有三四年，論經驗談不上，只是把我這幾年的對飯店的一些了解給你聊兩句， 要開好一個飯店，要的是你飯店的特色，一個飯店的成敗一定要有自己的菜餚，就是飯店的招牌菜，千萬不能以葫蘆畫瓢，別人什麼菜你跟著就什麼菜，這樣是做不好的，特色包括你的雞具都要有獨特的一面，要讓人感覺到請客的人有面子，吃飯的人有講究，顧客是活廣告，到那是，嘿嘿，可能就要擴大規模啦。生意是越來越紅火啦。飯店的第唯指一印象一定要好，中檔消費，高檔次享受，就是與眾不同啊 ，還有就是最主要的，廚房要找個當家的廚師，一年的成本省下來可以讓你買輛別克凱越了，就是這么重要，你的門面房的租金10萬左右，那肯定規模也不小啦，菜餚要創新，口感適宜，清香可口，呵呵 隨便聊兩句，不足之處多多諒解。

問題二：開飯店都需要准備些什麼啊，請詳細回答，謝謝啊 開一家餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就睜山洞是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。
第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應
不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
轉租店面要慎重
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要悉枯小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。
第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭......>>

問題三：我想開飯店需要什麼前期准備 你正在考慮開一家餐館。開餐館可能帶來的名聲和財富正誘惑著你，你對美味的嗜好也驅動著你，你希望自己的生活融入這樣一個激動人心的行業。這些想法都很好，但你還是不要出現過高的熱情。即使在健康的經濟環境中，開餐廳失敗的可能性也很大，而在經濟衰退期間，這個行業就更顯得無情了。昂貴的食材原料，勞動力成本高企，消費者也更多選擇在家吃飯。餐廳關門了，而生活仍在繼續。
但是，創業者們願意去挑戰那些不可能的說法，有勇氣在這樣一個殘酷的行業試試自己運氣。我們沒有說你做不到這一點。我們只是告訴你應該自己先做好准備，或許你可能發現自己處在餐飲產業鏈的底部。為了幫助你開始創業，我們采訪了一批行業專家和餐飲領域成功的創業者，為你提供了方法和訣竅。
認清現實，謹慎起步
雖然你可能會急於開始運營，但你還是不能跳過這一步：建立起堅實的基礎。「最重要的是，要避免到處炫耀的『寶麗來相機綜合症』――這是我在自己餐廳里拍的照片，這是我和我的廚師合影。」食品餐飲咨詢企業clarkwolfco.的創始人兼總裁克拉克。沃爾夫（clarkwolf）警告說。「這並不值得去說道，你要做出一些與眾不同的事情，還需要做大量的工作。」
開一家餐館需要深入了解的知識不僅僅是與食物相關，也涉及到市場營銷、融資和管理人的技能。即使你一個人掌握了所有的訣竅，跟別人合作也不會是壞事。「選擇一個工作夥伴，找那些跟你一樣有熱情，並能給你的業務帶來別樣特色的人。」在餐飲行業有超過20年以上經驗的飯店老闆和咨詢顧問瑪里琳。蕭爾斯布奇（marilynschlos *** ach）建議說。
擁有該具備的知識，只是奠定成功基礎的一部分，還需要有足夠的資金來推動企業的後續運營。「從歷史案例來看，人們常會聽到，投資不足是導致企業失敗的頭號原因，」沃爾夫說。「從來就很難看到真實。你真正需要知道的不只是你餐廳開張需要多少錢，還包括接下來繼續運營的錢來自哪裡。」要有足夠的資本支撐前6個月的經營，沃爾夫提出建議，還要准備一筆額外的資金來度過之後的幾個月。
提出一種好理念要有一個有特色的廚師

問題四：開飯店之前要做什麼准備工作？ 定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。沒有做過餐飲行業的人，一般是在找弗廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。
以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。
排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。
衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。
按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。
八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。
有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。

問題五：開飯店要注意什麼（要都准備什麼?) 1.店面的位置,附近有幾家大小飯店.
2.是否繁華地段,客流量如何,人們的消費層次.
3.店鋪的裝修要有個性,要寬敞明亮,空氣流通.
4.服務問題,衛生,整潔,熱情周到.
5.平價,味道穩定,菜餚比較特色.定期推出新式菜系.
6.在沒有生意的情況下,要有足夠的資金周轉.
7.自己要懂釘管理和飯店人員的調度.

問題六：開飯店都需要辦理什麼證件 1.尋找經營地址
2.簽訂租賃合同並索取房產證復印件(辦營業執照和衛生許可證時用)
3.找裝修隊出施工圖然後報消防局和衛生監督所,如果簡單也可以不裝修直接報消防局和衛生監督所
4.得到消防和衛生的認可文書後,照圖施工
5.此時您不要停下來,要去工商局聯系入資事宜,並辦驗資報告(屬地工商局)
6.裝修好後,報消防和衛生驗場.
7.合格後,去衛生監督所申請衛生許可證.
8.持>到工商局辦理>
8.1先領>填寫,進行名稱核准(簡稱:起名)
8.2再領>填寫.進行企業注冊(此時需要向工商機關出示您的衛生許可證 房產證 租賃合同 驗資報告)
8.3手續全部完成,5天後領取營業執照
9.持營業執照到稅務機關辦理>
10.去質量技術監督局辦理>
11.去銀行辦理開戶手續.
費用大約1000元即可 。

問題七：開飯店最主要做哪些准備工作？ 1、首先要通過市場調查，做好開辦飯店的策劃工作。即明確飯店的經營方向方面的問題，比如確定經營規模、品種（菜系等）、檔次、模式等等，因為真正開店的各項准備工作都必須圍繞大的決策來進行。這一項准備工作最好花些功夫，考慮清楚。否則等你真的開始做的時候，才發現有好多事情沒有考慮，措手不及；或者准備工作已經做了大半才發現以前的想法不可行，弄的騎虎難下。2、第一個問題如果你已經經過深思熟慮考慮清楚，並覺得可行。那麼接下來的具體准備工做，相對來講就容易多了，無非就是一步一步將自己的構想變成現實而已。第一，進行啟動資金預算，看看大體需要多少資金，如果資金不足，需要盡早想辦法籌集，不能等到中途資金不足時再想辦法。第二、選址、裝修。第三、購置經營用具，比如桌椅、廚房用具以及設備等等。第四、辦理各種經營證照，餐飲服務許可證、營業執照、稅務登記證等。第五、人員招聘。這些工作準備好了，飯店基本上就可以開張了。

問題八：開一家中小型飯店需要做什麼准備？ 以顧客為中心的飯店定位。這是你開好飯館的第一步也是重中之重。你服務於學生，那麼你的服務、菜品、價位、環境都要符合學生的需要；你選擇了上班一族、老闆一族、商務一族、店鋪門面房工作者、路過人群、旅遊人群、出租司機、建築工人、公務員等等，他們的消費習慣和需求差別很大，你一定要從中選擇出一個人群去面對。這在市場營銷理論中較市場細分，在管理中叫分層管理，在經營中叫定位。你飯店選擇的服務人群越精確，你的菜式、服務才越好做，環境設計才准確，盈利能力才能最好。比如，你開家面館吧。我幫你來定位吧，大學生可分為有錢的大學生和沒錢的大學生，我們就定位為有錢的大學生，有錢的大學生不怕花錢，會更早的談女朋友或者男朋友，也會有一幫要好的同學，家裡人也有錢啊，所以會經常有人來看望他（她）。這是我們站在這里分析所得的有錢大學生的一般特點（具體的你還真要去實地調查）。針對於此，我們飯店環境定位就是：干凈整潔，溫馨浪漫，座位不要大，最多一個桌子四個位，為的就是兩個人坐著寬敞，三個人坐著合適，四個人坐著剛好。同學小憩就把兩張並起來八個人匯聚。面的分量不要大，一定不要大，但質量一定要好，比如配小菜一碟或者牛肉兩片或者雞蛋一個，營養放在第一位。那麼價位也要高些，別的面館一碗面2元，你就賣3元，因為你除了分量不大的一碗面，還配了營養。就是要把沒錢的拒之門外，好好地為這些有錢的顧客服務，因為你飯店的資源有限阿，不可能服務大眾的。當然，走進門者都是客，進來了就得招呼好。要讓有錢的大學生在你這里是一種超值的享受，而此時，不要看旁邊的面館生意火爆，他們面量大，價格又低，利潤低就是自然的。而你，接待一個學生的利潤，相當於他們接待兩個學生的利潤呢。你自己可以算算帳的。因為你的飯菜服務質量高，利潤質量高這是必然的。弄不好哪有錢的大學生有個喝啤酒吃小菜的習慣，那你得利潤就不用考慮。當然啦，一般由一個2/8定律，也適合於此的。就是在大學里有20%的有錢大學生，有80%錢少的大學生，但是你80%的利潤就來源於這20%有錢的大學生，而80%的經營管理花在了20%有錢大學生的身上了。這才是定位的原則。
最最後的忠告，一定要做顧客細分，分得越細生意越好做，利潤也越好，也會使用最少的投資獲得最大的回報。那些啥都賣的飯店最終是啥都不買。生意做遍，不如賣面。說了一個道理，面在陝西有廣大的顧客群體，價位統一，口味相似，在哪做都能做，但是掙得都是辛苦錢，因為利潤很低。還是做一家特色店吧。
接下來的建議：不論你開店的大小，一定要提高服務質量，建議你去五路口附近吃一頓海底撈火鍋，體驗一下那裡的服務質量，我是在深圳，回鳳翔老家，在海底撈吃兩兩次，那菜品和服務是我去過的陝西飯店最好的。當然，人家的生意那也是相當地好。南方人開飯店就是服務到位，不像蘭州拉麵館，全國到處都是，沒有一家像樣的，在廣東只能賣5塊錢一碗，現在我已經不會再去吃蘭州拉麵了，環境、衛生太差了。再看看人家南方人和香港人開的餐廳里的面，最少得8塊一碗，分量不大，口味還沒有蘭州拉麵好（以我的口味習慣）。質量決定價值，加之決定價格。所以，提高服務質量吧。

問題九：開餐館需要購買的東西有哪些 請問:開飯店需要准備些什麼東西? 應該准備好多東西吧~廚師~服務員~資金，飯筷~~

問題十：開小飯店都需要什麼東西？需要多少錢 看你開的是什麼店了，特色小吃店，早餐店，還是快餐店，還是炒菜的店。每個店需要的硬體都不一樣。
不過話說耽來，哥們你連開店需要什麼都不知道就敢租房子開店，你是打算干什麼？

5. 早餐店需要哪些設備

問題一：想開一個早餐店都需要哪些設備 桌子,椅子,做包子的和面機，絞肉機!貪多嚼不爛，你可以先簡單的開一個店，規模不要太大！ 簡單一點的早餐店只需要幾種東西就好， 東西貴精不再多， 好吃了就人多了不然你東西種類再多人家也不來 多在食物味道上下功夫 還有餐廳的衛生環境都是很影響你客流量的一個因素。

問題二：旅友做早餐店鋪要買廚具設備哪幾種 共需廚具設備2種。
一、廚房大型設備：
1、大型豆漿機一台；
2、單灶面鍋一個(用煤氣)；
3、三用絞肉機一台；
4、切菜機一個；
5、壓面機一台；
6、蒸包子機一台；
二、餐桌設備：
餐巾紙、小碟子、大中小碗、大中小盤子、放醋、醬油、辣椒的小瓶、勺子、筷子、托盤、還要保溫鍋(放粥、稀飯、牛奶什麼的)、電飯煲、電磁爐、炒菜的鍋、鏟子。
一般情況下汽車站周圍人流量大，一般都比較匆忙，不用上什麼名貴或什麼特別的早餐，只要一般的油條豆漿小吃就可以拉。
開早餐店，選址宜在大型住宅小區內，專門為小區住戶提供營養合理的早餐，也便於在小區內部開展外賣服務。既為營養早餐，那就一定要著眼「營養」二字。經營種類，主食可提供麵包、搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且有利於吸收。 吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統早餐品種。

問題三：開早餐店需要准備什麼設備 師傅必須要有，然後就要到廚具市場根據自己的商品來選擇設備

問題四：開早餐店需要購買哪些設備 師傅必須要有，然後就要到廚具市場根據自己的商品來選擇設備

問題五：要開一早餐店，請問廚房需要哪些設備？ 早餐店，不需要太多東西的，一般早餐的話都油條，面，粉之類的，你可以看下炸爐，煮麵爐的了，因為放食材，可以考慮看看添加一個冰箱和洗碗機。
詳細的，你可以咨詢下佳斯特電炸爐，煮麵爐生產廠家的，他們的業務對廚房配置方面上比較熟悉。

問題六：開一個早餐店需要多少錢，都需要什麼設備，什麼價位 其實餐飲沒有什麼特殊的設備的。在您學習的過程中師傅都會告訴您所需要的設備的。

問題七：開早點店都需要什麼設備？ 先辦理個體工商執照（免費）稅務登記，提供經營場地證明（房照復印件）個人照片，租房協議書。購買電餅鐺（大型）、煎鍋、保溫桶、豆漿機、包裝袋、桶，面板及一切餐具、廚具等等。

問題八：開一家早餐店要哪些機械設備. 貪多嚼不爛你這么多東西要開多大規皮鎮凱模的店啊 簡單一點的早餐店只需要幾種東西就好 東西貴精不再多 好吃了就人多了不然你東西種類再多人家也不來 多在食物味道上下功夫 還有餐廳的衛生環境都是很影響你客流量的一個因素

問題九：想開個早餐店，自己怎樣做豆腐腦？要買什麼設備？還有比例是怎樣的？ 豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝：先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋里，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶里豆漿趁熱倒入，約5分鍾，即成豆腐腦。
製作豆腐腦：
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。
製作方法：
1、制豆漿：建議你買一台豆漿機，干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千燃喚分之一至二）放入 裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，沖完後馬 上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5――10分鍾，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時就加入糖。