『壹』 食品中製作豆奶粉的詳細工藝、選擇的設備是什麼
一、基本工藝流程 1、濕法工藝流程：原料乳驗收→凈乳→殺菌→冷藏→標准化配料→均質→殺菌→濃縮→噴霧乾燥→篩粉、晾粉(或流化床二次乾燥)→包裝 2、干法工藝流程：原料驗收→拆包(脫外包)→內包裝的清潔→稱量→隧道殺菌→預混→混料→包裝 二、生產設備 (1) 嬰幼兒配方乳粉生產企業應具備與《食品生產許可證申請書》中設計能力相適應的生產設備。 (2)所有接觸嬰幼兒配方乳粉產品的原料、過程產品、半成品的容器和工器具必須為不銹鋼或其他無毒害的惰性材料製作，清潔作業區內不得使用竹、木質工具。 (3) 盛裝廢棄物的容器不得與盛裝產品與原料的容器混用，應有明顯標志。 (4) 直接接觸生產原材料的易損設備，如玻璃溫度計，必須有安全護套。 (5) 吹入乾燥塔空氣的供風設施必須達到要求，排出的氣體應經過除塵處理。 (6) 設備台帳、說明書、履歷、檔案應保管齊全。 (7) 設備維護保養完好，其性能與精度符合生產規程要求。設備維修計劃，維修記錄齊全。 三、 必備的檢驗設備 所有適用於嬰幼兒配方乳粉的相關標准(含企業標准)所規定的檢驗項目，企業都應具有相應的檢驗設備。食品安全的國家標準的執行時間按照相關規定進行。參見附件一：《嬰幼兒配方乳粉生產企業自行檢驗項目表》。 檢驗設備的數量應與企業生產能力相適應。應審查企業提交的檢驗設備與生產能力相適應的書面報告。 企業可以使用經相關部門認定的快速檢驗設備。但檢驗結果呈陽性時，應使用食品安全國家標准檢驗方法進行確認。
『貳』 建一個乳品廠需要什麼設備需要多少資金還要什麼手續
需要復鮮奶收購設備制.預處理設備.殺菌濃縮設備.乾燥設備.晾粉包裝設備及供電.水.汽成套設備現建一個日處理50噸牛奶的奶粉生產線，至少也得1000萬，加盟大品牌首先得靠產品質量，加盟後可有穩定的經濟效益，降低風險。
『叄』 牛奶生產線包括哪些設備
牛奶全套設備包括牛奶暫存罐、牛奶製冷罐、雙聯過濾器、牛奶預熱罐、牛奶均質機、牛奶殺菌罐、牛奶預冷罐、牛奶灌裝設備等。
『肆』 我想辦一個小型牛奶加工廠，需要那些設備。大概多少錢
辦理小型牛奶加工廠設備需要用到牛奶生產線還有相關的殺菌灌裝等設備，這個要看版預算還有就是配權置，整體的工藝里程，有標準的工藝，也可以在這個工藝的基礎上進行簡化設備，還要根據車間廠房的面積來定還有灌裝形式用什麼樣的，有杯裝，瓶裝，袋裝的，設備這塊有幾萬的，十幾萬的，幾十萬的都有
『伍』 食品加工廠建立實驗室需要哪些儀器和設備
食品加工廠實驗室設備可分為兩大類：食品檢測儀器和實驗室常用設備。
一、食品檢測儀器
1、 食品安全檢測儀：可檢測農葯殘留、食品添加劑、獸葯殘留等
2、 農殘檢測儀：檢測樣品中農葯的殘留情況。
3、 食用油檢測儀：檢測酸價、過氧化值、芝麻油純度等
4、 食品添加劑檢測儀：檢測甜蜜素、山梨酸鉀、吊白塊、等項目。
5、 重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬
6、獸葯殘留檢測儀：可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃麴黴毒素等
7、攜帶型微生物檢測儀：用於食品中的活菌總數、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵母菌等微生物的快速檢測
8、水分測定儀：檢測食品、液體等裡面的水分
二、實驗室常用儀器
1、分光光度計：定量分析
2、紫外可見分光光度計：測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析
3、原子吸收分光光度計：根據被測元素的基態原子對特徵輻射的吸收程度進行定量分析
4、氣相色譜儀：定性定量分析
5、液相色譜儀：定性、定量分析
6、溶解氧測定儀：測溶解氧
7、顯微鏡：觀察微小物質
8、萬分之一天平：樣品稱量
9、電導率儀：測電解質溶液電導率值
10、酸度計：測pH值
11、恆溫水浴鍋：用於樣品試劑加熱
12、超聲波清洗器：清洗配件工具
『陸』 哪種工藝加工製成的奶粉品質最好
濕法工藝比較復雜，簡單地說就是將粉狀嬰幼兒配方食品的配料成分，在液體狀態下進行處理與混合的生產工藝，這項工藝通常包括配料、熱處理、濃縮、乾燥等工序。需要的設備較多，前處理主要的設備是凈乳機，均質機，最好有殺菌機，濃縮設備、乾燥設備、包裝設備，及一些附屬設備，還要有鍋爐、污水處理等。濕法工藝製作出來的奶粉均一性好，物理化指標穩定。 特別一提的是，脫脂奶粉要在前處理設備中有分離機，因此一般採用濕法。 使用濕法工藝必須具備三個條件，第一是生產商要擁有自己的牧場，保證原料的新鮮;第二是必須有牛奶;第三是必須具備奶粉加工廠。 干法的生產工藝比較簡單，簡單地說就是將粉狀嬰幼兒配方食品的配料成分，在乾燥狀態下進行處理與混合而製成最終產品的生產工藝。生產設備主要是混合機，包裝機等。但是干法工藝對車間的要求較高，一般採用GMP 車間。 簡單地說，GMP車間就是要求食品生產企業應具備良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保最終產品的質量(包括食品安全衛生)符合法規要求。 當奶粉加工廠與奶源有一定距離的情況下，一般採用干法工藝。目前國內有的牌子也選用干法工藝的，從外國進口奶源原料，回國後加工生產。 這兩種技術加工後的奶粉在色澤、密度上有一定區別，各有利弊。 濕法工藝是將有機鮮牛奶直接噴霧乾燥加入營養成分製成的，與干法相比不僅不存在乳粉回溶等中間環節，而且採用多道過濾工序，杜絕安全隱患，充分保證各種營養的均衡。 使用干法或濕法和牛奶使用的配方中微量元素差異而不同，有些配方奶很難通過濕法來乾燥，就會選擇干法。 干法工藝的產品均一性等雖然不如濕法，但它的熱敏性的營養成分易於添加。如DHA、ARA、雙崎桿菌、微量元素等。 判別奶粉採用的是濕法還是干法工藝，最簡單的就是查看奶粉外包裝上的配料表。如果表上第一個寫得生牛乳或鮮牛奶是濕法工藝。反之配料表裡寫有優質奶粉、脫脂奶粉、奶粉就是干法工藝。
『柒』 用濕法工藝研發出的奶粉有什麼特點
濕法是先將生鮮乳、所有成分溶解成液體後按配方成分按不同比例液化再乾燥，濃縮之後的液態配方奶在噴霧乾燥機里，通過高壓噴頭碰成霧，與通到乾燥機里的熱空氣混合從而生產奶粉。
濕法的工藝比較復雜，需要的設備較多，前期處理主要的設備是凈乳機，均質機，最好有殺菌機，濃縮設備、乾燥設備、包裝設備，及一些附屬設備，還要有鍋爐、污水處理等。
濕法工藝需要具備三個條件： 1、必須具備有牧場; 2、.必須有鮮牛奶; 3、必須具備奶粉加工廠。
按照濕法工藝生產嬰兒奶粉，因為採用第一時間擠出來生鮮牛乳做原料，產品均一性好，理化指標穩定，營養成分會比較均衡，各種營養物質會在鮮奶當中有一個充分溶解的過程，同時還可減少奶粉的二次污染，能夠保證最終產品的新鮮度和營養價值，但採用「濕法」生產並不是所有的乳品企業都能夠做到的，這個主要是由奶源地和生產廠的距離所決定的。