1. 水果撈怎麼做的
什果淡奶西米撈~~
做法~~
1、水煮開放西米~~滾20分鍾~~悶兩小時~~再煮20分鍾~~悶至完全透明~~倒去多於水
2、加淡奶煮滾~~盛碗~~放冰箱~~取出加什果~~吃羅
注1~~我這是大西米，小的可縮短煮和悶的時間
注2~~廣州視窗不怎麼穩定~~點右鍵顯示圖片即可
什果西米撈
原料：
1、西米：100g
2、杏仁露：一聽
3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)
4、各種時令水果（如芒果）
5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鍾，然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁。
4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。
酸奶水果撈吧。
材料：1、水果：水果可以任意配搭，想在視覺及味覺上也同樣得到享受，就要注意水果的搭配了，現挑選了楊桃、橙、蘋果及草霉作組合。
2、酸奶一盒
做法：其實做法非常簡單，首先要將水果冼干凈，切好,然後將水果鋪好，最後將酸奶均勻淋上鋪好的水果上，即可品嘗。
酸奶配生果與生果沙律同樣別有一番風味，如果配合得當的，比起生果沙律還要好吃哦~~大家不妨試試這個另類的配搭！！
水果大合影(糖皇撈野)
這是本店的招牌，所以用店名做了甜點名。在香港有一個家喻戶曉的甜點就是"水果撈野"。大撈大吃一氣真是不錯！
原料：芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、涼粉、糖漿
做法：將芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜掏成球狀，涼粉切塊；取大碗先鋪涼粉蓋上水果球。吃時澆上糖漿即可。
HB營養師：芒果，是少數富蛋白質的水果，它能益眼、潤澤皮膚。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病，應緊記避免進食。
HB廚師長：各種水果在這里匯合了，相信小朋友們也會做，配的涼粉是港式特別的黑色涼粉，在大型超市都有賣。
碗里的綠野仙蹤(奇異果涼粉)
晶瑩的黑與鮮亮的綠在水晶碗里，組成了一個神奇的視覺世界。吃時再澆上亮稠的糖漿，味覺也一樣叫人震撼！
原料：奇異果、涼粉、糖漿
做法：將奇異果切片，涼粉切塊；取小碗先鋪涼粉蓋上奇異果；吃時澆上糖漿即可。
HB營養師：奇異果，很多人以為是紐西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原名獼猴桃，一個世紀以前才引進入紐西蘭。每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克，比蘋果高出20至80倍，多吃多健康哦！
HB廚師長：這道甜品的做法非常簡單，如果沒有涼粉，放一塊冰淇淋鋪底也會很不錯！
三款「水果撈」的代表餐你不能不試
推薦：終身美麗
做法：把一半的木瓜肉兒掏空，外殼做成船的模樣，肉做成果球兒，和蘆薈、杏仁露，以及西米混合在一起。
支招：倘若你正想討好女朋友，吃大餐已經過時了，送她一「船」既有營養又瘦身的水果保准能贏得她的芳心。
推薦：戀戀至尊
做法：盛在一個透明的高腳杯里，最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6－8種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的葯用甜點；而冰淇淋則是店裡自製的，沒有奶油不用擔心發胖，味道卻絲毫不遜色於奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。
支招：兩個人吃，33元一小份就夠；5－8人吃99元最合適。
推薦：三色西米撈
做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼備。
支招：這款水果餐適合一個人吃，不過若約上三五好友，各自點三種不同水果，大家就都可以飽口福了。
其它推薦：西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果義大利面等水果小吃，倒也不妨拿來做主食呢。
黃金奇異果黑雨撈
做法：將黑雨底放在杯內，然後將椰漿淋在上面，剛浸過黑雨底為宜，然後將黃金奇異果切丁放在上面，擺上車厘子即可。
營養師點評：奇異果中含有三種天然的抗氧化維生素：胡蘿卜素可以提高人體免疫力，有助於胎兒眼睛的發育；豐富的VC,VE,能夠提高身體的抵抗力，促進人體對糖份的吸收，讓胎兒獲得營養。此外，奇異果所含的酚類，醣類物質以及礦物質還有葉酸對人體修護細胞膜，活化免疫細胞都有重要作用，因此對於孕婦是很好的營養食品。
2. 水果撈店需要什麼設備
水果撈店需要以下設備：
1、展示櫃。展示櫃其實就是一個冰櫃，上面是冷藏的，下面可以冷藏冷凍，一般水果撈店裡是需要2台。如果你的店鋪不做自選的話，那麼只需要一台大冰箱也是可以笑派檔的。
2、操作台。水果撈的操作台是兩用的，上面是一個平整的平台，可以碰亂切水果，做布丁，下邊冷藏冷凍。
3、酸奶機。我們俗稱的酸奶機，實際上也叫做「恆溫箱」。恆溫箱有兩種形式，一種是不帶冷藏功能，另一種是帶冷藏功能的，後者價格要高一些。
4、收銀機。
5、消羨碰毒櫃。
3. 開水果撈店，需要提前准備什麼
一、開一家水果撈店需要什麼設備
水果撈店的成本相對來說還是不算太高的，我們需要准備的設備就是需要一個冷藏的冰櫃，越大越好，因為有些東西真的需要冷藏儲存才能儲存的住的，還有餐巾紙、打包盒、小勺子，這些都是開水果撈店必備的設備，這樣水果撈的設備差不多就已經准備好了。
二、水果撈店加盟哪家好
1.A果族水果撈
A果族水果撈把視覺美和味道美放在了同等重要的位置，他們家製作水果撈的所有水果全是當天的新鮮水果，每一份A果族水果撈做出來後都特別好看，像一件很好的藝術品，讓消費者們不忍入口。
2.余記水果撈
余記水果撈專注水果撈產品的研發與製作多年，所以有著十分成熟的技術要求，余記水果撈的總部經驗十分的豐富，能夠給予加盟商們很多的支持，就算加盟者不會做水果撈總部也會教會的。
4. 鮮奶吧開店需要哪些設備預算多少錢
鮮奶吧的基礎設備：巴氏滅菌機、智能酸奶機或商用滅菌發酵一體機（省電），低溫操作台、展示櫃、消毒櫃。
以上設備可以完成鮮奶吧的主要產品系列：巴氏鮮奶、酸奶系列。
現在奶吧已成為復合型店面，需要其他產品系列搭配，才能實現更好盈利。
擴增產品線設備：
炒酸奶機：炒酸奶系列；
料理機、製冰機、萃茶機：奶茶系列、冷熱飲、奶昔系列、水果茶系列；
電炸鍋：漢堡、薯條、雞米花、雞翅等西餐系列；
烤箱：披薩、蛋撻等烘焙系列；
軟（硬）冰激凌機：冰激凌系列；
輔助設備及耗材：
封口機、冰櫃、奶桶（至少兩個）、高精度過濾篩、溫度計、包裝耗材等等
鮮奶吧項目的創業門檻不高，能夠得到的70%以上利潤，是乳飲品行業中熱度較高的創業項目，從選址、培訓、運營指導，到研發支持、營銷活動等方面有相應的扶持，能夠幫助創業者收獲屬於自己的成功事業，即使是沒有多少經驗的創業者也能在總部的幫助下成功開店不用愁，是一個創業好選擇。
自主開店需有相關經驗並做深入了解，新手建議加盟
以加盟為例，做一下前期預算及利潤分析
開店主要費用有：加盟費、房租、裝修費、輔料、人工、水電雜費。
1、加盟費2萬~5萬不等（分品牌），具體看做產品線不同來定。一般包含設備、技術培訓等；
2、以三線城市為例，鮮奶吧選址可以在小區學校附近，店址性價比高，2~3萬/年；
3、鮮奶店面積30~40平。輕裝修重裝飾，費用6000~8000元；
4、前期開店需提前准備開店原料、輔材費用在5000元；
5、人員工資人均4000元/月；（開店後支付的部分）
6、水電雜費3000元/月；（開店後支付的部分）
總體的投資費用：6~10萬元。從投資的資金與其他項目對比，奶吧項目前期投資小。
鮮奶吧的經營模式是以會員+零售。
新開店試營業活動期間可開發會員200人，每位會員月消費200~300元。（需活動支持）
零售部分每天500~800之間。
一月下來營業收入在5.5~8萬元。總體利潤是在70%左右。
月利潤=3.85~5.6萬。
試營業結束後（一般2個月後）可舉行正式開業大型活動，可迅速吸納新會員並能促進老會員再消費充值。
三個月後店面進入穩定期，一般來說這時候的鮮奶吧店可維護的會員在400~500人左右。
三個月左右可實現回本。