開家粥屋需要什麼設備

❶ 開一家粥店需要注意些什麼

1、注意餐飲服務質量：

服務質量、服務水準的高低不僅關系著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程序化、標准化向個性化、多樣化轉化的過程中，所追求的服務目標是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養，表達和體現服務風格。

2、注意顧客群體的意見：

直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。從網路上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門。

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管理餐飲行業員工的要點

餐廳服務員用工荒成為行業里的普遍存在的現象。隨著CPI的持續上漲，全國各地的餐飲業都出現了招工難，難找工的現象。

據統計，第三季度北京人力資源市場共收集發布崗位需求70.9萬個次，登記求職人員59.2萬人次，供求矛盾缺口達到10萬人計。餐飲業服務員缺口再度加劇。為應用工荒，很多飯店都不得不將提高服務員薪酬作為解決服務員荒的最好辦法。然而，即使很多飯店將每月薪酬提高到2000元以上，都很難招聘到有服務經驗的成手。

即使真的招到了服務員，飯店還是要面臨著服務員幹上一段時間就跳槽的風險一邊是酒店餐飲人才屢屢捉襟見肘，企業招人求賢若渴，一邊卻又是餐飲服務業流失率的連年走高。這背後的原因，值得我們去思考。

餐飲行業是人員密集性企業同時也是流動性最大的行業，餐飲行業員工的高流動率一直是困擾企業管理者的困難的疑難題目。在其他行業，正常的人員流失一般應該維持在5%～10%左右，而作為勞動密集型企業的餐飲行業，其流動率也最高不應該超過15%。

但據一項中國旅遊協會開發培訓中心對國內2三個城市33家5星級飯店人力資源的查詢拜訪，近5年，飯店員工的平均流動率高達23.95%，餐飲部分的流動率更是高達28.64%以上，而且隨著飯店業競爭的日趨猛烈，員工的流失率一直居高不下，並有繼續攀高的趨勢。