① 如何選擇蒸餾器
選擇皮明態家用蒸餾器注意一下的幾個方面：
1.分體式、獨立的導氣管
分體式獨立導氣管能夠讓蒸汽上升的純度更高，酒質更佳，出酒更快，這也是目前流行的一種設計，可以花較少的時間蒸餾出優質的原酒，因此這種設計的設備效率更高;
2.選擇304不銹鋼材質
304不銹鋼作為大型釀酒設備的首要材質，已經經過無數次的檢驗，無論槐棗從安全性和釀酒效率方面以及使用壽命來看都是比較出色的，不要被商家忽悠選擇其它型號的不燃源銹鋼材質，304是同等材質中最好的;
3.並非蒸鍋越大越好
有的朋友認為蒸酒器的蒸鍋越大越好，其實是不對的，蒸酒器的蒸鍋要根據蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時間一長就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現糊鍋的現象。
② 關於腐蝕：氯離子濃度很高蒸發設備如何選材質
氯化納溶液對不銹鋼的腐蝕性比較強.304/316L等奧氏體不銹鋼在鹽水中的年腐蝕率至少都有0.05-0.5mm,且有孔蝕和應力腐蝕開裂的傾向. 蒙乃爾和鉭在濃度不大於30%或濃度100%的氯化鈉溶液中可用,但價格都很貴,特別是鉭. 建議用不銹鋼襯四氟或直接用非金屬材料.
③ 蒸發器材質的選擇
腐蝕原因是因為CL離子具有強的滲透性，特別容易在焊縫及材料裂紋、夾雜等地方發生腐蝕。可以選用碳鋼加內襯（PP/PE/PTFE等）材料，也可以選用鈦材，不過價格有點貴！建議用內襯塑的，不銹鋼應該滿足不了要求了。
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